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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Cominho comum. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Cominho comum, Carum carvi. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: carum Família: Apiaceae (Umbelliferae) Origem: Eurásia e Norte da África Área: Cominho comum é distribuído em muitos países da Eurásia e Norte da África, como Rússia, Alemanha, Polônia, França, Itália, Irã e Marrocos. Composição química: O cominho contém óleo essencial, que consiste em carvona, limoneno, dicromona, pineno, fellenone, canfeno, terpineno e outros componentes. Valor Econômico: O cominho é amplamente utilizado como tempero na culinária, bem como nas indústrias farmacêutica e cosmética. O cominho também é usado na medicina popular para tratar distúrbios gastrointestinais, dores abdominais, formação de gases e outras doenças. Lendas, mitos, simbolismo: Nos tempos antigos, o cominho era amplamente distribuído na Europa e era usado como tempero para cozinhar e como remédio. Também é mencionado em textos bíblicos, onde é considerado um dos principais componentes de misturas medicinais. Na mitologia alemã, o cominho era considerado uma planta sagrada que poderia proteger contra forças nocivas. O significado simbólico do cominho está associado ao seu aroma e sabor, que está associado ao calor, aconchego e conforto. Na medicina popular, o cominho tem sido usado como remédio para várias doenças do trato gastrointestinal, além de sedativo. Portanto, o cominho é frequentemente associado a propriedades medicinais e a um estilo de vida saudável. Além disso, o cominho pode ser associado à boa sorte e ao sucesso, pois nas crenças populares era usado para atrair dinheiro e prosperidade. Também era frequentemente usado para fazer amuletos e talismãs de proteção. Em geral, o cominho é uma planta associada ao bem-estar, saúde e sucesso.
Cominho comum, Carum carvi. Descrição, ilustrações da planta Cominho, Carum carvi L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Planta herbácea bienal de 30-70 cm de altura, no primeiro ano forma uma roseta de folhas, no segundo floresce e frutifica. Caule ereto, sulcado, ramificado. As folhas são alternadas, dissecadas pinnately, semelhantes às folhas de cenoura. As flores são pequenas, brancas ou levemente rosadas, reunidas em um guarda-chuva complexo. O fruto é marrom-escuro, com duas sementes, em forma de meia-lua. Floresce em maio-junho. Pátria cominho - Norte e Europa Central e Ásia. Seus frutos foram encontrados em escavações de assentamentos neolíticos. Atualmente, o cominho é comum em muitos países da Europa e América. Prefere clareiras de floresta, bordas, prados de montanha. Mas colhê-lo entre as ervas é trabalhoso, então o cominho é introduzido na cultura. O cominho não exige calor, adora umidade, prefere chernozems arenosos e argilosos soltos e férteis. É resistente ao gelo, invernos em campo aberto. As sementes são semeadas no início da primavera. As mudas aparecem 15-20 dias após a semeadura. O cuidado adicional com as culturas consiste em afrouxar o espaçamento entre fileiras, capinar, regar (se necessário). No segundo ano, os topos antigos são removidos e o solo é afrouxado várias vezes. O cominho é colhido em julho: primeiro cortam-se os guarda-chuvas seletivamente maduros e depois toda a planta. A grama cortada é tricotada em feixes, seca e depois debulhada. Os frutos do cominho contêm uma grande quantidade de óleo essencial gorduroso, que inclui carvona, que confere ao óleo um odor forte; tem proteínas, taninos, corantes e minerais, resinas, vitamina C. O cominho contém flavonoides, vitamina C, minerais e amargor. Tudo isso leva ao uso generalizado do cominho nas indústrias médica e alimentícia. O cominho é uma antiga planta medicinal. Na medicina popular, há muito é usado como meio de melhorar a digestão, aumentando o apetite. Acreditava-se que o cominho alivia espasmos, trata doenças oculares. Atualmente, as sementes de cominho fazem parte de preparações fitoterápicas, os chamados chás medicinais: apetitosos, carminativos, gástricos, laxantes, calmantes. Eles são prescritos para gastrite, colecistite, letargia intestinal, flatulência e para melhorar a digestão. O óleo essencial é usado para aromatizar remédios e como antisséptico. Cominho é usado para alimentação. Folhas e caules jovens, como verduras picantes, melhoram o sabor de saladas, vinagretes, primeiros e segundos pratos. Os frutos do cominho são utilizados para aromatizar pratos de carne, sopas de legumes e picles, bem como produtos de confeitaria e queijos, pão preto. As sementes de cominho são usadas nas indústrias de perfumes e sabonetes. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cominho comum, Carum carvi. Descrição botânica da planta, áreas de crescimento e ecologia, importância econômica, aplicações
Uma planta herbácea bienal da família Umbelliferae com uma raiz principal carnuda e um caule oco ramificado ereto de até 1 m de altura. As folhas são duplas e três vezes pinadas, as inferiores são pecioladas longas, as superiores têm pecíolos curtos. Pequenas flores brancas são coletadas em guarda-chuvas complexos com 8 a 16 raios. As flores têm um cheiro agradável e são ricas em néctar. Cominho é uma boa planta de mel. A fruta é uma semente marrom-acinzentada de duas sementes, dividida em duas semifrutas oblongas. O cominho não exige calor, tolera as geadas da primavera. Cresce bem em solos arenosos e argilosos úmidos e ricos em nutrientes. Argila pesada e solos ácidos são inadequados para o seu cultivo. Responsivo a suplementos minerais. O crescimento do cominho começa em meados de abril, a floração em massa - em junho. Os frutos amadurecem em julho. O cominho comum é encontrado na natureza na Europa Ocidental, Ásia Menor, América do Norte, Ásia Central, na parte sul da zona de estepe florestal da Sibéria, no Cáucaso, nas montanhas da Ásia Central e na Crimeia. Foi introduzido na cultura muito antes de nossa era na Ásia Menor. Os frutos do cominho foram encontrados durante escavações arqueológicas em edifícios empilhados que datam do terceiro milênio aC. e. Na Europa, o cominho começou a ser cultivado no século IX. Os frutos do cominho têm um aroma forte e agradável e um sabor amargo e picante ardente. Eles contêm um óleo essencial, cujo principal componente é carvona, limoneno e linalol, óleo graxo e proteínas. Cominhos frescos e secos são usados como tempero. São utilizados para aromatizar produtos de panificação e confeitaria, adicionados a saladas de legumes, carnes e pratos de peixe. São utilizados em salsichas, na salga de gorduras, em sopas, borscht. O cominho também é colocado em pratos de produtos láticos, em leite coalhado, produtos de queijo cottage, queijos camponeses. É o principal componente aromatizante na salga de repolho, pepino e tomate. É bom cozinhar batatas com casca com cominho. O cominho, misturado com anis, coentro e erva-doce, é bom para adicionar à geléia, principalmente a frutas moídas de baixo aroma - a pratos quentes. Além das frutas, caules, folhas e raízes jovens também são consumidos como salada ou tempero para sopas. As raízes podem ser conservadas e fervidas com mel e açúcar. Recomenda-se que o cominho seja introduzido em pratos quentes 10 a 15 minutos antes da preparação. O cominho também tem propriedades medicinais. Seus frutos agem de forma irritante nas papilas gustativas, aumentam reflexivamente a função do aparelho digestivo, reduzem os processos de decomposição e fermentação no intestino.
Cultivo. Cominho comum é propagado por sementes. Seu antecessor pode ser vegetais e batatas. Depois de removido o antecessor, a terra é solta e, após a germinação em massa das ervas daninhas, são desenterradas até uma profundidade de 20-25 cm, ao mesmo tempo 2-3 kg de estrume, 20-30 g de superfosfato e 12 -15 g de sal de potássio por 1 m2 são aplicados. No início da primavera, é realizada uma gradagem completa com reaplicação simultânea de fertilizantes minerais: 10-15 g de nitrato de amônio, 20-25 g de superfosfato e 6-8 g de sal de potássio por 1 m2. A semeadura pode ser feita no início da primavera, outono ou antes do inverno - dependendo da área de cultivo. As sementes são semeadas em covas a uma profundidade de 2 a 2,5 cm, a distância entre as fileiras é de 20 cm e as mudas aparecem em 8 a 10 dias. Após o surgimento em massa das mudas, o local é cuidadosamente afrouxado, capinado e desbastado, deixando uma distância de 10 a 15 cm entre as plantas seguidas. No primeiro ano de vida, a planta forma uma roseta basal. Neste momento, o cominho é alimentado duas vezes com fertilizantes minerais - 20-25 dias após a germinação e durante o último afrouxamento do outono. A primeira alimentação - 10-14 g de superfosfato, 10 g de sal de potássio e 12-15 g de nitrato de amônio por 1 mg; o segundo - 20-30 g de superfosfato e 12-15 g de sal de potássio. Mas no segundo ano, o cominho cresce em abril. O cuidado das plantas durante esta estação de crescimento consiste em afrouxar regularmente o solo e fertilizar com fertilizantes minerais: 10-15 g de superfosfato, 10-15 g de nitrato de amônio e 10 g de sal de potássio por 1 m2. Durante a cobertura da primavera, também é bom aplicar fertilizantes orgânicos na forma de excrementos de pássaros na quantidade de 0,5 kg, 0,7-1 kg de estrume cru, 0,7-1 kg de chorume por 1 m2, bem como 0,4-4,5 kg de cinzas. As sementes de alcaravia são colhidas com o início da maturação da cera das sementes, quando 75-80% delas são de cor marrom. Frutos maduros de cominho caem com muita facilidade, então o corte de toda a grama começa quando os frutos estão maduros no caule central. A limpeza é feita dentro de 1-2 dias. Seco em feixes, sobre cama, onde as sementes amadurecem. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Cominho comum, Carum carvi L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família do aipo - Apiaceae. Planta perene ou bienal com caule reto, liso e ramificado, de 30 a 80 cm de altura, com folhas tripinadas. As flores são brancas. O fruto é achatado, com cerca de 3 mm de comprimento, castanho, com sabor e aroma picantes. Cresce em prados, nas bordas, como ervas daninhas perto de habitações. Pátria - o Mar Negro e as estepes do Cáspio da Crimeia e do Cáucaso, de onde se espalhou para a Península Balcânica, Mediterrâneo, Ásia Menor, Oriente Médio, Norte da África. As frutas contêm 3-7% de óleo essencial, 12-22% de óleo graxo, além de flavonóides quercetina e kaempferol, cumarinas, umbelliferon, escopoletina, etc. Além disso, proteínas (10-23%) e taninos foram encontrados nelas. A composição do óleo essencial e seu conteúdo variam muito dependendo do estágio da vegetação. O maior rendimento de óleo essencial é observado na fase de maturação leitosa, a maior coleta de óleo essencial é obtida ao colher o cominho no início do escurecimento dos frutos nos guarda-chuvas centrais. O principal componente do óleo essencial é a carvona - 50-60%. À medida que a fruta amadurece, o teor de carvona aumenta. Além disso, o óleo contém D-limoneno (até 30%) e o óleo essencial de frutas verdes contém significativamente mais limoneno do que o óleo de frutas maduras. O óleo essencial contém carvacrol, que causa um cheiro específico de cominho, além de linalol, cimol, pineno e outros álcoois e seus ésteres. A erva também contém os flavonóides quercetina, kaempferol e isorhamnetin. As raízes contêm ácido ascórbico (0,09-0,35%) e carboidratos. Comem-se os frutos do cominho e o óleo essencial deles obtido, bem como as folhas e rebentos (saladas, temperos para sopas, patês, queijos). Frutas e óleo dão aos produtos um sabor picante picante, uma espécie de aroma picante. Os frutos são utilizados como condimento para aromatizar produtos de panificação, principalmente pão integral, na culinária, confeitaria e produção de bebidas alcoólicas. Na casa, as frutas são usadas para conservar pepinos, conservas e chucrute, cozinhar kvass, como temperos em sopas, molhos e carnes (principalmente cordeiro).
O óleo essencial de cominho é amplamente utilizado na produção farmacêutica para preparação e aromatização de medicamentos, perfumaria e fabricação de sabonetes. O cominho dá um sabor característico e facilita a digestão e assimilação de pratos gordurosos e pesados. Aumenta a separação da bile e a atividade das glândulas digestivas, deprime os processos de putrefação e fermentação nos intestinos, alivia espasmos dos músculos lisos dos intestinos e, assim, contribui para a normalização do processo de digestão. O cominho é recomendado para atonia, como laxante suave, para flatulência. Os frutos fazem parte das coleções coleréticas e são utilizados para colelitíase e urolitíase, doenças do trato urinário. Em combinação com outros remédios fitoterápicos, são usados para hepatite, como sedativo, para o tratamento de doenças cardiovasculares e para aumentar a lactação em mulheres lactantes. Os frutos do cominho são usados na medicina oficial na Bulgária, Romênia, Suíça, Áustria, Suécia, Finlândia, Noruega e Estados Unidos. O óleo essencial de cominho é usado como anti-séptico e anti-helmíntico. O cominho é popular na medicina popular em vários países. Os frutos são desde há muito utilizados em vários conjuntos medicinais (chás): apetitosos, laxantes, carminativos, calmantes, gástricos (adstringentes); eles foram dados a mães que amamentam para aumentar a lactação. Uma infusão de frutas era usada para distúrbios intestinais, doenças da vesícula biliar, bronquite e pneumonia, espasmos dos órgãos digestivos e dores de cabeça. Na medicina veterinária, o cominho é administrado ao gado para cólicas e flatulência. Recomenda-se semear trevo, destinado à alimentação de massa verde fresca ao gado. Para os pássaros, o cominho é um veneno forte. Nas zonas subalpinas e alpinas do norte do Cáucaso, outra espécie é comum, muito próxima do cominho comum, - cominho caucasiano (cominho caucasiano - Carum caucasicum (M. B.) Boiss.), Que pode ser usado junto com o cominho comum. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Cominho, Carum carvi L. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Sinônimos: C. decussatum Gilib., C. aromaticum Salisb., C. officinale SF Gray, C. rosellum Woron., Apium Carvi Crantz., Seseli Carum Scop., S Carvi Lam., Stum Carum Weber, Ligusticum Carvi Roth., Aegopodium Carum Wieble., Bunium Carvi M.B., Foeniculum Garvi Link., Falcaria carvifolia CAM, Carvi careum Bubiani, Pimpinella Carvi lessen, Selinum Carvi EHL Krause. Nomes: fr. carvi, anis des vasges, cominho dez pres; Alemão Ktimmel ou Feldkummel, Karbe; Inglês alcaravia comum; datas Comente; sueco, vanlig Kummin; isto. carvi; Espanhol carvi, alcaravea; porto, alcaravia; polonês kminek cheio; Az. zire; braço. quimon; carga, kliavi. Planta bienal, herbácea, 1 de caule reto ramificado, até 60 cm de altura. As folhas são alternas, pinadas, com lóbulos linear-lanceolados; as flores são brancas ou rosa. Guarda-chuvas com 8-16 raios nus desiguais, 4-8 cm de diâmetro. A planta começa a florescer em junho, o fruto é uma muda dupla. Frutas maduras se dividem facilmente em duas partes: uma semente é colocada em cada uma. As sementes possuem canais por onde é liberado um óleo essencial (3-6%) contendo carvona (50%). As sementes de cominho permanecem viáveis por dois anos; sementes marrons maduras. As folhas e caules jovens são utilizados como alimento, que são utilizados como condimento nas indústrias de confeitaria e bebidas alcoólicas. A planta é pouco exigente para iluminar; cresce bem em solos arenosos úmidos, mas ricos em nutrientes (especialmente nitrogênio). Semear o cominho no início da primavera ou no final do verão (agosto). Taxa de semeadura - 6-8 kg/ha. As sementes devem ser plantadas finamente, 1-2 cm. As mudas não aparecem por muito tempo: com umidade normal e clima quente - apenas no 14-15º dia após a semeadura. O cominho é semeado em linhas ou em faixas com distâncias entre linhas e faixas de 40-50 cm e entre linhas em uma faixa de cerca de 20 cm O cominho cresce selvagem em toda a Europa e na maior parte da Ásia. Outro tipo de cominho cresce na França - Carum Bulbocastanum Koch, (Bunium Bulbocastanum L.). Esta é uma planta perene com raízes tuberosas do tamanho de uma avelã; folhas com três folíolos; flores brancas, pequenas. Doces, de aroma agradável, os tubérculos gostam de se deliciar com as crianças. Nota-se que os tubérculos desse cominho ficam maiores na cultura. Espécies tuberosas do gênero Carum são análogas a C. Bulbocastanum: na Argélia-S. glaberrimum Benth - Hook., C. mauritanicum Boisser I. Reuter., C. Chaberti Batt., C. alpinum Benth. I Hook., C. Macuca Lange; em Espanha, Ilhas Baleares, Marrocos, Tunísia e Argélia - C. incrassatum Boissier (Bunium incrassatum Batt.) com tubérculos muito maiores do que outras espécies de Carum. Os franceses chamam essa planta de talruda, enquanto os árabes a chamam de talghuda. Nas raízes da "talruda" existem tubérculos do tamanho de uma trufa média, de forma mais ou menos arredondada, com superfície irregular, preto-avermelhado por fora e branco por dentro, de sabor bastante agradável. Os árabes coletam esses tubérculos ricos em carboidratos, secam-nos e depois os trituram em farinha, que, misturada com a cevada, é usada para fazer biscoitos. A farinha também é usada para temperar caldos. Na África do Sul, cresce C. sapense Sonder, que tem tubérculos comestíveis perfumados. Nos Estados Unidos, as raízes de C. Kellogii Gray são utilizadas como alimento. A planta atinge cerca de 1,5 m de altura e costuma apresentar dois tubérculos. Suas folhas perfumadas amareladas e tubérculos bastante carnudos são comestíveis e comem-se crus ou cozidos. As sementes têm um cheiro agradável e são utilizadas em perfumaria. No território dos estados de Washington, Califórnia (EUA), C. Gairdneri Bent cresce abundantemente. Eu Gancho. (Edosmia Gairdneri Torrey). Essa planta, que tem cheiro de salsa, é usada como guloseima pelos índios. Autor: Ipatiev A.N.
Cominho comum, Carum carvi L. Descrição botânica, habitat e habitats, composição química, uso na medicina e na indústria
Planta bienal de caule ereto, de 30 a 80 cm de altura, da família dos guarda-chuvas (Umbelliferae). As folhas são alternadas, oblongas, duplas, três vezes pinadas. As flores são pequenas brancas ou rosadas, em complexos guarda-chuvas, com raios desiguais. Floresce em maio-junho. O fruto é uma muda oblonga ovalada de duas sementes, com 3-5 mm de comprimento, dividida em 2 semifrutos. Gama e habitats. Distribuído na Europa Central e Oriental, Cáucaso, Sibéria e parcialmente na Ásia Central. Cresce perto de estradas em colinas e prados elevados. Composição química. As frutas contêm 3-7% de óleo essencial, 12-22% de óleo graxo, além de flavonóides quercetina e kaempferol, cumarinas, umbelliferon, escopoletina, etc. Além disso, proteínas (10-23%) e taninos foram encontrados nelas. A composição do óleo essencial e seu conteúdo variam muito dependendo do estágio da vegetação. O principal componente do óleo essencial é a carvona - 50-60%. Além disso, o óleo contém D-limoneno (até 30%) e o óleo essencial de frutas verdes contém significativamente mais limoneno do que o óleo de frutas maduras. O óleo essencial contém carvacrol, que causa um cheiro específico de cominho, além de linalol, cimol, pineno e outros álcoois e seus ésteres. A erva também contém os flavonoides quercetina, kaempferol e isorhamnetin. As raízes contêm ácido ascórbico (0,09-0,35%) e carboidratos. Aplicação em medicina. O cominho estimula o apetite, promove a digestão, alivia o espasmo dos órgãos com musculatura lisa (intestinos, útero, ureteres, etc.), aumenta a diurese, promove a separação do muco e do escarro. Na medicina, o cominho é usado para distúrbios intestinais: cólicas intestinais, acúmulo de gases, atonia, dispepsia, enterite, colite com flatulência. Os frutos do cominho fazem parte das coleções coleréticas e são utilizados para colelitíase e urolitíase, doenças do trato urinário. Em combinação com outros remédios fitoterápicos, são usados para hepatite, como sedativo, para o tratamento de doenças cardiovasculares e para aumentar a lactação em mulheres lactantes. Aplique uma coleção de quantidades iguais de raízes de valeriana, camomila, hortelã, endro, cominho, sementes de salsa (uma colher de sopa da mistura em um copo de água fervente, beba durante o dia). Água de cominho. Aplicado com cólica intestinal em crianças, 1 colher de chá no interior; em gotas de dente, bem como externamente para esfregar com miosite. Outros usos. Comem-se os frutos do cominho e o óleo essencial deles obtido, bem como as folhas e rebentos (saladas, temperos para sopas, patês, queijos). O cheiro autossuficiente e complexo do cominho não combina com a maioria das outras especiarias, com exceção de suas sementes relacionadas de anis, erva-doce e coentro. Frutas e óleo dão aos produtos um sabor picante picante, uma espécie de aroma picante. Os frutos são utilizados como condimento para aromatizar produtos de panificação, principalmente pão integral, na culinária, confeitaria e produção de bebidas alcoólicas. Na casa, as frutas são usadas para conservar pepinos, conservas e chucrute, cozinhar kvass, como temperos em sopas, molhos e carnes (principalmente cordeiro). Os circassianos preparam farinha para assar com frutas. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Cominho comum, Carum carvi L. Descrição, locais de cultivo, valor nutricional, uso na culinária
O cominho é uma planta herbácea bienal da família dos guarda-chuvas, com 50-100 cm de altura, as sementes amadurecem em julho-agosto, distinguem-se por um sabor e cheiro agradáveis de queimadura devido à presença de óleo essencial. O cominho cresce em prados, bordas de florestas e perto de estradas. Cultivado na Europa, Norte da África, EUA, Canadá. A planta é resistente ao gelo, despretensiosa, cresce bem em solos argilosos e arenosos. Invernos sem abrigo. As sementes são colhidas no início de sua transição de cor de verde para marrom. As sementes são ricas em proteínas, substâncias aromáticas, pigmentos, resinas, taninos, flavonoides, sais minerais. Folhas jovens e brotos são usados \uXNUMXb\uXNUMXbpara alimentação, saladas e temperos para pratos de carne e peixe são preparados a partir deles. Raízes bem lavadas são usadas para temperar os primeiros pratos. As sementes são a principal parte alimentar da planta. Eles são usados para dar sabor a assados, bebidas, queijos, omeletes, pudins e outros pratos. Além disso, as sementes são amplamente utilizadas na conserva de repolho, pepino e tomate. Eles contribuem para um armazenamento mais longo desses produtos e melhoram o sabor. As sementes em pó são usadas para temperar sopas e fazer molhos. Na nutrição dietética, o cominho tem sido considerado uma adição altamente desejável aos alimentos básicos. Em algumas famílias dos Urais, o dia da alcaravia não era há muito tempo. Pão, kalachi e pão de gengibre foram assados com cominho. A sopa de cebola, antes de ser retirada do forno, era temperada com cominho e deixada em repouso por mais dez minutos. O repolho plastificado era retirado de uma cuba especial, de onde emanava um agradável cheiro de alcaravia. As crianças bebiam kvass aromatizado com cominho. Até as batatas eram cozidas com cominho. Esse dia de alcaravia foi lembrado como um feriado. Autor: Koshcheev A.K. Cominho comum. Informações básicas sobre a planta, uso na culinária
O cominho comum é muito comum em prados, clareiras, bordas na estepe da floresta e estepe da Ucrânia, com menos frequência na estepe da floresta de Donetsk e na parte montanhosa da Crimeia. Muito conhecida pelas suas sementes aromáticas ricas em óleos essenciais e muito utilizada na panificação para aromatizar o pão de centeio. As sementes também são usadas para salgar ou fermentar vegetais, para dar um sabor e cheiro especiais a licores como o "Kummel". Saladas, temperos para pratos de carne e purês de vegetais são preparados com folhas de alcaravia e pontas de brotos. O óleo essencial das sementes atua como um forte anti-séptico, alivia a dor, estimula a secreção do pâncreas e do fígado. As sementes são secas ao ar e armazenadas em um recipiente bem fechado para evitar a evaporação dos óleos essenciais. Autor: Reva M. L. Cominho comum. O valor da planta, a obtenção de matérias-primas, o uso na medicina tradicional e na culinária
No final da primavera, nos forbos crescidos, é fácil notar hastes grossas e suculentas de cominho com folhas de cenoura prensadas. Porém, apenas as folhas superiores são pressionadas contra ele, e as basais são mais desenvolvidas - muito mais extensas e luxuosas. Afinal, são eles que revestem toda a cortina de moitas limpas com rendas verdes. Os talos de cominho de maio são tão tenros e perfumados que, desde os tempos antigos, são reverenciados na vida cotidiana dos camponeses por maçãs do prado. Além do sabor picante, o cominho jovem tem grande poder curativo: os topos são úteis para doenças do trato gastrointestinal. E quanta grama deliciosa é amada pelo gado - conhecida pelos pastores. Segundo eles, nem cavalos, nem vacas, nem ovelhas contornarão o prado de alcaravia, e eles se esforçam para saborear a suculenta ração. As maçãs do prado não são apenas deliciosas. Eles melhoram a saúde dos animais após a estagnação do inverno, melhoram o apetite, aumentam a produção de leite. Por seu rápido crescimento e excelente comestibilidade pelos rebanhos, gramíneas como o cominho são apelidadas de pressão de vaca pelos camponeses. Os topos de alcaravia jovens são um alimento favorito para vacas, cavalos e ovelhas. Coelhos jovens também não recusam - basta colocá-lo em gaiolas. Até os cães comem os caules suculentos desta erva. Percebe-se que os cominhos são bicados de bom grado por tetrazes avelã. Vamos ver o que é cominho do ponto de vista botânico? Esta é uma planta perene da família guarda-chuva, a raiz tem uma aparência vertical, carnuda e fusiforme. O caule do cominho é relativamente baixo, de 30 a 80 centímetros, ramificado para cima, com radiantes guarda-chuvas de inflorescências nas pontas. Na fase de brotação, o caule é atarracado, corpulento, excepcionalmente suculento; na época da floração, ela se estica, tornando-se fina e lenhosa. Os planos da folha são duplamente pinados, de contorno oblongo, os inferiores em longos e os superiores em pecíolos curtos. A planta inteira está nua. O cominho floresce durante a primeira metade do verão. As flores são bissexuais, as pétalas podem ser brancas, rosa ou vermelhas. O fruto é uma semente dupla, que, quando madura, se quebra facilmente em duas partes. Cada semente é oblonga, um tanto comprimida lateralmente, as costelas são rombas. As cavidades são largas, na comissura existem dois túbulos. A forma da semente se assemelha a uma pequena foice. O cominho é muito produtivo, até dez ou mais centners de sementes perfumadas podem ser colhidas por hectare de semeadura. Ele dá colheitas recordes em turfeiras úmidas aromatizadas com húmus; cresce pior em marga arenosa, argilas pesadas e salinas flutuantes. Estocar sementes de cominho para fins alimentícios e medicinais. São polvilhados em pão preto e pãezinhos brancos, como tempero é adicionado aos queijos, que adquirem com isso uma significativa qualidade de conservação. Conhecedores de picles caseiros! adicione sementes de cominho picante a barris com pepino e repolho. O óleo de semente de alcaravia é amplamente utilizado para aromatizar bebidas e fazer sabão. Na natureza, pombos, perdizes e alguns outros pássaros se alimentam de sementes de cominho. O cheiro desta planta, principalmente dos frutos, dá origem ao óleo essencial. Para extraí-lo, as sementes trituradas devem ser destiladas em vapor d'água. O óleo de alcaravia é incolor, mas gradualmente adquire uma tonalidade amarelada durante o armazenamento. O cheiro característico do óleo é devido ao conteúdo de uma substância perfumada - carvona. Após a destilação do produto alimentício, o óleo técnico ainda gorduroso é selecionado do bolo, e só então os resíduos podem alimentar o gado. As propriedades medicinais das sementes de cominho são conhecidas desde tempos muito remotos. A medicina tradicional prescrita para usá-los para digestão lenta, constipação e como carminativo para bebês, quando eles, inabaláveis, choram e esfregam as pernas contra as pernas - "bater a barriga". Segundo os curandeiros, o suco das sementes de cominho assadas na cebola ajuda muito na secreção do ouvido - favos de mel. Gotas de suco quente parecem aliviar doenças. A medicina científica também usa o cominho em sua vida cotidiana. Nas farmácias, as sementes são usadas para preparar água de cominho e óleo essencial para aromatizar remédios. As preparações de cominho são um remédio reconhecido para doenças do estômago e intestinos; afinal, os frutos dessa erva, irritando as papilas gustativas, segundo os médicos, “aumentam reflexivamente a função do aparelho digestivo, reduzem os processos de decomposição e fermentação”. Na prática veterinária, o cominho é administrado ao gado para cólicas, inchaço e processos anormais de fermentação nos intestinos. No feno de pleno direito, esta grama é bastante fácil de detectar. O cominho também é semeado no trevo, caso contrário, as vacas, pegando acidentalmente um trevo, sofrem gravemente com a explosão perigosa de gases. A flatulência pode até levar à morte de animais. No estado selvagem, o cominho comum é abundante em prados, ao longo de bordas de florestas e locais com ervas daninhas. Para as necessidades domésticas, é aí que o levam de reserva. Mas para uso industrial, quando se precisa de muito cominho, essa erva é cultivada em plantações, onde é mais alta e corpulenta. Em alguns países, o cominho foi introduzido na cultura agrícola desde a época das estacas. Agora é cultivada na Finlândia, Noruega e Holanda. É semeada após a colheita das safras de inverno ou na primavera junto com aveia, cevada e mostarda. As sementes germinam em três semanas. Quando semeado na primavera, o cominho no primeiro ano consegue desenvolver apenas uma roseta de folhas, e só no segundo ano forma um caule e dá frutos. Corte a grama quando as sementes ficarem marrons nos guarda-chuvas centrais. Este é apenas o período em que as sementes ainda não estão totalmente maduras e não há perigo de que se esfarelem. As hastes cortadas são tricotadas em feixes e colocadas sob um dossel. Lá são secas, debulhadas e as sementes, limpas na peneira, são despejadas em sacos e colocadas em local seco para armazenamento (até três anos). Cominhos na terra têm até 30 espécies. O cominho comum (Carum carvi), uma valiosa cultura de óleo essencial, é de interesse econômico. Autor: Strizhev A.N.
Cominho comum, Carum carvi. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Cominho comum, Carum carvi. Dicas para cultivar, colher e armazenar
O cominho comum (lat. Carum carvi) é uma planta perene usada como tempero e remédio. Dicas para cultivar, colher e armazenar cominho: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
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