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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Tártaro espinhoso. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Tártaro espinhoso, Onopordum acanthium. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Tártaro (Onopordum) Família: Asteraceae (Asteraceae) Origem: A espécie é nativa da Europa e do sudoeste da Ásia. Área: O tártaro espinhoso cresce principalmente em climas temperados. Encontrado na Europa, Ásia e Norte da África. Composição química: O tártaro espinhoso contém muitas substâncias biologicamente ativas, como flavonóides, triperpenos, saponinas, cardenolídeos, etc. Valor Econômico: O tártaro espinhoso é usado medicinalmente para tratar doenças do fígado e das vias biliares, bem como para aliviar os sintomas de artrite e reumatismo. Também é utilizada como planta ornamental em projetos paisagísticos. Porém, devido à sua agressividade e rápida disseminação no meio ambiente, o tártaro espinhoso é uma erva daninha prejudicial à agricultura e aos ecossistemas naturais. Lendas, mitos, simbolismo: Na mitologia grega antiga, a planta foi associada ao herói Hércules, que usou esta planta para criar seu bastão espinhoso. Além disso, o tártaro espinhoso era considerado um símbolo de força e coragem. Na Europa medieval, o tártaro espinhoso era amplamente utilizado como planta medicinal que ajudava no tratamento de doenças cardíacas e pulmonares. Também tem sido usado como afrodisíaco e estimulante do sistema imunológico. Simbolicamente, o tártaro espinhoso está associado à proteção e defesa. É frequentemente usado como símbolo em brasões e emblemas nacionais, como o brasão de armas da Escócia.
Tártaro espinhoso, Onopordum acanthium. Descrição, ilustrações da planta Tártaro espinhoso, Onopordum acanthium. Descrição da planta, habitat, cultivo, aplicação
Cresce perto de casas, em terrenos baldios, em hortas, pomares, em lavouras, ao longo de estradas. Planta herbácea bienal de até 2 m de altura, caule ramificado, forte, teia de aranha, ramificado, com asas espinhosas. As folhas são alternadas, verde-claras, grandes, até 30 cm de comprimento, pinadas, onduladas, tomentosas, serrilhadas na borda, com espinhos duros, amarelos, em forma de agulha. Floresce em junho - agosto. As flores são bissexuais, solitárias ou coletadas 2-3 nas extremidades dos ramos em cestos espinhosos únicos, de até 7 cm de diâmetro, tubulares, lilás-púrpura, às vezes esbranquiçadas. Os frutos são aquênios cinza ou marrons, comprimidos lateralmente, com tufo avermelhado composto por muitos pêlos. Amadurece em setembro - outubro. A planta contém saponinas, alcalóides, inulina, substâncias amargas, arcciopicrina lactona e durante a floração contém muita vitamina C. As raízes contêm muito amido e as sementes contêm óleo graxo. Boa planta de mel. Para fins econômicos, o óleo adequado para fins técnicos é obtido das sementes. Às vezes usado como planta ornamental. Folhas novas, brotos e raízes do tártaro são utilizadas para nutrição. Eles têm propriedades dietéticas. Saladas, primeiros pratos, acompanhamentos e recheios de tortas são preparados com folhas e brotos. As verduras são enlatadas e secas para o inverno. As raízes das plantas anuais são consumidas cozidas e assadas. Farinha, cereais e amido são feitos a partir deles. Um óleo de sabor semelhante ao girassol é obtido das sementes. Pó tártaro. Folhas jovens secas e brotos de tártaro, colhidos antes da floração, moídos em um moedor de café e peneirados em uma peneira. Utilize como tempero para primeiro e segundo pratos (5 g por porção). Salada tártara. Folhas de tártaro, escaldadas por 5-10 minutos, passe por um moedor de carne, adicione o alho picado, raiz-forte ralada, vinagre, sal. Mantenha no frio por 1-2 horas. Tempere com creme de leite ou óleo vegetal. 100 g de folhas de tártaro, 10 g de alho, 50 g de raiz-forte, 25 g de creme de leite (ou óleo vegetal), sal, vinagre a gosto. Salada tártara com produtos cárneos. Pique finamente as folhas de tártaro escaldadas, acrescente linguiça ou presunto, carne cozida, alho, raiz-forte ralada e sal. Tempere com maionese, creme de leite ou molho de tomate. Polvilhe com endro, salsa e cebolinha. 100 g de folhas de tártaro, 70 g de produtos cárneos, 1-2 dentes de alho, 50 g de raiz-forte, 25 g de maionese (ou creme de leite ou molho de tomate), sal, endro e salsa. Salada tártara com peixe. Corte as folhas jovens escaldadas e os rebentos do tártaro, acrescente pedaços de peixe frito ou cozido, cebolinha picada e sal. Tempere com óleo vegetal ou molho de tomate, polvilhe com endro e salsa. 100 g de tártaro, 100 g de peixe, 25 g de cebolinha, 25 g de molho de tomate (ou 50 g de óleo vegetal), sal, endro e salsa. Salada tártara com queijo. Escalde as folhas de tártaro por 3-5 minutos, passe por um moedor de carne, acrescente a cebolinha picada, vinagre de mesa 5%, sal, misture, coloque em um prato, cubra com queijo ralado e regue com a maionese. 100 g de folhas de tártaro, 50 g de queijo, 25 g de maionese, 25 g de cebolinha, 20 ml de vinagre, sal a gosto. Purê de tártaro. Enxágue as folhas novas e os brotos do tártaro com água fria, escalde por 5 minutos e escorra a água. Passe as verduras por um moedor de carne, misture com a cebola salteada, leve para ferver, acrescente o óleo vegetal, o alho e a pimenta amassada com sal, misture. Utilize como tempero para carnes, peixes, pratos de vegetais, vinagretes, saladas, molhos. 100 g de tártaro, 50 g de cebola, 10 g de alho, 20 g de óleo vegetal, sal e pimenta a gosto. Kholodnik com Tatarnik. Ferva a azeda em água e sal e deixe esfriar. Adicione pepinos frescos picados, ovos cozidos, folhas de tártaro e cebolinha ao caldo. Antes de servir tempere com creme de leite, polvilhe com endro e salsa. 100 g de folhas de tártaro, 150 g de azeda, 500 ml de água, 100 g de pepino, 1 ovo, 25 g de creme de leite, 20 g de cebolinha, sal, endro e salsa. Okroshka com tártaro. No kvass coloque batatas cozidas, raladas em um ralador grosso, pepinos frescos picados, cebolinhas, claras, gema amassada com mostarda, folhas de tártaro escaldadas e esmagadas, sal. Tempere com creme de leite, polvilhe com endro e salsa. 500 ml de kvass, 75 g de batata, 100 g de pepino, 25 g de cebolinha, 1 ovo, 100 g de folhas de tártaro, 10 g de mostarda, 25 g de creme de leite, sal, endro e salsa. Sopa de repolho com tártaro. Ferva batatas, cenouras, cebolas, raízes de salsa em caldo de carne ou água, adicione azeda, folhas de tártaro, sal e deixe ferver. Tempere com creme de leite, polvilhe com endro e salsa. 500 ml de caldo, 100 g de tártaro, 150 g de azeda, 50 g de batata, 30 g de cenoura, 25 g de cebola, 15 g de raiz de salsa, 25 g de creme de leite, sal, endro e salsa. Raízes de tártaro fervidas. Ferva raízes de tártaro bem lavadas em água e sal e passe por um moedor de carne. Coloque a mistura sobre a beterraba cozida, polvilhe com salsa picada, cebolinha, endro, pimenta-do-reino moída e sal. Tempere com creme de leite ou maionese. 100 g de raízes de tártaro, 200 g de beterraba, 50 g de creme de leite (ou maionese), 25 g de salsa, 5 g de pimenta, 25 g de cebolinha, 15 g de endro, sal a gosto. Raízes de tártaro com legumes. Lave bem as raízes do tártaro com água fria, ferva, pique, acrescente a cenoura picada, a beterraba, a batata, o alho, a raiz-forte ralada, o sal e misture. Tempere com creme de leite ou maionese, polvilhe com endro e salsa. 100 g de raízes de tártaro, 100 g de beterraba, 70 g de cenoura, 100 g de batata, 5 dentes de alho, 20 g de raiz-forte, 50 g de creme de leite (ou maionese), sal, endro e salsa. Ovos mexidos com tomate e tártaro. Polvilhe fatias de tomate pelado com folhas picadas ou pó de tártaro, frite em banha ou manteiga, regue com os ovos e frite até ficar macio. Tempere com cebola salteada. 50 g de folhas de tártaro, 150 g de tomate, 2-3 ovos, 75 g de banha, 50 g de cebola, sal a gosto. Cenouras cozidas com tártaro. Adicione ervilhas, cebolas, um pouco de água ou caldo às cenouras raladas e cozinhe por 10-15 minutos, em seguida, adicione folhas de tártaro picadas, sementes de endro, sementes de cominho, sal, pimenta preta moída, manteiga e continue a cozinhar em fogo baixo. 5-10 minutos. 100 g de folhas de tártaro, 400 g de cenoura, 100 g de ervilha, 50 g de cebola, 25 g de manteiga, 150 g de creme de leite, 100 g de caldo, 5 g de endro e sementes de cominho cada, sal e pimenta provar. Costeletas de peixe com tártaro. Passe o filé de peixe com cebola e pão branco embebido em leite por um moedor de carne, acrescente sal, pimenta, tártaro em pó, manteiga amolecida e misture. Forme costeletas ou almôndegas com a mistura, empane na farinha de rosca e frite em óleo vegetal. 10 g de tártaro em pó, 400 g de filé de peixe, 50 g de pão branco, 100 ml de leite, 50 g de cebola, 30 g de manteiga, 50 g de óleo vegetal, 50 g de pão ralado ou farinha, 50 ml de leite, sal, pimenta a gosto.
Na medicina popular são utilizadas folhas, cestos de flores e raízes de tártaro. Têm efeito diurético, bactericida, hemostático, tônico, antiinflamatório, melhoram a atividade cardíaca, normalizam o ritmo, aumentam as contrações cardíacas, contraem os vasos sanguíneos periféricos, aumentam ligeiramente a pressão arterial e melhoram o bem-estar. Em pequenas doses estimulam o sistema nervoso central, em grandes doses deprimem-no e reduzem as convulsões. Infusão de cestos de flores e folhas de tártaro. Infundir 20 g de folhas de tártaro e flores em 200 ml de água fervente por 4 horas, coar. Beba 50 ml 2-3 vezes ao dia para doenças inflamatórias dos rins, bexiga, pressão arterial baixa, taquicardia, asma brônquica, tosse resfriada, depressão da saúde. Use externamente para lavar feridas, loções para furúnculos, carbúnculos, queimaduras pelo frio. Infusão de folhas de tártaro. Infundir 15 g de folhas de tártaro em 200 ml de água fervente por 1 hora, coar. Beba 100 ml 3-4 vezes ao dia para erupções cutâneas, líquen, eczema. Decocção tártaro. Ferva 20 g de folhas secas ou cestos de flores de tártaro em 200 ml de água em fogo baixo em um recipiente fechado por 20 minutos, deixe esfriar e coe. Tome 1 colher de sopa 3-4 vezes ao dia para reumatismo, hemorróidas, inflamação da bexiga, palpitações, tosse, resfriado. Lave feridas purulentas e úlceras que não cicatrizam por muito tempo, faça loções, compressas sobre furúnculos, carbúnculos. Pó tártaro. Folhas secas de tártaro ou flores transformadas em pó, tome 1 colher de chá 3-4 vezes ao dia para inflamação da bexiga, resfriados e hemorróidas. Polvilhe em feridas e úlceras. Aplique folhas de tártaro bem lavadas e esmagadas em feridas purulentas e úlceras. Suco das folhas da planta tártaro. Lave as folhas jovens de tártaro frescas com água fria, passe por um moedor de carne e esprema o suco. Use para lavar feridas e aplicar loções nas áreas afetadas da pele. Contra-indicações: hipertensão. A planta tártaro contém substâncias tóxicas como alcalóides, cardioglicosídeos e saponinas, que podem causar intoxicações se entrarem em contato com a pele ou forem ingeridas em grandes quantidades. Essas substâncias são encontradas em todas as partes da planta, incluindo folhas, caules e flores. Portanto, no momento da coleta e preparo da planta tártaro, é necessário o uso de luvas de proteção para evitar o contato de substâncias tóxicas com a pele das mãos. O melhor é usar luvas de lona ou couro, pois têm uma estrutura mais densa e não permitem a passagem dos sucos venenosos da planta. Você também deve ter muito cuidado ao usar a planta tártaro na culinária ou no preparo de tinturas e decocções. Receitas e dosagens devem ser seguidas à risca para evitar intoxicações. O tártaro, usado na alimentação, é colhido no início da primavera, antes da floração. As folhas jovens da roseta e os rebentos do primeiro ano de vida são cortados. Para fins medicinais, as folhas tardias são colhidas após a remoção dos espinhos. Secar primeiro à sombra, depois secar no forno, fogão, secador a uma temperatura de 45-50 °C. As raízes do primeiro ano de vida são desenterradas no outono, do segundo ano - no início da primavera, após o aparecimento das primeiras folhas da roseta. Lavar com água fria, espalhar em camada fina sobre uma cama, secar à corrente de ar e secar na estufa ou secadora a uma temperatura de 45-50 °C. As sementes são colhidas à medida que amadurecem, de setembro a outubro, e secas à corrente de ar, em local bem ventilado. O prazo de validade das folhas e brotos é de 1 ano; raízes, sementes - 3 anos. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Tártaro espinhoso, Onopordon acanthium L. Descrição, locais de crescimento, valor nutricional, uso na culinária
Tatarnik é uma planta herbácea bienal da família Asteraceae com caule ramificado e espinhoso de 60-150 cm de altura. As folhas são grandes, tomentosas, espinhosas e dentadas. Os cestos de flores são esféricos, solitários, espinhosos, com flores tubulares lilás-púrpura (às vezes esbranquiçadas). Floresce de junho a agosto. Uma boa planta de mel. Cresce em terrenos baldios, encostas, pastagens, entre arbustos e ao longo de estradas. As folhas contêm pequenas quantidades de alcalóides e a lactona arcciopicrina. O Tatarnik há muito atrai a atenção humana por suas propriedades dietéticas e medicinais. Folhas novas, brotos e raízes são utilizadas como alimento. Depois de retirar os espinhos do tártaro, você pode preparar saladas, cozinhar sopas, fazer recheios de tortas e temperos. A planta tem efeito bactericida. A colheita e o processamento do tártaro são bastante difíceis devido aos espinhos longos e afiados. Higienistas alimentares e nutricionistas têm grandes esperanças em criadores que possam desenvolver uma variedade de tártaro sem espinhos. Entretanto, temos que recolher folhas e rebentos do tártaro com a ajuda de luvas de couro e tesouras. As folhas da roseta que crescem no primeiro ano de vida da planta são mais adequadas para alimentação. O tártaro às vezes é confundido com cardo. Uma característica distintiva do tártaro é a presença de 2 a 3 asas que se estendem ao longo do caule. As folhas em roseta do cardo e do tártaro são bastante difíceis de distinguir, então eles tentam encontrar uma planta com caule próximo e julgar o tipo de planta a partir dela. Quem já viu uma e outra planta não vai confundi-las, pois as folhas, caules e cestos de flores de cada uma têm características próprias. Para o primeiro contato, é recomendável mostrar a planta a especialistas. Antes de preparar pratos com tártaro, é necessário retirar os espinhos das folhas e caules com uma tesoura. Autor: Koshcheev A.K.
Tártaro espinhoso, Onopordum acanthium. Receitas para uso em medicina popular e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Tártaro espinhoso, Onopordum acanthium. Dicas para cultivar, preparar e armazenar
O tártaro (Onopordum acanthium) é uma planta perene que cresce na natureza e é usada na medicina tradicional para tratar uma variedade de doenças. Dicas para cultivar, colher e armazenar tártaro espinhoso: Cultivo:
Preparação e armazenamento:
O tártaro tem muitas propriedades medicinais e é usado na medicina popular para tratar muitas doenças, incluindo problemas intestinais e de bexiga, artrite e dores nas articulações. Pode ser usado para preparar tinturas, decocções, chás e comprimidos. Não é recomendado o uso de tártaro espinhoso sem consultar um médico, pois pode causar efeitos colaterais e interagir com outros medicamentos.
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