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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Azedo comum. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Oxalis comum, Oxalis acetosella. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Oxalis Família: Oxalis (Oxalidaceae) Origem: Europa, Ásia, América do Norte Área: Oxalis vulgaris cresce em zonas climáticas temperadas de muitas regiões do mundo, incluindo florestas e pastagens na Europa, Ásia e América do Norte. Composição química: As folhas contêm ácido oxálico, vitamina C, flavonóides e outras substâncias biologicamente ativas. Valor Econômico: Oxalis vulgaris é usado na culinária como um ingrediente ácido, como em saladas ou para conservar vegetais. Também é usado em produtos farmacêuticos como fonte de ácido oxálico e para a produção de medicamentos. Alguns tipos de oxalis também são usados para fins ornamentais, como cobertura do solo e embelezamento de jardins. Lendas, mitos, simbolismo: Em algumas culturas, o azedo está associado à primavera e à nova vida. Por exemplo, na Irlanda, o oxalis é considerado um símbolo da primavera e tem até o apelido de "fada da comida". Em algumas culturas europeias, a azeda também tem sido associada à longevidade e à saúde espiritual. Simbolicamente, o azedo está associado a muitas qualidades, como modéstia, humildade e pureza.
Oxalis comum, Oxalis acetosella. Descrição, ilustrações da planta Oxalis comum, Oxalis acetosella. Descrição da planta, área, cultivo, aplicação
Ela cresce em todos os lugares em florestas de carvalho úmidas e sombreadas, florestas de amieiro, florestas de bétulas e florestas de coníferas. Planta herbácea perene de 5 a 15 cm de altura, sem caule central, é substituída por um rizoma horizontal, rastejante e ramificado. As folhas em pecíolos longos se estendem do rizoma, consistem em três folhas em forma de coração que lembram corações, verde claro na parte superior, avermelhada na parte inferior, sabor azedo agradável, murcham rapidamente após a colheita. À noite eles descem, pressionam o lado inferior um contra o outro e o pecíolo e "dormem", viram de manhã cedo, "acordam". No inverno, sob a neve, parecem tão frescos quanto no verão. Floresce em maio. Flores solitárias com cinco pétalas, brancas ou levemente rosadas, com nervuras roxas, em hastes longas que se estendem a partir do rizoma. Flores totalmente abertas às 9-10 horas, começam a fechar às 17-18 horas. Os frutos são cápsulas de cinco células; quando maduros, as sementes são lançadas a longa distância. A planta contém muito ácido oxálico, que dá um sabor azedo agradável, tem oxalatos, enzimas oxidativas, ácido ascórbico. Para fins econômicos, no passado recente, o oxalis era diluído em grandes quantidades: dele era obtido o ácido oxálico. Atualmente, o ácido é obtido principalmente de forma sintética. A planta inteira e as folhas azedas são usadas na nutrição. Com eles são preparadas saladas, vinagretes, sopa de repolho, borscht, sopas, acompanhamentos para pratos gordurosos, refrigerantes. Os alimentos devem ser consumidos com moderação. Salada azeda. Lave bem as folhas ácidas com água fria, pique, acrescente a cebolinha picada, a salsa e o sal. Tempere com creme de leite, maionese ou óleo vegetal, polvilhe com endro. 200 g de ácido, 25 g de cebolinha, 15 g de salsa, 25 g de creme azedo (ou maionese ou óleo vegetal), sal, endro. Salada com azedo e outras ervas. Folhas de urtiga, dente de leão, banana-da-terra, escalda-coltsfoot, adicione folhas azedas, cebolinha, pepino fresco, pique, sal. Tempere com creme azedo ou maionese ou óleo vegetal. 100 g de folhas de ácido, 50 g de urtiga, banana, dente de leão, coltsfoot, 25 g de cebolinha, 100 g de pepino, 30 g de creme azedo (ou maionese ou óleo de girassol), sal. Salada de carne com azedo. Carne cozida ou frita cortada em cubos, adicione ovo cozido picado, pepino fresco, azedo, cebolinha, ervilhas enlatadas. Misture a massa, sal, tempere com creme de leite ou maionese. 200 g de carne, 1 ovo, 150 g de pepino, 50 g de ervilha, 25 g de cebolinha, 50 g de ácido, 150 g de creme azedo (ou maionese), sal. Salada de legumes com azedo. Corte tomates frescos, pepinos, repolho, cebolinha, adicione cenoura ralada, ácido picado, sal. Tempere com creme azedo, maionese ou óleo vegetal. Polvilhe com endro e salsa. 100 g de tomate, 100 g de pepino, 50 g de repolho, 25 g de cebolinha, 50 g de cenoura, 100 g de ácido, 150 g de creme azedo (ou maionese ou óleo vegetal), sal, endro e salsa . Sopa de batata com peixe e azedo. Cozinhe as cenouras cortadas em tiras até meio cozidas, acrescente a raiz de salsa picada, as batatas, a cebola e deixe ferver. Em seguida, coloque pedaços de peixe cozido, louro, pimenta da Jamaica e pimenta amarga, azedo esmagado e cozinhe até ficar macio. Polvilhe com salsa e endro antes de servir. 50 g de cenoura, 150 g de batata, 250 g de peixe, 15 g de raiz de salsa, 25 g de cebola, 80 g de azedo, especiarias, 500 ml de água, sal, salsa e endro. Shchi com azedo. Em caldo de carne com sal ou água, ferva as cenouras picadas, raiz de salsa, cebola, batata. 5 minutos antes da prontidão, adicione azeda picada e azeda, molho de tomate. Antes de servir, coloque em pratos fatias de ovos cozidos, creme de leite, polvilhe com endro e salsa. 500 ml de caldo, 100 g de ácido, 50 g de cenoura, 100 g de batata, 30 g de cebola, 20 g de raiz de salsa, 50 g de azeda, 25 g de creme azedo, 25 g de molho de tomate, 1 ovo , sal, endro e salsa. Borscht frio com azedo. Corte os topos das beterrabas, azeda, azeda, ferva em água, deixe esfriar e acrescente pepinos frescos picados, cebolinha, ovos cozidos e sal. Tempere com creme azedo, polvilhe com endro e salsa. 500 ml de água, 150 g de beterraba, 100 g de ácido, 80 g de azeda, 100 g de pepino, 25 g de cebolinha, 1 ovo, 25 g de creme azedo, sal, endro e salsa. Purê ácido. Pique finamente as folhas azedas, misture com cebolinha picada, salsa e sal. Tempere com rábano ralado e creme de leite (ou maionese). 200 g de ácido, 25 g de cebolinha, 20 g de rábano, 25 g de creme azedo (ou maionese), 15 g de salsa, sal. Na medicina popular, utilizam-se as folhas e toda a planta. Melhoram o metabolismo, o apetite, têm efeito diurético, colerético, vitamínico, anti-helmíntico, anti-inflamatório, cicatrizante, eliminam azia, vômitos. Aplicar somente mediante receita médica, observando as doses indicadas e prazos de tratamento. O uso prolongado de grandes doses pode causar doença renal devido à presença de uma grande quantidade de ácido oxálico no ácido. Infusão de erva azeda. Infundir 15-20 g de ervas em 250 ml de água fervente por 2 horas, coar. Tome 1 colher de sopa 3-4 vezes ao dia antes das refeições para doenças do fígado, rins, estômago, intestinos, invasões helmínticas, distúrbios metabólicos. Externamente, uma infusão de ácido é usada para enxaguar a boca e a garganta com amigdalite, inflamação das gengivas, para lavar, loções para feridas, úlceras. Bebida azeda. Moer folhas azedas com açúcar, diluir com água fervente ou água fervida gelada. Beba como uma bebida tônica para doenças graves. 100 g de folhas azedas, 1 litro de água, açúcar a gosto. Contra-indicações: doença renal grave, artrite, doença hepática, oxalúria, urolitíase. Grama e folhas de oxalis são colhidas em maio-junho, secando rapidamente ao ar, sob um dossel, em uma área bem ventilada. Prazo de validade - 1 ano. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Oxalis comum, Oxalis acetosella L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família Oxalis - Oxalidaceae. Planta herbácea perene de 5-10 cm de altura. Uma planta atarracada e sem caule com um rizoma fino e rastejante coberto por raras escamas suculentas. As folhas são de pecíolo longo, com pêlos esparsos. Os folhetos são em forma de coração, dobrando-se à noite. Flores solitárias, em hastes longas. As pétalas são brancas com veias rosadas ou rosadas. Floresce na primavera e no início do verão. Cresce em florestas, principalmente coníferas. Pode ser encontrada em toda a Europa, Cáucaso, Turquia, China, Mongólia, América do Norte. As folhas contêm até 1% de ácidos orgânicos (principalmente oxálicos, mas também málicos, succínicos, etc.) e seus sais; as folhas jovens contêm mais de 0,07% de ácido ascórbico (no outono - até 0,15%), caroteno, rutina. Devido à presença de ácidos orgânicos, as folhas apresentam um agradável sabor azedo. Você pode fazer uma bebida vitamínica com folhas frescas amassadas com açúcar. Misturadas com queijo, as folhas são indicadas para saladas, também são consumidas como tempero para pratos de ovos e sopas. Uma infusão de verduras às vezes é usada como substituto do chá. No entanto, o uso interno a longo prazo desta planta pode levar a doenças renais. Ao pastar animais em locais com grande quantidade de oxalis comuns (especialmente no início da primavera, quando há poucos outros alimentos), ocorrem casos de envenenamento perigoso (em particular, em ovelhas), muitas vezes fatais. Na medicina popular, a planta era usada como antídoto para envenenamento por mercúrio e arsênico, para eliminar o mau hálito, para distúrbios metabólicos, doenças de pele, etc. Planta de mel, mas a coleção de mel é pequena. Uma planta muito ornamental. A Oxalis stricta L., difundida em toda a Ucrânia como erva daninha, tem uma aplicação semelhante. Ocorre como erva daninha ao longo das margens dos rios, nas florestas, nas encostas secas da Crimeia, no sul da Ucrânia, na Ásia Central, no Cáucaso, no Extremo Oriente alfarroba (O. corniculata L.) Frutas com sabor acentuado. As folhas são usadas na Transcaucásia em vez da azeda. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Oxalis acetosella L. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Oxalis vulgaris é uma planta perene sem caule, de 5 a 10 cm de altura, com um rizoma rastejante, fino e arredondado, geralmente coberto por folhas esparsas, pontiagudas e escamosas avermelhadas. Folhas basais, trifoliadas, em pecíolos longos. As flores são solitárias, em longas flechas axilares, brancas, às vezes com nervuras roxas ou avermelhadas. Oxalis corniculata L. - planta anual ou bienal, com raiz principal; o caule às vezes atinge 40-50 cm, embora mais frequentemente seja mais curto; ramificado, com numerosos rebentos laterais, muitas vezes rastejantes. As folhas são alternadas, trifoliadas, com pecíolos longos, articulados e pubescentes na base. As flechas das flores são iguais ou mais longas que as folhas, geralmente com duas flores. Corola quase em forma de sino, pétalas amarelas; o fruto é uma caixa cilíndrica; sementes ovóides, planas, 1,7-2 mm de comprimento e 1 mm de largura, pontiagudas, marrons ou marrons. Distribuído na Europa no sul da Europa, bem como na Ásia Central. Autor: Ipatiev A.N.
Azedinha, Oxalis acetosella L. Descrição, habitats, valor nutricional, uso culinário
Oxalis é uma planta herbácea perene, atarracada e sem caule, da família Oxalis. As folhas são trifoliadas, as flores são solitárias brancas, pequenas. À noite, em tempo de chuva e de sol forte, as folhas dobram-se, caem e levantam-se de manhã cedo. Você pode encontrar oxalis não apenas no verão, mas também no inverno sob a neve. É tão verde e delicioso. Juntamente com o húmus da floresta, pode ser transplantado para um vaso de flores e crescerá na sala, proporcionando às crianças muitos minutos de alegria com o seu comportamento. Cresce em florestas sombreadas de coníferas e raramente decíduas. Às vezes cresce em um tapete contínuo e é muito fácil pegá-lo. As folhas contêm ácido oxálico, vitamina C e outras substâncias. A composição química é pouco estudada. Caçadores, catadores de cogumelos, turistas comem folhas azedas azedas (daí o nome) para saciar a sede. É adicionado a sopas e saladas. Uma bebida clarificada azeda é preparada a partir do ácido passado por um moedor de carne. O pó seco das folhas é adicionado às sopas de cereais para dar um sabor azedo. O oxigênio preparado para o futuro é bem preservado na geladeira e em uma adega comum. Purê, salgado ou cristalizado, pode ser armazenado até a próxima colheita. Autor: Koshcheev A.K.
Azedo comum. Fatos interessantes sobre plantas
Oxalis vulgaris é uma planta herbácea perene. De caules rastejantes finos, folhas verdes pálidas trifolioladas em forma de coração partem de pecíolos longos e finos. As folhas de Oxalis nunca estão no mesmo estado. Quer o sol aqueça, o céu franze a testa para a chuva, fica mais frio à noite, as folhas caem, murcham, dobrando-se nas bordas ao longo da veia mediana. As flores também fecham à noite: o topo do pedúnculo se curva e a flor fica pendurada, o que a protege do orvalho ou das gotas de chuva. Se o oxalis, junto com o chão da floresta, for colocado em uma panela alta no inverno e coberto com vidro, ele manterá o frescor por muito tempo. Oxalis pertence às chamadas plantas verdes de inverno, que, sob a neve, mantêm as folhas verdes durante todo o inverno, embora congeladas. As folhas de Oxalis contêm cerca de 100 mg de vitamina C (por 100 g de peso), muito oxalato de cálcio, ácidos málico e fólico. Portanto, as folhas são azedas, adstringentes e azedas, usadas como tempero para saladas sem fermento de amaranto, quinoa, colza e beterraba selvagem. É bom temperar os ovos fritos com azedo, polvilhando-os com as folhas picadas bem na frigideira. Na Inglaterra, sanduíches, sanduíches com linguiça, queijo, patês, etc. são polvilhados com folhas de oxalis trituradas. Autor: Reva M. L.
Azedo comum. O valor da planta, a obtenção de matérias-primas, o uso na medicina tradicional e na culinária
O início de maio. Depois de um longo descanso e estagnação, a floresta suspirou encorajadora, incluindo toda a sua força em sua vida criativa. Na terra quente, pulmonária e pinheiro, Corydalis e prímulas, floresceram e floresceram ao mesmo tempo. A cobertura gramada variada é mais espessa até agora em clareiras e clareiras, mas já está muito próximo o dia em que florescerá na vegetação rasteira, no matagal e até nas florestas densas. Uma bela primavera transformará qualquer pedaço de terra, não importa onde esteja em suas posses. Foi então que foi impossível não encontrar na floresta o oxalis comum (Oxalis acetosella), de uma forma diferente - borscht, ou sal de lebre. Densos matagais de oxalis estão espalhados ao redor dos troncos de pinheiros sombrios, abundantes em toda parte em florestas sombrias e úmidas. Em nossa flora, você encontrará apenas seis espécies dessa erva, e metade delas é exótica: azedo roxo e protuberante - nativo da América do Norte, cabra veio do norte da África. Mas no mundo, o gênero de oxalis tem 800 espécies! A borschtka comum russa parece ser uma erva daninha feia. Ela não tem hastes; folhas carnudas em forma de coração imediatamente se afastam das raízes. As corolas de cinco lóbulos são branco-esbranquiçadas e, olhando de perto, você pode ver finas veias rosadas na base ao longo da mancha amarela e ao longo das pétalas. Nem beleza nem feia - uma típica grama de floresta despretensiosa. Mas que observador da natureza, que conhecedor da farmácia verde, é indiferente a ela! Um sussurro de sal de lebre substituirá as folhas de chá e ... limão parado. E na hora de servir um prato farto, o azedo não é rival do vinagre! Vai enriquecer, dar sabor e decorar o sabor de qualquer prato de ovos, proporcionar um banquete com uma salada bem temperada e um prato despretensioso - sopa de repolho. E um minucioso "rejuvenescimento" dos sanduíches com queijo - aliás, não é um inquilino da floresta? Azedo fresco, junto com azeda, foi o primeiro tratamento de primavera para nossos ancestrais. Que a vegetação selvagem seja uma fonte camponesa de saúde. Era uma vez, os aldeões se alegraram com a reunião do Dia de Mavrin, que presenteava a todos com sopa de repolho verde. No calendário popular, este dia, 16 de maio, foi apelidado de "Mavra - sopa de repolho verde". Alum, trinity sorrel, blooming sour - com que apelidos eles não recompensavam sal de lebre, grama da floresta - um pequeno sour comum! Claro, o delicado e frágil borscht era então uma honra e respeito universal. Foi reconhecido como útil para escorbuto insidioso e grave, e seco e esmagado em pó, feridas putrefativas e escrofulosas foram borrifadas. Ao evaporar o suco azedo, é fácil obter cristais de sal que destroem ferrugem e manchas de tinta. Suco de oxigênio, como cranberry, esfria e refresca. A vitamina C e reservas sólidas de oxalato de potássio são encontradas na grama verde. Oxalis floresce do final da primavera ao início do verão. Só nesta época é perceptível nas ravinas da floresta, nos arbustos e nos prados subalpinos. Mais tarde, será completamente morto e bloqueado pela grama larga. E quando o borscht tiver mais uma flor - cleistógamo, estará firmemente perdido entre os tribais verdes. As sementes de grama são lisas, pontiagudas, de cor marrom, colocadas em caixas. Assim que a caixa amadurece, ela racha instantaneamente, jogando fora todos os seus bichinhos. Seja frutífero, multiplique! Com que determinação a caixa espalha as sementes, você pode verificar quando esmagar a fruta madura. Os sprays voam em direções diferentes. Observando o azedo, você pode fazer uma pequena descoberta por si mesmo. Por exemplo, quando uma planta espalha todas as folhas, mantendo-as horizontalmente no mesmo plano, isso significa que o oxalis “acordou” e a luz solar direta não incide sobre ele. Vale a pena sombrear o abismo, pois suas folhas vão murchar, cair (única forma de diminuir o retorno da umidade); antes de ir para a cama, eles fazem exatamente a mesma coisa. E o comportamento das flores contará sobre a natureza do clima que se aproxima. Pela chuva, o sal da lebre enrola as corolas brancas, abaixa as flores; com mau tempo e frio, as flores não abrem - protegem o pólen. Eles permanecem fechados durante a noite. O conteúdo abundante de ácido oxálico nas folhas afasta muitos animais da acidez. Dos habitantes da floresta, talvez a perdiz avelã não negligencie o borscht, bicando folhas azedas na primavera e um pouco mais tarde - frutas maduras. O gado não come oxalis, ignorando-o como uma planta não forrageira. Mas com um pasto precoce dos rebanhos, quando a forragem ainda é pobre, o borscht da floresta. Quando as ovelhas comem demais, o azedo é venenoso em grandes quantidades. Sinais de envenenamento - recusa dos animais em se alimentar, diarréia, fraqueza. Se as vacas comerem oxalis, as consequências afetarão o leite; coagula facilmente, mas nenhum óleo pode ser obtido de seus produtos. Na Ásia Central, no Cáucaso e no Extremo Oriente, surge outro oxalis - a alfarroba (O. corniculata). Cresce principalmente ao longo de estradas, campos e valas. Encontros frequentes com alfarrobeira também em plantações de chá e prados de montanha secos e espessos. Ao contrário da alfarroba oxalis comum, é anual. Como a da mulher do norte, suas folhas são ricas em ácidos e vitamina C. Para os habitantes da Transcaucásia, esta azeda substitui a azeda. Além do valor nutricional, também possui propriedades curativas: na medicina popular é considerado um bom agente refrescante e refrescante. Bom em saladas e vinagretes. Todas as azedas pertencem à categoria de antigas plantas antiescorbúticas. Autor: Strizhev A.N.
Oxalis comum, Oxalis acetosella. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
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Oxalis comum, Oxalis acetosella. Dicas para cultivar, colher e armazenar
A azeda comum (lat. Oxalis acetosella) é uma planta herbácea perene que cresce nas zonas temperadas da Eurásia e da América do Norte. Dicas para cultivar, colher e armazenar azeda comum: Cultivo:
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