|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Angélica officinalis (angelica officinalis). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Angelica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Angélica (Arcangélica) Família: Umbelíferas (Apiaceae) Origem: Eurásia, principalmente Hemisfério Norte Área: Angelica officinalis cresce principalmente nas zonas climáticas temperadas da Eurásia, incluindo Rússia, Sibéria, Cáucaso e Altai. Composição química: A raiz de angélica contém óleos essenciais (até 2,5%), fitoncidas, flavonóides, cumarinas, carotenóides, ácido ascórbico, ácidos graxos e taninos. Valor Econômico: A Angelica officinalis é utilizada na medicina como desinfetante, anti-séptico e antiinflamatório, além de tônico para fortalecer o sistema imunológico. Na culinária, a planta é utilizada para dar sabor a pratos de carne, saladas e molhos. Lendas, mitos, simbolismo: Nos tempos antigos, a angélica era usada como amuleto contra espíritos malignos e bruxaria. Acreditava-se que seus espinhos poderiam proteger uma pessoa do ataque das forças do mal. Em outros mitos antigos, a angélica era associada ao deus da guerra e da proteção, pois seus espinhos e folhas eram usados para criar escudos e armas. Em algumas culturas, a angélica tem sido usada como meio de ganhar força e resistência, pois contém muitas substâncias benéficas e é usada como tônico para o corpo. A angélica pode ser usada como símbolo de proteção e segurança, pois seus espinhos podem servir de defesa contra ameaças e perigos externos. Também pode ser usada como símbolo de força e resistência, pois suas folhas e frutos contêm muitas substâncias benéficas e são usadas como tônico para o corpo. A angélica também pode ser usada como símbolo de resiliência e sobrevivência, pois é capaz de crescer em qualquer solo e até mesmo em condições impróprias para outras plantas. Em geral, a angélica pode ser usada como símbolo de proteção, segurança, força, resistência, resiliência e sobrevivência.
Angelica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Descrição, ilustrações da planta Angélica. Lendas, mitos, história
O nome russo é "angelica" (angelica, angelica, floresta angelica, ginseng feminino, tronco doce). A origem do nome latino da planta é explicada por uma antiga lenda russa. Nos tempos antigos, a vida não era fácil para as pessoas do mundo. Deus decidiu aliviar o sofrimento deles e enviou um anjo com raiz de angélica à terra. Os eslavos frequentemente identificavam esse mensageiro celestial com o Arcanjo Miguel. Acreditava-se que a angélica floresce no dia de seu nome - 8 de maio. A angélica se tornou uma panacéia para muitas doenças das pessoas, não é por acaso que os eslavos às vezes chamam de angélica de angélica ou angélica. Autor: Martyanova L.M.
Angélica officinalis. Descrição da planta, área, cultivo, aplicação
Cresce em solos úmidos, em florestas úmidas, em prados de água, ao longo das margens dos rios, entre arbustos. Planta herbácea bienal ou perene de 1,5-2,5 m de altura, caule ereto, grosso, oco por dentro, ramificado, sulcado, com flor azulada, avermelhado por baixo. O rizoma é curto, grosso, vertical, oco, marrom-avermelhado, contendo suco leitoso branco ou amarelado. 1-2 raízes principais, raízes grossas e tuberosas e várias raízes adventícias finas partem dele. Pontos escuros ou esbranquiçados são visíveis em uma quebra em uma raiz fresca. O peso do sistema radicular é de até 200-300 g. As folhas são grandes, basais, com até 80 cm de comprimento, alternadas, dupla ou tripla pinadas, pecioladas longas, com grandes bainhas inchadas, com folíolos ovais. Folhas do caule curto-pecioladas, bem menores. Os pecíolos das folhas da seção são redondos, em contraste com os pecíolos da floresta Angélica, em que são triédricos com um sulco. Floresce em julho-agosto. As flores são pequenas, branco-esverdeadas ou verde-amareladas, reunidas em guarda-chuvas complexos esféricos, de até 15 cm de diâmetro, com 20-40 raios. Pedúnculos sob o guarda-chuva abaixados, raios marginais abaixados. Os frutos são duas mudas largas elípticas de cor amarelo-palha, até 9 mm. De uma planta, você pode coletar 450-500 g de sementes. O supercrescimento não se forma. Os rizomas e raízes da planta contêm ácidos orgânicos (málico, angélico), cera, caroteno, amargo e taninos, óleos essenciais e gordurosos, amido, açúcares, resinas, archangelicin, fitoncidas, fitoesteróis, cumarinas. Óleos gordurosos e essenciais, fitoncidas foram encontrados na grama e sementes, muitos fitoncidas, vitamina C, quercetina foram encontrados em folhas e flores. Boa planta de mel. Para fins econômicos, o óleo essencial de angélica é usado. É amplamente utilizado na indústria de perfumes para aromatizar colônias, pastas, cremes, etc. Em algumas áreas, a angélica é cultivada como planta aromática e melífera. O mel é saboroso, perfumado, pode ser obtido até 60-300 kg por 1 ha. Folhas jovens, brotos, rizomas, raízes e sementes são adequados para nutrição. De brotos verdes, pecíolos de folhas, frutas cristalizadas são preparadas para decorar bolos, tortas, doces, geléia, marmelada, geléia, marshmallow. Rizomas e raízes são usados na produção de bebidas alcoólicas. As saladas são feitas com folhas frescas. Sementes e pó de folhas secas, raízes são adicionadas a sopas, borscht, massa, molhos, conservas de peixe e carne. Folha de angélica em pó. Lave as folhas novas com água fria, seque, moa em um moedor de café. Use para aromatizar saladas, primeiro e segundo pratos, produtos de farinha (pão de gengibre, biscoitos, pãezinhos), bebidas, molhos, molhos. Guarde em sacos de papel, potes de vidro. Pó de Raiz de Angélica. Corte as raízes bem lavadas em pedaços de 1-1,5 cm, seque, passe por um moedor de carne e peneire ou moa em um moedor de café. Use para aromatizar primeiro e segundo pratos, bebidas, compotas, kvass. Ao cozinhar pratos com tratamento térmico, adicione pó de angélica 5-7 minutos antes de cozinhar. Armazene em sacos de papel, potes de vidro fechados com papel manteiga ou tampas plásticas. A norma diária do pó de angélica é de 20 a 50 g. As sementes secas são usadas para dar sabor aos primeiros pratos, licores, tinturas. Salada de repolho com angélica. Lave o repolho branco com água fria, pique, acrescente folhas de angélica picadas ou pó de folhas, cenoura picadinha, cebolinha, sal, misture. Tempere a salada com óleo vegetal, maionese, creme de leite ou molho de tomate, polvilhe com endro ou salsa. 200 g de repolho, 100 g de folhas de angélica, 50 g de cenoura, 25 g de cebolinha, 50 g de maionese (ou óleo vegetal, ou creme de leite, ou molho de tomate), sal, endro e salsa. Salada de peixe com angélica. Pedaços de peixe cozido, batatas, pepinos, folhas de angélica picadas, ervilhas enlatadas, sal, misture, tempere com maionese, polvilhe com endro e salsa. 150 g de peixe e batatas, 80 g de folhas de angélica, 70 g de pepino, 50 g de ervilha, 100 g de maionese, sal, endro e salsa. Salada com rabanete e angélica. Rale o rabanete descascado em um ralador grosso, misture com folhas picadas ou angélica em pó, cebolinha picada e especiarias. Vista a salada com maionese ou creme de leite, polvilhe com endro e salsa. 150 g de rabanete, 50 g de angélica, 25 g de cebolinha, temperos a gosto, 100 g de maionese (ou creme azedo), endro e salsa. Geladeira em Minsk com angélica. Ferva azeda em água salgada, legal. Pique finamente a gema de um ovo cozido, esfregue a cebola com sal. Pique beterrabas cozidas e descascadas e pepinos frescos. Bata o kefir com um batedor. Coloque todos os produtos preparados em uma decocção com azeda, tempere com angélica em pó, clara de ovo, açúcar. Antes de servir, coloque o creme de leite, o endro e a salsa em tigelas. 100 g de azeda, 80 g de beterraba, 100 g de pepino, 30 g de angélica em pó, 1 ovo, 30 g de cebolinha, 25 g de creme azedo, 100 g de kefir, 400 ml de água, sal, açúcar para gosto, endro e salsa. Sopa de carne com angélica. Ferva o caldo de carne, adicione a raiz de salsa picada, cenoura, cebola, batata, sal e cozinhe até ficar macio. Tempere a sopa com folhas amassadas ou pó de angélica, cebola refogada com molho de tomate. Antes de servir, espalhe o creme de leite em pratos, polvilhe com endro e salsa. 1 l de caldo de carne, 30 g de raiz de salsa, 300 g de batata, 50 g de cenoura, 60 g de cebola, 100 g de folhas de angélica, 25 g de molho de tomate, 25 g de creme de leite, sal, endro e salsa . Sopa de peixe com angélica. Despeje o peixe com água fria, deixe ferver, retire a espuma, acrescente a cebola, a cenoura, a raiz de salsa, o sal e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Antes do final da cozedura, tempere com pó ou folhas de angélica picadas, pimenta, louro, salsa e endro. 400 g de peixe, 800 ml de água, 15 g de raiz de salsa, 50 g de cenoura, 50 g de folhas ou 20 g de angélica em pó, sal, salsa e endro. Carne em bielorrusso com angélica. Bata bem a carne, sal, polvilhe com pimenta, empanada na farinha de rosca e frite na manteiga, depois acrescente a água e cozinhe em fogo baixo até ficar macia. 10-15 minutos antes do final do cozimento, polvilhe a carne com pó ou sementes de angélica. Tempere com endro e salsa. 200 g de carne, 20 g de angélica, 50 g de óleo vegetal, 25 g de pão ralado, especiarias a gosto. Couve refogada no leite com angélica. Repolho finamente picado, escaldado, dobrado em uma peneira. Quando a água escorrer, despeje o repolho com o leite fervente e cozinhe em um recipiente fechado até que o líquido evapore. 5 minutos antes da prontidão, adicione folhas de angélica ou pó, sal. Tempere o repolho com manteiga, creme azedo, endro e salsa. 500 g de repolho, 200 ml de leite, 50 g de folhas ou 20 g de angélica em pó, 15 g de óleo vegetal, 50 g de creme de leite, sal, endro e salsa. Torta de batata e angélica. Coza as batatas com casca em água com sal, descasque, esfregue bem quente, misture com folhas de angélica picadas, cebola salteada em óleo vegetal e sal. Adicione o pó de angélica à massa de fermento, abra o bolo com uma espessura de 1,5 cm, espalhe o recheio de batata na metade do bolo, cubra com a segunda metade, aperte as bordas. Transfira a torta para uma assadeira quente e untada com óleo, pincele com ovo e leve ao forno. 400 g de farinha, 10 g de fermento, 200 ml de leite, 15 g de açúcar, 2 ovos, 20 g de pó ou 50 g de folhas de angélica, 250 g de batatas, 150 g de óleo vegetal, 80 g de cebola, sal a gosto. Molho de leite com angélica. Frite a farinha até dourar, dilua no leite quente, misture bem, acrescente o pó de angélica, o sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Preencha com manteiga. 100 g de farinha, 400 ml de leite, 80 g de manteiga, 40 g de angélica, sal a gosto. Doce de Angélica. Corte os talos de angélica em maio-junho, enxágue com água fria, retire a casca fina, corte em pedaços de 5 a 8 cm, deixe de molho em água fervente até amolecer, coloque em uma peneira. Quando a água escorrer, mergulhe-os em calda de açúcar 70%, deixe ferver, retire do fogo, espere 10-15 minutos e deixe ferver novamente. Então repita várias vezes. 500 g de angélica, 700 g de açúcar, 300 ml de água. Doce de angélica com maçãs. Raízes de angélica cortadas em pedaços de 2 a 3 cm, mergulhadas em calda de açúcar 70% fervente e cozidas em fogo baixo por 20 a 30 minutos. Escorra a calda, coloque pequenas maçãs (paraíso, etc.), cozinhe até ficar cozido, acrescente a angélica preparada e ferva por 5-10 minutos. 200 g de angélica, 1 kg de maçã, 700 g de açúcar, 300 ml. água. Jovens brotos cozidos suculentos são apreciados como uma iguaria. Chá Angélica. Moer raízes de angélica, secar em temperatura ambiente. Prepare como chá. 1 colher de chá de angélica em pó, 250 ml de água. Chá de uma mistura de ervas com angélica. Coloque uma mistura de raízes de angélica, folhas de salgueiro, St. Prepare como um chá (3 colher de sopa da mistura por 4 ml de água). 1 g de raízes de angélica, 200 kg de folhas de salgueiro, 100 g de erva de São João. Compota com angélica. Cozinhe a compota de bagas e frutas frescas ou secas. 5-7 minutos antes da prontidão, adicione folhas, raízes ou pó de folhas ou raízes de angélica. 400 ml de compota, 100 g de folhas de angélica, ou 40 g de raízes, ou 40 g de pó. Na medicina popular, são utilizadas ervas floridas, rizomas e raízes de angélica. Têm efeito expectorante, diurético, diaforético, antiinflamatório, antiespasmódico, tônico, aumentam a secreção de sucos digestivos, melhoram a atividade cardíaca, aliviam espasmos e processos de fermentação, têm efeito bactericida no sistema respiratório, melhoram o apetite, a secreção biliar, e acalmar o sistema nervoso. Infusão de erva angélica. Infundir 15 g de ervas em 300 ml de água fervente por 2 horas e depois coar. Tome 2 colheres de sopa 4 vezes ao dia antes das refeições para gastrite com alta acidez do suco gástrico, colite, colecistite, colelitíase, doenças inflamatórias do pâncreas, retenção urinária, tosse, insônia, distúrbios nervosos. Use para banhos com gota, reumatismo, dor nas costas. Infusão de erva angélica. Infundir 10 g de erva angélica em 400 ml de água fervida gelada por 8 horas e depois coar. Beba 100 ml 2-3 vezes ao dia antes das refeições para doenças dos rins, bexiga, fígado, vesícula biliar, aumento da excitabilidade nervosa, gastrite, colite. Use para banhos com histeria, enxágue a boca com processos inflamatórios. Uma decocção de erva angélica. Ferva 10 g de erva angélica em 200 ml de água fervente por 5 minutos, deixe por 2 horas. Em seguida, coe. Beba 50 ml para tosse, gastrite, colite, doenças inflamatórias do pâncreas. O suco fresco de angélica como analgésico deve ser instilado no ouvido dolorido, usado para dor de dente. Pó de rizomas e raízes de angélica tomar 0,5 g 3 vezes ao dia antes das refeições para colite, inchaço, gastrite, doença renal, bexiga. Angelica officinalis faz parte de preparações diuréticas, expectorantes e gástricas. As contra-indicações não foram estabelecidas. Deve ser lembrado que o suco de angélica tem um forte efeito irritante na pele. Colha rizomas, raízes, folhas, erva angelica officinalis. A planta do primeiro ano é desenterrada no outono, do segundo ano na primavera (os rizomas bienais contêm mais substâncias biologicamente ativas do que as anuais), bem limpa do solo, lavada com água fria, cortada os caules. Grandes rizomas são cortados em pedaços de 8 a 10 cm, os grossos são cortados longitudinalmente. Secar no sótão, sob um dossel, em uma sala bem ventilada, em secadores, fornos, fornos a uma temperatura de 35 ° C. Os rizomas secos são castanho-avermelhados ou cinzentos por fora, brancos por dentro, com numerosas raízes adventícias. O cheiro é forte, perfumado, agravado pela fricção. O sabor é inicialmente doce, depois amargo, queimando. Folhas e brotos de angélica são colhidos na primavera antes da floração (para nutrição) e após a floração (para fins medicinais). Ar seco. Armazene em fardos, em áreas bem ventiladas. As sementes são colhidas maduras em setembro-outubro, secas à temperatura ambiente. Ao colher, você não pode desenterrar todas as plantas seguidas. É preciso deixar que a maioria dos jovens cresça naturalmente. Criado por sementes. Prazo de validade das folhas, brotos - 1 ano, rizomas, raízes, sementes - até 3 anos. Você não deve coletar as raízes da angelica officinalis junto com as raízes da floresta de angelica. Estas últimas são mais amadeiradas, mais finas, com um leve odor desagradável. Não são adequados para nutrição, o efeito medicinal é muito mais fraco que o da angelica officinalis. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Angelica officinalis, Archarigelica officinalis. A história do cultivo de uma planta, importância econômica, cultivo, uso na culinária
Planta poderosa, mais alta (1,5-2,5 m), aromática, herbácea, de dois quatro anos, de cheiro agradável, da família Umbelliferae, com uma raiz espessa semelhante a um rabanete, com 58 cm de largura, esponjosa por dentro com numerosas raízes adventícias, com raízes esbranquiçadas ou amareladas suco leitoso. O caule é reto, ligeiramente roxo na parte superior e avermelhado na parte inferior. As folhas são grandes, alternadas, glabras, verde-claras, duplas e três vezes pinadas. Os lóbulos de última ordem são ovóides, irregularmente incisos, dentados, com dentes transformando-se em ponta esbranquiçada. As folhas superiores são sésseis, basais em pecíolos longos, transformando-se em uma base expandida. Pequenas flores branco-esverdeadas são coletadas em guarda-chuvas hemisféricos no topo do caule principal. Os frutos são achatados convexos, com até 9 mm de comprimento e 6 mm de largura, com duas sementes amarelo-acinzentadas. Angélica é nativa do norte da Europa e da Ásia. Foi trazido para a Europa Central da Escandinávia no século XIV. Na natureza, a angélica é comum na Europa, no Cáucaso e na Sibéria Ocidental. Geralmente cresce nas margens de rios, riachos, periferia de pântanos, em florestas pantanosas, em matagais de arbustos. A angélica pode ser propagada por sementes, dividindo o arbusto, segmentos de arbustos e camadas. O crescimento começa em março-abril, floração em massa - em junho, as sementes amadurecem em julho-agosto. Angélica não é exigente quanto às condições de cultivo. Ela cresce bem em solos férteis e bem umedecidos. A planta é resistente às geadas do outono e da primavera. Todas as partes da planta são perfumadas. O óleo essencial (angélico) acumula-se em numerosos túbulos localizados quase em anel contínuo numa fina camada interna do pericarpo fundida com sementes, da qual se separa facilmente a sua camada externa mais larga, assim como nas raízes e rizomas. O óleo tem um cheiro forte e agradável. Além disso, as raízes e rizomas da angelica officinalis contêm taninos, cera e resinas. As frutas contêm óleo graxo. Angelica officinalis é uma boa planta de mel. Todas as partes da planta são utilizadas para fins alimentares. Brotos verdes jovens, folhas, pecíolos cozidos e fritos são usados \uXNUMXb\uXNUMXbcomo acompanhamento de vegetais. Raízes frescas, rizomas e brotos são finamente picados em saladas para dar sabor e também colocados em pratos de vegetais, sopas 3-5 minutos antes de estarem prontos. Das raízes frescas cozidas em calda de açúcar e dos caules jovens cortados em círculos, obtém-se a compota original e as frutas cristalizadas. Secas e moídas em pó, as raízes são usadas como aditivo aromatizante em produtos de panificação e também são adicionadas a pratos e molhos de carne e vegetais. Na medicina popular, as raízes e rizomas da angélica são utilizados para doenças gastrointestinais, além de diurético, tônico e tônico para esgotamento nervoso, insônia. A tintura de álcool de água é usada para esfregar com reumatismo, gota, dores musculares.
Cultivo. Devido à despretensão da angélica ao solo, pode ser cultivada em qualquer lugar, desde que seja assegurada a sua humidade normal. No início de agosto, o local é cuidadosamente desenterrado, solto e as sementes são semeadas a uma profundidade de 2 a 3 cm, a terra nos buracos é pré-umedecida, as sementes são cobertas com uma camada de terra. A distância entre as linhas é de 60-80 cm. Quando propagadas dividindo o mato, camadas ou estacas de raízes, são plantadas no início da primavera ou em setembro-outubro. Nesse caso, a distância entre as plantas seguidas deve ser de pelo menos 30 a 40 cm. Quando propagadas por sementes, as plantas florescem pela primeira vez no segundo ano de vida - em julho, e as sementes amadurecem em um mês. Após o surgimento das mudas, o espaçamento entre fileiras é afrouxado, capinado e após uma semana é feito o desbaste, deixando uma distância de 30-40 cm entre as plantas em fileira. No primeiro ano de vida, os cuidados com as plantas consistem em afrouxar o espaçamento entre linhas e capinar. No segundo ano da primavera, as folhas do ano anterior devem ser removidas, o espaçamento entre linhas deve ser afrouxado e os fertilizantes minerais devem ser removidos. As raízes e rizomas da angelica officinalis são desenterrados durante o período de amadurecimento dos frutos. O talo que começou a murchar é cortado na base, e o rizoma com raízes é limpo do solo e bem lavado em água. Em seguida, são cortados longitudinalmente em pedaços e secos em uma sala bem ventilada a uma temperatura não superior a 35-40 °C. As raízes são altamente higroscópicas, por isso são armazenadas em embalagens seladas. Os frutos maduros são debulhados, secos e usados como tempero. Eu processei a raiz, é preciso lembrar que em algumas pessoas com pele sensível, como resultado do contato com o tecido vegetal, podem aparecer bolhas nas mãos, principalmente no verão à luz do sol. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Angelica officinalis, Angelica archangelica L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família do aipo - Apiaceae. Planta bienal de cheiro agradável. O rizoma é espesso, semelhante a rabanete, com numerosas raízes adventícias, contendo suco leitoso esbranquiçado ou amarelado. Caule de 120-200 cm de altura, grosso, redondo, ramificado, oco por dentro, com flor azulada. Folhas com grandes bainhas inchadas; basal - grande, de folhas longas, de contorno triangular; os do caule são menores, com bainhas inchadas e pedunculadas. Inflorescência - guarda-chuva complexo grande, quase esférico, de 8 a 15 cm de diâmetro, com 20 a 40 raios; pedúnculos na parte superior densamente pubescentes. As flores são pequenas, discretas, esverdeadas, os dentes do cálice são discretos, as pétalas são cinco, esbranquiçadas ou verde-amareladas, elípticas, pouco cuneadas na base, ligeiramente entalhadas no ápice. Estames cinco, alternando com pétalas de corola. Pistilo com ovário bilocular inferior. O fruto é uma plântula largamente elíptica, esverdeada, com duas sementes, comprimida no dorso, dividindo-se em dois semifrutos. Floresce em junho-agosto. Os frutos amadurecem em julho - setembro. Cresce em pântanos e ao longo das margens dos rios. O norte da Eurásia é considerado a pátria da planta, encontrada em quase toda a Europa e na Sibéria Ocidental. Todas as partes da planta têm um aroma forte e agradável, contêm óleo essencial (nas raízes secas - 0,35-1%, nas sementes - 0,3-1,5, nas partes aéreas frescas - até 0,1%). O óleo essencial das raízes é um líquido de sabor picante e cheiro almiscarado. O óleo essencial das sementes tem um cheiro delicado, delicado e muito persistente. O principal componente do óleo essencial é o D-alfa-felandreno. A lactona do ácido oxipentadecílico (ambrettolide) confere ao óleo seu odor característico. Além disso, contém D-pineno, n-cimeno, ésteres dos ácidos acético, metilacético e valérico, além de cumarinas, furocumarina, angelicina, etc. As frutas contêm até 20% de óleo graxo. Resinas, cera, amargo e taninos, ácidos orgânicos (incluindo málico e angélico), fitoesteróis foram encontrados nas raízes; nas folhas - ácido ascórbico. Brotos verdes e pecíolos de folhas são usados na culinária e na indústria de confeitaria, rizomas e raízes são usados como tempero para aromatizar bebidas e na indústria pesqueira, e também como corrigênico em remédios (para melhorar o sabor dos remédios). Os óleos essenciais são usados para dar sabor aos vinhos. Folhas jovens frescas são usadas como matéria-prima de sabor picante, saladas são preparadas a partir delas. Brotos e folhas secas às vezes são adicionados a sopas quentes para fazer um substituto do chá. Na França, a angélica é cultivada como uma planta picante para as necessidades das indústrias de confeitaria e bebidas alcoólicas. Das raízes frescas, cozidas em açúcar, obtêm-se frutas cristalizadas perfumadas e compotas. As raízes são usadas para fazer tinturas "Pimenta", "Carvalho da Montanha", vodca de caça "Erofeich", aguardente. Os licores "Chartreuse" e "Benedictine" também incluem tintura de raízes. Raízes secas e em pó são adicionadas à farinha ao assar produtos de panificação e confeitaria, bem como a molhos de carne e carne frita. Os povos do Norte usam como alimento brotos cozidos em leite de rena.
As raízes de angélica são usadas na medicina para discinesia biliar, para melhorar a digestão, aumentar a função motora e secretora do intestino, para gastrite hipoácida, como antiespasmódico e sedativo para espasmos de órgãos com músculos lisos, como intensificador de apetite, para resfriados, como um bactericida e expectorante, com bronquite, laringite, as raízes também fazem parte das taxas diuréticas e diaforéticas. A furocumarina Angelica officinalis tem atividade antitumoral. Na medicina popular, a planta era utilizada internamente como tônico e fortalecedor, para esgotamento nervoso, epilepsia, histeria, insônia, distúrbios digestivos, gastrite, dispepsia, como adstringente, para flatulência, inflamação das vias respiratórias, como expectorante, anti-helmíntico ; externamente - para gota, histeria, reumatismo, dor de dente e dor de ouvido; hastes floridas tentaram tratar febre tifóide, cólera, escarlatina, sarampo. Em tenra idade, a angelica officinalis é bem consumida por bovinos grandes e pequenos, mas é instável ao pastoreio. Dá boa silagem. Colheita de massa verde 500-700 q/ha. Boa planta de mel, dá muito néctar e pólen. O mel é perfumado, bonito na aparência. Produtividade de néctar 60-300 kg/ha. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Angélica, Archangelica officinalis (Moench.) Hoffm. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Sinônimos: A. sativa Bess., A. Archangelica Karsten, Angelica Archangelica LA Sativa Mill., A. major Gilib., A. officinalis Moench., A. procera Salisb., A. intermedia Schult., Selinum Archangelica Vest., Angelica, angelica. Nomes: Braço. bohkin; carga, angeloz isso. Gartenengelwurz; Meta. angelicawortel; Inglês angélica; fr. angelique, archangelique; pendurado. angyelika; esloveno kravojec; Sérvio. siris, kadunac; sueco, adel kvanne, stratta; Espanhol e porto, angélica; tcheco andelika lekarska; polonês areydziegiel. Uma planta bienal ou perene (até quatro anos) que morre após a primeira frutificação; tem um rizoma espesso com suco leitoso. Caule ereto, até 2,5 m de altura, arredondado, finamente sulcado, glabro, muitas vezes com listras marrom-avermelhadas, oco. As folhas são três vezes pinadas, grandes, verde claro. Ações da última ordem ovóide ou oval-lanceolada, 5-8 cm de longitude, aguda, denteada; lóbulo terminal geralmente trilobado ou tripartido; as folhas basais são pecioladas longas e as superiores são menos dissecadas e assentam-se em bainhas membranosas forçosamente inchadas ao longo da borda. Guarda-chuvas em pedúnculos pubescentes, com 20-40 raios, 8-15 cm de diâmetro. Os frutos são amplamente elípticos, com 5-9 mm de comprimento e 3,5-6 mm de largura. Pétalas esbranquiçadas ou verde-amareladas, elípticas, cuneadas na base.
Geralmente cresce em florestas pantanosas de coníferas ou mistas, na periferia de pântanos, em prados de água. Distribuído na Europa, do Ártico ao Cáucaso e na Sibéria Ocidental. A planta (especialmente as frutas e raízes) tem um odor pungente. O suco dos caules e raízes causa irritação na pele. Em alguns países, os rebentos são consumidos como vegetais; as raízes carnudas cozidas em açúcar são conhecidas como geléia de gengibre. De acordo com R.I. Schroeder, a angélica prefere solo úmido de chernozem. Propagado não só por sementes (6 kg/ha), mas também por divisão das raízes. As raízes são utilizáveis no segundo ano. Como as sementes germinam lentamente (às vezes os brotos não aparecem por um ano inteiro), é recomendável semear a angélica no outono e com sementes frescas (imediatamente após a colheita das plantas com sementes). As distâncias entre as plantas devem ser de 40 cm, o melhor para alimentar a angélica é uma área de 50x50 cm. Autor: Ipatiev A.N.
Angélica (angelica), Archangelica officinalis Hoffm. Descrição, habitats, valor nutricional, uso culinário
Angélica é uma planta herbácea bienal da família guarda-chuva. O caule é grosso, oco, redondo, geralmente avermelhado, com até 1,5 e até 2,5 m de altura e até 5-6 cm de espessura na parte inferior. As folhas são grandes (até 80 cm), duas ou três vezes pinadas, com pecíolos cilíndricos, com dentes pontiagudos nas bordas. As flores são pequenas, esbranquiçadas esverdeadas com um tom amarelo, reunidas em rosetas multifeixes quase esféricas. As raízes contêm até 1% de óleo essencial, ácidos orgânicos, taninos, fitoncidas, resinas, cera, substâncias amargas e açúcares. A planta é mais conhecida como medicinal e muito menos como alimentícia. Em várias regiões é cultivada como melífera, produzindo de 60 a 300 kg de mel saboroso e perfumado por hectare. Na alimentação é utilizada principalmente como planta aromática picante. Raízes lavadas e secas são esmagadas em pó e adicionadas à massa, molhos, polvilhe a carne com elas ao fritar (5-7 minutos antes de cozinhar). As sementes de angélica colhidas no outono são secas à temperatura ambiente e utilizadas para aromatizar primeiros pratos, licores e licores caseiros. Os pratos preparados com angélica melhoram a digestão, são fornecedores de vitaminas e outras substâncias biologicamente ativas necessárias para uma pessoa. A presença de substâncias aromáticas permite o uso de angélica na indústria de bebidas alcoólicas para a preparação de vinhos, licores (Benedictine, Chartreuse) e vermute. Autor: Koshcheev A.K.
Angélica (angelica) officinalis, Archangelica officinalis hoffman. Descrição botânica, habitat e habitats, composição química, uso na medicina e na indústria
Sinônimos: angelical, wolf pipe, pipe, angelica, meadow pipes, canhão, etc. Planta herbácea bienal ou perene de até 2 m de altura, da família dos guarda-chuvas (Umbelliferae). O caule é reto, arredondado, oco. As folhas são duplas e três vezes pinadas, com até 8 cm de comprimento. As flores são pequenas, amarelo-esverdeadas, em grandes guarda-chuvas apicais de até 8-15 cm de diâmetro. Os semifrutos ao longo das bordas têm costelas alargadas em forma de pterigoide. Floresce em junho-agosto. Gama e habitats. Ela cresce em florestas pantanosas de abetos e pinheiros da faixa norte e intermediária da parte européia da Rússia, na Ciscaucásia. Composição química. As raízes da angélica contêm até 1% de óleo essencial, que inclui d-alfa-felandreno, alfa-pineno, álcoois e sesquiterpenos; ácidos hidroxipentadecanic e methylbutyric; umbeliprenina, xantotoxina, ostole, ostenol, xantoxol, archangelicin, bergapten, Emperorin, angelicin, bem como ácidos málico e angélico, taninos, fitoesteróis. Um óleo essencial foi encontrado nas sementes e na grama. Aplicação em medicina. Na medicina, são usados rizomas com raízes que se estendem dele. As raízes são desenterradas no outono, limpas da terra, lavadas com água, cortadas em pedaços, secas ao ar livre ou em secadora. As matérias-primas secas consistem em segmentos anulares cilíndricos avermelhados de rizomas com raízes enrugadas e ligeiramente tuberosas que se estendem a partir dele, marrons por fora, brancas por dentro, mesmo na ruptura. Raízes com cheiro fortemente aromático, sabor adocicado-picante e amargo-ardente. O teor de umidade das matérias-primas não deve exceder 14%, rizomas com resíduos de raízes não devem exceder 5%, raízes trituradas (menos de 1 cm de comprimento) não devem exceder 1%. O rendimento do óleo essencial das raízes trituradas chega a 25%. Na medicina popular, era usado para espasmos estomacais e intestinais, como estimulante do apetite, bem como para resfriados como diaforético e expectorante para bronquite e laringite. Infusão de folhas. Folhas de angélica esmagadas são despejadas com água fervente na proporção de 10 g por 200 ml, fervidas por 5 minutos, infundidas por 2 horas. A infusão é adequada para uso dentro de 2-3 dias. Tome 1 colher de sopa 3-4 vezes ao dia. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Angélica officinalis. informação de referência
Angelica officinalis é uma planta grande, às vezes atinge 3 m de altura, prefere locais úmidos, arbustos costeiros, margens de rios e lagos, fundos de prados de vigas. Na Suécia, Noruega, Dinamarca, Finlândia, regiões do norte da Alemanha e da França, bem como na Bielo-Rússia, Carélia, os jovens rebentos suculentos de angélica são considerados um dos melhores vegetais silvestres. Brotos e folhas frescas são usados para saladas, condimentos e acompanhamentos para uma grande variedade de pratos. Na França, a planta é cultivada para as necessidades das indústrias de confeitaria e bebidas alcoólicas. Amplamente utilizado na medicina popular. Como especiaria e para fins medicinais, são colhidas raízes grossas e fusiformes, que se distinguem por um cheiro agradável e forte. As sementes têm um cheiro mais fraco. As raízes bienais têm um cheiro muito mais forte do que as raízes anuais. As raízes são coletadas no início da primavera ou no final do outono, brotos - na primavera, antes da formação dos botões florais. O óleo essencial das sementes tem um aroma delicado, delicado, peculiar e muito estável. Raízes frescas, brotos e rizomas são esmagados para saladas, adicionados a acompanhamentos de vegetais, colocados 2-3 minutos antes de o prato estar pronto. Frutas cristalizadas ou geléias são preparadas com raízes frescas cozidas em açúcar. Raízes secas e em pó são adicionadas à farinha na fabricação de produtos de panificação e confeitaria. As sementes são usadas para aromatizar vodkas e tinturas caseiras. Na Finlândia e na Carélia, os rebentos são fervidos no leite. Na França, licores e várias tinturas são aromatizados com extrato alcoólico de suco. Na Suíça, as raízes trituradas são despejadas com água, um pouco de açúcar é adicionado e fermentado, obtendo-se uma espécie de cerveja ou purê. Às vezes, brotos secos são usados como folhas de chá. Na zona central e florestal da Rússia, no Cáucaso, as raízes de angélica são utilizadas na fabricação de pimenta e vodca de caça especial: "Erofeich", "Mountain Dubnyak". A composição de ervas, em que insistem os espíritos de licor, inclui necessariamente as raízes da angelica officinalis. Autor: Reva M. L.
Angélica officinalis. O valor da planta, a obtenção de matérias-primas, o uso na medicina tradicional e na culinária
Floresta mais baixa. Como é bom voltar aqui depois dos vales secos e quentes e das estradas poeirentas! Sem calor pesado e raios diretos, sem ervas daninhas enfumaçadas, frescor orvalhado e suave, infundido com ervas úmidas perfumadas. Diretamente da borda da crista inclinada até o leito da misteriosa nascente, a grama do tornozelo se aglomera, se espalhando, verde claro, com gorros esbranquiçados de inflorescências. Esta é uma farmácia angelica - a beleza das terras da floresta de verão, um habitante nativo de florestas pantanosas de amieiro e lagos mortos. Angélica é realmente uma grama gigante. Arredondado, finamente sulcado, com caule avermelhado, às vezes até dois metros e meio. Nos matagais de tal e o cavaleiro se esconderá! Caules ocos fortes são ricamente decorados com folhas emplumadas: basal - enorme, nos pecíolos; séssil superior, cada um marcado na base com tubérculo membranoso. A planta é coroada com hemisférios de inflorescências espalhadas com pétalas branco-esverdeadas. Angélica floresce no segundo ano de vida. Após a frutificação, ela morre, espalhando até mil ou mais sementes pequenas. Mas ele se comporta como uma bienal apenas em terras úmidas e soltas e, digamos, em prados secos e gramados, a angélica às vezes floresce apenas aos vinte anos. Magro, discreto, perdido entre cereais e mil-folhas, por muitos anos não teve tempo de crescer e se desenvolver, quando finalmente semeou, encolheu e desapareceu. Após o inverno, as sementes de angélica brotam, brotam e, assim que as flores desabrocham no prado, seus caules magros brilham novamente na forragem ... Rack Angélica. Não é incomum encontrá-lo em prados de água, onde as águas ocas estagnam por muito tempo, deixando uma densa camada de lodo. Esta planta tolera sombra e luz direta igualmente bem, desde que o solo seja uma nuvem e a umidade não seque. Angélica prefere solos neutros, não se dá bem em solos ácidos e alcalinos. E que amante do ar livre ele é! A angélica atinge um crescimento heróico apenas em clareiras abertas, em depressões florestais e ao longo das margens de pântanos de várzea. Em um deserto de floresta densa, em uma floresta abafada, esse filho de terras livres não se instala. A grama angélica emite um forte odor característico. Mas seu rizoma ainda é perfumado - marrom, carnudo, com numerosas raízes verticais. O suco do rizoma é tão forte que irrita a pele até a vermelhidão. É compreensível, porque contém ácidos orgânicos fortes, em particular o ácido angélico. Uma gama complexa de substâncias úteis: açúcares, amido, resinas, taninos, pectina, cera, óleos essenciais e caroteno - contribuíram para o fato de o rizoma de angélica ser reconhecido como curativo. Não sem motivo, saiba que esta planta de uso científico foi marcada com um símbolo de farmácia. O rizoma de angélica é colhido duas vezes por ano: no início da primavera, assim que a enchente diminui, e no outono. Na primavera, os rizomas das plantas velhas são escavados e, no outono, os jovens, aqueles que ainda não floresceram. Os rizomas desenterrados são sacudidos do chão, lavados em água fria, cortados e colocados para secar em sótãos sob um telhado de ferro ou em uma sala bem ventilada. A coleção seca é perfumada, de aparência cinza-avermelhada, o sabor é picante, levemente picante. A vida útil da coleção é de três anos. Desde tempos imemoriais, a raiz de angélica foi coletada para melhorar a digestão. Ele também era famoso por suas boas propriedades diuréticas e diaforéticas. Nesta capacidade é reconhecida pela medicina científica. É por isso que os farmacêuticos o estocam com tanto zelo para fins medicinais. Possui angélica e vantagens nutricionais. Antigamente, quando as safras não eram colhidas, era rasgada à mesa na primavera e, no norte, até substituía os vegetais durante todo o verão. Caules jovens e pecíolos fervidos com açúcar, e agora existem recheios originais para produtos de farinha. As raízes podem ser usadas para fazer geléia de gengibre. Na França, a angélica é usada para fazer o licor Chartreuse! Na indústria nacional de bebidas alcoólicas, também encontrou reconhecimento. Também é usado por confeiteiros. O valor alimentar da angélica é pequeno. Nas pastagens, é comido apenas pelo gado no início, mas quando floresce e fica grosseiro, assusta vacas, ovelhas e até cabras com seu cheiro. Mas na silagem essa grama é excelente, pode ser cultivada com segurança como forragem para conservação no inverno. Ela não suporta pastar - ela é nocauteada por cascos, mas não tem medo de cortar. E um e dois cortes ela não liga: os brotos dos tocos crescem tão rápido que antes do tempo, antes do frio, conseguem colher inflorescências e adquirir sementes maduras. Na floresta, a angélica é a comida preferida dos ursos e castores. Na flora mundial, existem apenas dez espécies de angélica. A espécie mais interessante é a angélica (Archangelica officinalis), aqui descrita. Nos dialetos populares, ele era conhecido como deaglitsa, vaca, podranitsa, fuso, cachimbo de lobo. A palavra "angelica" nas línguas eslavas remonta ao conceito de "ser saudável, ser forte", refletindo assim o propósito deste verdadeiro representante da flora da saúde. Autor: Strizhev A.N.
Angelica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Angelica officinalis (angelica officinalis), Archangelica officinalis. Dicas para cultivar, colher e armazenar
Angelica officinalis (Archangelica officinalis) é uma planta perene da família guarda-chuva usada na medicina e na culinária. Dicas para cultivar, colher e armazenar angelica officinalis: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
A Angelica officinalis é uma planta valiosa que pode ser utilizada como tempero, para fazer tinturas e chás, bem como para o tratamento de muitas doenças. Seguindo dicas simples para cultivar, colher e armazenar angelica officinalis, você pode obter um produto saudável e saboroso durante todo o ano.
▪ heléboro ▪ Goiaba ▪ Jogue o jogo "Adivinhe a planta pela foto"
Teor alcoólico da cerveja quente
07.05.2024 Principal fator de risco para o vício do jogo
07.05.2024 O ruído do trânsito atrasa o crescimento dos pintinhos
06.05.2024
▪ Tênis feito de goma de mascar reciclada ▪ O poder de aliviar a dor da música ▪ Adaptadores de rede Powerline HomePlug AV2 (TPL-408E)
▪ seção do site Notas de aula, folhas de dicas. Seleção de artigos ▪ artigo Fogueiras e lareiras. Noções básicas de uma vida segura ▪ artigo Por que os cranberries e muitas outras bagas são azedos? Resposta detalhada ▪ artigo Erva-rim. Lendas, cultivo, métodos de aplicação ▪ artigo Efeitos de luz automáticos no PROM. Enciclopédia de rádio eletrônica e engenharia elétrica
Página principal | Biblioteca | Artigos | Mapa do Site | Revisões do site
www.diagrama.com.ua |
Recomendamos artigos interessantes seção 
Veja outros artigos seção 
Últimas notícias de ciência e tecnologia, nova eletrônica:
Todos os idiomas desta página