Por que os cranberries e muitas outras bagas são azedos? Resposta detalhada

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Por que os cranberries e muitas outras frutas são azedas?

A maioria das plantas com frutos muito ácidos são disseminadas por pássaros. Chegando a eles no trato digestivo, as sementes são submetidas a um severo tratamento químico. Primeiro, eles devem passar pelo estômago com ácido clorídrico, depois pelos intestinos com um ambiente alcalino. E tudo isso em temperaturas acima de 40 graus Celsius!

A polpa ácida, uma vez no estômago, reduz a produção de ácido clorídrico, uma vez que os nervos responsáveis pela sua secreção reagem à acidez geral no estômago. E o ácido da fruta em si não é perigoso para suas sementes. Ao passar para os intestinos, o ácido neutraliza o álcali, para que as sementes tenham a oportunidade de evitar com segurança a digestão e, depois de passar pelos intestinos do pássaro, ascender.

O sistema digestivo dos mamíferos funciona da mesma forma, mas com a diferença de que há menos ácidos e álcalis, a temperatura costuma ser mais baixa e as sementes têm maior probabilidade de permanecerem intactas. Então fica claro que o aumento do número de frutas ácidas ao norte - há menos mamíferos grandes e mais pássaros. Plantas com sementes pequenas devem se adaptar a serem comidas por pássaros.

Você pode, é claro, cultivar uma casca muito forte que é indigerível. Mas então as sementes se tornarão grandes, seu número em uma fruta pequena, respectivamente, diminuirá e a capacidade de propagação da espécie diminuirá.

No norte da Rússia, apenas plantas grandes com frutos relativamente grandes têm sementes duras, principalmente árvores e arbustos - espinheiro, framboesa, amora. Mas essas sementes para a planta não são muito convenientes: sem processamento no intestino do pássaro, uma casca densa não permite que as sementes germinem.

Isso foi comprovado em um experimento: sementes de espinheiro foram enterradas no solo, protegendo-as de pássaros e roedores, e quase não brotaram. E nas proximidades, a auto-semeadura, que passou por processamento de aves, ascendeu amigavelmente.

Autor: Kondrashov A.P.

Fato interessante aleatório da Grande Enciclopédia:

Qual é o principal ingrediente do ar?

a) Oxigênio.
b) dióxido de carbono.
c) Hidrogênio.
d) nitrogênio.

Azoto. Como qualquer estudante de doze anos sabe, a proporção de nitrogênio no ar é de 78%.

Menos de 21% do ar é oxigênio. E apenas três centésimos de um por cento é dióxido de carbono.

A alta porcentagem de nitrogênio no ar é resultado de erupções vulcânicas que ocorreram durante a formação da Terra. Enormes quantidades desse gás foram liberadas na atmosfera. Sendo mais pesado que o hidrogênio ou o hélio, o nitrogênio se estabeleceu mais perto da superfície da Terra.

Uma pessoa pesando 76 kg contém 1 kg de nitrogênio.

Nitre (em inglês nitrogênio - nitrogênio.) - o antigo nome de salitre, ou nitrato de potássio. Um ingrediente chave na pólvora, o salitre também é usado para conservar carne, como conservante em sorvetes e como anestésico em creme dental para dentes sensíveis.

Durante vários séculos, a cobertura orgânica (húmus) que se infiltrava no chão de terra dos alojamentos foi considerada a fonte mais rica de salitre. Em 1601, a questão das ações sem princípios dos chamados "saliteiros" foi levantada no Parlamento inglês. Eles invadiram casas - e até igrejas - desenterraram o chão e venderam a terra assim obtida para a pólvora.

A palavra nitrogênio em grego significa "formando refrigerante".

Latas de cerveja com "sinos e apitos" sensíveis à pressão contêm nitrogênio, não dióxido de carbono. Graças às pequenas bolhas de nitrogênio, a espuma da cerveja fica mais suave, espessa e suculenta.

Além dos já listados, o único gás significativo no ar é o argônio (1%).

Foi descoberto pelo físico inglês William John Strutt, Lord Rayleigh, ele foi o primeiro a adivinhar por que os céus são azuis.

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