Instruções sobre proteção do trabalho para desossadores de carne e aparadores de carne e miudezas

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Precauções de segurança

1. Requisitos gerais para proteção trabalhista

1.1. Pessoas com treinamento profissional, que passaram por treinamento preliminar, que passaram nos exames preliminares (ao se candidatar a um emprego), periódicos e preventivos e vacinas na forma estabelecida pelo Ministério da Saúde da Federação Russa, bem como introdutórios e primários briefings no local de trabalho, estão autorizados a entrar nos processos de produção de processamento de carne.

1.2. A admissão ao trabalho independente é realizada pelo chefe (chefe) da oficina depois que os trabalhadores dominam técnicas e métodos de trabalho seguros sob a orientação de um mentor experiente por pelo menos 2 a 14 turnos. A admissão ao trabalho independente é registrada com data e assinatura no registro de instruções do local de trabalho.

1.3. As pessoas que receberam o primeiro grupo de segurança elétrica podem trabalhar, durante a execução do qual pode haver perigo de choque elétrico.

1.4. Os regulamentos internos devem ser seguidos. Fumar, comer deve ser em salas especialmente designadas. Não é permitida a presença de pessoas não autorizadas no local de trabalho, consumo de álcool, trabalho sob a influência de álcool ou drogas. O empregado deve executar apenas o trabalho que lhe é confiado, não delegando seu trabalho a outras pessoas.

1.5. Ao transferir para outro trabalho, exigir do superior imediato treinamento adequado em técnicas e métodos de trabalho seguros.

1.6. Os trabalhadores do processamento de carne devem receber roupas de trabalho e EPI de acordo com as normas padrão para a emissão gratuita de roupas de trabalho e calçados de segurança.

botas de couro;
as mangas são impermeáveis;
avental de algodão;
avental de metal de trabalho;
luvas de malha;
luva de cota de malha;
capacete protetor.

1.7. Cumprir as normas trabalhistas internas.

1.8. Use para a finalidade a que se destina e trate o EPI fornecido com cuidado.

1.9. Não permita a operação de máquinas e aparelhos cuja estrutura você não conheça e trabalhos que não lhe foram confiados.

1.10. Se for detectado um mau funcionamento do equipamento, estoque, ferramentas, bem como se os trabalhadores estiverem feridos, pare o trabalho e informe o chefe da oficina sobre isso

1.11. Os processos de desossa e corte de carne podem estar expostos a fatores de produção perigosos e prejudiciais:

carrinhos de mudança e carros elétricos;
carcaças movendo-se ao longo de trilhos aéreos;
peças móveis e rotativas de transportadores de correia;
redução da temperatura do ar da área de trabalho e das matérias-primas;
aumento da umidade e mobilidade do ar da área de trabalho;
aumento do nível de ruído;
risco de ferimentos por cortes de faca e quedas em pisos escorregadios;
perigo de infecção com doenças zoonóticas durante a desossa e corte da carne de animais doentes;
sobrecarga física.

1.12. Siga as regras de higiene pessoal:

observar a limpeza da pele, roupas, calçados e demais EPIs;
manter equipamentos e guarda-roupa limpos;
após cada pausa no trabalho, ir ao banheiro, lavar as mãos com água morna e sabão, desinfetar com solução de cloramina a 0,2% e enxaguar novamente as mãos com água morna;
antes de ir ao banheiro, remova a roupa sanitária; após a visita, desinfete os sapatos em um tapete desinfetante;
Tome um banho depois de terminar o trabalho.

1.13. Em caso de mal-estar, lesões cutâneas em forma de feridas, queimaduras, pústulas, descamação, dirija-se ao posto de primeiros socorros, trate pequenos ferimentos com soluções anti-sépticas.

1.14. As pessoas que violarem os requisitos desta instrução serão responsabilizadas na forma prescrita por lei.

2. Requisitos de proteção trabalhista antes de iniciar o trabalho

2.1. É correto vestir macacão limpo e aproveitável e sapatos de segurança exigidos de acordo com as normas. Macacões não devem ter pontas em desenvolvimento, mangas e golas devem ser amarradas.

Coloque o cabelo sob o cocar.

2.2. Prepare os equipamentos de trabalho, inspecione o local de trabalho e verifique a limpeza dos corredores.

2.3. Verifique a suficiência de iluminação da área de trabalho, a presença e a manutenção da grelha de madeira do pé, certifique-se de que está estável.

2.4. Verifique:

manutenção de trilhos aéreos, setas;
a facilidade de manutenção e a resistência da fixação dos cabos da faca e do musat, a nitidez do afiamento da lâmina da faca e a ausência de cortes, rebarbas e locais esfarelados;
confiabilidade de fixação da placa de desossa.

2.5. Quando a corrente elétrica for desligada, pendure o cartaz "Não ligue. As pessoas estão trabalhando", verifique:

a presença de protetores de acionamento e partes móveis de transportadores de correia;
disponibilidade e facilidade de manutenção do aterramento;
na planta de desossa vertical, verifique adicionalmente:
a presença e manutenção dos clipes do rolo com meias carcaças;
a presença de um batente ajustável, excluindo o balanço de meias carcaças;
a integridade do suporte onde fica o desossador, dos pedais e proteções do mesmo, eliminando a possibilidade de acionamento involuntário da instalação, do cabo para movimentação de meias carcaças em altura;
integridade e confiabilidade na fixação do gancho e cabo para fixação e extração de ossos;
a integridade do cabo do contrapeso e a força de fixação à serra;
a presença de um tapete de borracha.

2.6. Em marcha lenta, verifique o funcionamento das correias transportadoras.

Numa instalação de desossa vertical, o movimento vertical da secção móvel da faixa de tiras e a fiabilidade da sua união com a principal, o funcionamento de uma serra circular.

2.7. Relate todos os problemas e avarias identificados ao gerente da oficina e não comece a trabalhar até que sejam eliminados.

3. Requisitos de proteção trabalhista antes de iniciar o trabalho

3.1. Esteja atento, não se distraia com assuntos estranhos, conversas.

3.2. Ao cortar meias carcaças de carne em trilhos superiores e durante a desossa vertical, use capacete para proteção contra queda acidental do rolo. Mova as carcaças uma de cada vez, afastando-se de você com cuidado, mantendo um movimento suave nas curvas e nas flechas.

3.3. Ao desossa a carne, use um avental de metal, de tamanho adequado, cobrindo completamente o peito, abdômen e virilha dos cortes de faca.

3.4. Para não ferir suas mãos ao realizar operações com uma faca, você deve:

trabalhe em uma luva protetora de cota de malha;
combine os movimentos das mãos esquerda e direita;
não mantenha a mão na linha de movimento da faca;
segure a faca predominantemente com a lâmina “longe de você”; ao mover a faca “em sua direção”, fique ao lado da linha de movimento da faca;
Mantenha as mãos e o cabo da faca limpos. Um cabo sujo e escorregadio pode causar ferimentos; lave as mãos e as facas conforme necessário;
Não permita movimentos bruscos com a faca, pois a faca pode mudar de direção e causar ferimentos;
não deixe a faca sobre a matéria-prima processada, sobre a tábua de desossa, não segure a faca na mão mesmo em pequenas pausas no trabalho, mas coloque-a em uma caixa;
edite a faca sobre musat ao lado de outros trabalhadores.

3.5. Não afie facas sozinho, isso deve ser feito por um trabalhador especialmente designado, que deve montar a ferramenta de corte no local de trabalho e transportá-la em uma caixa especial.

3.6. Ao trabalhar em uma máquina de desossa vertical, observe:

para o correto posicionamento dos grampos dos roletes com a meia carcaça, o batente regulável;
para o bom funcionamento da pista de rolamento;
fixação confiável do gancho para o osso que está sendo arrancado;
para que suas mãos não caiam na área da lâmina de serra.

3.7. Mantenha o piso limpo e evite manchas escorregadias ou sujas.

3.8. Use EPI com cuidado. Informar a administração da oficina sobre a necessidade de reparos de rotina dos equipamentos de proteção individual, limpeza ou substituição.

3.9. Ao transferir para outro emprego, mesmo que temporariamente, exija que você seja treinado em práticas de trabalho seguras, com treinamento adicional. instruções de segurança.

3.10. Não ligue aparelhos elétricos com as mãos molhadas.

3.11. Para evitar quedas, limpe o chão do banheiro com mais frequência e de forma seca. O líquido derramado nas áreas de produção deve ser limpo em tempo hábil.

4. Requisitos de proteção trabalhista em situações de emergência

4.1. Caso sejam detectadas avarias no funcionamento do equipamento (ruídos estranhos, zumbidos, vibrações, sensação de corrente elétrica ao tocar em partes metálicas não condutoras de corrente, faíscas), proceda à paragem do equipamento desligando a alimentação, comunique o incidente ao chefe da loja (capataz).

4.2. Em caso de incêndio, informe o corpo de bombeiros da fábrica, o chefe da oficina, acione o alarme de incêndio e comece a apagá-lo com os equipamentos de extinção de incêndio disponíveis.

4.3. Em caso de lesões nos braços, pernas, tronco, é necessário abrir um pacote individual no kit de primeiros socorros, conforme as instruções impressas em sua embalagem. Ao aplicar uma bandagem, não toque com as mãos na parte dela que deve ser aplicada diretamente na ferida. Se necessário, chame uma ambulância.

5. Requisitos de proteção trabalhista no final do trabalho

5.1. Desconecte o equipamento da rede elétrica e pendure cartazes no dispositivo de partida "Não ligue. As pessoas estão trabalhando."

5.2. Vá ao redor do seu site, verifique a limpeza e a ordem.

5.3. Ao limpar, certifique-se de que a água não entre em contato com motores elétricos e peças energizadas.

5.4. Coloque em ordem os meios de proteção e macacões pendurados em um armário separado.

5.1. Lave o rosto, as mãos com água morna e sabão, tome um banho.

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