Descrição do trabalho de um gerente de bar

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Descrição do trabalho para gerente de bar. Documento completo

Protecção do trabalho

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I. Disposições gerais

O gerente do bar é contratado e dispensado do trabalho por ordem do diretor.
No seu trabalho, o Bar Manager é orientado por:

contrato de trabalho e descrição do trabalho;
legislação em vigor;
ordens e instruções do diretor;
regulamentos internos;
regras de proteção do trabalho, segurança contra incêndio, saneamento industrial.

No seu trabalho, o Gerente do Bar reporta-se diretamente ao diretor e, na sua ausência, às pessoas que o substituem diretamente.

II Responsabilidades do trabalho

O gerente do bar é obrigado a garantir que o local de trabalho esteja preparado para receber visitantes e a colocar os produtos do bar nas prateleiras adequadas.
O gerente do bar deve:

poder utilizar qualquer equipamento do bar e monitorizar a sua segurança;
monitorar a limpeza do balcão do bar, cinzeiros, louças, local de trabalho e áreas de armazenamento de bebidas e alimentos;
servir aos visitantes do bar bebidas alcoólicas prontas para beber, como vinhos, conhaques, licores;
servir aos visitantes no balcão do bar confeitaria e outros produtos com o preparo de uma ampla variedade de bebidas alcoólicas e com baixo teor alcoólico: fortes, sobremesas, espumantes, com frutas, ovos, coquetéis em camadas, xícaras, ponches, grogues, vinho quente, dazes e outras bebidas;
misture os componentes das bebidas em shakers, shakers, bata-os com ferramentas e mecanismos;
preparar uma variedade de petiscos frios e quentes desde cogumelos, sanduíches, canapés, rodelas de enchidos, enchidos, fiambre em massa, ovos recheados, saladas de frutas e frutos silvestres, amêndoas salgadas, natas, azeitonas, biscoitos com queijo e outros petiscos;
dar a conhecer aos visitantes a variedade e receitas das bebidas vendidas;
ter uma aparência cuidada, monitorar rigorosamente a observância das regras de higiene pessoal e o cumprimento de todos os requisitos da inspeção sanitária;
ser extremamente educado ao lidar com visitantes e colegas, cumprimentar os visitantes com um sorriso;
atender os visitantes de forma rápida e correta;
solicitar produtos da cozinha estritamente com cópia do recibo desses produtos;
corretamente e a tempo para realizar um inventário, elaborar documentos relacionados à realização de transações em dinheiro, bem como faturas para o armazém em tempo hábil;
monitorar a disponibilidade da quantidade de bebidas e produtos necessários ao bom funcionamento do bar, se necessário, fazer pedido para o depósito;
conhecer de cor o menu do bar e os preços dos produtos, navegar pelos produtos do bar propostos, conhecer os componentes das bebidas e poder oferecê-las;
supervisionar bartenders e organizar seu trabalho;
em caso de situações de emergência, avisar imediatamente a administração do restaurante e o serviço de segurança.

O gerente do bar está proibido de:

ausentar-se do local de trabalho sem autorização da chefia imediata;
fumar em locais não autorizados e ingerir bebidas alcoólicas em todo o shopping;
no ambiente de trabalho: comer, mascar chiclete, ler, ficar em pé com os braços cruzados sobre o peito; usar palavrões ou gírias, entonação desdenhosa, ser rude, ficar indiferente às solicitações de visitantes ou funcionários;
conectar quaisquer dispositivos de aquecimento, caldeiras ou outros dispositivos sem o consentimento da administração do restaurante;
colocar veículos pessoais no estacionamento do restaurante;
visitar o restaurante fora do horário comercial sem autorização da administração;
emitir mercadorias sem quebrar o cheque;
estar no território da cozinha fora da hora do almoço sem necessidade oficial;
Leve dinheiro com você no trabalho.

III. Direitos

Para o desempenho das suas funções oficiais, o gerente do bar tem o direito de apresentar propostas ao diretor para a melhoria do funcionamento do bar do restaurante e informar a direção do restaurante sobre todas as deficiências no funcionamento do restaurante.

XNUMX. Uma responsabilidade

O gerente do bar é responsável por:

Por incumprimento (desempenho indevido) das funções oficiais previstas nestas instruções, dentro dos limites determinados pela legislação laboral em vigor da Ucrânia.
Por cometer um delito no exercício das suas atividades - dentro dos limites determinados pela legislação administrativa, penal e civil em vigor da Ucrânia.
Por causar danos materiais e à reputação comercial da Empresa - dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista, criminal e civil vigente da Ucrânia.

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