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Descrição do trabalho do administrador do salão (chefe dos garçons). Documento completo

Protecção do trabalho / Descrições de emprego

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I. Disposições gerais

1. O administrador do salão pertence à categoria de especialistas.
2. É nomeado para o cargo de administrador de salão aquele que possua o ensino secundário profissional sem requisitos de experiência profissional ou ensino primário profissional e experiência profissional numa especialidade do sistema de restauração pública de pelo menos 2 anos.
3. A nomeação para o cargo de administrador do salão e a destituição do mesmo são feitas por despacho do diretor da empresa, sob recomendação de _______. (diretor do restaurante; outro funcionário)
4. O administrador do salão deve saber:

• resoluções, despachos, despachos, outros documentos regulamentares de órgãos superiores e outros relativos à organização da restauração pública;
• regras para a produção e comercialização de produtos (serviços) de restauração pública;
• organização da produção e gestão de uma empresa de restauração pública, tarefas e funções das suas divisões;
• regras e métodos de organização do processo de atendimento aos visitantes;
• gama de serviços oferecidos;
• fundamentos de marketing;
• economia da restauração;
• procedimento de precificação;
• princípios de planeamento e concepção de instalações, montras, organização de publicidade;
• fundamentos de estética, ética, psicologia e atendimento ao cliente;
• experiência nacional e estrangeira avançada na organização de catering e atendimento aos visitantes;
• os direitos e obrigações dos funcionários da empresa e o modo de trabalho;
• organização do pagamento e estímulo ao trabalho;
• legislação trabalhista;
• regulamentos internos de trabalho;
• normas e regulamentos de proteção ao trabalho.

5. O administrador do salão se reporta a _______ (diretor do restaurante; outro funcionário).
6. Durante as ausências do administrador do salão (férias, doença, etc.), as suas funções são desempenhadas por pessoa designada por despacho do diretor da organização. Esta pessoa adquire os direitos correspondentes e é responsável pelo bom desempenho das funções que lhe são atribuídas.

II Responsabilidades do trabalho

Gerente de salão:

1. Presta um serviço eficaz e cultural aos visitantes dos restaurantes, criando-lhes condições de conforto.
2. Consulta os visitantes sobre a prestação de serviços e garante que estão familiarizados com a oferta de pratos e bebidas disponíveis.
3. Monitora o design racional do hall, balcões de bar, vitrines, etc.
4. Garante a limpeza e a ordem no quarto.
5. Controla a recepção de pedidos pelos garçons dos visitantes.
6. Verifica as faturas emitidas e faz acordos com os visitantes.
7. Toma medidas para prevenir e eliminar situações de conflito.
8. Considera reclamações relacionadas ao atendimento insatisfatório aos visitantes e toma as medidas organizacionais e técnicas adequadas.
9. Aceita pedidos e desenvolve planos para a realização e manutenção de celebrações de aniversário, casamentos e banquetes.
10. Controla a observância pelos empregados da organização da disciplina de trabalho e produção, regras e normas de proteção ao trabalho, precauções de segurança, requisitos de sanidade e higiene industrial.
11. Informa a direção da organização sobre as deficiências existentes no atendimento aos visitantes e toma medidas para eliminá-las.
12. Supervisiona a implementação pelos funcionários das instruções da administração da organização.
13. Desempenha atribuições oficiais individuais de seu superior imediato.

III. Direitos

O administrador do salão tem o direito de:

1. Conheça os projetos de decisão da administração da empresa relativos às suas atividades.
2. Submeter à apreciação da administração as propostas de aperfeiçoamento dos trabalhos relacionados com as atribuições previstas nesta instrução.
3. No âmbito da sua competência, reportar (ao diretor do restaurante; outro funcionário) todas as deficiências identificadas no desempenho das funções oficiais nas atividades da empresa (suas divisões estruturais) e apresentar propostas para a sua eliminação.
4. Envolva especialistas de todas as divisões estruturais (individuais) na resolução das tarefas que lhe são atribuídas (se isso estiver previsto nos regulamentos sobre divisões estruturais, caso contrário, com a permissão da administração).
5. Exigir que a direção do empreendimento auxilie no cumprimento de seus deveres e direitos.

XNUMX. Uma responsabilidade

O gerente do salão é responsável por:

1. Por desempenho inadequado ou não desempenho de suas funções oficiais previstas nesta Descrição de Cargo - dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista vigente da Ucrânia.
2. Para infrações cometidas no exercício de suas atividades - dentro dos limites determinados pela atual legislação administrativa, penal e civil da Ucrânia.
3. Por causar danos materiais - dentro dos limites determinados pela atual legislação trabalhista e civil da Ucrânia.

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