Molho picante de Kabool. receitas simples

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Para preparação molho picante de Cabul leva:

200 partes de caldo de carne;
150 partes de purê de tomate;
50 unidades de cenouras picadas;
25 partes de cebola;
10 partes de pimenta vermelha;
0,5 partes de pimenta inglesa inteira;
0,5 partes de cravo inteiro;
200 partes de vinagre (6%).

Ferva até que os legumes estejam completamente macios, adicionando água fervente de vez em quando. Em seguida, passe por uma peneira frequente, ferva novamente até obter um líquido xaroposo. O líquido é então despejado em frascos de vidro, que são arrolhados e amarrados com barbante.

Em seguida, prossiga para a esterilização, ou seja, os potes com o molho são colocados em uma panela funda, previamente forrados com palha, despejados em uma panela com água fria para que os gargalos dos potes não fiquem cobertos de água, aqueça a panela no fogão e deixe ferver por um quarto de hora, após a qual os frascos são retirados e, após o resfriamento, as rolhas são vazadas com resina de garrafa .

Guarde em local fresco.

Autor: Korolev V.A.

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