Raízes e tubérculos. Dicas turísticas

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Listamos algumas plantas comestíveis, cujas raízes podem ser comidas.

Entre o outono e a primavera, o teor de amido das raízes é mais alto. Todas as raízes devem ser cuidadosamente cozidas. Lave-os bem em água limpa e deixe ferver até ficarem macios. Em seguida, asse-os em pedras quentes nas últimas brasas vermelhas do fogo. Para um cozimento mais rápido, corte as raízes em cubos. Verifique o grau de prontidão com uma vara fina e pontiaguda.

1. Confrei

Cresce em valas e outros lugares úmidos. A altura da planta atinge 1 m, as folhas em forma de lança afunilam-se em direção ao caule. As inflorescências consistem em flores em forma de sino creme ou roxo. Raízes cruas ou cozidas são comidas. Não confundir com dedaleira.

2. Kozelets ou folhas de poros de barba de cabra (raiz de aveia)

Cresce em terras secas e não cultivadas. A altura da planta atinge 60-90 cm e as folhas são longas, como a grama. As grandes flores roxas parecem flores de dente-de-leão. Raízes cozidas e folhas jovens são comidas.

3. Alcachofra de Jerusalém (pêra moída)

Ela cresce em terras não cultivadas. A planta é muito alta, lanosa, lembrando um girassol. As folhas são grandes, quase ovais. As flores são grandes, amarelas. Antes de cozinhar, não retire a casca dos tubérculos.

4. Calla do pântano

Cresce perto da água. A planta é pequena, suas folhas em forma de coração são presas ao caule em estacas longas. No meio da pétala amarela pálida, semelhante a uma folha, há um núcleo de flor verde em forma de dedo, do qual emergem bagas vermelhas. Apenas raízes cozidas são comidas. Todas as outras partes da planta não são comestíveis.

5. Ponta de flecha (batata selvagem)

Cresce na água, atingindo uma altura de 30 a 90 cm, folhas grandes em forma de ponta de flecha ou lança ficam acima da água. As folhas abaixo do nível da água são em forma de cinto. A flor consiste em três pétalas arredondadas. Os tubérculos podem ser consumidos crus, mas ficam melhores quando cozidos.

6. Castanha d'água

Cresce na água no território do continente euro-asiático. Folhas em forma de diamante ficam na superfície da água. As flores são pequenas, brancas. As sementes cinzentas e duras com dois chifres atingem 2,5 cm de comprimento e são comidas cruas ou assadas.

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