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Espinafre de jardim. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação

Diretório / Plantas cultivadas e silvestres

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Conteúdo

1. Fotos, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
2. Gênero, família, origem, distribuição, composição química, importância econômica
3. Descrição botânica, dados de referência, informações úteis, ilustrações
4. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
5. Dicas para cultivar, colher e armazenar

Espinafre de jardim, Spinacia oleracea. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Gênero: Espinafre (Spinácia)

Família: Espinafre (Amaranthaceae)

Origem: O espinafre é nativo do Irã e da Ásia Central.

Área: o espinafre é cultivado em todo o mundo em climas temperados e tropicais.

Composição química: O espinafre é rico em vitaminas (A, C, E, K), minerais (cálcio, ferro, magnésio, potássio) e antioxidantes (carotenoides, flavonoides). Ele também contém fibras dietéticas e proteínas vegetais.

Valor Econômico: O espinafre é um vegetal valioso utilizado na indústria alimentícia para a produção de saladas, molhos, vegetais enlatados, alimentos congelados. Também é utilizado na culinária como ingrediente em diversos pratos como omeletes, sopas, tortas, etc.

Lendas e mitos: Na mitologia grega, o espinafre era dedicado à deusa Afrodite, considerada um símbolo de amor e beleza. Na literatura, o espinafre já foi citado nos quadrinhos do Popeye, onde é um ingrediente chave que dá força ao personagem principal. Essa imagem do espinafre como um símbolo de força e energia tornou-se tão popular que a indústria do espinafre nos Estados Unidos se recuperou de uma recessão na década de 1930 graças aos quadrinhos do Popeye.

Espinafre de jardim, Spinacia oleracea. Descrição, ilustrações da planta

Espinafre, Spinacia oleracea L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria

Uma planta herbácea anual. O caule é ereto, liso, com 1 m de altura, as folhas são alternadas, inteiras, pecioladas, ovais. A planta é dióica; o macho é menos frondoso, brota mais cedo que a fêmea, morre após a floração. As flores são pequenas, brancas; os machos são coletados em uma inflorescência paniculada, as fêmeas estão localizadas em grupos nas axilas das folhas. O fruto é uma noz de forma irregular, de cor marrom-acinzentada. Floresce em junho-julho.

O espinafre é nativo do Irã. Na natureza, a planta ainda é encontrada hoje nas regiões vizinhas ao Irã - na Transcaucásia e na Ásia Central. No século XNUMX, o espinafre foi trazido para a Espanha, nos séculos XNUMX-XNUMX apareceu na França, depois em outros países europeus e apenas no século XNUMX na Europa Oriental. Atualmente, a planta é amplamente distribuída na Europa Ocidental e na Ásia. Cultivado para folhas.

O espinafre é uma planta de amadurecimento precoce e resistente ao frio. Os brotos resistem a geadas de até -8 ° C. Prefere solos férteis e bem drenados. Dependendo do momento da semeadura, distinguem-se os espinafres primavera, verão, outono e inverno. Nas latitudes médias, as colheitas de primavera e outono dão os maiores rendimentos.

A semeadura da primavera é realizada no final de março. Para acelerar o surgimento das mudas, as sementes são pré-embebidas em água, trocando-a periodicamente, por dois dias. Semeie-os como de costume. Após a semeadura, o solo é rolado. Na fase de duas folhas verdadeiras, as plantas são desbastadas, deixando-as a uma distância de 8 cm uma da outra. O cuidado consiste em capina sistemática, afrouxamento, rega e fertilização. Com a falta de umidade e longas horas de luz do dia, a planta forma rapidamente um caule florido, as folhas engrossam e a vida útil do espinafre é reduzida. A colheita começa na fase de cinco ou seis folhas e termina quando aparecem as hastes floridas.

A semeadura de outono é realizada em outubro, de modo que uma pequena roseta de folhas se forma antes do início do inverno. As plantas toleram bem o inverno no solo, cobertas com palha, esteiras, esteiras. A colheita é realizada no final de março. O espinafre também pode ser cultivado como compactador entre outras culturas que gostam de calor.

Antigos estudiosos árabes consideravam o espinafre o rei dos vegetais, e por boas razões. Existem duas vezes mais proteínas em suas folhas do que no repolho. E tem mais gordura do que no repolho, e em termos de teor de ácido fólico, colina, é o líder entre os vegetais. Contém vitaminas C, B1, B2, B6, K, P, PP, E, D, caroteno. O espinafre é rico em minerais (potássio, cálcio, ferro, iodo, etc.). Em termos de teor de ferro, ocupa o primeiro lugar entre os vegetais.

Tudo isso determinou o uso do espinafre como remédio para certas doenças do sangue e tuberculose. Na alimentação infantil, é especialmente necessário, pois é rico em vitamina D anti-raquítica. Na medicina científica, uma decocção de folhas de espinafre é utilizada para letargia intestinal e flatulência. As folhas são prescritas para a prevenção do beribéri e como agente antiescorbútico. Uma variedade de vitaminas, especialmente do grupo B, ajuda a fortalecer o sistema nervoso. Segundo os cientistas, o uso sistemático de espinafre na alimentação previne o desenvolvimento de doenças tumorais e anemia. Os franceses consideram o espinafre um alimento indispensável para doenças gastrointestinais.

O espinafre é um produto valioso para nutrição infantil e dietética. Folhas grandes de plantas jovens são comidas. São comidos frescos como prato independente, adicionados a várias saladas preparadas com óleo vegetal, creme de leite, maionese. O espinafre é fervido, cozido e assado na massa, adicionado aos ovos mexidos, okroshka; é usado para fazer purê para comida de bebê. O espinafre é especialmente comum na culinária dos povos do Cáucaso.

Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Espinafre, Spinacea oleracea L. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo

Nomes de braço. vãos; carga, ispaiahi; iem. Gartenspinat, Spinat, Binetsch, gol. espinazie; datas espinafre; sueco, spanat; Inglês espinafre, espinafre; fr. epinardo; isto. espinafre; Espanhol espinaca; porto, espinafre; rum. spanac; veig. paraj, spenot; tcheco spanat; esloveno espinafre; Sérvio, spinat, spanat, spanak; polonês szpinak; japoi. horenzo.

Planta dióica anual com raiz principal e caule ereto.

As folhas são alternadas, com pecíolos de diferentes comprimentos, formando rosetas basais antes do caule. Os espécimes masculinos são menos folhosos que os femininos e crescem mais rápido. As flores masculinas são coletadas em inflorescências paniculadas e as femininas estão localizadas nas axilas das folhas.

Freqüentemente, existem hermafroditas com flores masculinas e femininas na mesma planta. Em termos de folhagem, são quase tão bons quanto os espécimes femininos.

O espinafre é uma planta muito precoce, a colheita das folhas fica pronta em 30-40 dias e as sementes amadurecem no 90-100º dia após a germinação. O espinafre é relativamente resistente ao frio e, embora inferior a esse respeito à alface e outras culturas verdes comuns, permite a semeadura precoce.

As sementes germinam a +4 °C, e a temperatura mais favorável para o seu crescimento é de cerca de +15 °C. Observou-se que o espinafre tolera geadas de -6°C. A temperatura elevada (acima de +20 °C) contribui para o disparo prematuro. O espinafre é exigente em umidade e fertilidade do solo; a maioria das variedades de espinafre são plantas de dias longos.

O espinafre é uma planta herbácea anual. No estágio de amadurecimento técnico, forma uma roseta de 9 a 12 folhas e depois lança um pedúnculo.

A formação deste caule está associada ao engrossamento das folhas.

O espinafre difere da maioria das plantas vegetais em dióica. Entre os espinafres, existem plantas puramente masculinas (as flores formam uma inflorescência paniculada), plantas puramente femininas (as flores são coletadas nas axilas das folhas) e hermafroditas monóicas.

As plantas masculinas formam hastes de flores antes das plantas femininas e, portanto, são indesejáveis ​​em grande número.

O espinafre é encontrado na natureza no Cáucaso. A população local usa-o para comida chamada shamum.

As principais características subjacentes à classificação da espécie S. oleracea L. - a forma das sementes e a estrutura das folhas - mudam da seguinte forma:

• Folhas em forma de lança ou em forma de flecha; sementes pontiagudas - var. espinosa Ptm.
• As folhas são ovadas e arredondadas; sementes lisas - var. glabra Mill.
• Folhas em forma de lança ou em forma de flecha; as sementes são lisas - var. Goudini Alef.
• As folhas são ovadas ou arredondadas; sementes espinhosas - var. Kochi Alef.
• Folhas dissecadas pinnately - var. tetranda Alef.
• Folhas de várias formas; sementes espinhosas - var. Burghiana M.
• Folhas de várias formas; sementes lisas - var. hiemalis Alef.

Entre as variedades com base na estrutura da folha, existem formas de transição. A forma da folha é extremamente variável, mesmo dentro da mesma planta. Devido a esta circunstância, a identificação das variedades e a avaliação das características foliares é feita de acordo com as folhas do meio (por posição), ou seja, de acordo com a 6-7ª folha.

Junto com o espinafre de folhas completamente lisas, existem muitas formas com folhas onduladas (borbulhantes).

A ondulação é especialmente pronunciada nas chamadas variedades de folhas gordas - Victoria, Savoy, Juliana. Folhas onduladas médias nas variedades Viking, Virofle, rei dinamarquês. Folhas quase lisas nas variedades holandesas e com folhas de flecha Rostov.

O tamanho da folha, que determina em grande parte o rendimento, varia muito dependendo do solo, umidade e práticas agrícolas. Em solos ricos em matéria orgânica, com umidade suficiente, o espinafre desenvolve folhas grandes, quando seco, brota cedo e produz um pequeno número de folhas pequenas.

De acordo com a espessura das folhas, o espinafre é dividido em folhas gordas e folhas lisas (folhas finas). A espessura da chapa se correlaciona com a ondulação. Portanto, eles são chamados de folhas lisas, mesmo que sejam um pouco onduladas. Variedades de folhas gordas incluem Victoria, Savoy e Juliana. Outras variedades são de folhas lisas.

O espinafre tem folhas verdes escuras e claras. Verde escuro A coloração é inerente às variedades de folhas gordas, verde claro - folhas lisas.

A maturidade precoce do espinafre é altamente dependente da umidade. A falta de umidade sempre causa amadurecimento prematuro do espinafre.

Autor Ipatiev A.N.

Espinafre de jardim, Spinacia oleracea. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia

Etnociência:

• Para melhorar a visão: O espinafre é rico em carotenóides, como luteína e zeaxantina, que ajudam a melhorar a visão. Para obter os benefícios máximos da visão, recomenda-se comer espinafre cru em saladas ou smoothies.
• Para melhorar a digestão: O espinafre contém vitamina A, que ajuda a melhorar a digestão e reduzir a inflamação no estômago. Recomenda-se usar espinafre em saladas ou preparar uma decocção de folhas frescas ou secas.
• Para fortalecer os ossos: O espinafre é rico em cálcio e vitamina K, que ajudam a fortalecer os ossos. Recomenda-se comer espinafre verde cru ou adicioná-lo às refeições para obter o máximo de benefícios para a saúde óssea.
• Para baixar a pressão arterial: O espinafre contém nitratos, que podem ajudar a baixar a pressão arterial. Recomenda-se consumir espinafre cru ou preparar uma decocção de folhas frescas ou secas.
• Para fortalecer o sistema imunológico: O espinafre é rico em vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Recomenda-se comer espinafre verde cru ou adicioná-lo às refeições para obter o máximo de benefícios à saúde.

Cosmetologia:

• Para limpeza de pele: O espinafre contém antioxidantes e vitaminas que podem ajudar a limpar a pele de impurezas e toxinas. Para preparar uma máscara de limpeza de espinafre, você precisa cortar as folhas de espinafre e misturá-las com um pouco de azeite para formar uma pasta. Aplique a máscara no rosto por 15 a 20 minutos e depois enxágue com água morna.
• Para hidratar a pele: O espinafre contém vitamina E, que ajuda a hidratar a pele e a mantê-la macia. Para preparar uma máscara hidratante de espinafre jardim, você precisa cortar as folhas de espinafre e misturá-las com mel para formar uma pasta. Aplique a máscara no rosto por 15 a 20 minutos e depois enxágue com água morna.
• Para combater as rugas: O espinafre contém antioxidantes que podem ajudar a combater rugas e prevenir o envelhecimento prematuro da pele. Para preparar uma máscara de espinafre jardim, você precisa cortar as folhas de espinafre e misturá-las com óleo de coco até formar uma pasta. Aplique a máscara no rosto por 15 a 20 minutos e depois enxágue com água morna.
• Para reduzir a inflamação da pele: O espinafre contém propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a inflamação na pele. Para preparar uma máscara de espinafre jardim, você precisa cortar as folhas de espinafre e misturá-las com açafrão e mel para formar uma pasta. Aplique a máscara no rosto por 15 a 20 minutos e depois enxágue com água morna.

Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!

Espinafre de jardim, Spinacia oleracea. Dicas para cultivar, colher e armazenar

Espinafre (Spinacia oleracea) é uma cultura verde popular cultivada para consumo humano. O espinafre é rico em muitas vitaminas e minerais e é um alimento de baixa caloria que pode ser usado em uma variedade de pratos.

Dicas para cultivar, colher e armazenar espinafre:

Cultivo:

• Seleção do solo: o espinafre prefere solos férteis e bem drenados com pH neutro. O solo ideal para isso é o solo arenoso ou argiloso com bom teor de matéria orgânica.
• Luz: O espinafre cresce melhor em locais semi-sombreados, mas também pode sobreviver ao sol direto. Requer um mínimo de 4-6 horas de luz brilhante por dia.
• Espaçamento e profundidade de plantio: O espaçamento entre as plantas de espinafre depende da variedade que você está cultivando e da densidade de plantio de sua preferência. Geralmente é recomendado deixar aproximadamente 15-30 cm entre as plantas. A profundidade de plantio deve ser tal que o colo da raiz (local onde o caule passa para as raízes) fique no nível do solo.
• Cultivo: O espinafre pode ser cultivado a partir de sementes. Semeie as sementes diretamente no solo depois que a ameaça de geada passar. As sementes devem ser cobertas com uma fina camada de terra. Regue regularmente para manter o solo úmido, mas não encharcado. O espinafre cresce rapidamente e pode ser colhido 4-6 semanas após a emergência.
• Cuidado: Alimente seu espinafre com um fertilizante rico em nitrogênio de acordo com as recomendações do fabricante. Remova as ervas daninhas ao redor das plantas para evitar a competição por umidade e nutrientes. A temperatura ideal para o espinafre é de cerca de 15 a 20°C, portanto, certifique-se de que ele não superaqueça durante os meses quentes de verão.

peça de trabalho:

• O espinafre é colhido quando atinge a maturidade, mas antes de começar a florescer.
• O espinafre pode ser usado em saladas, salteados, adicionado a sopas ou molhos.
• Antes de comer, o espinafre deve ser bem lavado e possíveis bactérias devem ser neutralizadas com produtos especiais para o processamento de vegetais e ervas.

Armazenamento:

• Guarde o espinafre fresco na geladeira, embrulhado em toalhas de papel ou sacos plásticos.
• O espinafre também pode ser congelado para armazenamento a longo prazo. Para fazer isso, congele-o rapidamente por alguns minutos e, em seguida, coloque-o em um recipiente ou saco com data marcada.

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