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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Lentilhas comuns (lentilhas cultivadas, lentilhas alimentares). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Lentilhas comuns (lentilhas cultivadas, lentilhas alimentares), Lens culinaris. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: lentilhas Família: Leguminosas (Fabaceae) Origem: Sudeste da Ásia Área: Lentilhas são comuns em climas temperados e tropicais em todo o mundo. Composição química: As lentilhas contêm proteínas (cerca de 25-30%), carboidratos (cerca de 50-60%), fibras, sais minerais (cálcio, potássio, fósforo), ferro e vitaminas B. Valor Econômico: As lentilhas são uma valiosa fonte de proteína para os seres humanos e são usadas na indústria alimentícia para a produção de alimentos enlatados, produtos de farinha, sopas e molhos. As lentilhas também são usadas como planta forrageira para animais. Lendas, mitos, simbolismo: Na mitologia, as lentilhas são muitas vezes referidas como um símbolo de fertilidade e abundância. Antigamente, as lentilhas eram um alimento popular, especialmente entre os pobres, pois são ricas em proteínas e outros nutrientes. Nas tradições religiosas, as lentilhas também têm um significado simbólico. Por exemplo, no judaísmo, a lentilha é um dos pratos principais da Páscoa, que lembra os judeus da época de sua libertação da escravidão egípcia. No hinduísmo, as lentilhas são um símbolo de felicidade, riqueza e prosperidade.
Lentilhas comuns (lentilhas cultivadas, lentilhas alimentares), Lens culinaris. Descrição, ilustrações da planta Lentilhas comuns (lentilhas cultivadas, lentilhas alimentares), Lens culinaris Medik. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Planta herbácea anual de até 75 cm de altura, caule ereto, sulcado. As folhas são ovais, emparelhadas, terminando em antenas. As flores são pequenas, brancas ou roxas. O fruto é um feijão, geralmente com duas sementes. Sementes achatadas, lenticulares, marrons ou pretas. Floresce em maio-junho. As lentilhas são nativas das regiões montanhosas do sudoeste da Ásia. Era bem conhecido nos tempos antigos na Índia, Egito e Turquia como planta alimentar e forrageira. Nos séculos I a IV dC, as lentilhas eram um importante item comercial. Mesmo assim, foi usado para fins medicinais. Mais tarde, as lentilhas tornaram-se conhecidas em muitos estados europeus, como evidenciado pelas escavações mais antigas de edifícios empilhados na Suíça, Itália, sul da Alemanha, Hungria, etc. As lentilhas são mencionadas nas crônicas russas do século XV. As lentilhas são uma cultura resistente ao gelo, mas exigentes em umidade e calor. A temperatura ótima para seu crescimento e desenvolvimento é de 25-30 °C. É semeada no início da primavera a uma profundidade de 4-5 cm e é cultivada em locais de terreno plano, pois a colheita só é possível por meios mecanizados. As lentilhas são colhidas quando os frutos inferiores ficam marrons. Os frutos da lentilha têm uma composição química rica. Esta é uma verdadeira despensa de proteínas, composta por aminoácidos essenciais. Muitos carboidratos nas lentilhas (até 60% de amido); existem gorduras, caroteno, vitaminas B e minerais valiosos, como potássio, fósforo. Os médicos antigos acreditavam que o uso sistemático de lentilhas tinha um efeito benéfico no sistema nervoso, tornava a pessoa calma e paciente. Em fitoterapeutas russos, a decocção de lentilha era recomendada para constipação, purê de lentilha - como aglutinante e também como remédio para o tratamento da varíola. E hoje, a medicina tradicional usa lentilhas. As queimaduras são tratadas com uma mistura de farinha de lentilha e manteiga e as feridas com gema de ovo. Uma decocção de lentilhas é recomendada para cálculos renais. De acordo com dados modernos, essas propriedades medicinais das lentilhas são exageradas. No entanto, devido à grande quantidade de nutrientes benéficos, seus grãos têm efeito cicatrizante, principalmente em pacientes desnutridos.
As lentilhas são um produto alimentar valioso. As sementes de lentilha fervem melhor do que outras leguminosas; proteína é completamente digerida. Em termos de calorias, as lentilhas não são inferiores a algumas variedades de carne. Sopa, mingau, purê de batata são preparados com sementes inteiras ou moídas. A farinha de lentilha é adicionada à massa da linguiça e do pão, utilizada na fabricação de um substituto do café. Lentilhas também são de valor nutricional. As pequenas sementes de cor escura são um excelente alimento protéico para animais: 100 kg de grãos contêm 21 kg de proteína digestível. Tanto a palha quanto os resíduos do processamento de grãos são altamente valorizados em termos de qualidade forrageira. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Lentilha, Lens esculenta Moench. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Sinônimos: Ervutn Lens L., L. culinaris Medic Vorles. Nomes: fr. lentilha, aroufle, arousse; Inglês lentilha; Alemão Linhaça; Meta. linze; datas lindo; sueco, lins; isto. lente, lenticchia; Espanhol lenteja; porto, lentilha; polonês soazewica. Uma cultura típica de grãos também é incluída na categoria de hortaliças apenas porque, em alguns casos, suas sementes são comidas verdes. Muitos acham que as sementes de lentilha verdes são ainda mais saborosas e se assemelham a outras leguminosas (feijões, ervilhas) comumente consumidas verdes. Planta anual, 15-75 cm de altura, pubescente; raiz fina, pouco ramificada; caule ereto, facetado, ligeiramente ramificado; as folhas são alternadas, pecioladas curtas, emparelhadas, terminando em gavinha simples ou ramificada; estípulas semi-lanceoladas, inteiras. Folíolos 3-7 pares, em pecíolos curtos, ovais, estreitamente elípticos ou lineares, obtusos, mas com uma ponta no final, 1-2 cm de comprimento, 3-8 mm de largura. Os pedúnculos são grossos, geralmente mais curtos que as folhas (juntamente com a inflorescência), terminando em um arco. As flores são pequenas, com 5-7 mm de comprimento, coletadas 1-4 em forma de pincel, principalmente caídas, brancas, rosa ou roxas; pedicelos aproximadamente iguais à metade do comprimento da flor; o cálice é curto-campanulado, seus dentes são quase idênticos, finos, filiformes-subulados, muito mais compridos que o tubo do cálice, iguais em comprimento à corola ou até mesmo superiores a ela; ovário quase séssil, com 2-3 óvulos, vagens caídas, rômbicas, com cerca de 1 cm de comprimento e 8 mm de largura; sementes em uma vagem 1-3, são achatadas, com uma borda quase afiada, menos frequentemente esférica.
Existem muitas variedades de lentilhas. A espécie L. esculenta é dividida em vários grupos ecológicos. As cultivares cultivadas na Europa pertencem aos grupos ecológicos da Europa Central e da Ásia Central. De acordo com o tamanho das sementes, as lentilhas são divididas em três grupos: sementes grandes (6-9 mm de diâmetro), sementes médias (5-6 mm) e sementes pequenas (2-4,5 mm). As formas de lentilhas com sementes grandes são mais fáceis de ferver do que as de sementes pequenas. A chamada lentilha de prato se destaca pelo formato peculiar e bem achatado das sementes. Nas hortas, as lentilhas raramente são cultivadas, mas são muito comuns nas lavouras. Autor: Ipatiev A.N.
Lentilha, Ervum lente. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo
Em muitos países asiáticos, as lentilhas contribuem significativamente para fornecer à população alimentos protéicos. As sopas são preparadas com sementes de lentilha, a farinha de lentilha é misturada com farinha de trigo e o pão é assado. Os feijões jovens são usados como vegetais. As sementes contêm até 36% de proteína, até 2% de gordura e até 60% de carboidratos. Em termos de sabor, as lentilhas são superiores a muitas leguminosas de grãos. O feno contém cerca de 15% de proteína. Na agricultura mundial, a área semeada com lentilhas é de mais de 3 milhões de hectares, com rendimento médio de 0,7-0,8 t/ha. A principal região de cultivo da lentilha é a Ásia, também é cultivada em pequenas áreas na Europa, Norte da África (Etiópia, Marrocos), América Latina (Chile, Argentina, Colômbia). O gênero Ervum L. inclui 5 espécies, a espécie Ervum lens L., lentilha comum, foi introduzida no cultivo, cujo centro de origem são as regiões mediterrâneas, bem como a Ásia Central. A espécie é dividida em 2 subespécies: macrosperma Bar. - Barra de sementes grandes e microsperma. - sementes pequenas. A lentilha é uma leguminosa anual com uma altura de 15 a 70 cm, a raiz é mestra, o caule é ligeiramente acamado, 4 lados, fortemente ramificado. As folhas são compostas, pinadas aos pares, com 2-8 pares de folíolos ovais. Pedúnculos 1-4-floridos, flores pequenas, brancas, azul-violeta. Os grãos são achatados, de 1 a 3 sementes, de forma rômbica, rachando quando maduros. As sementes são lenticulares, de vários tamanhos e cores. O peso de 1000 sementes, dependendo da subespécie, varia de 25 a 65 g. O processo de polinização ocorre na fase de flor fechada, mas há casos de polinização cruzada. A duração da estação de crescimento é de 70 a 120 dias. As lentilhas são uma cultura mais termofílica do que as ervilhas. A temperatura ótima durante o crescimento vegetativo é de 12-16 °C, durante a fase de enchimento de sementes - 22-25 °C. Os rebentos desta cultura toleram geadas de curta duração até 5 ° C. A lentilha é uma planta relativamente resistente à seca, suporta a falta de umidade melhor que ervilhas, favas, mas pior que chinka, grão-de-bico, feijão-caupi. Lentilhas de sementes pequenas são mais resistentes à seca. Durante a germinação, suas sementes absorvem 75-80% de água de sua massa. Mais exigente em umidade na estação de crescimento inicial. A lentilha é uma planta de dia longo. Em comparação com outras leguminosas, as lentilhas exigem mais fertilidade do solo. Cresce melhor em solos argilosos e arenosos com reação neutra do meio ambiente, não funciona bem em solos compactados e pesados, bem como em solos ácidos e alcalinos. A cultura da lentilha se espalhou nos países da zona subtropical. Os melhores predecessores para isso são as culturas de inverno fertilizadas com estrume, bem como as culturas cultivadas. As lentilhas também são semeadas em campos de primavera livres de ervas daninhas, pois essa cultura cresce lentamente nas primeiras fases da estação de crescimento.
Ao cultivar esta cultura para sementes, é mais eficiente aplicar esterco sob a cultura anterior. Os fertilizantes minerais aplicados diretamente sob as lentilhas em áreas com umidade insuficiente não são muito eficazes. Fertilizantes de fósforo-potássio, neste caso, são melhor usados \uXNUMXb\uXNUMXbna safra anterior. Se a cultura for colocada em um predecessor adubado, o nitrogênio não é recomendado. Em áreas onde a precipitação anual total é de 450-500 mm, no outono, sob a lavoura principal, devem ser aplicados fertilizantes de fósforo-potássio na proporção de 40-60 kg/ha e na primavera, na semeadura, fósforo - 10-15 kg/ha de a. w. Em solos pobres e quando se obtém um alto rendimento programado, é aconselhável aplicar fertilizantes nitrogenados na dose de 30-40 kg/ha de nitrogênio no cultivo de pré-semeadura. O cultivo do solo deve visar principalmente a limpeza das ervas daninhas. Isso é alcançado pela colheita precoce do antecessor, aração de restolho e aração de terras em pousio a uma profundidade de 25-27 cm em um curto espaço de tempo, de modo que 1-2 cultivos possam ser realizados no outono. Recomenda-se gradear a lavoura no outono e na primavera, a lavoura de pré-semeadura é realizada até a profundidade da semeadura. O preparo das sementes para semeadura consiste em trazê-las às condições do padrão de semeadura. As sementes de lentilha são muito higroscópicas, por isso devem ser armazenadas em local seco. Antes da semeadura, as sementes são tratadas, é realizado aquecimento térmico a ar e, no dia da semeadura, são tratadas com nitragina. Lentilhas são semeadas em uma data precoce, simultaneamente com a semeadura de grãos precoces no método usual de linha ou linha estreita a uma profundidade de 3 a 6 cm de sementes por 2,0 ha, ou 2,5-2,5 kg/ha. O cuidado com as culturas consiste em rolar, o que melhora significativamente o regime hídrico do solo. A gradagem das culturas é usada antes da germinação e após a germinação. Nas culturas de sementes, é necessário realizar capina. Os grãos de lentilha não amadurecem ao mesmo tempo, ficam presos muito baixo da superfície do solo, o que dificulta a mecanização da colheita. O principal método de limpeza é separado. Corte as lentilhas ao amarelar e amadureça 50% dos grãos com cortadores ou cabeçalhos convertidos para corte baixo. A massa ceifada é seca em leiras por 2-4 dias e depois debulhada por uma colheitadeira autopropelida com pick-up. As lentilhas de baixo crescimento são colhidas por combinação direta quando 85-90% dos grãos estão dourados. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Lentilhas. Lendas, o berço da planta, a história da distribuição
De todas as leguminosas, as lentilhas têm o caule mais fino, os feijões mais curtos e as sementes menores. Mas em termos de nutrição, ocupa um lugar de honra entre seus parentes. Além disso, as sementes de lentilha - os bolos fervem rapidamente - não como ervilhas redondas. Como se costuma dizer, o carretel é pequeno, mas caro. Não é por acaso que as lentilhas são valorizadas há muito tempo por muitos povos. Junto com o trigo, é encontrado nas pirâmides egípcias - os últimos refúgios dos faraós. Mas os faraós deveriam levar para a vida após a morte tudo de melhor que possuíam durante a vida. Os antigos gregos e romanos também comiam de bom grado mingau de lentilha e ensopado. Quando não havia lentilhas suficientes, eles tinham que trazê-las de outros lugares e pagar muito dinheiro. Os mercadores árabes, em uma longa jornada, invariavelmente levavam lentilhas fritas com eles. Ela era considerada uma comida muito econômica: parecia ter comido bastante e já estava cheia. Mas no caminho, cada quilo a mais é um fardo. Se acontecesse de adoecer na estrada, as sementes de lentilha vinham em socorro. Um agente de cura foi preparado a partir deles, ajudando o viajante a recuperar as forças perdidas. Os médicos europeus emprestaram a receita dos árabes. Foi chamado assim - "restauração árabe". Os agricultores também fizeram amizade com as lentilhas por muito tempo. Já há mil anos foi mencionado nas crônicas de Kiev - os livros manuscritos mais antigos da Rus'. As lentilhas cozidas eram a comida favorita não apenas dos camponeses smerd comuns, mas também dos nobres príncipes. Até agora, o grão de lentilha é altamente valorizado. Vai para sopas e cereais, purê de batata e kissels, bolos e tortas. E nas fábricas de confeitaria, a farinha de lentilha é adicionada à massa, da qual são assadas as bolachas da mais alta qualidade. Nossas lentilhas são facilmente compradas no exterior: elas se distinguem por seu excelente sabor e grãos maiores. Muitas gerações de camponeses russos ganharam tanta fama para ela com seu trabalho. Autor: Osipov N.F.
Lentilhas comuns (lentilhas cultivadas, lentilhas alimentares), Lens culinaris. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Lentilhas comuns (lentilhas cultivadas, lentilhas alimentares), Lens culinaris. Dicas para cultivar, colher e armazenar
A lentilha comum é uma das plantas cultivadas mais antigas cultivadas para alimentação. As lentilhas têm muitos benefícios para a saúde e são uma importante fonte de proteínas, ferro, ácido fólico e outras vitaminas e minerais. Dicas para cultivar, colher e armazenar lentilhas: Cultivo:
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