PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Unabi (jujuba real, jujuba, chillon, ber, tâmara chinesa). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Unabi (jujuba real, jujuba, chillon, ber, tâmara chinesa), Ziziphus jujuba. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Zizifo Família: Rhamnaceae (Ramnaceae) Origem: Ásia Área: O Unabi é comum na China, Coréia, Japão, norte da Índia e outros países da Ásia e África, e também é cultivado nos EUA, Israel, Espanha, Itália e outros países. Composição química: A planta contém flavonóides, carotenóides, ácidos, aminoácidos, vitaminas (A, C, grupo B), oligoelementos (ferro, cálcio, magnésio, potássio, etc.) Valor Econômico: Os frutos do unabi são utilizados na alimentação fresca e seca, bem como na confecção de geléias, compotas, compotas e outros produtos alimentícios. Além disso, o unabi é usado na medicina tradicional para tratar várias doenças, como indigestão, insônia, depressão, além de melhorar a imunidade e promover a saúde. Lendas, mitos, simbolismo: Na mitologia chinesa, unabi é considerado um símbolo de amor e casamento. Acreditava-se que os frutos da planta ajudavam a atrair o amor e fortalecer os laços familiares. Nos rituais folclóricos, o unabi era usado para proteger contra os maus espíritos e garantir o bem-estar. Acreditava-se que a planta ajudava a proteger contra energias negativas e a atrair boa sorte. No simbolismo, o unabi está associado à longevidade e vitalidade. Acredita-se que o unabi ajuda a melhorar a saúde e prolongar a vida.
Unabi (real jujuba, chilon, ber, tâmara chinesa), Ziziphus jujuba. Descrição, ilustrações da planta Unabi (real jujuba, jujuba, chillon, ber, tâmara chinesa), Ziziphus. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo O gênero unabi (Ziziphus) inclui cerca de 50 espécies. Pertence à família do espinheiro (Rhamnaceae). A espécie Ziziphus jujuba Mill é conhecida no estado silvestre e cultivada. Existem mais de 400 variedades e formas de unabi. No Cáucaso e na Ásia Central, variedades de frutas pequenas da seleção popular são comuns. As variedades são zoneadas: Tayan-Tszas, U-sin-hun, Li (variedades de frutos grandes de origem chinesa), Nikitsky, Azerbaijão-22, Apsheronsky, etc. Em variedades de frutos grandes, o peso médio dos frutos é de 12 a 25 g ; teor de açúcar - 18-20%, ácido málico - 0,4-0,5%, ácido ascórbico - 450-500 mg / 100 g; produtividade - 50-60 kg por árvore. Espécies do gênero crescem em regiões tropicais e subtropicais de todos os continentes, exceto na América do Norte. O unabi selvagem é encontrado no Afeganistão, Síria, Azerbaijão, Turcomenistão, Tadjiquistão, Irã, Índia, China, Japão, Paquistão. Cultivada no Japão, Paquistão, Afeganistão, Índia, China, Turcomenistão e Uzbequistão, além de uma safra promissora na Áustria, Suíça, etc. As árvores costumam viver até 100 anos, algumas - até 300 anos, atingem uma altura superior a 10 m, formas arbustivas, ramificando-se na base, até 4 m de altura. Nas formas das árvores, a copa é grande, alta, semi-esférica. Unabi são árvores e arbustos de folha caduca e perene. Na zona subtropical e temperada, a queda das folhas ocorre no outono, antes do início do inverno, muito antes das geadas outonais; na zona tropical, as árvores costumam perder as folhas com o início do calor da primavera-verão. Brotos jovens - com espinhos, que são parcialmente preservados em várias formas ao longo da vida. Flores bissexuais, polinizadas cruzadas. A floração começa em maio e dura 30-40 dias, às vezes 1,5-2 meses. O fruto é uma drupa, grande e oblonga-redonda, com 3-4 cm de comprimento e 2,5 cm de largura. A pele é fina, vermelha ou amarela brilhante, às vezes manchada com lenticelas dispersas. Os frutos na aparência e no teor de matéria seca lembram mais as tâmaras: têm polpa seca, bastante tenra e doce. Frutos tecnicamente maduros contêm: 66-86% de água, 12-27% de açúcar, 0,4-2,3% de ácido, 2,4-5,5% de amido, rico em ácido ascórbico (241-750 mg / 100 g) e vitamina P; conteúdo calórico - 55 kcal / 100g. Unabi é resistente à seca, mas frutifica com sucesso em áreas úmidas, tolera quedas de temperatura de 20 a 25 ° C negativos. Não há periodicidade de frutificação, as plantas precisam de luz e não toleram apagões, iniciam a frutificação no 2º ano após o plantio. Propagado por sementes, estacas, alporquia, enxertia em unabi silvestre (incluindo brotação), bem como estacas verdes com reguladores de crescimento para melhor formação de raízes em estufas com neblina artificial. Unabi é despretensioso para o solo. Cresce em solos compactados, desbotados, pedregosos, mas não tolera solos pantanosos, altamente salinos e locais com águas subterrâneas próximas. Os frutos amadurecem na Ásia Central em setembro, em Sochi - no final de outubro. Na zona tropical, o unabi floresce no outono, os frutos são colhidos em fevereiro-março. Em países com clima subtropical, a colheita ocorre em novembro-janeiro. No estado seco direto na árvore, os frutos são armazenados por muito tempo, comidos frescos ou secos, transformados em frutas cristalizadas, farinha, etc. Na Índia, os frutos são colhidos ainda bastante firmes, levemente estaladiços, mas já maduros, com casca vermelho-amarelada, muitas vezes com coloração acastanhada. Frutas frescas devem ser armazenadas a 0 ° C, então podem suportar armazenamento por até 45 dias. Quando armazenado em um recipiente bem fechado, a casca da fruta racha e as frutas murcham. De todas as pragas e doenças, os pássaros que bicam os frutos causam os maiores danos à cultura do unabi. Para proteger a cultura da invasão de pássaros na Índia, as árvores são cobertas com redes de pesca pouco antes do amadurecimento dos frutos. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Unabi (jujuba). Descrição botânica da planta, áreas de crescimento e ecologia, importância econômica, aplicações Arbusto espinhoso grande, de 3 a 8 m de altura, da família do espinheiro. Os ramos são marrom-avermelhados, com espinhos pontiagudos de cerca de 3 cm de comprimento nos nós. Daqui partem brotos verdes finos, decíduos de duas fileiras, lembrando uma folha pinada complexa. As folhas são alternas, ovadas, com três nervuras proeminentes. As flores são pequenas, esverdeadas, dispostas em glomérulos nas axilas das folhas. Os frutos são drupas, esféricos ou ovais, de 1 a 1,5 cm de comprimento, marrom-avermelhados, brilhantes, geralmente com um caroço estendido no bico. Encontrado na Ásia Central e na Transcaucásia. Flores em junho-julho, frutos amadurecem em agosto-setembro. A planta é amplamente distribuída nas penínsulas da Indochina e do Hindustão, no Irã e no norte da África. Frequentemente cultivada. Deliciosas frutas nutritivas são comidas. Eles contêm carboidratos, substâncias protéicas, muita vitamina C. Em várias partes da planta existem alcalóides, taninos. Tem propriedades fitoncidas. Frutas secas são usadas há muito tempo na forma de decocção aquosa como agente mucoso, envolvente e antiinflamatório para tosse, bronquite e coqueluche. As folhas do arbusto têm uma propriedade peculiar - quando mastigadas, removem temporariamente a sensação de sabor doce, amargo, picante, mas, como mostraram as observações, a dor na boca permanece. Por exemplo, depois de mastigar as folhas, o sabor doce do açúcar, o sabor azedo do limão e o sabor amargo do quinino não são sentidos por 5 a 10 minutos. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V. Unabi. A história do cultivo de uma planta, importância econômica, cultivo, uso na culinária Esta planta tem muitos nomes: unabi, jujuba chinesa, jujuba, tâmara chinesa ou vermelha. Em latim - Ziziphus jujuba, ele é verdadeiro jujuba. O que é essa cultura? O gênero jujuba pertence à família do espinheiro (Rhamnaceae) e inclui cerca de 40 espécies de árvores e arbustos. Duas espécies são as de maior importância econômica: Z. mauritiana (jujuba indiana) e Z. jujuba. Eles às vezes são confusos. A jujuba indiana é uma espécie tropical, e nossa história sobre a jujuba chinesa. É uma árvore espinhosa de 5 a 10 m de altura, raramente um arbusto. Suas flores são pequenas, verde-amareladas, o fruto é uma drupa suculenta, redonda ou oval, com até 3 cm de comprimento.Um fruto pesa cerca de 9 g.Os frutos aparecem no final de junho - julho, em agosto começam a ser colhidos. A drupa verde é verde e se assemelha a uma maçã em cor e sabor. À medida que amadurece, torna-se vermelho escuro, enrugado e realmente lembra uma tâmara. A pátria do unabi é o sul da Ásia, na China foi cultivada já em quatro mil anos aC e, de acordo com algumas fontes - até nove. A grande vantagem desta cultura reside no facto de suportar secas e frios invernais até -30 °C. Portanto, o unabi pode crescer em lugares tão frios e secos onde outras árvores frutíferas não podem sobreviver. Agora o jujuba chinês é cultivado nas regiões temperadas e subtropicais do Hemisfério Norte: no sul e leste da Ásia, especialmente nas regiões secas do norte da China, no sudoeste da Europa, no Cáucaso e na Ásia Central, no Oriente Médio e na Índia, na Austrália e nos EUA. Quão útil é o unabi? O ancestral selvagem do jujuba cultivado é conhecido - é Z. spinosa, então podemos avaliar os resultados da seleção. Ela transformou a planta de arbusto em árvore, com menos espinhos e mais frutos, e eles próprios são muito maiores e mais doces do que a forma selvagem. Como dizem os chineses, é o tamanho do feto que não deixa indiferente o coração do comprador. Mas claro, não do mesmo tamanho. A polpa da fruta literalmente transborda vitamina C: seu conteúdo chega a 200-600 mg por 100 g de peso fresco, 100 vezes mais que nas maçãs e 4-10 vezes mais que nas frutas cítricas. A concentração de vitamina C é maior se a jujuba crescer com falta de umidade. Ao mesmo tempo, o unabi é bastante doce. O teor de açúcares, principalmente glicose, frutose, sacarose, ramnose e sorbitol, em frutas frescas varia de 25 a 35%, e em frutas secas chega a 72%. Portanto, frutas assadas ou fatias de jujuba secas não requerem adição de açúcar, o que é bom para os adeptos de uma alimentação saudável. 100 g de frutas frescas contém 79 kcal, na mesma quantidade de secas - 287 kcal. As frutas contêm até 85% de carboidratos, fibra dietética, 0,3-2,5% de ácidos orgânicos, 2,9% de proteínas, lipídios, ácidos graxos, vitamina A e muitas vitaminas do complexo B. Unabi é uma boa fonte de magnésio, ferro, fósforo, potássio, cálcio, sódio e zinco. Entre as substâncias bioativas, destaca-se um grande número de compostos fenólicos, incluindo os flavonoides. São cinco a seis vezes mais na casca do que na polpa. Yuyuba é uma fonte natural de monofosfato de adenosina cíclico (AMPc) e monofosfato de guanosina. Essas substâncias servem como intermediários entre os hormônios peptídicos que atuam na célula e as enzimas intracelulares. Os supermercados chineses vendem xarope de cAMP e fibra de jujuba. A polpa de fruta é uma excelente fonte de antioxidantes para a indústria alimentícia, mas é importante lembrar que espécies reativas de oxigênio são necessárias para o metabolismo normal, e não exagerar. Fruto da vida. Os frutos, sementes, cascas e folhas de Z. jujuba e de sua parente silvestre Z. spinosa são utilizados na medicina popular desde tempos imemoriais. Mesmo no antigo livro chinês sobre plantas medicinais "Inner Canon of the Yellow Lord" (Huang Di Nei Jing), escrito em 475-221 aC, esta planta foi considerada uma das cinco mais significativas. Cerca de 60% das preparações à base de ervas da medicina tradicional chinesa incluem jujuba. Não é à toa que na China é chamado de fruto da vida. Unabi é usado no tratamento de diabetes, diarréia, infecções de pele, doenças do fígado e distúrbios urinários, envenenamento por serralha e obesidade, febre, faringite e bronquite, anemia, insônia e câncer. É um sedativo, ajuda na depressão e na histeria feminina. Estudos farmacológicos modernos mostraram que Z. jujuba provavelmente tem propriedades antiansiedade, antitumorais, antioxidantes e hepatoprotetoras, efeitos benéficos no sistema imunológico e suprime a inflamação, regula os níveis de açúcar no sangue e inibe a diferenciação de adipócitos. Esses efeitos são proporcionados pela atividade biológica de ácidos triterpênicos, flavonoides e antocianinas, polissacarídeos e vitaminas. O óleo essencial de semente de Unabi estimula o crescimento do cabelo. Este efeito foi testado em camundongos raspados. Sob a influência do óleo, eles desenvolveram rapidamente uma excelente pelagem espessa. Só não confunda jujuba com a planta norte-americana Simmondsia chinensis, conhecida como jojoba ou jojoba. Seu óleo, que tem efeito benéfico na pele e nos cabelos, é uma cera líquida obtida da noz por prensagem a frio. A grande maioria dos dados científicos sobre as propriedades do unabi foi obtida em sistemas in vitro e em experimentos com animais. Existem muito poucos estudos clínicos confiáveis \uXNUMXb\uXNUMXbsobre o efeito da planta e seus componentes individuais; portanto, não esperaremos muito pelo aparecimento de um remédio milagroso na prática médica oficial. Isso significa que você terá que agir por conta própria, seguindo o provérbio chinês, segundo o qual quem come três bagas de jujuba por dia será jovem até os cem anos. Além disso, a planta é considerada atóxica e parece não haver contra-indicações para seu uso. Colete e salve. Então, de onde tiramos nossas três bagas? Na Rússia, eles são vendidos, mas são caros. Os líderes no crescimento do unabi são a China e a Coréia. É dada especial atenção a esta cultura na China, existem mais de 700 variedades e a colheita anual ultrapassa 4 milhões de toneladas. Não surpreendentemente, o primeiro simpósio internacional dedicado ao unabi ocorreu na China em 2009. O unabi é uma fruta delicada, por isso as bagas são colhidas à mão. Ao mesmo tempo, tanto a China quanto outros países estão desenvolvendo modelos de colheitadeiras que tornarão a colheita menos trabalhosa e, portanto, mais barata. E se macio, significa perecível. Para prolongar a estação das frutas, algumas frutas são colhidas verdes e, nesse estado, são armazenadas por dois a três meses. Mas mais de 90% da colheita na China é seca. Tradicionalmente, o jujuba era seco ao sol, agora o ar quente é usado para isso. Este método permite obter frutas de qualidade padrão. Os fabricantes afirmam que a 60 ° C o unabi não seca tanto e retém mais vitamina C, açúcares e outros nutrientes do que quando seco ao sol. Existem outras maneiras de salvar a colheita. As frutas são conservadas, servem para fazer geléia com açúcar e mel e compotas. Cientistas tchecos até realizaram estudos especiais, durante os quais descobriram que conservas doces (geléia e compota) são mais saborosas que marinadas, e preparações de frutas maduras são melhores do que verdes. O que mais é preparado a partir do unabi? Na cozinha, o unabi é tratado como qualquer outra fruta: é comido fresco, cristalizado, seco, defumado em alguns lugares. Claro, com eles preparam xaropes, geléias e marmelada, até porque o unabi é rico em pectinas, eles são adicionados ao recheio de tortas. Rakia (aguardente de frutas) é feito da fruta nos Bálcãs. Yuyuba chinês - matéria-prima para a produção de suco, vinho, com menos frequência vinagre. Um prato especial é a massa unabi. É preparado a partir de frutas cozidas com um pouco de óleo. Açúcar não pode ser adicionado. Esta pasta é usada para assar ou comida como pão. Na Coréia, eles desenvolveram uma tecnologia para a produção de pó a partir de frutas secas. O mingau é cozido a partir dele e seu sabor não é inferior ao prato tradicional de polpa inteira. E o extrato do fruto do unabi é vendido na forma de pó para fazer chá. E nós queremos esse mingau! Para o mingau, precisamos de meia xícara de frutas secas de jujuba, uma xícara de milho (em nossa opinião, grumos de milho), um punhado (um quarto de xícara) de amendoim. Todos os ingredientes devem ser colocados em uma panela ou panela elétrica, despeje seis xícaras de água fria e, quando ferver, cozinhe por uma hora em fogo baixo. O açúcar é adicionado ao mingau acabado a gosto e o mel é melhor. Se não houver desejo de lavar o painço, existe outra opção. Mergulhe um quarto de xícara de feijão preto e meia xícara de arroz glutinoso durante a noite. Deixe-os secar pela manhã e mergulhe-os em seis xícaras de água. Quando a água ferver, segure a panela por 10 minutos em fogo baixo, depois acrescente cerca de 30 g de jujubas secas sem caroço e deixe tudo borbulhar por mais meia hora. Ao mesmo tempo, certifique-se de que a água não ferva. Adicione açúcar mascavo ou mel a gosto. E o chá é feito com 30 frutas frescas, 2,5-5 cm de raiz de gengibre, cortadas em fatias finas e 2-4 paus de canela. Tudo isso é derramado com três litros de água fria e fervido em fogo baixo por 1-4 horas. Quanto mais tempo a água ferver, mais forte e aromática será a bebida. O chá é bebido quente e frio, acrescentando alguns pinhões para decorar. Conserva-se na geladeira por 10 dias. Autor: Ruchkina N.
Unabi (jujuba real, jujuba, chillon, ber, tâmara chinesa), Ziziphus jujuba. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Unabi (real jujuba, chilon, ber, tâmara chinesa), Ziziphus jujuba. Dicas para cultivar, colher e armazenar Unabi, ou jujuba real, é uma árvore frutífera conhecida por seus deliciosos frutos que são usados na culinária e na medicina. Dicas para cultivar, colher e armazenar: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
O unabi é uma fruta saborosa e nutritiva que pode ser utilizada em diversos alimentos e bebidas. Recomendamos artigos interessantes seção Plantas cultivadas e silvestres: ▪ Alface selvagem (molokan selvagem, bússola molokan) ▪ Jogue o jogo "Adivinhe a planta pela foto" Veja outros artigos seção Plantas cultivadas e silvestres. Leia e escreva útil comentários sobre este artigo. Últimas notícias de ciência e tecnologia, nova eletrônica: Teor alcoólico da cerveja quente
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