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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Dill perfumado (jardim de endro). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Dill perfumado (jardim de endro), Anethum graveolens. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Anetum Família: Apiaceae (Umbelliferae) Origem: Sul da Rússia, Mediterrâneo, Ásia Ocidental. Área: O endro odorífero é comum em muitos países, usado como tempero e planta medicinal. Composição química: O endro contém óleos essenciais, vitaminas, microelementos (ferro, potássio, cálcio, magnésio, manganês, cobre), açúcares e outras substâncias biologicamente ativas. Valor Econômico: O endro é usado como tempero na culinária, além de planta medicinal e aromática. Lendas, mitos, simbolismo: Na mitologia antiga, o endro era considerado uma planta sagrada e era usado em cerimônias religiosas. Acreditava-se que a planta possui propriedades mágicas e pode trazer boa sorte e prosperidade. No simbolismo, o endro está associado à pureza e inocência. Acredita-se que a planta ajuda a limpar a mente e o corpo de energias negativas e traz luz e clareza à vida. Nos costumes populares, o endro era usado para expulsar os maus espíritos e proteger contra influências nocivas. Acreditava-se que a planta ajudava a proteger contra energias negativas e a atrair boa sorte.
Dill perfumado (jardim de endro), Anethum graveolens. Descrição, ilustrações da planta Dill, Anethum graveolens L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Planta herbácea anual de até 1,5 m de altura, caule ereto, arredondado. As folhas são dissecadas pinnately com segmentos filiformes, longo-peciolados. As flores são pequenas, amarelas, reunidas em um guarda-chuva. A fruta é uma cor marrom escuro plana de duas sementes. Floresce em junho-julho. O endro é nativo do Mediterrâneo. É conhecida desde tempos imemoriais como uma planta picante e medicinal. Ainda é encontrado em estado selvagem no sul da Europa. Agora o endro é cultivado em todos os lugares. O endro é resistente ao frio, fotófilo e exigente em umidade, mas seu excesso afeta negativamente o teor de óleo essencial nas matérias-primas. A planta responde a fertilizantes, especialmente orgânicos. Semeie no início da primavera ou no final do outono. A profundidade de plantio das sementes no solo é de 2 a 3 cm, e o cuidado com as plantações é reduzido ao afrouxamento e capina. As folhas de endro são colhidas 25 a 30 dias após a germinação. Para decapagem e decapagem de vegetais, o endro geralmente é semeado nos corredores de outras culturas como compactador. É colhido durante a floração, quando as sementes começam a se formar. Ervas e sementes de endro contêm um óleo essencial que confere à planta um forte cheiro e sabor picante. Além disso, as folhas contêm grande quantidade de vitamina C, caroteno, ferro; encontramos vitaminas B1 e B2, PP, ácido fólico, minerais (potássio, cálcio, fósforo), flavonóides, enzimas, fitoncidas, etc. Para fins medicinais, são utilizados caules com folhas e sementes de endro. Na medicina popular de muitos países, a infusão das sementes é utilizada como diurético e expectorante, além de analgésico para cólicas intestinais. Seu efeito laxante é conhecido. Uma infusão de sementes e folhas é usada externamente para doenças pustulosas da pele do rosto. As verduras de endro estimulam o apetite e estimulam a produção de leite em mães que amamentam. O endro é comido fresco e seco; aromatiza e melhora o sabor dos pratos. As folhas frescas são adicionadas a saladas, vinagretes, carnes, vegetais e pratos de peixe, e consumidas separadamente. Os talos de endro são usados como tempero na salga de vegetais, e as frutas são usadas para dar sabor a pão, vinagre e marinadas. O endro é estocado para o inverno, salgando-o em potes ou secando-o ao ar. O óleo essencial de endro é usado na indústria de alimentos e perfumes. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Endro perfumado, Anethum graveolens. Descrição da planta, área, cultivo, aplicação
Uma planta anual de polinização cruzada da família guarda-chuva 40-160 cm de altura. Caule ereto, redondo, liso. Folhas dissecadas pinnately com lóbulos subulados. O caule e as folhas são verdes e fortemente perfumados. A raiz é mestra, altamente ramificada, penetra no solo em 25-35 cm, pequenas flores amarelas bissexuais são coletadas em uma inflorescência - um guarda-chuva complexo. O fruto é uma forma amplamente elíptica de duas sementes, consistindo de duas semi-sementes. As sementes são achatadas, ovais, de cor cinza escuro ou marrom, com um peixe-leão na borda clara. Dill pátria - Pérsia e Índia Oriental. Na natureza, o endro perfumado cresce no norte da África, Ásia Menor, Irã e Índia. Cultivada e selvagem na Europa Central e Atlântica, nos Balcãs, em quase toda a Europa, no Cáucaso, na Ásia Central, na América do Norte. Na cultura, é conhecida desde a antiguidade como uma das melhores plantas aromáticas. É cultivada em países europeus desde o século X. Dill é uma planta resistente ao frio. Suas sementes começam a germinar em 3-5° e as mudas toleram facilmente as geadas da primavera. Cresce em solos diferentes, mas é melhor em chernozems soltos, bem como em solos arenosos e argilosos ricos em húmus. Fotófilo, sensível ao fertilizante.
De acordo com a composição química, os frutos do endro se distinguem pelo alto teor de óleo essencial. O óleo essencial é móvel, incolor ou ligeiramente amarelado com um cheiro herbáceo-especiado típico do endro com uma nota floral-verde. Seu principal componente (até 50%) é a carvona, e o principal componente do óleo essencial das folhas é o felandreno. O óleo tem alta atividade antimicrobiana.Além do óleo essencial, as frutas contêm 15-18% de óleo graxo, 14-15% de proteína. Ao cozinhar caldos e estufar carne, os endro são colocados 5 a 10 minutos antes do final do cozimento. Verduras e frutas de endro são usadas para aromatizar recheios, chá, vinagre, para conservar pepinos, tomates, preparar marinadas e chucrute. Os frutos são usados para dar sabor ao pão. Na infusão de endro, você pode cozinhar macarrão. Para fazer isso, endro fresco deve ser picado finamente, despeje uma grande quantidade de água e deixe por 2 horas. A massa misturada com esta infusão adquire um aroma agradável. Para pepinos em conserva, o endro é colhido durante o amadurecimento das sementes. Atualmente, o óleo essencial de endro também é usado. Na medicina popular, a decocção da fruta é usada para diarréia, doenças do fígado, pressão alta; uma decocção de frutas e ervas - com inflamação da bexiga. Loções da infusão de endro são usadas para doenças oculares e lesões cutâneas pustulares. Cultivo. Qualquer hortaliça pode ser precursora da propagação do endro, sendo melhor semear entre as fileiras de pepinos. Portanto, o terreno para isso não deve ser especialmente preparado. As sementes de endro podem ser semeadas no final do outono ou início da primavera. Eles estão embutidos no solo a uma profundidade de 2-3 cm e germinam a uma temperatura de 3-5 ° C. Quando semeadas com sementes secas, as mudas aparecem em 12 a 14 dias. O endro floresce em julho, as sementes amadurecem em agosto. O cuidado da planta consiste em vaporizar, soltar e regar. Na primavera, após a germinação, são aplicados fertilizantes nitrogenados - 10 g / m2. Na fase de folhas reais, a planta é desbastada, deixando uma distância de 8-10 cm entre elas, e alimentada com fertilizantes fosfatados e potássicos na proporção de 10-15 g/m2. Durante a estação de crescimento, você pode remover o endro várias vezes e sempre ter ervas frescas na mesa. Para uso diário, o endro é colhido jovem, com planta de 20 a 35 cm de altura, os caules cortados, após separação das folhas, são cortados em pedaços de 5 a 7 cm de comprimento e secos separadamente das folhas. Os verdes são secos, espalhando-se em fina camada à sombra, virando de vez em quando. As folhas secas são armazenadas em um recipiente bem fechado, os caules verdes secos são armazenados em sacos plásticos. Para pepinos em conserva, chucrute e outros picles, o endro é colhido após a floração durante o amadurecimento das sementes, quando 60-70% delas ficam marrons. As plantas cortadas são amarradas em pequenos feixes e deixadas para amadurecer. Caules secos com guarda-chuvas de sementes são debulhados. Armazene em uma área seca e bem ventilada. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Dill odorous, Anethum graveolens L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família do aipo - Apiaceae. Planta anual, sem pêlos, de forte cheiro picante, com 30-80 cm de altura. Caule solitário, ereto, ligeiramente ramificado. As folhas são três vezes quatro pinadas, seus lóbulos são filiformes. Os guarda-chuvas são grandes, de 20 a 50 raios. As flores são amarelas. Os frutos são alongados, amarelados. Floresce em junho-julho. Os frutos amadurecem em julho-agosto. Ela cresce selvagem na Ásia Menor, Norte da África, Irã, Himalaia. Cultivado em todos os lugares. Todas as partes da planta contêm óleo essencial, o que lhes confere um cheiro específico, flavonoides. Especialmente muito óleo essencial nos frutos de endro (2,5-4%). O rendimento de óleo das partes herbáceas da planta é de 0,56-1,5% (em peso seco). O óleo essencial é um líquido amarelo claro com um cheiro agradável e muito delicado, que lembra o cheiro de cominho. O principal componente do óleo da fruta é a D-carvona (30-50%); além disso, o óleo contém D-limoneno, alfa-felandreno, alfa-pineno, dipenteno, di-hidrocarvona. O óleo das partes herbáceas do endro é um líquido levemente esverdeado com cheiro de endro. O principal componente do óleo essencial da erva é o D-alfa-felandreno, o teor de carvona atinge apenas 15-16%. Além disso, o óleo contém limoneno, dilapiol, miristicina, alfa-pineno, canfeno, álcool n-octil. Frutos de endro contêm 15-18% de óleo graxo e 14-15% de proteínas. A composição do óleo graxo inclui ácido petroselínico (25%), ácido oleico (35), ácido palmítico (65) e ácido linoleico (46%). As folhas de endro contêm ácidos ascórbico e nicotínico, caroteno, tiamina, riboflavina, bem como flavonóides - quercetina, isorhamnetin e kaempferol, carboidratos, substâncias de pectina, um conjunto de sais minerais (ferro, potássio, cálcio, fósforo, etc.). O endro tem um forte sabor e cheiro picante e refrescante. Usado fresco, seco ou salgado. Para enlatar legumes, preparar vinagre perfumado, o endro é usado na fase de floração ou frutificação. O endro seco é usado em várias misturas de especiarias e para cozinhar. O endro verde não deve ser fervido, pois perde seu sabor característico. As folhas jovens de endro são usadas como tempero aromático aromatizante para pratos quentes e frios, salgadas e secas para uso futuro; verduras e frutas - para aromatizar confeitaria, chá, marinadas, picles, chucrute. O óleo essencial de endro é amplamente utilizado nas indústrias de alimentos, conservas, bebidas alcoólicas e sabões. O endro confere aos produtos um aroma maravilhoso e um sabor específico. Devido à presença de óleo essencial e um conjunto diversificado de vitaminas e minerais, o consumo de endro aumenta a secreção das glândulas digestivas, a motilidade do trato digestivo, aumenta o apetite e ajuda a normalizar o metabolismo do corpo. Portanto, é desejável usar endro na nutrição dietética para obesidade, doenças do fígado, vesícula biliar, rins, gastrite anácida e flatulência. Se você adicionar um pouco de endro à água onde as batatas são fervidas, ficará mais saboroso e saudável. A planta contém fitoncidas e, ao conservar os vegetais, não só lhes confere um sabor específico, mas também os protege do mofo e da deterioração.
Dill é amplamente utilizado na medicina. A droga "Anetin" (extrato seco), que tem efeito antiespasmódico, foi obtida das frutas. É utilizado para o tratamento da insuficiência coronária crónica, para a prevenção de ataques de angina, para neurose acompanhada de espasmos coronários, bem como para estados espásticos dos músculos dos órgãos abdominais. Uma infusão de folhas e caules é usada para hipertensão grau I e II e como diurético. As sementes e o óleo essencial de endro agem como carminativo, sedativo e antiespasmódico, aumentam a secreção das glândulas digestivas, aumentam a motilidade do trato digestivo, resultando em melhor digestão, apetite, aliviam espasmos de músculos lisos durante cólicas e também têm um efeito sedativo. O óleo essencial irrita moderadamente as células secretoras das glândulas brônquicas, o que facilita a secreção do muco brônquico. Também é usado para obter água de endro, usada para flatulência e cólicas gástricas em crianças. Uma infusão de sementes e óleo essencial é usada internamente como agente anti-hemorroidário e externamente como agente cicatrizante de feridas e para coceira alérgica na pele. Em cosméticos, recomenda-se o uso de infusão de folhas de endro na forma de loções para olhos inflamados e avermelhados por fadiga. O endro (Anethum segetum (Alef.) Scham.) é cultivado na Armênia e no Azerbaijão. As sementes contêm um óleo essencial utilizado nas indústrias de conservas e confeitaria, bem como na perfumaria e na fabricação de sabonetes. Folhas e caules jovens contêm 0,15% de óleo essencial, são usados em marinadas, picles. As folhas frescas são usadas como tempero para sopas, molhos, molhos, saladas, carnes e outros pratos. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Dill, Anethum graveolens L. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Sinônimos: A. arvense Salisb., A. Sowa Roxb., Selinum Anethum Crantz, S. graveolens Vest., Pastinaca graveolens Bernh., P. anethum Spreng., Ferula graveolens Spreng., F. marattophylla Walp., Angelica graveolens Steud. , Peuseda pit Sowa Kurz. Nomes: branco. cortar; Az. costurar, costurar; braço. cume; carga, kama; Alemão Dill, Dillfenchel, Dyl, Till, Ille, Hochkraut, Gurkenkraut, Kiimerlingskraut, Umorkenkraut; Meta. aneto; datas dild; sueco, endro; Inglês endro, endro comum; fr. aneth, aneth odorante; Espanhol eneldo; porto, endro; isto. aneto; rp. para aneth; esloveno koper; sérvio, kopar, mirodjija; tcheco koprzahradni, kopor; polonês koperek, koper ogrodowy. Uma planta anual nua, com um forte cheiro picante, verde. A raiz é fina, fusiforme, ramificada. O caule é ereto, de seção redonda, ramificado, de 1 a 1,2 m de altura.As folhas são dissecadas triplapinadamente, de contorno ovalado, os segmentos de última ordem são linear-filamentosos. As folhas inferiores estão em pecíolos curtos, na base expandida em uma bainha membranosa. As folhas superiores são sésseis nas bainhas, menores e menos dissecadas. Guarda-chuvas de 30 a 50 feixes; os raios são quase iguais em comprimento. As pétalas são amarelas. Os frutos são ovóides ou amplamente elípticos, planos, 3-5 mm de comprimento, 1,5-3,5 mm de largura; as costelas laterais são alargadas na forma de uma borda fina amarelo-palha. N. A. Shamsheva, com base no estudo de várias formas de endro coletadas por expedições do All-Union Institute of Plant Growing, divide as espécies combinadas de Anethum graveolens L. em três espécies independentes. 1. A. hortorum (Alef.) Sham. As sementes são de forma redonda e elíptica, com uma borda. Seu comprimento é de 3,5 a 6 mm, largura - 1,8-2,6 mm. Altura da planta de 100 a 140 cm, as folhas são grandes, com até 32 cm de comprimento. Os guarda-chuvas são em sua maioria grandes, com até 30 cm de diâmetro, fortemente côncavos, feixes múltiplos, até 60 guarda-chuvas em um guarda-chuva. A espécie está distribuída no sul da Europa, na Alemanha, França, Inglaterra, República Tcheca, Abkhazia, Azerbaijão e Extremo Oriente. É encontrado no Irã, Ásia Menor, Afeganistão, China Ocidental. 2. A. segetum (Alef.) Sham. As sementes são ovais, às vezes afinando em uma extremidade, 2,5 a 4 mm de comprimento e 1,5 a 1,8 mm de largura; sem borda, menos frequentemente com uma pequena borda. Plantas de 115-160 cm de altura, com ramos prensados. Folhas com segmentos curtos e densamente espaçados; folhas superiores com segmentos de tamanho médio menos numerosos e pouco espaçados. Os guarda-chuvas são pequenos (6 cm de diâmetro), planos ou ligeiramente convexos; raios em um guarda-chuva 15-25. Corola amarela ou amarelo brilhante. Cultivado na Armênia e no Azerbaijão. Esta espécie é subdividida por N. A. Shamsheva em três variedades. 3. A. sowa Roxb. As sementes são estreitas, com 4-5 mm de comprimento, 1,2-1,5 mm de largura, sem borda. As plantas são subdimensionadas (30-55 cm de altura); os guarda-chuvas são pequenos ou médios, com poucos (10 - 20) raios. Difundido na Índia. Na verdade, não existem variedades de endro, exceto a seleção das populações locais de endro na Abkhazia, feita na estação experimental de Maikop. Este endro, que se distingue por sua grande folhagem, recebeu o nome de Sukhumi (abkhaziano). O endro é uma planta resistente ao frio, por isso é semeada no início da primavera e antes do inverno. As sementes amadurecem 90 dias após a semeadura e as verduras podem ser consumidas após 25 a 30 dias. Para obter um endro jovem e não endurecido, utiliza-se a sua precocidade, sendo que no verão é semeado várias vezes (no inverno - em estufas). É semeado no método de fita (fitas de 8-9 linhas) com distância entre as fitas de 50 cm e entre as linhas - 10 cm, a taxa de semeadura é de 20-25 kg/ha. As folhas e brotos de endro são usados na alimentação como tempero. O endro é geralmente usado como tempero ao conservar pepinos. As folhas de endro são ricas em vitaminas: 100 g delas contém 6,25 mg de vitamina A, 0,14 mg de vitamina B e 135-170 mg de vitamina C. Autor: Ipatiev A.N.
Dill (endro de jardim), Anetum graveolens L. Descrição botânica, habitat e habitats, composição química, uso na medicina e na indústria
Sinônimos: koper, kopior, creep, crop, okrip, okrop, timon, tsap. Uma planta anual da família guarda-chuva (Umbelliferae), 40-120 cm de altura. Caule solitário, ramificado, com folhas alternadas, três vezes ou quatro dissecadas pinnately; lóbulos foliares linear-filamentosos, inferiores nos pecíolos, na base expandidos em bainhas amplamente membranosas, com até 2 cm de comprimento; superior séssil em bainhas, menor, filiforme, menos dissecado. A inflorescência está localizada no topo das hastes na forma de um guarda-chuva complexo de até 15 cm de diâmetro. O fruto é uma semente de duas sementes ovóide ou amplamente elíptica marrom-acinzentada. Floresce em junho-julho. Gama e habitats. Ela cresce selvagem na Ásia Menor, Norte da África, Irã, Himalaia. Como uma planta cultivada e erva daninha - em todos os continentes. Composição química. As folhas de endro contêm ácidos ascórbico e nicotínico, caroteno, tiamina, riboflavina, bem como flavonóides - quercetina, isorhamnetin e kaempferol, carboidratos, substâncias de pectina, um conjunto de sais minerais (ferro, potássio, cálcio, fósforo, etc.). Frutos de endro contêm 15-18% de óleo graxo e 14-15% de proteínas. A composição do óleo graxo inclui ácido petroselínico (25%), ácido oleico (35), ácido palmítico (65) e ácido linoleico (46%). Todas as partes da planta contêm óleo essencial, o que lhes confere um cheiro específico, flavonoides. Especialmente muito óleo essencial nos frutos de endro (2,5-8%). O óleo essencial é um líquido amarelo claro com um cheiro agradável e muito delicado, que lembra o cheiro de cominho. O principal componente do óleo da fruta é a D-carvona (30-50%); além disso, o óleo contém D-limoneno, alfa-felandreno, alfa-pineno, dipenteno, di-hidrocarvona. O óleo das partes herbáceas do endro é um líquido levemente esverdeado com cheiro de endro. O principal componente do óleo essencial da erva é o D-alfa-felandreno, o teor de carvona atinge apenas 15-16%. Além disso, o óleo contém limoneno, dilapiol, miristicina, alfa-pineno, canfeno, álcool n-octil.
Aplicação em medicina. A infusão de endro tem um efeito antiespasmódico nos intestinos, reduz o peristaltismo e aumenta a diurese. A semente de endro é usada como infusão para flatulência e como expectorante. Uma colher de sopa da semente é despejada em um copo de água fervente, infundida por 10-15 minutos, filtrada, tomada por via oral em uma colher de sopa 3-6 vezes ao dia 15 minutos antes das refeições. Freqüentemente, a semente de endro é tomada como um diurético suave. Ao tratar com endro, é recomendável fazer uma pausa após 5-6 dias por 2-3 dias. O uso de endro na alimentação, bem como o tratamento com suas preparações, é contra-indicado em pessoas com pressão arterial baixa. Outros usos. O endro tem um forte sabor e cheiro picante e refrescante. Usado fresco, seco ou salgado. Para enlatar legumes, preparar vinagre perfumado, o endro é usado na fase de floração ou frutificação. O endro seco é usado em várias misturas de especiarias e para cozinhar. As folhas jovens de endro são usadas como tempero aromático aromatizante para pratos quentes e frios, salgadas e secas para uso futuro; verduras e frutas - para aromatizar confeitaria, chá, marinadas, picles, chucrute. A planta contém fitoncidas e, ao conservar os vegetais, não só lhes confere um sabor específico, mas também os protege do mofo e da deterioração. O óleo essencial de endro é amplamente utilizado nas indústrias de alimentos, conservas, bebidas alcoólicas e sabões. O endro serve como tempero para a sopa, coloque-o na hora de conservar os pepinos, na antiguidade era considerada uma bela planta, e seu cheiro de "cozinha" não é inferior ao aroma das rosas. Vários extratos de verduras e sementes de endro são amplamente utilizados para a preparação de perfumaria e composições cosméticas. Óleos gordurosos e essenciais de sementes de endro, extratos de álcool, óleo e dióxido de carbono são adicionados a cremes, colônias e cremes dentais. Em cosméticos, recomenda-se o uso de infusão de folhas de endro na forma de loções para olhos inflamados e avermelhados por fadiga. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N. Aneto. Aplicação em cosmetologia
Uma pequena quantidade de erva de endro é derramada com água fervente e deixada em repouso por 15 a 20 minutos. Cotonetes são embebidos no vapor, que são aplicados nos olhos para aliviar a fadiga, vermelhidão e inchaço sob os olhos. Autor: Reva M. L.
Dill perfumado (jardim de endro), Anethum graveolens. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
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Dill perfumado (jardim de endro), Anethum graveolens. Dicas para cultivar, colher e armazenar
Dill odorous, ou endro de jardim, é uma erva perfumada que é frequentemente usada na culinária. Dicas para cultivar, colher e armazenar: Cultivo:
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