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Pimenta da Jamaica medicinal (ervilhas de cheiro). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação

Diretório / Plantas cultivadas e silvestres

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Conteúdo

1. Fotos, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
2. Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
3. Descrição botânica, dados de referência, informações úteis, ilustrações
4. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
5. Dicas para cultivar, colher e armazenar

Pimenta doce (ervilha doce), Pimenta officinalis. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Gênero: pimenta (pimenta)

Família: Murta (Myrtaceae)

Origem: América Central e do Sul

Área: A pimenta da Jamaica cresce nas florestas tropicais da América Central e do Sul, bem como no Caribe.

Composição química: Os principais componentes do óleo essencial, extraído das folhas e frutos da pimenta da Jamaica, são eugenol, cimeno, linalol e metilchavicol. A planta também contém taninos, flavonóides, carotenóides e outras substâncias biologicamente ativas.

Valor Econômico: O óleo essencial de pimenta da Jamaica é usado em produtos farmacêuticos e perfumaria. Tem propriedades anti-sépticas e anti-inflamatórias e pode ser usado para tratar uma série de doenças. Além disso, a pimenta da Jamaica é usada na culinária para adicionar sabor e sabor a vários pratos. Em algumas regiões do mundo, a pimenta da Jamaica também é usada na medicina tradicional para tratar indigestão, dores de cabeça e outras doenças.

Lendas, mitos, simbolismo: Em algumas tradições, a pimenta da Jamaica está associada ao poder e à energia feminina. Por exemplo, na Jamaica, a pimenta da Jamaica é chamada de "olá da senhora" e é considerada um símbolo de beleza e sensualidade feminina. Além disso, a pimenta da Jamaica pode simbolizar exotismo e mistério, pois era desconhecida na Europa há muito tempo e era considerada um produto exótico precioso. Em algumas culturas, essa pimenta está associada à magia e à espiritualidade.

Pimenta doce (ervilha doce), Pimenta officinalis. Descrição, ilustrações da planta

Pimenta da Jamaica, Pimenta officinalis var. Piper pimenta L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria

Pequena árvore perene de até 10 m de altura, com folhas ovais, pontiagudas, opostas, pecioladas, de cor azulada. As flores são pequenas, branco-esverdeadas, reunidas em um pincel falso. O fruto é uma baga globular, verde-azulada quando verde.

A pátria da planta é a América Central, onde ainda hoje cresce selvagem. A pimenta da Jamaica é cultivada na Jamaica, Cuba, México, Índia, Indonésia. O principal fornecedor de pimenta da Jamaica para o mercado mundial é a ilha da Jamaica. Os frutos verdes (pimentas) são colhidos, secos ao sol e limpos de pedicelos. As bagas secas adquirem uma cor acastanhada ou acastanhada, o seu aroma intensifica-se.

Pimentos contêm uma grande quantidade de óleo essencial, cujo principal componente é o eugenol.

Os frutos e folhas da pimenta-da-jamaica servem de fonte para a obtenção do óleo essencial, que é utilizado na medicina, principalmente na prática odontológica, como antisséptico.

O cheiro da pimenta da Jamaica é o mesmo do preto, mas mais perfumado, pois combina o cheiro da noz-moscada, pimenta-do-reino e canela. Quando esmagada, a pimenta da Jamaica adquire uma bela cor bege escura com um tom avermelhado. Use-o em todos os tipos de marinadas: para carne, cogumelos, peixe. Nem um único prato de peixe (sopa, gelatina, peixe picado, molhos para peixe cozido) fica completo sem pimenta da Jamaica. Use-o como tempero para temperar salsichas, presunto, caçarolas.

Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Ervilha doce. Descrição botânica, história das plantas, lendas e tradições populares, cultivo e uso

Se você olhar atentamente para as flores da planta, não poderá deixar de ver que elas se parecem com um barco. Duas pétalas superiores fundidas formam o nariz do barco e duas pétalas laterais formam remos, onde a pétala superior larga serve como bandeira ou vela.

Uma flor multicolorida, alegre e alegre lembra um pouco uma mariposa e, portanto, pertence à família das mariposas.

Sementes de ervilha foram encontradas em estruturas empilhadas na Suíça e na Hungria desde a Idade do Bronze e até a Idade da Pedra. Eles foram encontrados carbonizados durante as escavações de Tróia. Isso indica que as ervilhas são conhecidas há muito tempo no Oriente e no Ocidente.

Na época do Natal, entre ucranianos, poloneses e alemães, em um grupo de saltimbancos, caminhava o personagem "urso ervilha" - um cara envolto em palha de ervilha da cabeça aos pés. Pode-se supor que esse personagem carnavalesco esteja diretamente relacionado a expressões lúdicas em russo como "uma ervilha recheada", "um bobo da corte de ervilha".

Foi preservada a informação de que na Ucrânia, no século XX, os atributos rituais dos participantes das canções de natal e, em particular, a figura de um cavaleiro eram feitos de talos de ervilha. Tal exposição é preservada no fundo do Museu de Etnografia e Ofícios Artísticos da Academia de Ciências da Ucrânia em Lvov. É interessante notar que A. A. Afanasiev derivou palavras como rugido, trovão, ervilhas de uma raiz etimológica comum. Essa relação linguística, segundo o autor de "As visões poéticas dos eslavos sobre a natureza", contribuiu para o fato de que entre os antigos eslavos a ervilha se tornou um símbolo do deus pagão do raio e do trovão - Perun.

De passagem, notamos que da imitação mágica do som do trovão podem ter surgido os instrumentos musicais mais antigos e comuns entre os eslavos - ideafones (chocalhos de barro), onde ervilhas secas provavelmente desempenhavam o papel de percussão. Alguma ideia de tal instrumento de ruído é dada pelo conhecido e agora brinquedo folclórico das crianças - uma bexiga de porco cheia de ervilhas.

Muito mais tempo no folclore ucraniano, o significado das ervilhas como símbolo do amor foi preservado. No famoso conto de fadas "Katigoroshko", a mãe do herói engravida depois de engolir uma ervilha. Na língua ucraniana existe a expressão "pular nas ervilhas", que significa adultério, relações amorosas desiguais.

Na literatura do folclore antigo, O. Kolberg menciona o uso ritual de uma coroa de ervilhas na celebração da torrefação em Pokuttya: segundo a lenda, apenas uma mulher casada poderia colocar esta coroa, enquanto grinaldas, simbolizando o fim da colheita de outras culturas agrícolas colheitas, adornavam as cabeças apenas das meninas.

Uma coroa de talos de ervilha na canção de casamento ucraniana prenunciava o nascimento de um filho, enquanto entre os poloneses era uma recusa em se casar.

O principal significado semântico das ervilhas no folclore tradicional ucraniano não excluiu suas outras interpretações simbólicas. Assim, devido a alguma semelhança de ervilhas com lágrimas humanas, uma associação persistente delas com o infortúnio ou infortúnio iminente foi estabelecida entre as pessoas.

Hoje, as ervilhas já perderam seu significado como atributo ritual. E hoje apenas obras de folclore lembram seu antigo significado semântico.

Mas pequenos buquês de ervilhas-de-cheiro com os melhores tons de pétalas multicoloridas ainda nos dão alegria. Além disso, cercas e cercas, paredes e varandas são decoradas com caules encaracolados de ervilha-de-cheiro, para os quais a planta é cultivada em caixas ou potes com terra.

Autor: Krasikov S.

Pimenta jamaicana (pimenta da Jamaica), Pimenta officinalis Lindl. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso

Família Myrtle - Myrtaceae.

Árvore perene de 10 a 20 m de altura, com folhas relativamente grandes, ovais e pontiagudas. As flores são pequenas, brancas.

O fruto é uma baga verde-azulada.

Distribuído nas Índias Ocidentais, Centro e Sul do México, Costa Rica, Venezuela. Cultivada em Cuba e no México, mas principalmente na Jamaica.

A planta contém um óleo essencial, cujos principais componentes são eugenol, cariofileno, cineol, felandreno.

A pimenta da Jamaica se espalhou rapidamente na Europa e, em muitos casos, substituiu a pimenta-do-reino. Combina os aromas de canela, pimenta preta, noz-moscada e cravo.

Seu cheiro é picante, o sabor é picante, queimando.

Deve ser usado com cautela, pois é um tempero forte. A pimenta da Jamaica não apenas adiciona aroma aos pratos, mas também altera seu sabor.

O uso de pimenta da Jamaica como aditivo aromático picante ajuda a eliminar a flatulência. É utilizado para cozinhar vários tipos de carne, principalmente cordeiro, molhos e outros pratos.

Pimenta da Jamaica complementa bem pratos de vegetais, peixes, saladas de peixe, molhos de caça, sopas de vegetais, geléias, vegetais enlatados. Também é utilizado para o preparo de diversas marinadas, pudins, biscoitos, tortas.

Em pequena quantidade, confere um sabor peculiar às compotas de frutas. Eles podem enriquecer o sabor de molhos especiais.

Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Pimenta doce (ervilha doce), Pimenta dioica officinalis. Aplicação na culinária

Os frutos de uma árvore perene da família das pimentas.

A árvore tem folhas longas e aromáticas e casca que descasca anualmente. Pequenas flores esbranquiçadas são coletadas em inflorescências apicais. A baga tem duas câmaras e cada uma contém uma semente.

Quando maduras, as bagas ficam vermelhas e perdem o sabor. Portanto, eles são colhidos verdes e secos ao sol, resultando em uma superfície enrugada.

Uma árvore madura produz até 40 kg de pimenta seca por ano.

Com a pimenta da Jamaica, ou, como também é chamada no dia a dia, a ervilha-de-cheiro, uma das mais famosas especiarias de origem tropical da atualidade, a Europa se encontrou tarde. Os europeus aprenderam sobre a pimenta, que há muito era usada pelos astecas mexicanos, graças a Cristóvão Colombo, e começaram a temperar a comida com ela mais tarde, apenas na virada dos séculos XVII para XVIII.

Os mais antigos conhecedores de pimenta da Jamaica na Europa são os britânicos, que a consideram uma especiaria das especiarias, já que a pimenta da Jamaica tem gosto de uma mistura de pimenta preta, cravo, noz-moscada e canela.

A melhor pimenta da Jamaica vem da Jamaica, mas também é produzida na Guatemala, Honduras e Brasil. As variedades mexicanas de pimenta da Jamaica têm frutos maiores, porém, são menos perfumadas.

Os grãos de pimenta inteiros adicionam sabor às carnes assadas, especialmente carnes de caça. Eles também são colocados em todos os tipos de marinadas. Na forma moída, a pimenta da Jamaica é adicionada ao arroz, sopas, patês e molhos. Em grandes quantidades, vai para a preparação de fumeiros e licores. Dele também é extraída a essência, que é utilizada em perfumaria e cosméticos.

A pimenta da Jamaica na forma de ervilhas é geralmente armazenada em recipientes de metal ou vidro bem fechados.

É usado como um todo e em um martelo. É aconselhável moer as ervilhas pouco antes do uso, pois o armazenamento de pimentas moídas é acompanhado por uma redução significativa do sabor. Portanto, um recipiente fechado é necessário para seu armazenamento.

A pimenta da Jamaica é atualmente um tipo de especiaria bastante escasso.

Portanto, a possibilidade de substituí-lo por plantas condimentadas domésticas não é de pouca importância. São plantas de sabor moderadamente amargo e aroma forte e picante-amargo. Estes incluem: manjericão eugenol, manjericão cânfora, gravilato da cidade, kolyuria em forma de gravilato e outros.

Para preparar um substituto para a pimenta da Jamaica, essas plantas picantes podem ser tomadas nas seguintes proporções. A base (20%) usa pimenta vermelha moída seca e folhas moídas secas (25%) de manjericão eugenol. Quase metade (10%) leva folhas secas e inflorescências de vitex sagrado, cerca de 15% de inflorescências secas de manjerona de jardim, 9,5% de folhas secas de erva-cidreira ou cabeça de cobra da Moldávia.

De sementes use (20%) coentro. Para realçar o aroma, adiciona-se 0,5% de óleo de eugenol.

Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

Pimenta doce (ervilha doce), Pimenta officinalis. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia

Etnociência:

• Contra dores nos músculos e articulações: Aqueça uma pequena quantidade de azeite ou óleo de coco e adicione algumas gotas de óleo essencial de pimenta da Jamaica. Esfregue esta composição em pontos doloridos.
• Para reduzir os espasmos musculares: Adicione 5-7 gotas de óleo essencial de pimenta da Jamaica a um banho de água morna e tome por 15-20 minutos.
• Contra resfriados: misture 1-2 gotas de óleo essencial de pimenta da Jamaica com um pouco de mel e coma esta mistura.
• Para melhorar a digestão: adicionar uma pequena quantidade de pimenta da Jamaica à sua cozinha ajudará a estimular a digestão.
• Para reduzir a dor na neuralgia dentária: misture 2-3 gotas de óleo essencial de pimenta da Jamaica com azeite e esfregue nos dentes doloridos.

Cosmetologia:

A pimenta da Jamaica medicinal não é usada em cosmetologia.

Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!

Pimenta doce (ervilha doce), Pimenta officinalis. Dicas para cultivar, colher e armazenar

O pimentão, também conhecido como ervilha-de-cheiro (Pimenta officinalis), é um arbusto que produz folhas e frutos aromáticos utilizados na culinária e na medicina.

Dicas para cultivar, colher e armazenar:

Cultivo:

• Escolha do local. O pimentão prefere lugares ensolarados e um clima quente. Prefere solos férteis e bem drenados.
• Semeadura. As sementes de pimenta da Jamaica podem ser semeadas na primavera ou no outono a uma profundidade não superior a 1 cm e as plantas devem ser plantadas a uma distância de 60 a 90 cm uma da outra.
• Cuidado. As plantas precisam de rega regular, especialmente durante os períodos de seca. Também é recomendado remover ervas daninhas e soltar o solo ao redor das plantas.
• Limpeza. A coleta de folhas e frutos da pimenta da Jamaica officinalis pode ser iniciada 2-3 anos após a semeadura. As folhas podem ser cortadas conforme necessário. Os frutos devem ser colhidos quando estiverem totalmente maduros, geralmente amadurecem em agosto-setembro.

peça de trabalho:

• Coleção. As folhas e frutos da pimenta da Jamaica devem ser colhidos em tempo seco quando estiverem totalmente maduros.
• Secagem. As folhas e frutos coletados devem ser secos em local ventilado até secar completamente.
• Armazenar. As folhas secas e os frutos da pimenta da Jamaica devem ser guardados em potes de vidro ou saquinhos em local fresco e seco. Podem durar até 2 anos.

A pimenta da Jamaica tem muitos benefícios para a saúde, incluindo propriedades antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias. Porém, ao usar a pimenta da Jamaica para fins medicinais, é necessário observar rigorosamente a dosagem e consultar um médico.

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