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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Semeando cenouras. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Cenoura comum, Daucus carota subsp. sativus. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: daucus Família: Apiaceae (família Umbelliferae) Origem: A cenoura comum (Daucus carota subsp. sativus) é originária da Ásia Central, onde foi criada a partir da cenoura selvagem (Daucus carota). Área: As cenouras são cultivadas em todo o mundo, especialmente em climas temperados. Composição química: As raízes de cenoura contêm água, carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, sais minerais, carotenóides (especialmente beta-caroteno, que dá às cenouras sua cor laranja), vitaminas (especialmente vitamina A e vitamina K) e outros compostos biologicamente ativos, como flavonóides e compostos fenólicos. Valor Econômico: A cenoura é uma das hortaliças mais populares do mundo. É utilizado como produto alimentício para humanos e animais, bem como para a produção de suco e amido. A planta é utilizada na indústria cosmética para a produção de produtos cosméticos para cuidados com a pele e cabelos. As cenouras contêm muitos nutrientes e têm muitos benefícios para a saúde, como melhorar a visão, estimular o sistema imunológico e reduzir o risco de câncer. Lendas, mitos, simbolismo: Simbolicamente, a cenoura pode ser associada à ideia de alimentação saudável e estilo de vida saudável, bem como ao conceito de beleza e saúde da pele. As cenouras contêm carotenóides, que ajudam a manter a pele saudável e previnem o envelhecimento da pele. Em algumas culturas, as cenouras podem estar associadas ao conceito de fertilidade e uma colheita abundante. Na medicina tradicional chinesa, por exemplo, as cenouras são consideradas benéficas para a saúde e fertilidade das mulheres.
Cenoura comum, Daucus carota subsp. sativus. Descrição, ilustrações da planta Cenoura, Daucus carota L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Planta herbácea bienal de até 1 m de altura, no primeiro ano forma uma roseta de folhas e uma colheita de raízes, no segundo ano forma um caule ramificado ereto com flores. As folhas são pinadas, pecioladas. As flores são muito pequenas, bissexuais, esbranquiçadas, reunidas em um guarda-chuva complexo. O fruto é uma semente oblonga de duas sementes. Floresce em junho-agosto. A pátria das cenouras é o Mediterrâneo. Cultura da cenoura originária da natureza. Na cultura, era conhecido pelos antigos gregos e romanos. Na Roma antiga, as cenouras eram tão populares que os poetas até compunham odes em sua homenagem. Nos países europeus, a cultura da cenoura se espalhou desde o século XIV. Ao mesmo tempo, ela apareceu na Rus', primeiro no sul e depois nas regiões mais ao norte. Era altamente valorizada como planta alimentícia e medicinal. São cultivadas variedades de mesa - laranja, com alto teor de vitaminas e açúcares, com polpa delicada e variedades forrageiras - grandes, de cor branca ou amarela. As variedades de mesa distinguem-se por uma grande variedade de formas de raízes: de curtas, quase esféricas, a longas, fusiformes. Na cultura, para obter colheitas de raízes, as cenouras são cultivadas anualmente. Semear simultaneamente com plantas de grãos precoces. As cenouras são bastante resistentes ao frio (os brotos suportam geadas de até -4 ° C), amantes da umidade. Os solos preferem férteis, soltos, arenosos ou argilosos. Para obter os chamados "produtos de feixe" em um terreno pessoal para cenouras, é alocado um local ensolarado. Os fertilizantes são aplicados um ano antes do cultivo das cenouras (geralmente sob os predecessores: pepino, repolho precoce, tomate, cebola, batata). As sementes são plantadas a menos de 2 cm de profundidade e o cuidado com as plantas consiste em regar sistematicamente, afrouxar, desbastar e remover ervas daninhas. O afrouxamento e o desbaste são feitos à noite, para não atrair a mosca da cenoura com cheiro de raízes danificadas. Para o mesmo propósito, as plantas danificadas são imediatamente removidas e o jardim é regado. As colheitas de raízes estão prontas para uso em 10-13 semanas. Em condições de latitude média, as cenouras são semeadas várias vezes: no início da primavera (final de março - início de abril) - para consumo no verão e outono, na última década de junho - para uso no inverno. Para obter a colheita mais precoce, é semeada antes do inverno (por volta do final de novembro). Dentre as raízes de mesa, a cenoura merece destaque devido ao seu valor nutritivo. É chamado de verdadeiro cofrinho de vitaminas e outras substâncias úteis. Como fonte de caroteno, é uma das plantas alimentícias mais valiosas. Além disso, as vitaminas B1, B2, B3, B9, C, H, K, PP e outros minerais estão concentrados na cenoura, sendo a maioria cálcio, fósforo e ferro; há boro, cobre, iodo. O principal que determina o valor calórico das cenouras é um conjunto completo de aminoácidos e açúcares essenciais. Devido ao alto teor de vitaminas, as cenouras são recomendadas para a prevenção e tratamento do beribéri. O consumo diário de cenoura ajuda a melhorar a digestão, a visão, aumenta a quantidade de leite nas lactantes, aumenta a resistência do corpo a doenças infecciosas. As cenouras são especialmente úteis para crianças propensas a resfriados e doenças de pele. É recomendado para anemia, várias doenças do trato gastrointestinal, rins, fígado. O suco de cenoura, devido às suas propriedades anti-sépticas, confere um bom efeito terapêutico no gargarejo, no tratamento de feridas. As cenouras são altamente valorizadas como planta alimentar. A raiz da cenoura é consumida fresca, cozida, seca e enlatada. A partir dela é preparada uma salada de vitaminas muito saborosa, costeletas, purê de batatas. É colocado em sopas, borscht, adicionado ao tingir o repolho, usado como tempero para várias misturas de vegetais. As cenouras são um componente constante nas conservas de legumes, peixe e carne. A indústria de conservas produz purê de batata, pasta, suco para comida de bebê a partir de cenoura; é encontrado em várias misturas e temperos de frutas e vegetais. A geléia é feita de cenoura. Das sementes da cenoura obtém-se um óleo essencial, que é utilizado na indústria de perfumes. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cenoura comum, Daucus sativus (Hoffm.) Roehl. Descrição botânica, habitat e habitats, composição química, uso na medicina e na indústria
Uma planta vegetal bienal bem conhecida da família guarda-chuva (Umbellifegae) com uma cultura de raiz carnuda comestível de várias formas. A cultura da raiz é geralmente achatada-esférica, cilíndrica ou cônica, vermelho-alaranjada, raramente amarela ou branca. Caule de 30-100 cm de altura, com folhas alternadas, de contorno triangular, ovais ou oblongas, dissecadas com muitos pináculos de até 20 cm de comprimento. Flores - com dentes pequenos mas perceptíveis no cálice e pétalas brancas, avermelhadas, raramente amareladas. Os frutos são pequenas sementes elípticas de duas sementes com 3-4 mm de comprimento. Floresce em junho-julho pelo segundo ano. Gama e habitats. Presumivelmente, as cenouras foram introduzidas no cultivo no Afeganistão. Composição química. As raízes de cenoura contêm carotenóides: carotenos, fitoeno, fitoflueno e licopeno. Pequenas quantidades contêm vitaminas B1, B2, ácidos pantotênico e ascórbico, flavonóides, anticianidinas, óleos graxos e essenciais, umbreliferon, 3-metil-6-metoxi-8-hidroxi-3, 4-dihidroisocumarina. 17 substâncias foram isoladas da cenoura: terpeno-linalool, a-pineno, C-pineno, sabineno, limoneno; sesquiterpenos - p-bizaboleno, bergamoten, doutzen, unipercanphor, caratol, daucol; aromático - arkurkumen, azaron, elimicina, etc. Umidade - 85,5%, matéria seca - 14,5%, incluindo extrativos - 9,1%, solúvel em água 5,4%. Açúcar total - 7%, nitrogênio - 0,9%, fibra - 1,6%, cinzas - 1%, gordura - 0,3%, amido - 0,2-0,9%, pectina - 0,62- 2,9%, pentosanos - 1%. Composição da cinza de cenoura. K2O - 37%, N20 - 21%, CaO2 - 11%, MgO2 - 4%, Fe - 1%, P2O5 - 13%, SO - 3-6%, SiO2 - 2%, Cl - 5%. Aminoácidos: lisina, ornitina, histidina, cisteína, asparagina, série, treonina, prolina, metionina, tirosina, leucina, bem como vitaminas B - colina, betaína. As sementes contêm até 1,6% de óleo essencial, cujos componentes são: a-pineno, 1-limoneno, cineol, geraniol, citral, caratol, daucol, azaron e alguns outros. Também contém derivados de flavona e óleo graxo, os principais ingredientes deste último são glicerídeos de ácidos petrozelídico, palmítico, oleico e linoleico. As flores contêm flavonóides - quercetina e kaempferol; compostos de antocianina. O teor de Ca é de 233 mg/100 g, Mg é de 0,64 mg/100 g, fósforo é de 2,17 mg/100 g.
Aplicação em medicina. Em termos de teor de caroteno, as cenouras perdem apenas para os pimentões entre os vegetais. Cenouras e suco de cenoura são prescritos para pacientes com hipo e avitaminose A. Foi estabelecido experimentalmente que as cenouras ativam processos redox intracelulares, regulam o metabolismo de carboidratos e possuem propriedades antissépticas, antiinflamatórias, analgésicas e cicatrizantes. O tratamento com suco de cenoura é recomendado para doenças associadas ao metabolismo mineral prejudicado (colelitíase, poliartrite metabólica), o suco de cenoura é indicado nos primeiros dias após o infarto do miocárdio, bem como para gestantes, lactantes e crianças. O suco de cenoura fresca também é usado para anemia, gastrite hipoácida. No entanto, cenouras frescas e suco de cenoura são contra-indicados na exacerbação de úlcera péptica e enterite. As cenouras são indicadas para doenças da conjuntiva e córnea do olho, distúrbios do metabolismo mineral, poliartrite, osteocondrose, urolitíase e colelitíase. As cenouras têm propriedades laxantes e diuréticas suaves, por isso são usadas para doenças do trato gastrointestinal e dos rins. Das sementes da cenoura foi obtida a droga "Daukarin", que era uma soma de flavonóides, que tinha efeito antiespasmódico e vasodilatador nos vasos coronários e periféricos, relaxava a musculatura lisa e tinha efeito calmante no sistema nervoso central. Daukarin foi usado na insuficiência coronariana crônica, manifestada por dor na região do coração e atrás do esterno em repouso ou após esforço físico. Na medicina popular, as cenouras silvestres são utilizadas como anti-helmíntico e laxante, além de remover substâncias radioativas do corpo. Outros usos. As raízes e frutos de cenouras silvestres e cultivadas podem ser usadas como tempero. As frutas, de sabor picante ardente, são utilizadas como tempero de pratos, utilizadas em marinadas, produção de bebidas alcoólicas. Testado e aprovado como tempero no processamento de pescado. Os frutos podem ser utilizados na indústria de conservas. As raízes das cenouras cultivadas são utilizadas como alimentos crus e cozidos para a preparação de primeiros e segundos pratos, tortas, frutas cristalizadas, marinadas, alimentos enlatados, purês de bebê, etc. O suco de cenoura e o caroteno são obtidos a partir das cenouras. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Cenoura. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo
É uma cultura vegetal valiosa. Suas raízes contêm açúcar (7-9%), caroteno (5,4-19,8 mg / 100 g), vitaminas B, B2, PP, C e outros sais minerais, que incluem cálcio, ferro e fósforo. As cenouras são consumidas frescas e cozidas, são amplamente utilizadas em chucrute, para preparar legumes picados, costeletas de cenoura, etc. As cenouras também são usadas para fazer suco altamente fortificado. As cenouras secas e em pó são um dos componentes importantes das misturas secas de vegetais. Em alguns países, a produção de vitamina A a partir de cenouras foi estabelecida. A cenoura é uma planta bienal. No 1º ano, forma-se uma roseta de folhas e forma-se uma colheita de raízes. A cor da colheita da raiz, dependendo do pigmento que a determina, pode ser vermelho-alaranjado (caroteno), amarelo (antocloro), roxo (antocianina) e vermelho-sangue (licopinoide). O sistema radicular da cenoura penetra no solo até 2 m de profundidade e se espalha para os lados até 60 cm. No 2º ano, brotos ramificados de 0,5-1,8 m de altura crescem das raízes uterinas plantadas. A floração começa 45-50 dias após o plantio. A inflorescência é um guarda-chuva complexo. O fruto é uma semente dupla. As sementes têm espinhos. A planta é polinizada cruzada (por insetos). A espécie de cenoura Daucus carota L. de acordo com a classificação de B. N. Sechkarev inclui 2 subespécies: ocidental - ssp. ocidental (Bubasch.) Setch. - e oriental - ssp. orientalis (Bubasch.) Setch. As variedades de cenoura mais cultivadas nas regiões do sul pertencem a 5 variedades: mediterraneus, asiaticus, japonicus, sijriacus, afganicus. Nos últimos anos, várias outras variedades da subespécie oriental foram identificadas com base na cor das raízes. Nas condições dos trópicos e subtrópicos, são cultivadas variedades de cenouras como caroteli com uma cultura de raiz encurtada e uma curta estação de crescimento, como o carotele de Paris, Nantes, etc. As cenouras exigem moderadamente a umidade. O aumento do suprimento de umidade deve ocorrer durante o período de germinação das sementes e aumento da formação de raízes. Um aumento acentuado na umidade do solo após um período seco leva à quebra das raízes. Para as cenouras, é necessário alocar solos soltos ricos em matéria orgânica, com reação neutra ou levemente ácida da solução do solo (pH de 6 a 7). As cenouras não toleram a salinidade do solo com alta concentração de solução do solo. Os melhores predecessores das cenouras são as primeiras culturas verdes, pepinos, tomates, cebolas e cereais de inverno. Eles são colhidos cedo, o que permite o mais tardar no final do verão - o início do outono para iniciar a lavoura. O repolho tardio e os tubérculos são precursores ruins para as cenouras. O solo é solto a uma grande profundidade (25-30 cm). As sementes de cenoura fecham finamente, suas mudas aparecem aos poucos e sofrem muito com as ervas daninhas. Portanto, a preparação do solo superficial é de particular importância. A superfície do campo é nivelada com uma pá ou grade circular. Em solos soltos, a rolagem é realizada antes da semeadura. Dependendo do cultivo dos solos, são aplicadas 20 a 40 toneladas de fertilizantes orgânicos podres para as cenouras. Fertilizantes minerais também dão um alto efeito. O adubo principal é incorporado ao solo sob a lavoura principal ou sob a lavoura secundária. O preparo do solo antes da semeadura é geralmente aceito para as hortaliças, mas na maioria das vezes com a disposição de sulcos com superfície diferente (liso ou sulcado) dependendo do método de irrigação e do clima. Em climas de monções, sulcos são feitos profundos e largos para drenar o excesso de água.
A casca da semente contém muitos óleos essenciais; portanto, após a semeadura, eles incham por muito tempo e germinam lentamente (10 a 15 dias). Suas sementes começam a germinar a uma temperatura de A-5 ° C, as mudas aparecem no dia 15-20. À medida que a temperatura sobe, o processo de germinação acelera. A 20-25 ° C, os brotos aparecem no 8-10º dia. A temperatura ideal para a fotossíntese foliar é de 23-25 °C, para formação de raízes 20-22 °C. A colocação das sementes é pequena - 0,5-1 cm As linhas de semeadura devem ser polvilhadas com húmus ou turfa (3-4 cm). A taxa de semeadura é aumentada em até 25%. A semeadura de cenoura é realizada por semeadoras em linha larga (com espaçamento entre linhas de 45 cm), 2 linhas (de acordo com o esquema 20 + 50 cm) ou em faixa de acordo com os esquemas: 20 + 45 cm, 39 + 39 + 56, 26 + 26 + 26 + 56, 20 +38+ +20+56 cm Culturas em várias linhas permitem colocar mais plantas por 1 ha, mas dificultam o cuidado mecanizado. Simultaneamente à semeadura, é realizada a aplicação de fertilizantes minerais linha a linha. Na semeadura com semeadoras convencionais, a profundidade de colocação das sementes varia de 2 a 3 cm, dependendo da composição mecânica e umidade do solo. As cenouras resistem a geadas fracas de curto prazo (até -2-3 °C quando os brotos aparecem, no outono até -3-4 °C). As cenouras nos trópicos são cultivadas durante a queda de temperatura no inverno, o que permite obter uma colheita de raízes padrão em 45 a 60 dias. Via de regra, chove pouco nesse período, por isso são realizadas 5 a 6 irrigações com intervalo de 5 a 6 dias. Nos trópicos, as cenouras precoces são colhidas 50-60 dias após a germinação. As raízes com diâmetro de 1,5 cm ou mais, sem cortar as folhas, são lavadas, amarradas em cachos de 10 a 20 peças e imediatamente vendidas. Culturas de raízes comercializáveis devem ter um tamanho padrão (pelo menos 3 cm no maior diâmetro transversal). Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Cenoura. Fatos interessantes sobre plantas
As cenouras não ficaram imediatamente suculentas, vermelhas, doces. Cenouras silvestres com raízes finas, duras e sem gosto crescem ao longo das margens do Volga e na costa do Mar Mediterrâneo. Por quatro mil anos, as cenouras foram comidas. Mas por muito tempo foi necessário cultivar cenouras em solo bom para obter saborosas raízes suculentas de várias variedades e tamanhos, desde a longa "valeria" até a redonda "carotelia". A suculenta raiz de cenoura contém até 10% de amido e açúcar e, além disso, ferro e vitaminas. A peculiaridade das cenouras é que esta planta é bienal. No primeiro ano, os nutrientes se acumulam na raiz e, se a raiz for deixada no solo durante o inverno ou plantada no solo na primavera, um caule alto crescerá a partir dela. No topo do caule, aparecerão gorros brancos de inflorescências, compostas por pequenas flores. As flores ficam em longos pedicelos, divergindo do topo do caule em todas as direções, como os raios de um guarda-chuva. Plantas com essas flores, incluindo cenouras, pertencem à família guarda-chuva. A cenoura nem sempre foi uma planta bienal. A cenoura selvagem - uma planta anual que floresce no primeiro verão - tem uma raiz fina e dura. Na década de 30 do século passado, o famoso horticultor francês Vilmorin decidiu provar a origem das cenouras cultivadas de dois anos de idade selvagem. As experiências sobre a reeducação de uma planta selvagem não tiveram sucesso por muito tempo no início. Somente quando as sementes das cenouras foram semeadas por ele em junho e as plantas não tiveram tempo de florescer antes do inverno, as raízes de algumas plantas ficaram um pouco mais grossas. No verão seguinte, os caules cresceram dessas raízes, floresceram e produziram sementes. Das sementes semeadas (novamente em junho) em solo bem fertilizado, já cresceram mais plantas com raízes grossas. Após 8 anos, Vilmorin, selecionando sementes de plantas com raízes mais grossas e suculentas e semeando-as em condições favoráveis, recebeu uma cenoura de dois anos semelhante à cultivada. Cenouras culturais foram criadas ao longo de muitos séculos por meio de seleção e educação. Até hoje, foram obtidas muitas variedades de cenouras com sabor, forma e cor diferentes. As raízes da cenoura não são apenas rosa, mas também brancas, amarelas e roxas. Muita gente conhece a variedade da menor cenoura, chamada carotel. Mas existem cenouras de até 1 metro de comprimento e tão largas quanto beterrabas grandes. Essas cenouras são cultivadas na China e no Japão. Para isso, o solo é cultivado a uma profundidade de 1,5 metros. Sobre cada planta utilizada pelo homem, muitas histórias, fábulas, lendas, contos de fadas chegaram até nós. Na Idade Média, as cenouras eram consideradas uma iguaria dos gnomos, fabulosos homenzinhos da floresta. Havia uma crença: se à noite você levar para a floresta uma tigela de cenoura cozida no vapor, pela manhã encontrará uma barra de ouro em vez de cenoura. À noite, os gnomos comem cenouras e pagam generosamente por sua comida favorita. Pessoas confiantes carregaram tigelas de cenoura para a floresta, mas, infelizmente, não encontraram ouro. Autor: Verzilin N.
Cenoura - raiz de pântano. Artigo de destaque
No início do século passado, os cidadãos de São Petersburgo ficaram extremamente surpresos com as mudanças no sortimento de vegetais. Era sobre cenouras. Os moradores da capital estão acostumados a comprar uma cartela curta e redonda no mercado. Esta variedade não era muito refinada. Ele não diferia na maciez especial da raiz e no sabor marcante. Mas ele se manteve acordado cedo, pelo que era valorizado. E então, inesperadamente, em vez do caroteli parisiense, algo completamente diferente da raiz usual em forma de rabanete apareceu no mercado. Algo cilíndrico apareceu, como salsichas de laranja. Ninguém jamais viu tais culturas de raízes. Para muitos, eles pareciam nojentos, porque se assemelhavam aos dedos de uma mão humana. O mercado batizou unanimemente a nova cenoura de "meia cenoura". A culpa de tudo foi o erro de uma empresa estrangeira de sementes, que enviou sementes da variedade Nantes para São Petersburgo em vez do habitual caroteli familiar. O jardineiro que comprou as sementes ficou chocado quando começou a colher. Os habitantes da cidade não ficaram menos confusos depois. No entanto, o jardineiro teve coragem de prová-lo. A degustação me acalmou um pouco. "Meia cenoura" era bastante comestível. Era ainda mais macio, suculento e doce que o caroteli. Encorajado por esta reviravolta, o jardineiro entregou a colheita aos mercadores. Eles resmungaram e aceitaram a mercadoria com a condição de que fosse pelo preço mais baixo de dois copeques por pacote. Carotel na época custava dez e até doze copeques. O comprador a princípio não levou nem dois copeques. E demorou bastante para se acostumar com a "meia cenoura". E quando foi apreciado, a antiga glória de karoteli desapareceu. Agora ela começou a ser vendida por centavos, e os Nantes foram por doze! Subornado em Nantes também é o fato de que o núcleo era pequeno. E como o núcleo é sempre mais grosseiro do que as camadas que o cercam, os jardineiros também tentaram cortar essa pequena parte do núcleo. Além disso, muitas vezes era pintado em amarelo pálido, o que prejudicava a aparência do produto. Alguns compradores não levaram o produto de forma alguma se notaram um centro amarelo. Parecia-lhes que era uma variedade forrageira, ou pelo menos um eco de um progenitor primitivo que existiu. Em nosso tempo, os criadores retomaram o núcleo malicioso, decidindo eliminá-lo de uma vez por todas. Ano após ano, passo a passo, a seleção foi feita, estreitando e estreitando seus limites. E, provavelmente, eles teriam derrubado completamente o meio, se não fosse por uma circunstância muito importante. Eles notaram que em uníssono com seu sucesso, o desenvolvimento das folhas está ficando mais fraco. E como o rendimento depende das folhas, as colheitas diminuíram. Os criadores não podiam permitir isso e deixaram o núcleo sozinho por um tempo. E então um fato curioso veio à tona. Descobriu-se que o núcleo áspero, feio e amarelo contém uma substância que aumenta o trabalho do músculo cardíaco. Quem teria pensado!
Quando se pensa no caroço amarelo, involuntariamente vem à mente outro fato, não menos interessante. Estamos tão acostumados com as cenouras laranja e caroteno que nem pensamos no fato de que apareceu não faz muito tempo. E antes, na Idade Média e ainda mais tarde, as cenouras eram comidas de maneira diferente. Na Europa - branco e amarelo, na Ásia - amarelo e roxo. Na Ásia Central, eles ainda comem amarelo. Os especialistas explicam desta forma. É tudo sobre natação. Se você colocar uma cenoura laranja com caroteno no pilaf, ela perderá sua cor brilhante e ficará suja. E plov não é apetitoso. Outra impressão de amarelo. Não altera a cor no pilaf. E comer tal pilaf é muito mais agradável. Então, concluímos: os habitantes da Ásia Central escolheram cenouras amarelas para pilaf? Ou talvez seja apenas uma tradição preservada desde tempos imemoriais? Ou existe a mesma substância nas cenouras amarelas e no núcleo amarelo, e os amantes do pilaf instintivamente entenderam sua utilidade? Mas por que então no Afeganistão eles comem não laranja e não amarelo, mas cenouras roxas (às vezes chamadas de pretas)? Não vamos, no entanto, criticar nossas habituais cenouras de caroteno. Ele também tem muitas qualidades úteis. Pelo menos os britânicos o consideram um alimento indispensável para os cavalos. Parece-lhes que o prato de laranja "purifica o sangue" de seus cavalos e os alivia de cólicas estomacais. Por isso, desenvolveram todo um sistema de alimentação para seus amigos de quatro patas. Eles lhes davam cenouras frescas três vezes por semana. O balde foi dividido em quatro porções e oferecido aos bichinhos como sobremesa após o feno. Foi notado que eles preferem raízes inteiras. Abeto picado com desagrado. E eles geralmente recusavam ralado em um ralador. Aparentemente, eles tinham seus próprios pensamentos sobre este assunto. A moda dos pratos de cenoura para cavalos também se espalhou para outros países. No início do século, corria o boato de que o novo tipo de alimento torna o cavalo forte, como um trator, cura vermes e mormo. Diante dessas informações, muitos proprietários transferiram suas alas para uma cenoura em geral, acreditando que quanto mais melhor, e que agora seus cavalos não se cansariam e funcionariam como máquinas. Infelizmente, quanto mais os quadrúpedes eram bombeados com comida de laranja, mais fracos eles ficavam. Assim que trabalharam um pouco, ficaram cobertos de suor e começaram a cambalear. As redações das revistas agrícolas estavam cheias de reclamações. Os veterinários examinaram vários cavalos e diagnosticaram: anemia, ossos quebradiços. Foi a isso que a dieta errada levou. Cenouras são boas e saudáveis, mas tudo com moderação! Se com moderação, é bom para as pessoas. Os médicos sempre elogiaram as cenouras. O caroteno da raiz é convertido em vitamina A. A vitamina A melhora a visão. Isso é conhecido há muito tempo. Mas os luminares da ciência médica expressaram julgamentos ainda mais ousados sobre nosso companheiro de jardim. "Cenoura ralada", escreveu o cirurgião Pirogov em 1875, "um remédio caseiro para o câncer". Um artigo semelhante foi feito pelo não menos famoso médico A. Inozemtsev. Até agora, a medicina moderna apenas confirma os benefícios das cenouras para a visão. No entanto, não julgaremos estritamente os médicos do passado. É possível que eles tivessem motivos para escrever assim. Vale a pena pensar ... E aqui está outra coisa interessante. Recentemente, recomenda-se cada vez mais insistentemente beber sucos de vegetais. Sugira misturar vegetais diferentes. Beba uma mistura de sucos diferentes. Uma espécie de compota de vegetais crus. Os vegetais são diferentes: pepino, salsa, aipo... Mas atenção: todos estes cocktails são à base de sumo de cenoura. Eles até desenvolveram receitas: para dez partes de suco - sete partes de cenoura e três de pepino. Ou sete partes de cenoura, duas partes de salsa e uma parte de aipo. A cenoura está sempre na cabeça. Talvez isso não seja acidental? No entanto, com todas as vantagens de um vegetal laranja, ele também tem uma grande desvantagem. Dor laboriosa! Sim, e a terra deve ser escolhida apropriadamente. Em argila densa, a cultura da raiz cresce desajeitada, ramificada. Descascar essa cenoura é difícil. Em meados do século passado, eles tentaram plantar cenouras em uma turfeira drenada. Ela ficou mais forte do que nunca. Desde então, eles começaram a chamar a criatura laranja de raiz do pântano. Todos podem ser convencidos da justiça do nome. Basta vir a Tver e ir ao mercado ou fazer compras. As cenouras aqui são exemplares, grandes, uniformes, como se estivessem ligadas a uma máquina-ferramenta. Não poderia ser de outra forma. Região de Kalinin - a borda dos pântanos. Alguns deles são turfeiras drenadas. Para que não desapareçam sem uso, as cenouras são semeadas ali. No entanto, por si só e em turfeiras, a raiz do pântano não crescerá bem. Você ainda precisa quebrar um pouco a cabeça e pensar. Certa vez, um morador de São Petersburgo, S. Polyakova, ouviu falar das propriedades incomuns das cenouras nos pântanos e decidiu cultivar raízes gigantes com pelo menos 30 centímetros de comprimento e 8 centímetros de espessura! Ela trabalhou muito, mas não deu em nada. Ela pediu conselhos aos editores da Progressive Horticulture. V. Gomilevsky, funcionário da revista, perguntou como ela trabalhava com a raiz do pântano. - Fertilizou o solo com estrume. E então reguei todos os dias - de manhã e à noite! - Você precisa fazer tudo ao contrário - Gomilevsky agarrou a cabeça - Seu solo está quebradiço. Ela não precisa de esterco, mas de argila para ligar pelo menos um pouco. E na primavera você precisa adicionar cal para torná-lo mais quente. Sim, para moderar a acidez. E regue não duas vezes ao dia, mas uma vez por semana ou até com menos frequência. Petersburgo já está úmido. Mas se é difícil cultivar cenouras em lugares habitados há muito tempo, o que dizer deles onde nunca foram criados, digamos, em Kolyma? Às vezes, há tantas surpresas esperando pelos produtores de hortaliças que são difíceis de prever. Certa vez, na fazenda estadual Tenkinsky, uma raiz de pântano foi semeada. Como as crianças locais ficaram felizes quando os rabos de cavalo rosa e suculentos apareceram. A primeira cenoura em Kolyma! Mas a alegria foi prematura. Esquilos terrestres vermelhos de Kolyma ficaram sabendo do novo vegetal. E todos, quantos havia no distrito, correram para as plantações de cenoura ... Mas o prato era completamente desconhecido para eles! Autor: Smirnov A.
Cenoura. Aplicação em cosmetologia
Existem várias receitas para fazer máscaras de cenoura nutritivas e higiênicas. Com a pele flácida e seca, faça uma máscara de suco de cenoura. Descasque duas cenouras de tamanho médio, esfregue em um ralador fino e esprema o suco em uma gaze. A gaze dobrada é umedecida em suco e aplicada por 15 a 20 minutos. É permitido aplicar uma fina camada de massa de cenoura misturada com gema de ovo e algumas gotas de óleo vegetal, de preferência noz ou azeitona. A mistura é removida da pele com um cotonete embebido em água morna e macia. Com a pele oleosa, faz-se uma máscara de polpa de cenoura sem gema. Às vezes, duas colheres de sopa de fécula de batata e uma gema de ovo são adicionadas à massa de cenoura. Uma máscara é aplicada na pele completamente limpa e sem gordura por 20 minutos, que é lavada com água fria. Esta máscara é adequada para qualquer pele, refresca e suaviza, tonifica e pinta com uma agradável cor mate. Você pode pegar três cenouras amarelas pálidas, ralar para obter uma massa pastosa, que é misturada com uma colher de purê de batatas cozidas na hora sem sal e meia gema de ovo. A máscara é mantida por 15-20 minutos, lavada com água morna, o rosto é lubrificado com um creme nutritivo não oleoso comum. Gelo de suco de cenoura é recomendado para quem gosta de pele bronzeada. A massagem é feita duas vezes ao dia - de manhã e à noite por 5 minutos, após a massagem eles se lavam com água ambiente e lubrificam a pele com creme azedo ou creme. As máscaras de polpa de cenoura são indispensáveis para peles oleosas e porosas com acne e erupções cutâneas. As cenouras, como nenhuma das plantas vegetais, são ricas em vitamina de beleza - vitamina A. Higienistas e cosmetologistas de todo o mundo recomendam beber um copo de suco de cenoura fresca regularmente de manhã e à noite. Sempre haverá uma tez saudável e fresca, uma aparência florescente. O suco de cenoura, ao qual são adicionadas algumas gotas de suco de limão, remove sardas, descolore os cabelos, mascara as manchas da idade no rosto. Para se livrar do cheiro um tanto desagradável de ghee velho e dar uma aparência atraente, várias cenouras descascadas cortadas em rodelas são colocadas em uma tigela com manteiga. As cenouras não apenas colorem a manteiga e outros alimentos, mas também os saturam com vitaminas. As raízes da cenoura contêm muito caroteno, que colore as gorduras com uma agradável cor amarelo dourado. Freqüentemente, a margarina cremosa usada para sanduíches é tingida com suco de cenoura para dar uma agradável cor âmbar e aroma, frescor. Autor: Reva M. L.
Cenoura comum, Daucus carota subsp. sativus. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Cenoura comum, Daucus carota subsp. sativus. Dicas para cultivar, colher e armazenar
A cenoura (Daucus carota subsp. sativus) é uma planta anual que produz tubérculos utilizados na alimentação. Dicas para cultivar, colher e armazenar cenouras: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
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