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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Castanha. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Castanha, Castanea. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Castanha (Castanea) Família: Faia (Fagaceae) Origem: O gênero vem das latitudes temperadas do norte da Europa e da Ásia. Área: Plantas do gênero castanha são encontradas em zonas climáticas temperadas da Europa, Ásia e América do Norte. Composição química: As castanhas contêm vitaminas B, C, PP, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e outros oligoelementos. Eles também contêm amido, açúcares e proteínas. Valor Econômico: As castanhas são utilizadas na indústria alimentar e medicinal. Eles também são usados no paisagismo de cidades e parques, bem como no paisagismo. As castanhas são uma importante fonte de alimento para humanos e animais selvagens. A farinha é preparada a partir da castanha, que é utilizada para assar pães, bolos e outros produtos. As castanhas também são utilizadas em confeitaria, indústrias alcoólicas e não alcoólicas. Lendas, mitos, simbolismo: Na mitologia grega, a castanha era considerada um símbolo de renovação e ressurreição. Diz-se que Zeus mergulhou uma castanha no chão, e dela cresceu Adonis, o deus da beleza e da primavera. Nesse contexto, a castanha pode simbolizar o renascimento e a renovação. Na tradição cristã, o castanheiro está associado à chegada do outono e à época das colheitas. Nesse sentido, pode ser um símbolo de abundância e gratidão pela fertilidade da terra. Além disso, a castanha pode ser associada ao poder masculino e à guerra. Nos tempos antigos, as folhas de castanha eram usadas para criar tinturas medicinais que eram dadas aos guerreiros antes da batalha. Nesse contexto, a castanha pode simbolizar coragem, força e espírito de luta. Em algumas culturas, a castanha também pode ser associada ao cuidado e ao conforto do lar. Por exemplo, na Itália, as castanhas costumam ser usadas para criar cercas e cercas ao redor das casas. Nesse sentido, a castanha pode simbolizar conforto e proteção doméstica.
Castanha, Castanea. Descrição, ilustrações da planta Castanha. Lendas, mitos, história
Aesculus hippocastanum A palavra "castanea" é de origem latina: "casta" significa virgem e "nea" significa bela. A infeliz ninfa Ney (companheira de Diana), que foi punida por rejeitar a perseguição de Júpiter, pela qual pagou. O Thunderer transformou a beldade em uma árvore igualmente bela, que tem folhas esculpidas, flores delicadas, como velas perfumadas, e frutas deliciosas escondidas sob uma casca espinhosa. E mais uma lenda sobre as castanhas em flor. Conhecido por todos, Cupido, o deus do amor, espalhava suas flechas de amor exclusivamente à noite. Eles voaram no escuro para o lugar errado, caindo no coração errado, e isso trouxe tristeza às pessoas em vez de alegria. Os corações se partiram, sofreram com o amor desesperado e não correspondido e feriram o bom coração de Cupido com fragmentos. E o próprio Cupido sofreu com seus erros. Mas, como costuma acontecer não só entre as pessoas, mas também entre os deuses, sua mãe, Vênus, encontrou uma saída para a situação. A deusa foi ao encontro de seu filho, ela espalhou sementes brilhantes por toda a Terra - nozes, semelhantes a corações, das quais cresceram grandes e belas árvores - castanhas. E a cada primavera acontece um milagre: florescem suas folhas extraordinárias, como dedos que seguram candelabros - castiçais que iluminam as noites de maio com uma luz forte, graças à qual o Cupido acerta facilmente o alvo. E essas flechas certamente atingirão seu objetivo e evocarão um amor feliz em troca. E as castanheiras voltam a florir, deliciando-nos a todos com lindas flores brancas e cor-de-rosa.
Desde os tempos antigos, acreditava-se que a castanha traz boa sorte, tem poderes mágicos. Freqüentemente, era recomendado para ser usado como um talismã. Para este propósito, o galho também é adequado para a fruta. Se uma flor de castanheiro cair na cabeça de uma pessoa, ela terá sorte o ano todo. E você também pode fazer desejos sob um castanheiro em flor, eles com certeza se tornarão realidade, mas para isso você precisa tocar um belo homem em flor, ou seja, uma linda vela. Chestnut satisfaz os desejos femininos e femininos com mais facilidade. Na primavera, é aconselhável que todos se dirijam ao castanheiro em flor. E que todos os desejos acalentados se tornem realidade. Não se esqueça de agradecer a árvore, acariciar ou abraçar como desejar, expressar seus sentimentos. Autor: Martyanova L.M.
Castanheiro comum, Castanea sativa Mill. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Árvore de folha caduca de até 35 m de altura, com copa esférica. Folhas inteiras, dentadas, espinhosas, peludas abaixo. A planta é monóica. As flores masculinas são amareladas, reunidas em bolas de três ou mais, femininas - geralmente três; estigmas longos, filiformes, avermelhados. O fruto é uma noz com pericarpo duro e seco. As nozes (três pedaços cada) são acondicionadas em um invólucro em forma de folha (plus), que, quando maduro, abre com quatro abas. Floresce em junho. A Ásia Menor é considerada o berço do castanheiro. A planta é conhecida desde os tempos antigos, como evidenciado por escavações arqueológicas realizadas na França. Na natureza, a castanha cresce nos países mediterrâneos, no Cáucaso, onde cresce nas encostas das montanhas. A castanha é uma planta resistente ao gelo (suporta geadas até -25 ° C). Floresce e frutifica intensivamente em solos argilosos ácidos. Reproduz-se vegetativamente e por sementes. As sementes são semeadas no solo, geralmente no outono, a uma profundidade de 2 a 3 cm, as árvores começam a dar frutos aos 12 a 15 anos de idade e a frutificação completa ocorre aos 60 anos. As árvores vivem por muito tempo, até 300 anos. Ao contrário de outras nozes, as castanhas contêm uma quantidade significativa de açúcares e amido, algumas proteínas e gorduras. Frutas verdes jovens são ricas em vitamina C, cálcio e ferro. Fitoesteróis, resinosos, taninos e outras substâncias foram encontrados em frutas e cascas. Folhas de castanha contêm glicosídeos, pectina e taninos, vitamina K. Na medicina popular, uma decocção de castanhas secas e uma infusão de folhas são usadas como sudorífico e diurético. Os frutos e a casca são usados para doenças do trato gastrointestinal, especialmente para diarreia crônica, bem como para edemas associados a doenças renais. Os frutos são recomendados como agente hemostático para hemoptise, hemorragias nasais. Em alguns países onde as castanhas são cultivadas, suas folhas são usadas para coqueluche. As castanhas comem-se cozidas, fritas e secas. São matérias-primas para a fabricação de maçapão, bolos, pastéis, etc. Delicadezas como castanhas cristalizadas ou cristalizadas são populares em todo o mundo. Eles também são usados \uXNUMXb\uXNUMXbna culinária: um pássaro é recheado com castanhas, o pilaf é cozido com elas. As sementes secas são moídas em farinha e cozidas em pão. Além disso, vão para a produção de um substituto do café e do álcool. Um valioso extrato tanante é preparado a partir da madeira e da casca do castanheiro, que é exportado por muitos países. A madeira de castanheiro não é inferior ao carvalho na sua densidade, tem a capacidade de resistir ao apodrecimento, pelo que é muito valorizada como material de construção; bem trabalhada, facilmente polida e utilizada em carpintaria e tanoaria. Devido ao poderoso sistema radicular, a planta é utilizada para fixar as encostas. Além disso, possui excelentes propriedades de mel. O mel de castanha é considerado pelo povo como curativo. Falando da castanha da semeadura, não se pode deixar de mencionar a castanha da índia, que é amplamente cultivada como planta ornamental. Uma árvore com uma densa copa esférica adorna ruas, parques, becos, jardins. A castanha-da-índia nada tem a ver com a castanha-da-índia; eles pertencem a famílias diferentes. Os frutos da castanha-da-índia não são comestíveis, mas são amplamente utilizados na medicina. Deles é obtido um extrato hidroalcoólico que, denominado "escusan", aumenta o tônus \uXNUMXb\uXNUMXbdos vasos venosos, reduz a inflamação e tem efeito antitrombótico. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Castanha-da-índia (castanha comum), Aesculus hippocastanum L. Descrição botânica, habitat e habitats, composição química, uso na medicina e na indústria
Sinônimos: castanha doce. Bela árvore de até 30 m de altura, da família do castanheiro-da-índia (Hippocastanaceae), de copa larga e densa, com peciolado oposto, palmatemente composto (de 5 a 7 folhas sésseis), folhas arredondadas de até 25 cm de diâmetro. Flores zigomórficas em numerosas grandes panículas terminais piramidais. Gama e habitats. Em condições naturais, representantes do gênero são encontrados no sul da Europa, norte da Índia, leste da Ásia e América do Norte. Cresce melhor em climas temperados em solo fresco, solto, fértil e profundo. A maior diversidade de espécies de castanha-da-índia está na América do Norte. Castanhas-da-índia são amantes da umidade e preferem solos argilosos contendo cal. Tolera bem as condições urbanas, mas nas zonas industriais sofre com os fumos e gases, e em muitas zonas com a traça do castanheiro. Eles crescem lentamente, especialmente nos primeiros dez anos, mais intensamente na idade de dez a vinte e cinco anos. Eles começam a dar frutos em quinze a vinte e cinco anos. Todas as espécies são boas plantas de mel e são muito decorativas durante toda a estação de crescimento. Composição química. A casca do tronco e galhos contém glicosídeos: esculina, que se decompõe em esculetina 6-7-dioxicoumarina durante a hidrólise), fraxina e glicose; a saponina triterpênica escina, que produz escigenina após a clivagem; taninos e óleos graxos. Nas folhas da planta foram encontradas quercitrina, isoquercitrina e quercetina, relacionadas a compostos flavonais; rutina e espirosídeo, astragalina também foram isoladas; carotenóides luteína, violaxantina. As flores contêm quercitrina, rutina, isoquercitrina. As sementes contêm bi e triosídeos de quercetina e kaempferol, saponina escina, artrescina, óleo graxo (6,45%), taninos até 0,9%, etc. Aplicação em medicina. A ação farmacológica do extrato de castanha-da-índia (escusan) está associada à presença de flavona glicosídeo esculina e saponina escina nele. A esculina reduz a permeabilidade capilar (devido à supressão da atividade da hialuronidase), estimula a atividade antitrombica do soro sanguíneo, aumenta a produção de antitrombina no sistema vascular reticuloendotelial, aumenta o suprimento sanguíneo para as veias, especialmente se apresentarem alterações patológicas. O extrato de castanha aumenta o tom dos vasos venosos. Flores, frutos e cascas de troncos e galhos de castanheiro-da-índia são tóxicos devido ao conteúdo de taninos, glicosídeo de esculina (inglês Aesculin) e saponina escina (inglês Aescin), mas são uma matéria-prima valiosa para produtos farmacêuticos. Esculin reduz a permeabilidade capilar, aumenta a atividade antitrombica do soro sanguíneo, aumenta a produção de antitrombina, aumenta o enchimento sanguíneo das veias; usado anteriormente às vezes em vez de casca de cinchona. A escina reduz a viscosidade do sangue. Portanto, as preparações de castanha são usadas para tratar doenças vasculares. Na medicina popular, são utilizadas flores, cascas de galhos e cascas de sementes (mas não a caixa espinhosa em que as sementes são armazenadas). Suco espremido de flores frescas é usado por via oral para veias dilatadas nas pernas e para hemorróidas. Uma decocção da casca dos galhos é usada para banhos com hemorróidas. Uma tintura alcoólica de flores secas de castanha-da-índia é usada externamente para dores reumáticas e artríticas. Outros usos. Muito utilizado em parques e praças. Planta de mel precoce. O mel de castanha é líquido, claro e geralmente incolor; cristaliza fácil e rapidamente, às vezes amargo. Uma flor, em condições favoráveis, libera até 1,7 mg de néctar, que contém 65-75% de sacarose. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Castanhas, Castanea. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo
Gênero Castanha (Castanea Mill.), Família da faia (Fagaceae Dum.). O gênero inclui 14 espécies. Plantas de todos os tipos têm frutos comestíveis - nozes com pericarpo fino, em cúpulas espinhosas. Os castanheiros são grandes, atingem 35-40 m de altura, diâmetro do tronco - até 2 m ou mais, decíduos, monóicos, com flores dióicas. A expectativa de vida é de até 500 anos, na Itália existem árvores milenares. No total, existem cerca de 500 variedades e formas culturais de castanha. O lugar de liderança na colheita de frutas brutas pertence à China, Itália, Turquia, Coréia do Norte e Japão. Em muitos países, a castanha é utilizada para a extração de extrato tanante. O extrato de castanha responde por cerca de 20% da produção mundial de extratos tanantes. Os seguintes tipos de castanha são cultivados como espécies produtoras de nozes. Castanha comestível, sementeira ou europeia (Castanea saliva Mill.). Cresce naturalmente no Mediterrâneo, na parte do Mar Negro da Ásia Menor e nas repúblicas da Transcaucásia e do Cáucaso do Norte. No total, existem mais de 70 mil hectares de plantações de castanha nas florestas do Cáucaso. As frutas contêm 62% de amido, 15-17% de açúcares, 5-6% de proteínas, 2-2,5% de gordura. Frutas verdes contêm muita vitamina C e B. São amplamente utilizadas como alimento na forma crua, cozida, assada, frita, para o preparo de diversos pratos, na indústria de confeitaria e alimentícia. A produtividade atinge 2-4 t/ha. Castanha americana, ou entalhada (Castanea dentata Borkh.). visual norte-americano. Em termos de sabor, supera a castanha de semeadura, as nozes contêm até 11% de proteína, 7-8% de gordura. Nos Estados Unidos, cerca de metade de todos os taninos colhidos são obtidos da castanha americana. A casca das raízes contém 25-37% de tanino, a madeira - 23%, a casca do tronco e ramos - 6%. Castanha japonesa, ou crenate (Castanea crenata Sieb. et Zucc.). Ela cresce nas florestas montanhosas do Japão e da China Oriental. Introduzido em muitos países do mundo. As frutas contêm 62% de amido e açúcar, 7,4% de proteína e 7% de gordura. Existem mais de 100 variedades. Castanha atrofiada (Castanea pumila Mill.). visual norte-americano. Cultivada principalmente na América Central e do Norte. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Castanha comestível (castanha verdadeira, castanha europeia). informação de referência
Árvore de folha caduca de até 35 m de altura, nativa da Ásia Menor, Grécia e Cáucaso. É amplamente cultivada no sul da Europa e na Transcaucásia, na Crimeia, na Moldávia, no oeste da Ucrânia. Frutas - nozes, sentadas 1-3 em uma cúpula espinhosa; sua casca é coriácea-lenhosa, brilhante, marrom, quase nua. A semente é granitosférica, em uma fina casca acastanhada. Os cotilédones são carnudos, creme claro, ricos em amido (até 62%), açúcares (até 17%), proteínas (até 60%), possuem gorduras (2-2,5%), ácidos orgânicos, vitaminas, enzimas. As castanhas verdes são ricas em vitamina C (até 1500 mg%). Madeira, casca, cúpulas e folhas contêm 10-16% de taninos. As castanhas são muito saborosas, principalmente assadas ou cristalizadas; também são consumidas cruas ou cozidas, transformadas em farinha, bebida de café, álcool, etc. As castanhas são um alimento valioso e um produto saboroso, popular no sul da Europa e na Transcaucásia. Infelizmente, eles não toleram armazenamento de longo prazo, eles se deterioram rapidamente. Na medicina popular, uma decocção ou infusão de partes de plantas contendo taninos é usada como adstringente, cicatrizante e anti-queimadura. Existem cultivares de castanha. Seus frutos grandes têm casca fina, nozes com peso de até 20 g são muito saborosas. Os melhores deles são chamados de marrons. Na Itália e na França, a farinha de castanha foi avaliada em 2 vezes mais cara do que a farinha de grãos de ervilha, feijão, feijão e lentilha. Na França, as castanhas eram muito utilizadas na culinária, confeitaria, sorvetes, purê de batata, assados com sal. O pão feito com farinha de trigo com adição de 6% de farinha de castanha é bem assado, fica com uma crosta vermelha, sabor agradável e bem digerido. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Castanha. A história do cultivo de uma planta, importância econômica, cultivo, uso na culinária
O que é uma castanheira? Castanheiro de semeadura (Castanea sativa), também conhecido como europeu, verdadeiro, nobre e comestível, pertence à família das faias. Esta poderosa árvore atinge uma altura de 35 m e 1-2 m de diâmetro. A castanha vive até mil anos, a partir dos 20-25 anos começa a dar frutos. As longas inflorescências castanhas consistem em flores masculinas e femininas. As femininas estão localizadas na base da inflorescência, e são poucas, portanto há poucos frutos. Os frutos da castanha são nozes de casca marrom com carne comestível branco-amarelada. As nozes por três são encerradas em uma casca espinhosa comum, uma bráctea crescida chamada cúpula. Quando as nozes amadurecem, a pelúcia racha e os frutos caem no chão. O berço da castanha europeia é o Mediterrâneo. Alguns especialistas acreditam que uma pessoa experimentou castanha muito antes dos cereais. Extensos bosques de castanheiros deram uma rica colheita, até uma tonelada por hectare. Os antigos gregos e os primeiros colonos italianos comiam castanhas. Posteriormente, as castanhas foram introduzidas na cultura, que se difundiram na Espanha, França, Alemanha e Grã-Bretanha. Era a comida simples dos pobres. Quais são os benefícios das castanhas? As castanhas contêm até 60% de amido, 15-17% de açúcares (glicose e frutose), 5-6% de proteínas e 2-2,5% de gorduras. Além disso, a polpa da castanha contém ácidos orgânicos (málico, láctico, cítrico), lecitina, vitaminas C, A, PP, B1 e B2; minerais, principalmente potássio, fósforo, magnésio e cálcio, bem como oligoelementos, incluindo cobre e zinco. Portanto, temos um produto útil, nutritivo e ao mesmo tempo de baixa caloria. Segundo alguns relatos, as castanhas contêm compostos fenólicos e possuem atividade antioxidante. A tradição atribui-lhes propriedades medicinais, que, infelizmente, não são confirmadas pelos médicos. A menos que o chá das folhas de castanheiro ajude nas doenças respiratórias. Duas colheres de chá de folhas esmagadas são colocadas em um copo de água fria, deixadas ferver e filtradas. Beba duas a três xícaras diariamente. A vitamina C, os flavonoides e os taninos (taninos), que são ricos nas folhas do castanheiro, auxiliam na doença.
O que pode ser cozido de castanhas? As castanhas são comidas cruas, cozidas, assadas e fritas. As nozes cruas têm um sabor ligeiramente adstringente, enquanto as nozes torradas tornam-se doces e adquirem uma textura farinhenta, que lembra a batata-doce. Provavelmente, não existe tal prato que não possa ser preparado com castanhas. As nozes são amassadas, usadas como acompanhamento de carnes, adicionadas a sopas, omeletes, cereais, pratos de vegetais, recheados com aves. Castanhas secas são usadas para fazer farinha e assar pão. Normalmente a farinha de castanha é misturada com farinha de centeio, trigo ou milho. Na Córsega, a farinha de castanha é usada para fazer bolos e cerveja. Provavelmente, Bonaparte bebeu na juventude. Um substituto do café é feito de castanhas secas, e o açúcar pode ser obtido de castanhas cruas, se desejado, porque são doces. A castanha é uma matéria-prima comum na confeitaria, sendo adicionada a bolos, doces, pudins, sobremesas e biscoitos. À venda encontram-se castanhas cristalizadas, vidradas e cobertas de chocolate. Os confeiteiros fazem creme de castanha (creme de marron) - purê de castanha adoçado com baunilha. O que é "marrom"? Marrons são variedades melhoradas de castanhas. Existem apenas uma ou duas nozes em sua pelúcia, mas muito grandes. As nozes das melhores variedades atingem 4 cm de diâmetro, mas, infelizmente, sua madeira é pior que a das castanhas comuns. Como descascar castanhas? Para descascar facilmente um grande número de nozes, a casca mole é cortada e fervida por 5-7 minutos em água com óleo vegetal ou assada no forno a 200 ° C até que a casca comece a estourar. Ou você pode colocar as castanhas em uma tigela com água e sal para cobrir as nozes em um terço, cobrir com um filme com pequenos orifícios e assar no microondas por 4-6 minutos na potência máxima. Depois disso, a casca é facilmente removida, e as castanhas descascadas podem ser assadas, cozidas, cozidas ou assadas. O óleo de castanha é usado? Há pouca gordura na polpa da castanha, mas o óleo pode ser espremido. Devido ao seu baixo rendimento, é caro e é utilizado apenas para fins cosméticos, acrescentando-se a xampus e cremes. O óleo de castanha é indicado para o cuidado do cabelo seco, criando uma película protetora ao redor do cabelo, que ajuda a evitar o ressecamento. Também reequilibra a pele oleosa e protege contra os danos causados pelos raios UV. O óleo de castanha é usado na fabricação de sabão. Existem outras castanhas comestíveis? O gênero da castanha reúne 14 espécies que crescem na Europa, China, Japão e América do Norte. Todos eles dão frutos, e entre eles existem espécies comestíveis. Assim, na América do Norte, cresce a castanha americana, ou serrilhada, C. dentata. Esta é a castanha mais resistente ao frio, suporta geadas até -27 ° C. A castanha japonesa C. crenata é encontrada nas florestas montanhosas do Japão, China Oriental e Coréia do Norte. Também tolera bem o frio. Existem cerca de 100 variedades de castanha japonesa, entre as quais estão as castanhas de maior fruto do mundo: o peso de uma fruta chega a 80 g e o diâmetro é de 6 cm.
A castanha chinesa mais macia C. mollissima é cultivada no leste da Ásia, cerca de 300 variantes cultivadas são conhecidas, saborosas e de frutos grandes. Mas e a castanha-da-índia? Na maior parte da Eurásia, as castanhas não crescem. A árvore que conhecemos como castanha-da-índia não é realmente uma castanha. Esta planta, Aesculus hippocastanum, pertence ao gênero Aesculus da família Sapindaceae. Anteriormente, era atribuído a uma família especial de castanhas-da-índia. Ele também tem outros nomes - estômago, árvore gotosa, castanha de porco, castanha selvagem. O fruto da castanha-da-índia é uma caixa. É espinhoso ou verrucoso e contém uma grande semente marrom, semelhante ao fruto de uma verdadeira castanha. É engraçado que a palavra latina "aesculus" signifique "comestível", mas a castanha-da-índia não pode ser comida. Eles contêm saponinas, que são amargas e venenosas em grandes doses. Embora as castanhas-da-índia sejam ricas em amido, proteínas, gorduras e vitaminas, elas são insípidas, até o gado as recusa. Mas as sementes do esculus estão curando. Além das saponinas, contêm flavonoides e taninos que fortalecem as paredes vasculares. A saponina esculina estimula a atividade antitrombica do soro sanguíneo, aumenta a produção de antitrombina no sistema vascular e reduz a coagulação sanguínea, enquanto outra saponina, a escina, reduz sua viscosidade. Tinturas alcoólicas de castanha-da-índia são usadas para varizes, danos às paredes venosas, distúrbios da circulação arterial periférica - alterações escleróticas nos vasos das pernas, hemorróidas, úlceras nas pernas. Aumentam o tom dos vasos venosos, aceleram o fluxo sanguíneo nas veias, o que evita a formação de coágulos sanguíneos, reduzem a permeabilidade capilar e possuem propriedades antiinflamatórias pronunciadas. Na medicina popular, para inflamação das veias e hemorróidas, utiliza-se uma decocção de frutas; castanhas frescas são tomadas para diarréia crônica, torradas - para sangramento uterino e hemorroidário. Por que ele é um cavalo? É difícil dizer com certeza de onde vem o nome "castanha da Índia". Por que uma castanha é compreensível, eles são muito semelhantes. Mas por que cavalo? Talvez o ponto seja um ponto claro na superfície escura da semente, que tem a forma de um casco de cavalo. De acordo com outra versão, as sementes de castanha em cor e brilho lembram a pele de um cavalo baio. Vamos dar uma mordida. Voltemos à verdadeira castanha, com a qual você pode cozinhar várias centenas de pratos. Mas na nossa zona é um produto exótico, por isso é mais adequado não fazer puré de batata, mas sim para sobremesas. Por alguma razão, um deles é chamado de compota. Dezoito - vinte castanhas descascadas devem ser fervidas por 6-7 minutos em calda de um copo de água e 200 g de açúcar. Depois de retirar do fogo, regue com a calda com o suco de meio limão e algumas colheres de vinho tinto seco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve à geladeira. Outra sobremesa é ainda mais simples. Meio quilo de castanhas descascadas é fervido por cinco minutos, colocado em forma refratária, misturado com açúcar e três colheres de sopa de manteiga e assado por 20 minutos em forno aquecido a 200 graus. O prato acabado é servido na mesa na mesma tigela, regado com conhaque e incendiado. E se quiser sentir-se como um corso, experimente fazer algo com farinha de castanha. Por exemplo, bolinhos. Meio quilo de farinha é misturado com água até obter uma massa homogênea, adiciona-se uma colher de sopa de manteiga derretida, sal a gosto e frita em grande quantidade de óleo vegetal. Os bolinhos são servidos bem quentes, polvilhados com açúcar. Autor: Ruchkina N.
Castanha, Castanea. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
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Castanha, Castanea. Dicas para cultivar, colher e armazenar
Castanheiro (lat. Castanea) é uma árvore que cresce em climas temperados, principalmente na Europa e na Ásia. Dicas para cultivar, colher e armazenar castanhas: Cultivo:
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