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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Melão. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Melão, Cucumis melo. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: cucumis Família: Cucurbitáceas (cucurbitáceas) Origem: Sudoeste Asiático Área: Distribuído em muitos países, incluindo Índia, Paquistão, China, Turquia, Irã, Itália, Espanha, Grécia, Egito, África do Sul, Austrália, Japão e Estados Unidos. Composição química: O melão contém muitas vitaminas e minerais, como vitamina C, vitamina A, potássio, magnésio e folato. Também é rico em antioxidantes e contém uma pequena quantidade de fibras. Valor Econômico: O melão é uma importante planta cultivada e utilizada na indústria alimentícia para a produção de sucos, sobremesas, balas e outros doces. Também é frequentemente consumido fresco, como sobremesa ou adição a saladas e aperitivos. Em algumas regiões, o melão é usado como remédio para tratar problemas estomacais e doenças de pele. Lendas, mitos, simbolismo: Na mitologia chinesa antiga, o melão era associado à deusa da medicina, considerada a padroeira da saúde e da longevidade. Acreditava-se que comer melão poderia prolongar a vida e melhorar a saúde. Outra antiga lenda chinesa diz que o melão era a fruta favorita do imperador, que morreu envenenado por seu fruto verde. Depois disso, o melão se tornou um símbolo de cautela e economia. Na cultura muçulmana, o melão é frequentemente mencionado no Alcorão e nas lendas árabes como um símbolo de prosperidade e abundância. Acredita-se que beber melão pode trazer bênçãos e prosperidade. O melão pode ser usado como símbolo de fertilidade, fartura e prosperidade, pois seus frutos costumam ser associados à riqueza e abundância. Também pode ser usado como símbolo do verão e da estação quente, pois seus frutos amadurecem durante os meses mais quentes e são frequentemente associados a férias de verão e piqueniques. O melão também pode ser usado como símbolo de cautela e economia, pois seu fruto verde pode causar envenenamento e doenças. Em geral, o melão pode ser usado como símbolo de fertilidade, abundância, prosperidade, verão, cautela e parcimônia.
Melão, Cucumis melo. Descrição, ilustrações da planta Melão, Cucumis melo L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Uma planta de melão anual. O caule é flexível, encaracolado, muitas vezes rastejante, peludo, com antenas simples, até 3 m de comprimento.As folhas são triangulares ovadas ou lobadas, pecioladas, pubescentes. Flores unissexuais, amarelas. O fruto é uma falsa baga de formato esférico ou alongado, de coloração verde, branca, amarela ou marrom. A polpa é suculenta, variada em sabor e cor, muitas vezes com odor característico. As sementes são planas, amareladas, assentadas em placentas fibrosas. Floresce em junho-setembro. A pátria do melão é considerada a Ásia Central e Menor, de onde a planta se espalhou para os países europeus. O melão sempre foi muito valorizado, mas na Idade Média foi esquecido injustamente, e só no início do século XVI voltou a ser cultivado. O melão foi trazido da Inglaterra para a Europa no início do século XVIII. A princípio, foi cultivada como uma planta rara em estufas e, depois, junto com outras frutas estrangeiras, começaram a crescer em campo aberto. Eles o usavam cru, preparavam iguarias caras com ele. Atualmente, a cultura do melão se espalhou amplamente. O melão gosta muito de luz e calor, exigindo ar seco. A temperatura média diária do ar não deve ser inferior a 15 °C durante 110-120 dias. Nas latitudes médias, são cultivadas variedades de maturação precoce, que requerem 75-85 dias para amadurecer. A planta prefere solos fertilizados ricos e soltos. Em plantações de cabaças, especialmente melões, culturas rochosas de milho, sorgo e outras plantas altas dão bons resultados. Eles melhoram o microclima, reduzem o efeito negativo dos ventos. O melão é semeado quando a temperatura do solo a 10 cm de profundidade é de 12-13 °C. O cuidado com as plantas consiste em soltar e manter o solo limpo de ervas daninhas. Colhido na maturidade técnica da fruta, determinada pela cor, maciez e aroma. O melão é um produto dietético valioso com bom gosto. A polpa da fruta contém açúcares (predomina a sacarose), vitaminas C, PP, caroteno, ácido fólico, gorduras, fibras, pectinas, substâncias aromáticas e minerais. As sementes continham uma grande quantidade de óleo graxo, reminiscente de noz. As propriedades curativas do melão são conhecidas há muito tempo. Nos fitoterapeutas russos, o melão é mencionado entre as frutas com valor medicinal. Na medicina popular, o melão era usado como antiinflamatório e expectorante, além de laxante suave; foi tomado para reumatismo, gota, escorbuto, tuberculose. A semente de melão fervida no leite era recomendada para cálculos renais e retenção urinária. O melão em conserva era comido para dores de cabeça. O melão não perdeu seu significado até hoje. É usado para aterosclerose, doenças do sistema cardiovascular, fígado e rins. O potássio e o ferro contidos no melão têm um efeito benéfico no processo de hematopoiese, por isso é recomendado para anemia. O melão melhora a digestão, normaliza os processos oxidativos do organismo, porém, por ser digerido principalmente no intestino, deve ser ingerido 2 a 3 horas após o jantar. Com esta ingestão, o melão traz o máximo de benefícios para o corpo. Você também deve estar ciente de que o consumo excessivo de melão pode causar cólicas intestinais. A infusão de água de sementes de melão é usada como diurético em doenças dos rins e da bexiga. Como produto alimentício, o melão é consumido fresco. Uma parte relativamente pequena vai para a fabricação de doces, geléias, frutas cristalizadas, purê de batatas. Suco fervido até a densidade do mel - bekmes é adicionado a vários tipos de biscoitos. Na Ásia Central, uma iguaria muito saborosa é preparada com variedades locais - melão seco. A polpa de melão faz parte das máscaras faciais nutritivas. Uma decocção da fruta ajuda com vários defeitos da pele: acne, sardas, manchas da idade. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Melão, Melo (Cucumis melo L.). Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Nomes: uz. kaun; Alemão Melão; Meta. meloen, dat. Melão; sueco, melão; Inglês melão, melão; fr. Melão; isto. rorope, melone; Espanhol Melão; porto, melao; rum. pepeni; pendurado. dinnye, sarga dinnye; esloveno e sérvio, dinja; tcheco melouny, dyne; polonês Melão; japonês makuwauri. K. I. Pangalo, com base em um estudo de longo prazo das coleções mundiais de melões, chegou à conclusão de que era conveniente destacar um gênero especial Melo, que incluía vários tipos de melões, a maioria deles estabelecidos por ele. Assim, os melões do gênero Cicumis agora são excluídos e formam seu próprio gênero separado. O principal argumento a favor do isolamento do melão como gênero independente foi o fato de que até agora ninguém conseguiu obter híbridos entre melão e pepino, o que, é claro, indica o afastamento sistemático dos pepinos dos melões. O gênero Melo é dividido em três seções, dentro das quais estão localizadas as espécies de melão. I. Seção de Eumelon Pangalo. Os melões são os mais cultivados; plantas cultivadas; ovário com densa pubescência longo-tomentosa; perianto decíduo (2n = 24). 1. Melão de frutos pequenos - Melo microcarpus Pang. Sinônimo: Cucumis melo var. microcarpus Alef. Os cílios são encurtados, as folhas são verde-escuras; lobo anterior da lâmina foliar; um tanto alongado. Os frutos são pequenos, de 2 a 5 cm de diâmetro, marrom-púrpura, levemente adocicados, muito perfumados. A espécie é polimórfica, inclui várias variedades. 2. Ajur, tarra - Melo adzhur (L.) Pang.
Sinônimos: Cucumis melo var. chate Naud., C. flexuosus L. As flores são estritamente dióicas, as plantas são monóicas. Os frutos são em forma de clava, às vezes em forma de foice, não comestíveis quando maduros e separados do pedúnculo; a coloração é diferente; apenas ovários de 5 a 7 dias com 15 a 20 cm de comprimento, como pepinos, são consumidos como alimento. Existem formas muito saborosas, mais agradáveis \uXNUMXb\uXNUMXbdo que o pepino, com polpa crocante e refrescante. Em estado maduro, os ajuras adquirem um cheiro de melão. 3. Mandioca melão - Melo mandioca Pang.
Flores pistiladas sempre com androceu normalmente desenvolvido. Os frutos são esféricos ou ligeiramente achatados, alguns com excrescência mastoide na base. A polpa é grossa, sem sabor. Placenta 3-5, preenchendo todo o ninho. Kassabs vêm da parte ocidental da Ásia Menor (região de Balykessir); variedades de maturação tardia. Entre eles há formas com pele verde-escura fortemente enrugada, púberes com pelos esparsos. Assan-bey (melão de maturação tardia) é considerada a melhor variedade desse tipo de melão. 4. Melão cilício - Melo adana Pang. Flores pistiladas sem androceu. Os frutos são pequenos, alongados, em malha, marrom-amarelados; a polpa é seca, friável, tipo batata. Placenta 3, eles estão se espalhando, raramente fundidos em uma massa densa com sementes ("cabeças"). Vem da Cilícia. As formas são médias e precoces. A qualidade da fruta é medíocre. Isso inclui quase todos os melões do norte. 5. Melão - Melo cantalupa Pang.
Sinônimo: Cucumis melo var. cantalupensis Naud. Flores pistiladas com androceu normal ou subdesenvolvido, frutos amarelos, alaranjados, achatados, esféricos, muitas vezes segmentados, bastante grandes, quase sempre separados do pedúnculo quando maduros. A polpa do fruto é muito densa, de doçura média, com aroma agradável. Vem da antiga Armênia (área do Lago Van). Na Europa, é cultivado há muito tempo, muitas vezes em estufa. 6. Melão serpentina - Melo fiexuosus Pang. Sinônimo: Cucumis melo var. flexuosus Naud. Flores estritamente dióicas, monóicas. Os frutos são serpentinos, com 1-2 m de comprimento, enrugados (dobrados longitudinalmente); a polpa madura é friável, fibrosa, não comestível; como adjura, os ovários de 3 a 7 dias são usados para alimentação. Vem do Irã, Afeganistão, Ásia Central. A cultura é antiga, ameaçada de extinção (de acordo com P. M. Zhukovsky). 7. Handalak - Melo chandalak Pang.
Os frutos são pequenos, esféricos, achatados, amarelos, verdes ou brancos. A polpa é suculenta, friável, com sabor a pêra. Placenta 3 preenchendo o interior do feto. Aparência precoce polimórfica. Vem da Ásia Central, Afeganistão, Irã. 8. Melon Ameri - Melo ameri Pang. Os frutos são alongados elipsoidalmente, de tamanho médio ou grande; a polpa é crocante, com um toque de baunilha; placenta 3, geralmente densa. Aparência polimórfica no meio da temporada. Vem da Ásia Central, Afeganistão, Irã. 9. Charjou melon - Melo zard Pang. Sinônimos: Cucumis melo var. inodorus Naud., Zard, Dutma, Wintering. Os frutos são ovais alongados, dificilmente desprendidos do pedúnculo, a polpa do fruto recém-colhido é muito densa, pouco suculenta e pouco doce, e depois de amadurecida é extraordinariamente saborosa. Placenta 3, muito densa, fechada; as sementes estão cobertas de placentas, de forma curva. Vem da Ásia Central, Afeganistão, Irã. Formas muito tardias. A visão é polimórfica. Os frutos conservam-se muito bem durante o inverno. Geralmente eles são mantidos pendurados, mas geralmente em montes. II. Seção Melonoid.es. Melão da China. Plantas cultivadas; pecíolos com espinhos; as lâminas das folhas estão empoladas. Ovário com pubescência muito curta e reprimida. O perianto permanece com o fruto. Pátria - Leste Asiático (2n = 24). 1. Melão chinês - Melo chinensis Pang. Flores pistiladas em hastes muito curtas com androceu bem desenvolvido, estigma quase séssil; os frutos são pequenos, esféricos ou ligeiramente alongados. A visão é polimórfica. Ela vem da China e é cultivada lá. 2. Melo conomon Pang. As flores são unissexuais, sem rudimentos do outro sexo. Os frutos são longos, até 50 cm, brancos; placenta densa, tipo pepino. Também vem da China e é cultivado lá. 3. Melão hermafrodita - Melo monoclinus Pang. As flores são apenas bissexuais; caso contrário, semelhante a M. chinensis. Ela vem da China e é cultivada lá. III. Seção Bubalion Pang. Melões com ervas daninhas (2n = 24). 1. Melão daninha - Melo agrestis (Naud.) Pang. Sinônimo: Cucutnis melo var. agrestis Naud. O caule é áspero, grosso; as folhas são grandes, com pecíolos salientes; as flores são grandes, em pedicelos curtos; ovário com pubescência longa e protuberante. Vive como erva daninha na Ásia Central, Afeganistão e Irã. 2. Melo Figari Pang. O caule é fino; as folhas são pequenas, em pecíolos caídos; as flores são pequenas; frutas em longos caules curvos. Como erva daninha, é comum na Síria, Palestina e África. Frutos de melão contêm uma grande quantidade de açúcares. Especialmente muitos deles nos melões Chardjou e kassab (até 13% ou mais). O melão é consumido principalmente fresco, bem como processado (frutas cristalizadas, geléias, melão seco). Segundo K. I. Pangalo, melancias e melões são descendentes da planta Citrullus fistulosus Stockes, que ele chamou de Praecitrullus. Este suposto ancestral da melancia e do melão é encontrado na Índia. P. M. Zhukovsky, no entanto, expressa dúvidas de que o novo gênero seja o ancestral da melancia moderna. Todas as descrições deste gênero mostram que ele é muito mais aparentado com Melo do que com Citrullus. Portanto, P. M. Zhukovsky continua acreditando que a velha teoria da origem da melancia moderna da África (Kalahari), e não da Índia, está correta. Autor: Ipatiev A.N.
Melão, Melo (Cucumis melo). Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo
O valor do melão é especialmente grande nos países da Ásia Central e Ocidental. Os bazares se enchem de frutas de melão, e na longa temporada do jejum anual muçulmano antes do feriado do Ramadã, que coincide com o período de amadurecimento do melão, à noite, após o anoitecer, é o melão que serve de alimento principal. O melão pode, portanto, ser considerado em certo sentido como uma planta de culto. Os frutos do melão contêm até 16-20% de açúcares reduzidos, são ricos em oligoelementos e vitamina A, seu uso melhora drasticamente a digestão e promove a absorção do arroz. O melão é armazenado fresco por até 5-6 meses, também é seco, seco e usado para preparar comida enlatada na forma de compota, suco fervido. A produção mundial de melão é de cerca de 9 milhões de toneladas, com rendimento médio de 14,2 toneladas/ha. A China ocupa o primeiro lugar em termos de colheita bruta (2,4 milhões de toneladas). Irã, Egito e Romênia produzem 0,45 milhão de toneladas por ano e exportam o excedente para a Europa Ocidental. O principal centro de origem do melão são as regiões da Ásia Ocidental, Central e Tropical, Afeganistão e Irã. Alguns tipos de melão vêm da China e da África tropical. A área moderna do melão inclui 3 áreas de formação: Ásia Menor e Ásia Central, China. Nos últimos anos, o melão foi cultivado em grandes áreas nos países do sul da Europa, ao longo da costa mediterrânea, nos países árabes, penetrou na América Latina e na América do Norte, onde começa a expulsar a abóbora, que ocupa uma posição dominante lá. O melão cultivado (Cucumis melo L.), junto com as espécies silvestres, constitui um gênero botânico separado Melo; ao mesmo tempo, é corrigido o erro de K. Linnaeus, que atribuiu o pepino ao mesmo gênero. O gênero Melo inclui os seguintes tipos conhecidos de melão: Melo adana é um melão cilício com centro de origem na parte sudeste da Ásia Menor. A qualidade dos frutos é medíocre. Melo mandioca - mandioca da parte ocidental da Ásia Menor, formas de maturação tardia com frutos ovais redondos de cor amarelo-esverdeada e verde, o caule tem uma protuberância característica em forma de mamilo. A planta é anual. O caule principal é fino, rastejante (até 3 m). As flores femininas são formadas principalmente em brotos laterais. Muitas flores masculinas e femininas apresentam sinais de hermafroditismo. A proporção de flores masculinas e femininas é de 15-20:1. A planta produz 5-7 frutas com uma variedade de cores - branco, amarelo, verde, marrom com listras. A carne é branca ou amarela. As sementes são brancas cremosas, com 9-15 mm de comprimento. São conhecidas cerca de 30 espécies pertencentes ao gênero Cucumis L, algumas delas perenes, não comestíveis. Estes incluem o melão angolano (Cucumis angolensis), o melão áspero (Cucumis asper) e o dióico melão Kalahari (Cucumis kalahariensis) cresce no deserto de Kalahari. A espécie Melchinensis Pang e suas variedades são originárias da China, onde são amplamente cultivadas. Deve-se notar que as subespécies e variedades de melão são facilmente cruzadas entre si. No entanto, deve-se enfatizar que as vantagens gustativas do melão da Ásia Central se manifestam plenamente apenas em seus antigos oásis. O melão é uma planta muito fotófila. O desenvolvimento do melão requer uma grande quantidade de umidade do solo e ar seco. Possui um alto coeficiente de transpiração (650-750), que é 2,5 vezes maior que o do milho e do milheto africano. Tolera o superaquecimento foliar até 60°C, pois a 65°C ocorre a coagulação das proteínas.
No Irã, Afeganistão, em Chardzhou (Turcomenistão), crescem variedades de inverno de melões de frutos grandes pertencentes à espécie Melo zard Pang. - Melão Charjou. Os frutos são ovais alongados, de cor verde escuro, muito grandes - até 20-25 kg. A sua polpa é densa, pouco suculenta e ligeiramente adocicada, após 2-3 meses de armazenamento é excepcionalmente saborosa e aromática. Esta espécie inclui as conhecidas variedades de melão Gulyabi da Ásia Central, que podem ser armazenadas em baixas temperaturas por 6 a 7 meses. Nas mesmas áreas, são conhecidas variedades de melão precoce pertencentes à espécie Melo chandalak Pang. Os frutos são pequenos, amarelos, verdes, brancos, a polpa é suculenta, solta, com sabor a pêra; variedades de melão da espécie Melo ameri, de tamanho intermediário, com frutos alongados de tamanho médio, polpa crocante com um toque de baunilha. A temperatura ótima para o crescimento é de 35-40 °C. As sementes começam a germinar a 16-17 °C. Em temperaturas abaixo de 15 ° C, o crescimento é interrompido e, com uma nova queda de temperatura, o sistema radicular morre. Um método obrigatório de tecnologia agrícola é o beliscão na 2ª folha, pois apenas 10% das flores femininas são formadas no caule principal, 2% nos caules de 40ª ordem e 50% nos cílios de 3ª ordem. Em geral, a tecnologia agrícola é a mesma de outras cucurbitáceas. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Melão. A história do cultivo de uma planta, importância econômica, cultivo, uso na culinária
O que é uma fruta melão? Parece que poderia ser mais fácil. A cultura da cabaça da família das cabaças, a segunda em importância e distribuição depois da melancia, distingue-se facilmente desta mesma melancia. No entanto, em uma inspeção mais detalhada, as coisas são muito mais complicadas. Vamos começar com o fato de que os especialistas não chegaram a um consenso sobre a classificação do melão Cucumis melo. Pertence ao gênero dos pepinos Cucumis L., que inclui cerca de 40 espécies, das quais apenas pepino e melão são cultivados. Mas alguns botânicos separam o melão em um gênero separado Melo e, de acordo com essa classificação, é um plantio de melão Melo sativus. Alguns referem variedades exclusivamente cultivadas para o melão, enquanto outros incluem melões silvestres e semi-cultivados nesta espécie. Os melões silvestres são plantas de campo com ervas daninhas, de frutos pequenos e sem sabor. As espécies semiculturais são bastante grandes, comestíveis, mas saborosas. Talvez o mais famoso deles seja o melão serpentino, também é sinuoso, também é um melão prateado ou pepino armênio (azerbaijano) C. melo flexuosus (M. flexuosus). Seus frutos curvos atingem 50-100 cm de comprimento e lembram um longo pepino verde. Como os pepinos, os flexuosus maduros são amarelos e insípidos, comem ovários de cinco a sete dias. Mas voltando aos melões culturais. Eles variam em tamanho e forma, e diferem das variedades selvagens em doçura. O melão é uma das primeiras plantas domesticadas. Foi cultivada muitos séculos antes de nossa era na Ásia Central, norte da Índia e nas regiões do Oriente Médio adjacentes a ela. Gradualmente, a cultura se espalhou da Ásia Menor para a China. Na Europa, o melão apareceu no fim do domínio romano. Nos séculos XV-XVI, foi trazido para Rus ', na região do Volga, e sob o soberano Alexei Mikhailovich, que adorava experimentos agrícolas, foi criado nas estufas reais de Izmailov. No início do século XVII, o melão já era cultivado por colonos brancos na América, e algumas tribos indígenas cultivavam suas próprias variedades de melão, que recebiam dos frutos introduzidos pelos espanhóis. Quantos tipos de melão existem? Os especialistas têm cerca de 3000 variedades. Naturalmente, eles tentam classificar de alguma forma essa diversidade, mas ainda não é muito boa. É possível separar as variedades de acordo com o local de origem (Ásia Central, Ásia Menor, Europa). De acordo com outro sistema, os melões cultivados são divididos em melão (C. melo cantalupensis), C. melo reticulatus reticulado e todos os outros, combinados em um grande grupo de melões insípidos C. melo inodorus. Esta divisão também é bastante condicional. Melões são melões de origem armênia. Segundo a lenda, eles foram trazidos para a Itália como presente ao Papa e cresceram na propriedade papal de Cantalupo, daí o nome. Cantaloupes têm pele esverdeada e polpa laranja brilhante. Mas os melões persas maiores também têm polpa alaranjada, e as variedades americanas de melão foram atribuídas a melões em rede: sua casca marrom é, por assim dizer, envolta em uma malha grossa. Melões de rede também incluem gálios pequenos e muito suculentos com polpa verde ou rosa e melões Charlin com polpa branca e casca laranja-esverdeada. Isso não quer dizer que os melões C. melo inodorus não tenham cheiro algum, apenas que seu aroma é mais fraco que o do melão. Em vez disso, o termo "sem sabor" neste caso substitui a palavra "outro". Existem muitos desses outros, eles também são divididos em grupos. Casaba amplamente conhecida com pele enrugada amarelo brilhante - não tão perfumada quanto outros melões, mas dura mais tempo; Melão Papai Noel (pele de sapo) - oval, com casca verde manchada e polpa esverdeada; um melão redondo branco do tamanho de um punho grande; um grupo de melões com polpa esverdeada. Mencionamos também krenshaw (um híbrido de casaba com melão persa) e grou (um híbrido de melão japonês muito doce e melão americano). Por que o melão é mais caro que a melancia? É difícil cultivar melões na Rússia. Ela precisa de muita luz e calor: em temperaturas abaixo de 15 ° C, as sementes não germinam e as plantas adultas param de crescer. A 3-5 ° C, o melão morre de frio. Ela também adora água. O ar pode estar seco, mas o solo deve estar úmido. Normalmente, os melões de melão estão localizados em terras irrigadas e isso é caro. Do sul do Cazaquistão e da Ásia Central, o "torpedo" costuma chegar às prateleiras. Ambas as variedades pertencem ao grupo dos melões sem sabor. O que é melão útil? O melão é 90% água, contém muito pouca proteína e gordura. É conhecida como fonte de vitamina C e beta-caroteno (uma variedade de polpa alaranjada), bem como ácido fólico, uma vitamina B9 que fortalece os vasos. Menos vitaminas nos melões verdes, principalmente no melão. O teor de açúcar também varia muito conforme a variedade, nas mais doces chega a 20%. O melão é rico em potássio e zinco. Agora é comum considerar qualquer planta medicinal, qualquer vitamina - um antioxidante. Que propriedades curativas não são atribuídas ao melão! E regula a digestão, é útil para doenças cardiovasculares e ajuda contra a tuberculose, vermes e gota com reumatismo. É difícil de acreditar: quantos europeus ricos costumavam sofrer de gota, apesar de o melão estar disponível para eles. Então vamos considerar o melão como fonte de vitaminas e prazer. Quais alimentos combinam com melão? Na maioria das vezes, o melão é comido cru, mas às vezes é seco, seco, em conserva, colocado em geléia e frutas cristalizadas, o suco doce é evaporado, obtendo-se o chamado mel de melão. O melão é um componente de saladas de frutas, é servido com frutas frescas, com mel, aromatizado com hortelã e cravo. No México, o melão é comido com suco de limão e pimenta em pó. Em algumas cozinhas, fatias finas de melão são combinadas com carnes magras ou queijo com baixo teor de gordura. Especialistas em culinária acreditam que o melão dá aos alimentos familiares um sabor e aroma distintos e promove sua absorção. O melão não combina bem com alimentos gordurosos, grãos e amiláceos, leite e ovos. Embora exista uma receita de panquecas feitas com purê de melão e farinha, o melão seco é servido com sorvete e cereais. Obviamente, tudo depende da variedade de melão e das características de um determinado intestino. As sementes de melão também são valiosas, pois contêm até 30% de óleo aromático, que é bom em saladas e cereais.
Como cortar e servir? N.V. escreveu sobre como pessoas conhecedoras comem melão. Gogol no conto "O Lugar Encantado": "Aqui, cada um, pegando um melão, descascou bem na faca (os kalachi foram todos ralados, mugiram muito, já sabiam comer no mundo; talvez sejam pronto para se sentar à mesa do mestre agora mesmo), descascando bem, cada um fez um buraco com o dedo, bebeu geléia, começou a cortá-lo em pedaços e colocá-lo na boca. Este é o caminho errado. Tendo tomado um melão, é necessário lavá-lo bem. Em seguida, as pontas são cortadas do melão, cortadas ao meio no longo eixo, as sementes são retiradas com faca ou colher. Corte cada metade transversalmente em fatias finas e coloque a pele voltada para baixo em um prato. Uma pessoa experiente segurará essa fatia com um garfo, cortará a carne com uma faca em vários lugares até a crosta e depois separará pequenos pedaços e comerá com um garfo. Se o melão for muito grande, não é cortado ao meio, mas em quatro ou mais partes, se for pequeno, é cortado ao meio e a polpa é comida com uma colher de fruta. Quando um melão é cortado em cubos para uma salada, primeiro cortam-se as pontas e depois colocam-se as cascas na ponta. Acontece um tronco de melão descascado. Não é bem melão. Algumas frutas são coloquialmente chamadas de melões, mas na realidade não são melões. Estes incluem o melão com chifres C. metuliferus, também conhecido como kviano, melano, melão gelatinoso e pepino com chifres africano. O fruto de C. metuliferus realmente se assemelha a um melão espinhoso amarelo e parece tão espetacular que costuma ser usado como decoração de mesa. Mas o melão com chifres é bastante comestível. Tem uma polpa verde-amarelada semelhante a uma geleia, de sabor levemente azedo, que lembra uma mistura de banana, pepino e limão. O melão de inverno Benincasa hispida, também conhecido como cabaça branca, cabaça de inverno ou cabaça de cera, parece uma abóbora verde grossa e muito longa. Os frutos atingem 80 cm de comprimento, os melões jovens são púberes, mas à medida que amadurecem, ficam carecas e ficam cobertos por uma camada de cera. Essa cultura vem do Sudeste Asiático. O seu fruto não é doce, come-se como um legume: frita-se com ele carne de porco, faz-se sopa com ele. Coma abóbora verde com pele fina. Entre os melões de mesa, existe também uma variedade, talvez mais de uma, chamada melão de inverno. Tal é, por exemplo, um melão de noz-moscada branca com uma pele lisa esbranquiçada e polpa doce. Como escolher um melão? Essa é uma pergunta difícil, porque cada variedade de melão tem suas próprias instruções: qual deve ser a cor, o cheiro, a maciez. Como a cor pode ser diferente e pode não haver cheiro algum (ou a variedade é a mesma ou o melão ficou muito tempo na geladeira), nos limitaremos a recomendações gerais. A casca deve estar intacta, sem manchas e rachaduras. A casca do lado oposto da haste cede ligeiramente quando pressionada. Se cheira a grama, significa imaturo. E lembre-se que toda fruta tem seu tempo. A época do melão é de agosto a outubro. Autor: Ruchkina N.
Melões de cães e humanos. Artigo de destaque
O verdadeiro reino dos melões é a Ásia Central. Indo para o trabalho, os moradores locais desde tempos imemoriais colocam um melão no ombro - um café da manhã padrão. Com bolo de trigo, churek, farto e saboroso. Para ter um café da manhã marcado ao longo do ano, foram criadas variedades de melão de inverno. Quanto mais tempo eles descansam, mais doces e perfumados eles se tornam. E às vezes ajuda nas situações mais difíceis. Há uma história sobre um motorista astuto que dirigiu um carro por uma passagem difícil. Para outros motoristas, o carro foi recusado no meio do caminho: o motor estava superaquecendo. Tive que parar e esperar esfriar. O trapaceiro não parou e pegou o obstáculo com um só espírito. Amigos imploraram: "Abra o segredo!" O sábio sorriu e levantou o capuz. Metade de um enorme melão jazia sobre o metal quente do motor. Gotas doces escorriam, como depois da chuva, evaporavam e esfriavam o carro. Existem, é claro, melões e desvantagens. Transportá-los é ainda mais difícil do que melancias. Por três mares você não vai tirar. Mais ofensivo para os britânicos. Eles não cultivam melões. À primeira vista, a situação não é totalmente clara. O clima da ilha é ameno e uniforme. Os cedros libaneses crescem bem, que se enraizaram na costa do Mar Negro. E eles não resistem ao clima severo da Ásia Central, onde os melões prosperam. No entanto, o clima inglês é úmido (Foggy Albion!), enquanto os melões são animais de estimação de terras secas e ensolaradas. Os jardineiros ingleses lutaram por muito tempo, finalmente conseguiram. Estufas - essa é a saída. Nas estufas, os melões foram sem interferência. É verdade que os tamanhos são diminuídos. Ligeiramente mais comprido que a palma. E pesando meio quilo. Mas o seu! Certa vez, o professor N. Kichunov experimentou melões ingleses. Ele elogiou: "Nada mal." Mais tarde, outro produtor de melão conhecedor, o professor A. Pangalo, repetiu a degustação. Sua opinião era oposta. Ele ficou surpreso com uma avaliação tão lisonjeira de Kichunov. E então descobri: Kichunov em comparação com a Rainha dos Melões. Para deixar mais claro, digamos algumas palavras sobre essa variedade. Ele apareceu em 1892. O autor é o mesmo D. Lesevitsky que deu ao mundo a fazenda favorita de Pyatigorsk. Lesevitsky sonhava em trazer melões para a Ucrânia da mesma forma que para a Ásia Central. Mas eles não tiveram sucesso. Em seguida, ele cruzou o melão Khiva Zamucha com a variedade inglesa Skilman. O híbrido saiu melhor que o progenitor inglês e pior que o Zamuchi, mas no momento da maturação, a polpa derretida não durou muito. Uma semana depois, amadureceu demais e ficou como uma batata cozida. Um pouco melhores que os melões ingleses são franceses e alemães. O professor K. Pangalo experimentou todas as 40 melhores variedades européias. Ele os classificou como "pequenas variações de um tema" - sem sabor, sem buquê, sem doçura. A diferença é apenas na aparência. Os melhores melões do mundo são Chardzhui. Sob a cidade de Chardjou no Amu Darya. Enorme, verde escuro. Arrancado do chicote - duro, quase sem açúcar e até seco. Nem uma gota de suculência. Compre na loja, jogue fora. Mas vale a pena deitar até o inverno (o nome dela é Zimovka), pois ela fica suculenta, doce e perfumada. Existem outros melões de inverno - Kassaba. Também verde escuro, também grande. Só não longo, mas esférico ou até ligeiramente achatado. O único problema é que eles são desprovidos de sabor. É verdade que o acadêmico P. Zhukovsky, quando estava na Turquia, conseguiu encontrar Kassaba com um aroma forte. Mas o aroma acabou sendo... pepino! Ironicamente, os melões mais perfumados não são os maiores e nem os mais doces, mas, ao contrário, de frutos pequenos e não comestíveis. Nos anos anteriores, os elegantes uzbeques levavam esses micromelões para as festividades festivas. Eles substituíram os espíritos. E até hoje, os muçulmanos do Oriente costumam cultivar micromelões não para comer, mas para cheirar. Os menores frutos dão aos melões selvagens it-kaun. A produtividade deles é incrível. Com uma chicotada, duzentos frutos amadurecem. São tão parecidos com os culturais que surge uma dúvida: será que os melões culturais se originaram desses selvagens? De fato, alguns acreditam que o oposto é verdadeiro. Os melões de cachorro são cultivados selvagens. Quem está certo e quem está errado é difícil dizer. Os melões caninos crescem livremente nos prados de várzea de Syr Darya, Chirchik, Angren entre os arbustos de chingil, tamargueira e juncos. A partir daqui, eles invadem campos de algodão e plantações de milho. E melões, claro. Seus pequenos frutos, do tamanho de uma noz, são tão recheados de sementes que sobra pouco espaço para a polpa. O sabor desses melões é quase sempre amargo ou azedo. No entanto, os cães locais não os desprezam (assim como os culturais, diga-se de passagem). Assim, as sementes são distribuídas. Cultivar um melão é uma arte. Dificuldades especiais, como melancias, com sementes. Um produtor de melão inexperiente semeia sementes frescas. Tais poderosos chicotes crescem deles com folhas tão poderosas que o orgulho enche o coração de um iniciante. Nos vizinhos, ele vê plantas que não são tão exuberantes. Eles lhe parecem bastardos frágeis. No entanto, é tempo de colheita. Os vizinhos coletam frutas normais. Não há nada a cobrar de um produtor de melão iniciante. Uma decoração, quase sem frutas. Um produtor de melão experiente sabe: são necessárias sementes velhas. Mentindo. Crianças de três a quatro anos. Se não houver nenhum à mão, você precisa envelhecer os novos. Todos os tipos de opções são oferecidos. Suportar as sementes antes de semear no banho. Eles urinam no leite com esterco de ovelha. Ou apenas em pasta. O professor K. Pangalo, que relatou isso, recomendou embeber as sementes no próprio suor do produtor de melão. Ele também deu conselhos práticos. As sementes são costuradas em um cinto de pano, que é usado durante o trabalho no campo. Outro clássico do cultivo de melão, I. Maklakov, conhecido em toda a Rússia, recomendou um método semelhante para sementes de melancia. Ele derramou as sementes nos bolsos da roupa (de preferência nas calças). Em duas semanas, as sementes atingiram a condição da mesma forma que durante o armazenamento normal por quatro anos! De todos os melões, o dutma é o mais problemático. A revista "Plodovodstvo" contou ao mundo sobre isso em 1900. Ele relatou que existe um tal melão na Transcaucásia, que é cultivado ... no subsolo. Ela é muito suculenta e macia. E tem gosto de pêra. Assim que os frutos atingem o tamanho de um punho, são polvilhados com terra. Depois disso, todas as manhãs ainda acrescentam terra onde a fruta fica exposta. Para saber o amadurecimento de sua criação, o dono fica de quatro e cheira. Se você sentir o aroma, o melão está pronto. Você pode cavar. "Não tente encher melões comuns com terra", acrescentou a revista, "tudo será desperdiçado!" Após 30 anos, o professor K. Pangalo se interessou por dutma Acontece que dutma não é um tipo especial de melão, mas uma maneira de cultivá-lo. Traduzido para o russo significa "proteção". Uma variedade de melões é cultivada no subsolo na Transcaucásia, até mesmo nossa comum Fazenda Coletiva. Pangalo aprendeu com os produtores de melão que sob o solo o melão é preservado do ataque de várias cabras. No entanto, isso parecia improvável para ele. Para confiabilidade, um experimento foi realizado. Coletamos várias variedades de melão - tanto nossos quanto estrangeiros, do Irã. Eles plantaram dutmbby da maneira usual. Observado por dois anos. Nenhuma diferença. Surgiu um problema: se dutma não traz nenhum benefício, se apenas tarefas vazias, então por que está sendo usado? Se você não pode ficar sem ele, então por que não consegue ver os benefícios? Por que a colheita é a mesma: o que está no subsolo, o que está no chão?
Mais 30 anos se passaram. Os produtores de melão continuaram a cultivar melões e reclamaram cada vez mais que estavam sendo incomodados pela praga - a mosca do melão. O que eles fizeram contra ela! Polinizado. Pulverizado. Até os machos foram castrados. No entanto, o inseto malicioso iludiu a retribuição e às vezes destruiu nove décimos da colheita. Foi aqui que eles se lembraram novamente do dutma. Afinal, esse método foi criado especialmente contra a mosca do melão (aquelas melecas que o Pangalo não acreditava). O biólogo de Baku G. Asadov calculou quanto benefício dutma traz para a economia. Eles semearam um agricultor coletivo. Dois terços foram comidos por melecas da maneira usual. Dutma manteve todas as suas frutas cem por cento. Em outras variedades, o dano foi um pouco menor, mas ainda mais da metade dos melões morreram. E então os experimentos de Pangalo vieram à mente de Asadov. Por que o rendimento dos melões era o mesmo neles? Por que então, na Transcaucásia, o dutma não teve efeito? Descobriu-se que é isso. A mosca do melão não afeta todas as variedades. Na Transcaucásia, havia uma variedade Shami que não requer proteção de terra. O mais importante nem é isso. A mosca do melão não é comum em todas as áreas. Ela é um verdadeiro flagelo em Nakhichevan, na Armênia. E em Absheron, perto de Baku, ventos fortes assobiam e não há boas condições para voar. Ela é simplesmente deslumbrada com os melões. Portanto, não estraga os melões e o dutma é inútil em Baku. No entanto, Asadov descobriu mais um detalhe. Os melões cultivados no subsolo adquirem uma ternura especial, tornam-se mais doces e perfumados. E amadurecem mais cedo do que os que são assados ao sol. Em geral, o melão, como nenhuma outra fruta, requer engenhosidade e desenvoltura. No final do século XNUMX, o czar Alexei Mikhailovich gostava de melões. Ele ordenou mestres de melão de Astrakhan, "as pessoas mais quietas, gentis e não orgulhosas". E ele ordenou que jardins de melão fossem plantados na região de Moscou. O clima de Moscou não é adequado para melões. E cru. E frio. No entanto, os produtores de melão de Astrakhan conseguiram servir um excelente produto à mesa real. Eles conseguiram concluir a tarefa dessa maneira. Depois de plantar as mudas, eles estocaram macacões. Dois pares de agasalhos para mim e dois cobertores para os melões. Eles foram ao melão de cueca e sentaram-se em um banco. Se estivesse frio, eles vestiam o primeiro par de agasalhos. E a primeira folha foi jogada sobre os melões. Se o corpo não esquentasse, eles puxavam o segundo par. Em mim e em melões também. Quando o sol esquentou, a operação foi repetida na ordem inversa. E no Turquemenistão, antigamente, os melões eram cultivados assim. Eles pegaram lugares baixos no deserto, onde correm as águas da nascente - takyr. No verão a água vai secar. O solo vai aquecer e rachar em polígonos. Então os produtores de melão vêm e despejam sementes no takyr. Então eles são espalhados com vassouras aqui e ali até caírem nas fendas da terra. Ainda há umidade suficiente e as sementes germinarão. É aqui que as preocupações terminam. A natureza fará o resto. A conveniência é que você não precisa remover as ervas daninhas. Eles simplesmente não existem. A crosta de argila brilhante dos polígonos não pode ser penetrada por nenhuma erva daninha. Ainda mais divertido foi a semeadura de melões no vale de Ferghana. Escolhemos uma área onde há muito espinho de camelo. Os arbustos foram cortados sob a raiz, de modo que um pequeno toco permaneceu. O toco foi partido ao meio e uma semente de melão foi inserida. Em qualquer terra seca, um espinho levanta água de uma profundidade. E fornece ao colono. Por mais difícil que seja semear, o armazenamento de melões também não é uma tarefa fácil. Normalmente, o feto é amarrado transversalmente com fitas de cana e pendurado dentro de casa. Certa vez, o professor K. Pangalo pendurou um grande lote de melões para armazenamento em um depósito onde as batatas eram empilhadas. Não demorou muito para que os magníficos melões de inverno adquirissem um sabor desagradável e desagradável e logo apodrecessem. Colocado com maçãs - ainda pior. O etileno, que foi liberado das maçãs, acelerou ainda mais o amadurecimento. Então eles tentaram processar algo. Eles foram encharcados com formalina, untados com leite de cal, irradiados com luz ultravioleta. O resultado é o oposto. Uma quinta parte foi estragada sem processamento. Com processamento - todos cem por cento! Eu tive que voltar para o jeito antigo. Autor: Smirnov A.
Melão. Fatos interessantes sobre plantas
A polpa do melão contém muita vitamina A, que não é sem razão chamada de vitamina da beleza, pois proporciona maciez e maciez à pele, dá brilho aos olhos e cabelos, frescor aos lábios. Com a falta de vitamina no organismo, desenvolve-se a doença A-avitaminose, a pele do rosto desbota e seca, descama, adquire um tom terroso, surge uma pequena erupção cutânea, o cabelo fica opaco e começa a cair. A vitamina A é encontrada em muitos vegetais e frutas. No entanto, na forma de melão, é muito mais agradável tomá-lo. Da polpa do melão também são preparadas máscaras nutritivas e tônicas excelentes para a pele do rosto. A polpa cuidadosamente triturada é aplicada em camada fina no rosto e pescoço e deixada por 10 a 15 minutos. Com o uso regular de máscaras de melão por um a um mês e meio, a pele adquire maciez e elasticidade, torna-se branca e avermelhada com acabamento fosco. Antes de aplicar a máscara, lavam-se bem com água macia e, se possível, fazem um banho de vapor no rosto: cobrindo a cabeça com uma toalha, segurando por dez minutos: o rosto sobre uma bacia com água fervente. Se a pele estiver oleosa ou muito suja, é uma boa ideia limpá-la com uma solução de sal de mesa (meia colher de chá em um copo de água). Após dois ou três minutos, a solução salina é lavada e o rosto e o pescoço são enxugados com uma toalha macia. Para preparar a máscara, pegue 5-6 camadas de gaze ou uma fina camada de algodão, que são umedecidas com suco de melancia e aplicadas por 15-20 minutos no rosto e pescoço. Após retirar a máscara, lave o rosto com água morna e seque com uma toalha, sem enxugar, mas enxugar a pele. Em conclusão, o rosto é lubrificado com um creme nutritivo comumente usado, necessariamente preparado com gordura natural. Via rápida. Após a lavagem com água morna, aplica-se o mingau da polpa do melão, deitado, em camada fina no rosto e pescoço, coberto com uma toalha por cima e deixado por 10-15 minutos. Após a lavagem após a máscara, seque a pele e lubrifique com um creme nutritivo. O suco de melão é esfregado na pele pela manhã e à noite, são feitas compressas e loções. Assim que a temporada de melão começa, toda mulher precisa aproveitar as propriedades curativas do suco de melão. Especialmente para peles envelhecidas com poros dilatados e rugas pronunciadas. Autor: Reva M. L.
Melão, Cucumis melo. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Melão, Cucumis melo. Dicas para cultivar, colher e armazenar
O melão (Cucumis melo) é uma planta anual da família das cabaças, que possui um fruto suculento e doce. Dicas para cultivar, colher e armazenar melão: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
O melão é uma fruta deliciosa e saudável que pode ser consumida in natura e utilizada em saladas, sobremesas e drinks. Seguindo dicas simples para cultivar, colher e armazenar melões, você poderá desfrutar de seu sabor e benefícios durante toda a temporada.
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