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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
A badiana é real. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Anis estrelado real, Illicium verum. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Anis estrelado (Illicium) Família: Anis estrelado (Illiciaceae) Origem: a planta é nativa do sul da China e do Vietnã, também encontrada no Japão, Taiwan, Índia, Indonésia e Filipinas. Área: Badian real cresce em regiões tropicais e subtropicais da Ásia. Composição química: Este anis estrelado contém um óleo essencial cujo principal componente é o óleo de anis, além de outros compostos como anetol, linalol, p-anisaldeído, metilchavicol, dimetilamina, galantamina, ilicina, ilicinol, etc. Valor Econômico: O anis estrelado é usado como tempero e agente aromatizante na culinária e na produção de bebidas alcoólicas. Dele também se obtém um óleo essencial, que é utilizado nas indústrias cosmética e de perfumaria. Badian real também tem propriedades medicinais e é usado na medicina tradicional para tratar várias doenças, como dor de cabeça, tosse, bronquite e outras. No entanto, antes de usar o anis estrelado como medicamento, você deve consultar o seu médico, pois grandes doses podem ser tóxicas. Lendas, mitos, simbolismo: Na cultura chinesa, o anis estrelado é um símbolo de imortalidade e longevidade. É usado em vários rituais e tradições relacionadas à adoração de ancestrais e deuses. Na Índia, o anis estrelado é tradicionalmente usado para fazer óleos e preparações ayurvédicas que ajudam a melhorar a digestão e a saúde. Na cultura europeia, o verdadeiro anis estrelado é conhecido desde a antiguidade e era considerado um símbolo de riqueza e abundância. Na Idade Média, o anis estrelado era usado para fazer tônicos que ajudavam com doenças estomacais e melhoravam a saúde geral. Em algumas culturas, essa raiz aromática picante também tem sido usada em rituais e rituais para trazer prosperidade e proteção contra espíritos malignos.
Anis estrelado real, Illicium verum. Descrição, ilustrações da planta Anis estrelado real, Illicium verum Hook fil. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família Iliciana - Illiciaceae. Árvore perene de 2 a 4 m de altura com copa piramidal compacta. As folhas são lanceoladas, com cerca de 4-9 de comprimento, 1,2-3 cm de largura, brilhantes na parte superior, verde brilhante, opacas na parte inferior, quando esfregadas - com sabor de anis. Flores bissexuais, amarelas ou roxas, solitárias, axilares. O perianto espiral consiste em 18 lóbulos, dos quais os externos são obovados, o interno estreitamente lanceolado, com cerca de 10-22 mm de comprimento e 3-5 mm de largura. O número de estames varia de 4 a 50, seus filamentos são grossos e curtos. A fruta é composta, consistindo de muitos folíolos lenhosos de uma semente. Um asterisco é 6-10, geralmente de 8 pontas. A princípio é carnudo, depois endurece. Sua cor vai do marrom claro ao avermelhado escuro. Dentro do folheto há uma semente marrom dura e brilhante de 6 a 7 mm de comprimento. Cresce em florestas, bosques e arbustos a uma altitude de 600-1600 m acima do nível do mar. y. M. Às vezes forma matagais. Cultivado no sudeste da China, Vietnã, Japão, Filipinas, Jamaica, Índia e outros países. Pátria - Sul da China, Vietnã do Norte. O anis estrelado chegou à Europa apenas no século XVI. A matéria-prima contém resinas, taninos, açúcares, 5-7% de óleo essencial aromático, cujo principal componente é o anetol; também contém terpenos. O aroma é picante, refrescante e adocicado, o sabor é agradável. Frutos secos, moídos em pó, são usados \uXNUMXb\uXNUMXbcomo aditivo aromático picante. Como especiaria, o anis estrelado é utilizado no mesmo local que o anis, em massas e principalmente em biscoitos, várias sopas de frutas, pudins e compotas - de ameixas, marmelos, peras e maçãs.
O anis estrelado está em harmonia com pimenta preta, erva-doce, canela, cravo, gengibre. É usado para obter vários temperos para adicionar aos pratos de carne de porco, pato e frango. O chá forte com açúcar e anis estrelado é popular em vários países. É utilizado na indústria alimentar e de conservas, na produção de marinadas, na indústria de panificação e confeitaria, na indústria farmacêutica e cosmética. O anis estrelado tem um efeito anti-inflamatório, carminativo e melhora a atividade do estômago. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Anis estrelado, Anisum stellatum. Descrição botânica da planta, áreas de crescimento e ecologia, importância econômica, aplicações
Uma árvore baixa (até 10 m) da família Illician com folhas verdes coriáceas, crescendo na Península da Indochina, no sul da China e outras regiões do sudeste da Ásia, na Abkhazia. Os chineses conheciam o anis estrelado muito antes do início de nossa cronologia. Foi trazido para a Europa pelo navegador inglês Thomas Cavendish no final do século XVI. Do invólucro da folha crescem numerosas flores únicas bissexuais bastante grandes, que se desenvolvem em sementes de sacos, a princípio carnudas, depois tornando-se lenhosas e transformando-se em uma bela estrela, como o anis. Daí o segundo nome do anis estrelado - anis estrelado. Sacos maduros estouram, revelando um grão contido em cada um deles - uma semente. Coleta estrelas completamente maduras e depois secam. Os asteriscos são infrutescências, compostas por 8, e às vezes por 7, 9, 10 e 12 frutinhos, interligados. Cada cravo é em forma de barco, marrom escuro, duro, amadeirado. O sabor das sementes é agridoce, cheira a anis, mas muito mais aromático, mais fino, mais complexo. O óleo essencial de anis estrelado tem composição próxima ao anis e contém até 90% de anetol. No entanto, ao contrário do anis, é desprovido de enjoo.
O anis estrelado é colocado à venda na forma de estrelas inteiras e moídas. Mas na alimentação é usado apenas de forma fragmentada. O anis estrelado é usado há muito tempo na produção de pão de gengibre, biscoitos e pretzels. É colocado na massa. O aroma se desenvolve durante o cozimento e serve como sinal de prontidão do produto. Tal como o anis, é adicionado a pratos doces (bolos, mousses, compotas, pudins, requeijão), a compotas de ameixa e pêra, o que lhes confere um aroma delicado, picante e requintado. O anis estrelado também é usado para aromatizar doces. Esta especiaria está incluída em algumas misturas de especiarias destinadas a purês de frutas e tortas. O anis estrelado é um condimento típico da culinária chinesa, principalmente no preparo de carne de porco jovem e pato laqueado. Quando adicionado à carne, o prato torna-se picante, de sabor inesperado e macio. Nos países do leste da Ásia e do Extremo Oriente, o anis estrelado costuma ser usado em combinação com alho, cebola e pimentão para fazer molhos. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Anis estrelado real, Illicium verum. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Anis estrelado real, Illicium verum. Dicas para cultivar, colher e armazenar
Badian real (Illicium verum) é uma árvore perene, de 5 a 10 metros de altura, que cresce nas regiões tropicais do Sudeste Asiático. Dicas para cultivar, colher e armazenar anis estrelado: Cultivo:
Preparação e armazenamento:
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