Instruções sobre proteção do trabalho para um misturador de carne

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Instruções de segurança ocupacional para misturador de carne picada. Documento completo

Protecção do trabalho

Protecção do trabalho / Instruções padrão para proteção do trabalho

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Precauções de segurança

1. Requisitos gerais de segurança

1.1. Pessoas com treinamento profissional, que passaram por treinamento preliminar, que passaram nos exames preliminares (ao se candidatar a um emprego), periódicos e preventivos e vacinas na forma estabelecida pelo Ministério da Saúde da Federação Russa, bem como introdutórios e primários briefings no local de trabalho, estão autorizados a entrar nos processos de produção de processamento de carne.

1.2. A admissão ao trabalho independente como cortador de produtos à base de carne é realizada pelo chefe (capataz) da oficina depois que os trabalhadores dominam métodos e métodos de trabalho seguros sob a orientação de um mentor experiente por pelo menos 2 a 14 turnos. A admissão ao trabalho independente é fixada pela data e assinatura no livro de registo de instrução no local de trabalho.

1.3. As pessoas que receberam o primeiro grupo de segurança elétrica podem trabalhar, durante a execução do qual pode haver perigo de choque elétrico.

1.4. Os regulamentos internos devem ser seguidos. Fumar, comer deve ser em salas especialmente designadas. Não é permitida a presença de pessoas não autorizadas no local de trabalho, consumo de álcool, trabalho sob a influência de álcool ou drogas. O empregado deve executar apenas o trabalho que lhe é confiado, não delegando seu trabalho a outras pessoas.

1.5. Ao transferir para outro trabalho, exigir do superior imediato treinamento adequado em técnicas e métodos de trabalho seguros.

1.6. O misturador de carne picada deve ser munido de roupas especiais e equipamentos de proteção individual de acordo com as normas padrão para emissão gratuita de roupas especiais e calçados de segurança:

botas de couro;
as mangas são impermeáveis;
avental de algodão;
avental de metal de trabalho;
luvas de malha;
luva de cota de malha;
capacete protetor.

1.7. Cumprir as normas trabalhistas internas.

1.8. Use para a finalidade a que se destina e trate o EPI fornecido com cuidado.

1.9. Não permita a operação de máquinas e aparelhos cuja estrutura você não conheça e trabalhos que não lhe foram confiados.

1.10. Se for detectado um mau funcionamento do equipamento, estoque, ferramentas, bem como se os trabalhadores estiverem feridos, pare o trabalho e informe o chefe da oficina sobre isso

1.11. Durante o preparo da carne picada, é possível a exposição a fatores de produção perigosos e prejudiciais:

carrinhos de mudança e carros elétricos;
carcaças movendo-se ao longo de trilhos aéreos;
peças móveis e rotativas de transportadores de correia;
redução da temperatura do ar da área de trabalho e das matérias-primas;
aumento da umidade e mobilidade do ar da área de trabalho;
aumento do nível de ruído;
risco de ferimentos por cortes de faca e quedas em pisos escorregadios;
perigo de infecção com doenças zoonóticas durante a desossa e corte da carne de animais doentes;
sobrecarga física.

1.12. Siga as regras de higiene pessoal:

observar a limpeza da pele, roupas, calçados e demais EPIs;
manter equipamentos e guarda-roupa limpos;
após cada pausa no trabalho, ir ao banheiro, lavar as mãos com água morna e sabão, desinfetar com solução de cloramina a 0,2% e enxaguar novamente as mãos com água morna;
antes de ir ao banheiro, remova a roupa sanitária; após a visita, desinfete os sapatos em um tapete desinfetante;
Tome um banho depois de terminar o trabalho.

1.13. Em caso de mal-estar, lesões cutâneas em forma de feridas, queimaduras, pústulas, descamação, dirija-se ao posto de primeiros socorros, trate pequenos ferimentos com soluções anti-sépticas.

1.14. As pessoas que violarem os requisitos desta instrução serão responsabilizadas na forma prescrita por lei.

2. Requisitos de segurança antes de iniciar o trabalho

2.1. É correto vestir macacão limpo e aproveitável e sapatos de segurança exigidos de acordo com as normas. Macacões não devem ter pontas em desenvolvimento, mangas e golas devem ser amarradas.

Coloque o cabelo sob o cocar.

2.2. Prepare os equipamentos de trabalho, inspecione o local de trabalho e verifique a limpeza dos corredores.

2.3. Verifique a suficiência de iluminação da área de trabalho, a presença e a manutenção da grelha de madeira do pé, certifique-se de que está estável.

2.4. Verifique com desenergizado:

o estado sanitário do equipamento, a ausência de objetos estranhos em seu interior;
a presença e força de fixação de cercas de proteção;
disponibilidade e força de fixação de aterramento;
a operação do batente final, que limita a altura de elevação da plataforma do garfo;
a resistência das facas de corte, a qualidade da sua afiação, a ausência de fissuras e rebarbas.

2.5. Na presença de um sistema de vácuo, a presença e manutenção de dispositivos de controle e regulação de pressão.

2.7. Em marcha lenta verifique:

Levantamento hidráulico;
confiabilidade na fixação e retenção do carrinho, bem como na facilidade de manutenção dos fins de curso, que garantem o desligamento do elevador quando o carrinho estiver nas posições extremas superior e inferior;
batedeira de carne picada (bloqueio funcional, que exclui a possibilidade de trabalhar com a grelha de segurança que cobre as lâminas de amassar da batedeira aberta.
o funcionamento das pás do agitador, incluindo alternadamente os botões "direita", "esquerda";
operação dos limitadores de subida e partida pressionando alternadamente os botões “Elevação” e “Descida”;
a facilidade de manutenção das travas, que excluem a possibilidade de trabalhar com qualquer uma das tampas das fresas abertas, cobrindo a zona de rotação das facas e mecanismos de transmissão;
a facilidade de manutenção do travamento do descarregador de discos, que elimina e garante que a máquina seja desligada ao tocar a estrutura da calha.

2.8. Comunique todas as avarias e avarias ao chefe da oficina e não inicie o trabalho até que sejam eliminadas.

3. Requisitos de segurança durante o trabalho

3.1. Esteja atento, não se distraia com assuntos estranhos, conversas.

3.2. Não deixe o equipamento operacional sem supervisão e não permita que pessoas não autorizadas acessem seu equipamento.

3.3. Se algum objeto estranho entrar na cuba misturadora ou na tigela do cortador, desligue a máquina e informe o encarregado da oficina.

3.4. Observe todos os cuidados ao adicionar nitrito de sódio conforme instruções de uso e armazenamento.

3.5. Mantenha o piso limpo e evite a formação de áreas contaminadas escorregadias

3.6. Carregue a matéria-prima no misturador com o motor elétrico desligado. Durante o carregamento, a calha do misturador deve estar na posição horizontal e a tampa da treliça na posição vertical. A batedeira com descarga lateral e tigela anti-tombamento pode ser carregada e descarregada em qualquer lugar.

3.7. A alteração da direção do movimento das lâminas só é permitida após elas terem parado completamente. Não pressione botões em direções opostas ao mesmo tempo.

3.8. É permitido descarregar a carne picada dos misturadores com lâminas giratórias somente com a tampa da treliça fechada, e limpar a carne picada manualmente com a corrente elétrica desligada após a parada total das lâminas.

3.9. É necessário carregar o cortador com matéria-prima de maneira uniforme, em pequenas porções, com a tigela girando, sem colocar as mãos na tigela ou sob a tampa que limita a área de atuação das facas.

3.10 Descarregue a carne picada da tigela do cortador usando um descarregador de discos ou, se não estiver disponível, usando uma concha.

3.11. Limpe a carne picada da tigela e da placa de descarga após desligar o cortador e parar completamente a rotação da placa de descarga.

3.12. Não ligue aparelhos elétricos com as mãos molhadas.

4. Requisitos de segurança em situações de emergência

4.1. Caso sejam detectadas avarias no funcionamento do equipamento (ruídos estranhos, zumbidos, vibrações, sensação de corrente elétrica ao tocar em partes metálicas não condutoras de corrente, faíscas), proceda à paragem do equipamento desligando a alimentação, comunique o incidente ao chefe da loja (capataz).

4.2. Em caso de incêndio, informe o corpo de bombeiros da fábrica, o chefe da oficina, acione o alarme de incêndio e comece a apagá-lo com os equipamentos de extinção de incêndio disponíveis.

4.3. Em caso de lesões nos braços, pernas, tronco, é necessário abrir um pacote individual no kit de primeiros socorros, conforme as instruções impressas em sua embalagem. Ao aplicar uma bandagem, não toque com as mãos na parte dela que deve ser aplicada diretamente na ferida. Se necessário, chame uma ambulância.

4.4. Quando administrado com amônia, a vítima deve ser levada para o ar fresco ou para uma sala limpa e quente, enxaguar a nasofaringe com uma solução de refrigerante a 2%.

Chame uma ambulância.

5. Requisitos de segurança após a conclusão do trabalho

5.1. Desconecte o equipamento da rede elétrica e pendure cartazes no dispositivo de partida "Não ligue. As pessoas estão trabalhando."

5.2. Vá ao redor do seu site, verifique a limpeza e a ordem.

5.3. Ao limpar, certifique-se de que a água não entre em contato com motores elétricos e peças energizadas.

5.4. Coloque em ordem os meios de proteção e macacões pendurados em um armário separado.

5.5. Lave o rosto, as mãos com água morna e sabão, tome um banho.

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