Descrição do trabalho para o chefe da sala de jantar

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Descrição do trabalho do chefe da cantina. Documento completo

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I. Disposições gerais

O chefe da sala de jantar pertence à categoria de líderes.
Ele é contratado e demitido dela por ordem do diretor da empresa.
É nomeado para o cargo de chefe da cantina aquele que possui formação profissional superior e experiência profissional na especialidade de pelo menos _______ anos ou ensino secundário profissional e experiência profissional na especialidade de pelo menos _______ anos.
O chefe da sala de jantar se reporta a _______.
Durante as ausências do responsável pela cantina (viagem de negócios, férias, doença, etc.), as suas funções são desempenhadas por substituto nomeado na forma prescrita, a quem cabe total responsabilidade pelo seu bom desempenho.
Em suas atividades, o chefe da sala de jantar é orientado por:

documentos regulamentares que regem a organização da restauração pública;
o estatuto da empresa;
regulamentos trabalhistas;
ordens e instruções de seu superior imediato;
esta Descrição do Trabalho.

O gerente da sala de jantar deve saber:

resoluções, despachos, despachos, outros documentos normativos e regulamentares de autoridades superiores relativos à organização da restauração pública;
organização da produção e gestão da cantina, atribuições e funções das suas divisões;
experiência nacional e estrangeira avançada na organização de catering e atendimento aos visitantes;
horário de funcionamento da cantina;
regulamentos internos de trabalho;
economia da restauração;
organização do pagamento e estímulo ao trabalho;
legislação trabalhista da Ucrânia;
normas e regulamentos de proteção ao trabalho.

II Responsabilidades do trabalho

Para desempenhar as funções que lhe são atribuídas, o chefe da sala de jantar deve:

Gerir as atividades produtivas, económicas, comerciais e de serviços da cantina, garantindo uma interação eficaz entre os departamentos de produção - oficinas e áreas, orientando as suas atividades para garantir uma preparação alimentar de elevada qualidade e um elevado nível de serviço ao cliente.
Organizar o abastecimento atempado da cantina com produtos alimentares necessários ao processo de produção, comercialização e prestação de serviços.
Garantir um elevado nível de eficiência produtiva, a introdução de novos equipamentos e tecnologias, formas progressivas de serviço e organização do trabalho.
Tendo em conta os métodos de gestão do mercado, estudar a procura dos consumidores por produtos de restauração pública.
Organizar a colocação dos trabalhadores tendo em conta a sua especialidade e qualificações, experiência profissional, qualidades pessoais, bem como a divisão racional do trabalho e das atividades comerciais e de serviços da cantina.
Organizar a manutenção de registos e a apresentação atempada de relatórios sobre a produção e atividades económicas da cantina, garantindo a correta aplicação das formas e sistemas de pagamento e incentivos laborais existentes.
Monitorar a qualidade do preparo dos alimentos, o cumprimento das regras comerciais, os requisitos de preços e proteção trabalhista, o estado da disciplina trabalhista e produtiva, as condições sanitárias e higiênicas das instalações de produção e serviços comerciais.

III. Direitos

O chefe da sala de jantar tem o direito:

Conheça os projetos de decisão da direção da empresa relativos à atividade da cantina.
Apresentar propostas de melhoria das atividades da cantina à apreciação da direção do empreendimento.
Assinar e endossar documentos de sua competência.
Submeter à apreciação da direcção da empresa propostas de nomeação, deslocalização e despedimento de trabalhadores de cantinas, propostas para o seu incentivo ou aplicação de sanções.
Exigir que a direção do empreendimento auxilie no cumprimento de seus deveres e direitos.

XNUMX. Uma responsabilidade

O Gerente da Cantina é responsável por:

Por falha no desempenho (desempenho inadequado) de suas funções oficiais previstas nesta Descrição de Cargo, dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista da Ucrânia.
Para infrações cometidas no exercício de suas atividades - dentro dos limites determinados pela legislação administrativa, penal e civil da Ucrânia.
Por causar danos materiais - dentro dos limites determinados pela legislação trabalhista, penal e civil da Ucrânia.

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