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FUNDAMENTOS DA VIDA SEGURA
Aquisição de alimentos e água em condições de existência autônoma. Noções básicas de uma vida segura
Diretório / Fundamentos de uma vida segura Ressalta-se que uma pessoa pode ficar muito tempo sem comer, mantendo a capacidade de trabalho. Assim, o jejum seguro é possível por até três semanas. Você pode viver com segurança por até 16 dias sem comida (mas não sem água), e é melhor não comer nada do que usar refeições fracionadas. Porém, muitos dias de jejum, e principalmente com falta de água, reduzem a resistência ao frio, dores, etc. Ao mudar para o jejum com pequenas reservas alimentares, você deve reservar suprimentos para um “dia chuvoso” por 2-3 dias (pelo menos 500 kcal por dia), guardando com você todos os produtos de couro genuíno que você tem, que podem ser usados para alimentos se necessário, pré-triturados e fervidos. Durante os primeiros 2-3 dias, você pode abster-se totalmente de comer, bebendo apenas água. Esse tempo geralmente é suficiente para fornecer pelo menos suprimentos mínimos de alimentos provenientes das dádivas da natureza, da caça e da pesca. Produtos animais Muitos consideram iguarias gafanhotos (gafanhotos), lagartas sem pelos, larvas e pupas de besouros da madeira, aranhas e cupins. Pode chegar um momento em que você não terá escolha a não ser comer esses tipos de insetos. Rãs, tritões e salamandras. Esses pequenos anfíbios vivem em águas quentes e climas temperados. As rãs devem ser capturadas à noite, quando são levadas pelo coaxar. O sapo deve ser comido inteiro, esfolado e primeiro frito no fogo ou fervido. Tritões e salamandras podem ser capturados sob troncos podres ou sob pedras em lagos infestados de rãs. Marisco. Estes incluem invertebrados que vivem em água doce e salgada - caracóis, conchas, mexilhões, bivalves, etc. Certifique-se de que estejam frescos e cozinhe-os. Você não pode comê-los crus, pois corre o risco de introduzir parasitas em seu corpo. Crustáceos. Essa variedade inclui caranguejos marinhos e fluviais, lagostins, lagostas e camarões. A maioria deles é comestível, mas estraga rapidamente e alguns podem se tornar portadores de parasitas perigosos. Cozinhe (ferva) aqueles que você pesca nos rios; você pode comer as variedades marinhas cruas. Répteis. Não negligencie cobras, lagartos e tartarugas como possíveis opções alimentares. Retire a pele e ferva ou frite a carne. Antes de cozinhar, corte a cabeça. Plante comida Os especialistas contaram aproximadamente 300 mil plantas no planeta, incluindo aquelas que crescem nas montanhas, nos pântanos e no oceano. São 120 mil comestíveis. Mais de 2000 plantas comestíveis crescem em nosso país. Alguns deles podem ser consumidos crus, outros devem primeiro ser submetidos a tratamento térmico, bem como secagem ou imersão. A maioria das plantas na região norte são comestíveis. Baga da montanha. Um arbusto baixo e rasteiro com folhas perenes semelhantes a couro. Suas frutas vermelhas são ricas em vitaminas. Bearberry alpino. Cresce sobre um caule rasteiro com pedaços de casca e folhas arredondadas de tonalidade avermelhada e pouco saborosas. Seque as folhas, triture-as até virar pó e assim obtenha um bom substituto do tabaco. Rosa Selvagem. As bagas, apelidadas de roseira brava, amadurecem do meio do verão ao outono (muitas vezes podem ser encontradas no inverno e no início da primavera). A rosa selvagem cresce em solos secos, especialmente ao longo de rios e encostas íngremes. Pode ser identificado pelo seu caule espinhoso. Os frutos são de cor vermelha e laranja e são duros e secos no inverno e na primavera, mas são comestíveis e muito nutritivos. De plantas venenosas deve antes de tudo ser nomeado cicuta de água. Pode ser identificada pelos locais onde cresce (sempre em solo úmido) e pelas seguintes características: bulbo oco que engrossa na base, raízes alongadas em formato de pêra e odor forte e desagradável, principalmente na região da raiz e do bulbo. . Essas plantas são especialmente abundantes em pântanos, perto das baías do sul e ao redor de lagos pantanosos nos vales dos rios. A cicuta nunca cresce nas encostas das montanhas ou em solo seco. Plantas usadas contra o escorbuto O escorbuto pode ser evitado comendo plantas e carne crua. Existem muitas plantas que contêm grandes quantidades de vitamina C, incluindo o escorbuto e o abeto. Muitas plantas são bons substitutos para vegetais folhosos normalmente consumidos como parte da dieta diária. Dente de leão. Esta planta é um potencial salva-vidas nas regiões polares. Tanto as folhas quanto as raízes podem ser comidas cruas, mas ficam mais saborosas quando levemente fervidas. A raiz do dente-de-leão pode ser usada como substituto do café. Para preparar as raízes, descasque-as, corte-as no sentido do comprimento e depois corte-as em pequenos pedaços. Asse-os e triture os pedaços torrados com pedras. Prepare o pó como café. Pregos do pântano. Esta planta é encontrada em pântanos e ao longo das margens dos rios e aparece no início da primavera. As folhas e caules, principalmente das plantas jovens, ficam saborosos quando fervidos. Algas É uma boa adição à dieta dos peixes. Salgueiro Esses arbustos ou árvores são bastante comuns. Eles têm brotos jovens e tenros que são comestíveis na primavera. As plantas velhas têm rebentos amargos e duros. O salgueiro pode ser identificado por cachos de flores ou frutos que se desenvolvem em agulhas afiadas, semelhantes a lagartas, com 2,5 cm ou mais de comprimento. O salgueiro é uma das fontes mais ricas de vitamina C. Grama de fogo anão. A folhagem, os caules e as flores jovens são comestíveis na primavera, tornando-se amargos no verão e morrendo no outono. Pode ser encontrada ao longo de riachos, fendas, nas margens de lagos e nas encostas alpinas e árticas. As flores são rosa lilás, grandes e brilhantes, com quatro pétalas. Grama de fogo alta. A folhagem, os caules e as flores jovens são comestíveis na primavera, mas tornam-se duros e amargos no verão. Esta planta é encontrada em clareiras, florestas, encostas e margens de riachos e perto de praias marítimas. Parece uma grama anã de fogo. As flores são rosa brilhante. Coltsfoot. As folhas e os rebentos floridos são comestíveis na primavera e no verão. A planta pode ser encontrada em florestas úmidas e tundras úmidas. Suas folhas grossas, verde-escuras em cima e brancas fofas em baixo, surgem do solo apenas na primavera. O caule é carnudo, emaranhado numa “teia” de 30 cm de altura, no topo do caule existe um ramo de flores amarelas. Cogumelos Acredita-se que no total sejam encontradas no globo cerca de 7 mil espécies de cogumelos, cerca de 3 mil delas são encontradas no território da ex-URSS, incluindo cerca de 200 espécies de cogumelos comestíveis. No entanto, apenas cerca de 60 espécies são consumidas, em algumas áreas - 1520 ou menos, e mais frequentemente - apenas 4-5 espécies. Isto é explicado pelo facto de muitos catadores de cogumelos conhecerem um pequeno número de cogumelos, tratarem o resto como não comestíveis e venenosos e não os recolherem, embora tais cogumelos sejam frequentemente comestíveis e tenham sabor e propriedades nutricionais elevadas. Em termos de produção de cogumelos, o nosso país ocupa o primeiro lugar no mundo: segundo estimativas aproximadas, as nossas reservas de matérias-primas para cogumelos atingem 3-5 milhões de toneladas. Os cogumelos são muito ricos em proteínas. Além disso, contêm gorduras, carboidratos, minerais, microelementos (fósforo, potássio, cálcio, manganês, cobre, enxofre, zinco, etc.) e vitaminas A, B, B2, C, PP&B. As informações sobre o valor nutricional dos cogumelos são apresentadas na Tabela. 2.3. Tabela 2.3. Valor nutricional dos cogumelos
Os cogumelos são mais ricos em vitaminas B e, sobretudo, em vitaminas B1, B2 e PP (Tabela 2.4). Então, chanterelles amarelos contêm vitamina B1 quase tanto quanto no fígado bovino. Tabela 2.4. O conteúdo de algumas vitaminas em cogumelos (mg por 100 g de peso úmido)
Das substâncias minerais, os cogumelos são especialmente ricos em potássio, fósforo e ferro, tão necessários ao corpo humano e muitas vezes ausentes em outros produtos (Tabela 2.5). Tabela 2.5. Conteúdo mineral em cogumelos e alguns outros alimentos (mg por 100 g de peso seco)
Todos os cogumelos são geralmente divididos em comestíveis, comestíveis condicionalmente, não comestíveis e venenosos. Cogumelos comestíveis: cogumelo porcini, cogumelo de leite real, puffballs, chanterelles (chanterelle amarelo real), chanterelle cinza, boleto, cogumelos musgo, besouros de esterco, cogumelos de mel, boletos, cogumelos choupo, cápsulas de leite de açafrão, radoviki, russula (amarelo, verde, vermelho dourado , etc.), Champignon. Cogumelos condicionalmente comestíveis: valui, volnushki, smoothies, cogumelos amargos, cogumelos de leite (carvalho, amarelo, pergaminho, azul, preto), seruha, cogumelos, linha de outono, russula (bonito, quebradiço, imperceptível). Cogumelos não comestíveis: Não são venenosos, mas têm sabor ou odor desagradável e também contêm poucos nutrientes. Estes incluem: falso boleto, falso valui, cogumelo de vesícula, falso chanterelle, falso fungo de mel, besouro de esterco marrom, cogumelo satânico. Cogumelos venenosos: Existem cerca de 200 espécies em território europeu. Entre eles: cogumelo venenoso (o cogumelo mais venenoso), agáricos contra mosca (parterre, cinza, cogumelo venenoso, vermelho). plantas selvagens Na taiga e na tundra, no deserto e na selva, você pode encontrar muitas plantas silvestres comestíveis. Com a ajuda deles, o corpo recebe os nutrientes e vitaminas necessários. Frutas, raízes, bulbos, brotos, caules, folhas, botões, flores e nozes são usados como alimento. Alguns deles, como bagas e frutas, podem ser consumidos crus, enquanto outros - rizomas, bulbos, tubérculos - requerem cozimento. Não é recomendado comer caroços e sementes de frutas, bulbos sem odor característico de cebola ou alho e plantas que secretam suco leitoso quando quebrados. Às vezes, se uma determinada fruta é comestível pode ser determinada por sinais indiretos: excrementos de pássaros, restos de casca e numerosas sementes caídas ao pé da árvore, frutos bicados, etc. regras, porque, Ao confundir erroneamente esta ou aquela planta com comestível, você pode ficar gravemente envenenado. Os Boinas Verdes do Exército dos EUA recomendam o seguinte táticas de comer plantas desconhecidas. Uma pequena quantidade de uma planta desconhecida deve ser esfregada entre os dedos. Se após 15-20 minutos você não sentir sensação de queimação (vermelhidão) na pele, coloque-o na parte interna do cotovelo. Se após 15-20 minutos você não sentir sensação de queimação (vermelhidão) na pele, coloque-o entre os lábios. Se não houver irritação ou queimação, após 15-20 minutos, coloque uma pequena parte de uma planta desconhecida na boca e mastigue, mas não engula. Se não houver irritação, queimação ou gosto amargo, engula após 15 a 20 minutos. Se após 15-20 minutos você não sentir náuseas, tonturas ou outros sinais de deterioração da saúde, use uma pequena quantidade desta planta na sua alimentação. Se no dia seguinte você não sentir nenhuma deterioração em sua saúde, fique à vontade para comer esta planta. Para fins de prevenção, frutas e tubérculos desconhecidos devem ser bem fervidos, uma vez que a maioria dos venenos das plantas são destruídos durante o tratamento térmico. Por exemplo, os tubérculos de mandioca (importante fonte de alimento nos países tropicais), excepcionalmente venenosos na sua forma crua, tornam-se saborosos e completamente inofensivos à saúde após tratamento térmico. É melhor coletar folhas, caules e brotos das plantas antes de florescerem ou de espécimes que não florescem. São mais macios, suculentos, mais fáceis de digerir e assimilar. Após a floração, as partes aéreas das plantas tornam-se mais grosseiras e perdem o seu valor nutricional. Os mais nutritivos são as folhas novas, os rebentos e as pontas em crescimento. Aliás, você pode notar que o verde das plantas escondidas à sombra das árvores e arbustos é especialmente delicado. As verduras colhidas são lavadas em água corrente e consumidas de uma forma ou de outra. As raízes, bulbos, tubérculos desenterrados devem ser imediatamente sacudidos do solo e bem lavados, e a seguir desmontados, retirando-se as áreas afetadas pela podridão, com coloração, crescimentos ou tuberosidade anormais, totalmente incomuns para o rizoma. Raízes e tubérculos de plantas, peixes e pequenos animais podem ser cozidos sem utensílios, diretamente na brasa, após serem revestidos com uma camada de argila ou embrulhados em papel alumínio e folhas. Os cogumelos podem ser secos cortando-os finamente e pendurando-os num barbante esticado entre duas árvores em local exposto ao sol e ao vento, ou estendendo-os sobre um jornal ou filme plástico estendido em local seco. Ao mesmo tempo, você não deve escolher ou jogar fora cogumelos com vermes, pois em caso de emergência, os vermes não estragam o cogumelo (assim como as bagas e frutas), mas são eles próprios um produto alimentar valioso. Autor: Mikhailov L.A.
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