Açúcar refinado. História da invenção e produção

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Em 1829, os irmãos Tomas e Frantisek Grebner fundaram a primeira fábrica de açúcar na parte ocidental do Império Austríaco na aldeia de Kostelní Vidří perto da cidade de Dačice (Sul da Boêmia). A beterraba açucareira era cultivada em três hectares de terra no bairro, mas o solo revelou-se inadequado e, em 1833, a produção foi transferida para Dačice, onde a cana-de-açúcar foi entregue de Trieste, na Itália (a beterraba foi trocada muito mais tarde, em 1844). ). Até 1839, a manufatura se desenvolveu, mas então começaram os problemas financeiros e os proprietários convidaram um gerente de crise de Viena.

Nascido na Suíça, Jakob Christoph Rad assumiu ativamente a causa. Ele expandiu a produção, instalou novos equipamentos (em particular, a primeira máquina a vapor da cidade), elevou o número de trabalhadores para 30 e garantiu que os produtos da fábrica fossem comprados não apenas na Morávia e na Boêmia, mas também na Áustria.

Rad também abriu em muitas grandes cidades (Viena, Praga, Lvov, Brno, Pest) lojas de empresas onde se podia comprar açúcar produzido em Dačice. E não só açúcar - em 1841, a conselho de sua esposa, Jacob Rad abriu uma oficina para a preparação de frutas cristalizadas, doces e chocolates, que forneciam a confeitarias de várias cidades do Império Austríaco.

No processo de produção de açúcar, o xarope saturado era despejado em recipientes em forma de cone, onde cristalizava. O produto final que os clientes compravam na loja naquela época era uma cabeça de açúcar - um pedaço de açúcar bastante grande em forma de cone com diâmetro de base de até 35 cm e altura de 80 a 90 cm. de cabeças de açúcar usando pinças afiadas especiais, isso exigia força física e certa habilidade.

Açúcar refinado
Pão de Açúcar

Em um dos dias da primavera de 1841, a esposa do gerente, Juliana Rad, ao extrair torrões de açúcar para beber chá, cortou-se gravemente. Quando o marido voltou para casa, ela mostrou a ele o dedo enfaixado e exclamou com raiva: "Isso é o que os malditos pães de açúcar fizeram! Porque da próxima vez posso cortar meu dedo! Você não pode fazer algo menor?!" No entanto, Juliana rapidamente se acalmou e esqueceu esse incidente.

O dedo havia cicatrizado há muito tempo quando, três meses depois, em agosto, Jakob Rad voltou para casa com uma caixa amarrada com uma fita nas mãos. "Isto é o que você tanto queria receber", disse ele à esposa, entregando-lhe um presente. Juliana abriu a caixa e viu 350 cubos de açúcar branco e vermelho dentro. Alguns anos depois, em 23 de janeiro de 1843, Jakob Rad recebeu a patente de seu processo de fabricação de cubos de açúcar por prensagem em pó e, no outono daquele ano, a fábrica Dačice começou a produzir este produto com o nome de "Tea Sugar". .

Açúcar refinado

O último passo para o triunfo global dos cubos doces foi dado na década de 1870, quando o inventor, engenheiro e industrial alemão Eigen Langen desenvolveu uma tecnologia eficaz de produção em massa.

Autor: S.Apresov

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