O que é cerveja? Resposta detalhada

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O que é cerveja?

A cerveja é uma bebida de baixo teor alcoólico que o homem faz e bebe há milhares de anos. A fabricação de cerveja começa com grãos. O principal grão para a fabricação de cerveja é a cevada, embora o arroz às vezes seja usado. O grão é misturado com água e deixado em uma sala quente para germinar. Após uma semana, os grãos germinados são secos em um forno e a germinação é interrompida. Grão parcialmente germinado é chamado de malte. O malte é misturado com água e fervido para formar um líquido de sabor adocicado chamado mosto. O grão da planta de lúpulo é adicionado ao mosto e a mistura resultante é novamente fervida.

O lúpulo dá à cerveja seu sabor específico. Em seguida, todos os sólidos são filtrados e o fermento é adicionado. Organismos de levedura se desenvolvem no açúcar no mosto e produzem álcool como um produto residual. Este processo de conversão de açúcar em álcool é chamado de fermentação. Durante a fermentação, o dióxido de carbono é produzido, o que cria bolhas na cerveja.

A cerveja é despejada em grandes recipientes, onde permanece por cerca de 6 semanas. Em seguida, é filtrado novamente e despejado em barris, garrafas ou latas. Do início ao fim, o processo de fabricação de cerveja leva até 3 meses. A cerveja engarrafada ou enlatada é pasteurizada para evitar a acidez.

Autor: Likum A.

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