O que são gorduras? Resposta detalhada

Biblioteca técnica gratuita

GRANDE ENCICLOPÉDIA PARA CRIANÇAS E ADULTOS
Biblioteca gratuita / Diretório / Grande enciclopédia para crianças e adultos

O que são gorduras? Resposta detalhada

Grande enciclopédia para crianças e adultos

Diretório / Grande enciclopédia. Perguntas para quiz e auto-educação

Comentários do artigo

Você sabia?

O que são gorduras?

As gorduras fazem parte dos organismos de plantas e animais em estado líquido ou sólido. A maioria das gorduras animais estão em estado sólido. As gorduras líquidas também são chamadas de óleos graxos. No entanto, nem todos os óleos são gorduras.

Sejam líquidas ou sólidas, as gorduras compartilham uma característica comum: não se dissolvem na água. A água nem mesmo molha as gorduras - não se espalha pela superfície, mas é coletada em gotículas. As gorduras são mais leves que a água: é por isso que as gorduras e os óleos flutuam na superfície da água.

O estudo das gorduras mostrou que todas elas são compostas por três elementos químicos: carbono, hidrogênio e oxigênio. Portanto, estes são compostos orgânicos. Como resultado de reações químicas, as gorduras se decompõem em componentes, um dos quais é sempre o glicerol. O segundo componente é "ácido graxo". Os diferentes componentes do ácido graxo e levam à presença de diferentes tipos de gorduras e óleos.

As gorduras não se dissolvem na água, mas se dissolvem bem em outros líquidos, como a gasolina. Alguns desses líquidos que removem manchas de graxa são comercializados como "removedores de manchas".

Se você ferver gordura com álcalis, obterá glicerina e sabão. O sabão nada mais é do que um sal alcalino de um ácido graxo. Este processo é chamado de "saponificação". Se a gordura for agitada ou tratada com água e sabão, a gordura se decompõe e forma uma massa de bolhas, fazendo com que a água fique leitosa. Este processo é chamado de "emulsificação" e todas as gorduras podem ser emulsionadas.

Juntamente com carboidratos e proteínas (proteínas), as gorduras pertencem aos três principais tipos de alimentação humana. Eles são emulsionados no corpo e queimados para produzir energia. Em termos de conteúdo energético, 30 gramas de gordura equivalem a cerca de 60 gramas de carboidratos ou proteínas.

Tanto as gorduras sólidas como as líquidas deterioram-se rapidamente quando expostas ao ar durante muito tempo. Tornam-se "rançosos", ou seja, adquirem sabor e cheiro desagradáveis. Isso ocorre porque a gordura se decompõe e o ácido graxo altera sua composição química.

Autor: Likum A.

Fato interessante aleatório da Grande Enciclopédia:

Em qual país é construído um bunker de concreto separado para cada família?

Em 1967, o governante da Albânia socialista, Enver Hoxha, lançou um programa de "bunkerização" geral do país em caso de guerra. Operou por quase 20 anos, durante os quais mais de 700 bunkers de concreto foram construídos - um para cada família. Em média, havia 24 bunkers para cada quilômetro quadrado de território albanês. Hoje, eles foram parcialmente desmantelados nas cidades, mas a maioria permanece de pé e é a característica mais reconhecível da paisagem albanesa. Alguns bunkers foram convertidos em cafés ou mini-hotéis, e os adolescentes encontraram seu uso mais popular para datas.

Teste seu conhecimento! Você sabia...

▪ Que papel a moira desempenhou na vida dos deuses e das pessoas?

▪ Onde vivem os crocodilos que você pode acariciar?

▪ Qual rei francês governou por 20 minutos?

Veja outros artigos seção Grande enciclopédia. Perguntas para quiz e auto-educação.

Leia e escreva útil comentários sobre este artigo.

<< Voltar

Últimas notícias de ciência e tecnologia, nova eletrônica:

Máquina para desbastar flores em jardins 02.05.2024

Na agricultura moderna, o progresso tecnológico está se desenvolvendo com o objetivo de aumentar a eficiência dos processos de cuidado das plantas. A inovadora máquina de desbaste de flores Florix foi apresentada na Itália, projetada para otimizar a etapa de colheita. Esta ferramenta está equipada com braços móveis, permitindo uma fácil adaptação às necessidades do jardim. O operador pode ajustar a velocidade dos fios finos controlando-os a partir da cabine do trator por meio de um joystick. Esta abordagem aumenta significativamente a eficiência do processo de desbaste das flores, proporcionando a possibilidade de adaptação individual às condições específicas do jardim, bem como à variedade e tipo de fruto nele cultivado. Depois de testar a máquina Florix durante dois anos em vários tipos de frutas, os resultados foram muito encorajadores. Agricultores como Filiberto Montanari, que utiliza uma máquina Florix há vários anos, relataram uma redução significativa no tempo e no trabalho necessários para desbastar flores. ... >>

Microscópio infravermelho avançado 02.05.2024

Os microscópios desempenham um papel importante na pesquisa científica, permitindo aos cientistas mergulhar em estruturas e processos invisíveis aos olhos. Porém, vários métodos de microscopia têm suas limitações, e entre elas estava a limitação de resolução ao utilizar a faixa infravermelha. Mas as últimas conquistas dos pesquisadores japoneses da Universidade de Tóquio abrem novas perspectivas para o estudo do micromundo. Cientistas da Universidade de Tóquio revelaram um novo microscópio que irá revolucionar as capacidades da microscopia infravermelha. Este instrumento avançado permite ver as estruturas internas das bactérias vivas com incrível clareza em escala nanométrica. Normalmente, os microscópios de infravermelho médio são limitados pela baixa resolução, mas o desenvolvimento mais recente dos pesquisadores japoneses supera essas limitações. Segundo os cientistas, o microscópio desenvolvido permite criar imagens com resolução de até 120 nanômetros, 30 vezes maior que a resolução dos microscópios tradicionais. ... >>

Armadilha de ar para insetos 01.05.2024

A agricultura é um dos sectores-chave da economia e o controlo de pragas é parte integrante deste processo. Uma equipe de cientistas do Conselho Indiano de Pesquisa Agrícola-Instituto Central de Pesquisa da Batata (ICAR-CPRI), em Shimla, apresentou uma solução inovadora para esse problema: uma armadilha de ar para insetos movida pelo vento. Este dispositivo aborda as deficiências dos métodos tradicionais de controle de pragas, fornecendo dados sobre a população de insetos em tempo real. A armadilha é alimentada inteiramente por energia eólica, o que a torna uma solução ecologicamente correta que não requer energia. Seu design exclusivo permite o monitoramento de insetos nocivos e benéficos, proporcionando uma visão completa da população em qualquer área agrícola. “Ao avaliar as pragas-alvo no momento certo, podemos tomar as medidas necessárias para controlar tanto as pragas como as doenças”, diz Kapil ... >>

Notícias aleatórias do Arquivo

Lítio para o tratamento de transtornos mentais 04.11.2016

O lítio, um dos elementos-chave das antigas fontes minerais, provou ser uma ferramenta eficaz na luta contra os transtornos mentais. Os cientistas conseguiram descobrir exatamente como a terapia com lítio afeta as células cerebrais e se pode devolver uma pessoa a um estado de paz de espírito.

No século II d.C., o médico e filósofo grego Galeno aconselhou os pacientes que sofriam de transtornos mentais a tomar banho e beber água de fontes termais. Os cientistas modernos há muito acreditam que a prescrição de Galeno é muito mais do que um placebo. O lítio, frequentemente encontrado em fontes minerais, é reconhecido como um estabilizador de humor eficaz para o transtorno bipolar há décadas, mas como o efeito terapêutico é alcançado só se tornou conhecido mais recentemente.

Uma equipe de neurocientistas liderada por Ben Cheyette, da Universidade da Califórnia em San Francisco, realizou uma pesquisa e descobriu que o lítio tem um efeito positivo nos "picos" dos dendritos - os processos das células nervosas, por meio dos quais é realizada a transmissão de sinais nervosos . A terapia com lítio restaurou um número significativo de células nervosas em ratos de laboratório que carregavam mutações genéticas semelhantes às encontradas em pessoas com autismo, esquizofrenia e transtorno bipolar.

A terapia não apenas restaurou as células nervosas, mas até mesmo removeu os sintomas da doença: os camundongos perderam a baixa motivação, os altos níveis de ansiedade e as interações sociais com indivíduos saudáveis se normalizaram.

"O estudo comprova que existe uma correlação entre a capacidade do lítio de alterar não apenas as anormalidades comportamentais, mas também as anomalias dendríticas da coluna. Podemos concluir que o transtorno mental pode estar de alguma forma associado a uma violação da estrutura nervosa da coluna, " disse Scott Soderling, neurocientista da Duke University, na Carolina do Norte.

Se a terapia com lítio valer a pena, pode ser uma droga muito eficaz na luta contra os transtornos mentais e ajudar a socializar muitos pacientes.

Outras notícias interessantes:

▪ Luvas infláveis

▪ Corredor de resgate na estrada

▪ Bandagem inteligente para feridas crônicas

▪ Chevrolet Volt de nova geração com sistema de carregamento inteligente

▪ Sensores de imagem OmniVision para smartphones

Feed de notícias de ciência e tecnologia, nova eletrônica

Materiais interessantes da Biblioteca Técnica Gratuita:

▪ seção do site Segurança ocupacional. Seleção de artigos

▪ artigo Sem pensar. expressão popular

▪ Quais foram as etapas da decomposição do sistema comunal primitivo? Resposta detalhada

▪ artigo Hogweed siberiano. Lendas, cultivo, métodos de aplicação

▪ artigo Acrobacias de cascatas de lâmpadas. Enciclopédia de rádio eletrônica e engenharia elétrica

▪ artigo Filtros piezocerâmicos. Enciclopédia de rádio eletrônica e engenharia elétrica

Deixe seu comentário neste artigo:

Todos os idiomas desta página

Página principal | Biblioteca | Artigos | Mapa do Site | Revisões do site