Queijo tipo cottage. receitas simples

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Aqui estão algumas receitas queijo cottage.

Método 1

Ingredientes:

leite não pasteurizado - 3 litros;
miolo de pão preto.

Jogue um pequeno pedaço de pão preto no leite e coloque-o em um local quente para fermentar por vários dias. Não mexa. Você deve obter uma massa espessa.

Retire o creme assentado. Despeje o leite em uma panela.

Coloque a panela em fogo baixo. Mexa delicadamente de baixo para cima. Após 10-15 minutos quando aquecido a 35-40 ° C, retire do fogo.

Deixe esfriar por 8 a 10 horas até que a massa se separe. Cubra uma tigela grande com gaze e despeje o conteúdo da panela nela. Amarre e pendure a gaze, colocando um recipiente embaixo dela para escorrer o soro.

Estenda o queijo cottage da gaze. Adicione sal a gosto.

Método 2

Ingredientes:

leite não pasteurizado - 4 litros;
uma pitada de sal;
suco de limão espremido na hora (9% vinagre de mesa) - 4 colheres de sopa.

Despeje o leite em temperatura ambiente (para que não queime quando aquecido) em uma panela grande, adicione uma pitada de sal. Mexendo de vez em quando, leve ao fogo médio.

Retire do fogo. Adicione suco de limão ou vinagre. Deixe enrolar por 10 minutos.

Coloque uma peneira ou escorredor com gaze ou outro pano, coe e esprema o requeijão coalhado. Para um queijo cottage mais seco e denso, pendure-o em um saco de gaze por várias horas. Embrulhe em película aderente ou transfira para um recipiente hermético. Retire para geladeira.

De soro branco coado, você pode fazer queijo cottage novamente.

Método 3

Ingredientes:

kefir do maior teor de gordura - 1 l.

Coloque o kefir em um fogão lento por 30 minutos, selecionando o modo "mingau de leite".

Misture, coe através de gaze.

Rendimento - 250 gramas de queijo cottage.

Autor: Korolev V.A.

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