Cozinhar açúcar. receitas simples

Biblioteca técnica gratuita

TECNOLOGIAS DE FÁBRICA EM CASA - RECEITAS SIMPLES
Biblioteca gratuita / Diretório / Tecnologia de fábrica em casa - receitas simples

Açúcar de cozinha. receitas simples e dicas

Tecnologias de fábrica - receitas simples

Diretório / Tecnologia de fábrica em casa - receitas simples

Comentários do artigo

Para cozinhar doces use xarope de açúcar ou açúcar em pó.

O xarope de açúcar é preparado da seguinte forma:

4 kg de açúcar triturado são colocados no caldeirão e 2,5 litros de água são adicionados, o caldeirão é aquecido em fogo moderado e o açúcar é deixado ferver, amassando pedaços individuais com as costas de uma colher de pau. Remova a espuma resultante e despeje a calda de açúcar resultante em uma tigela limpa. O açúcar em pó é obtido peneirando o açúcar finamente moído, primeiro por uma peneira dupla ou de cobre e depois por uma peneira de seda. O cozimento e a determinação de seus vários momentos são realizados da seguinte maneira.

O pó ou xarope de açúcar é colocado em um caldeirão ou bacia para cozinhar, adiciona-se água na proporção de 0,5 litro de água por 1 kg de açúcar em pedaços, leva-se ao fogo moderado e deixa-se ferver, removendo constantemente a espuma. As paredes do caldeirão devem ser limpas o tempo todo com um batedor umedecido com água limpa e fria, para que a superfície das paredes acima do nível do açúcar permaneça limpa. É assim que o açúcar é fervido até o estado desejado, reconhecível pela amostra, e após a retirada de toda a espuma, são adicionadas 2 a 3 colheres de sopa de vinagre forte para cada quilo de açúcar ingerido. À medida que o açúcar ferve, ele muda sua consistência de xaroposo para sólido.

O estado do açúcar é determinado pela amostra colhida. Enquanto ferve o açúcar, de vez em quando, pegue uma amostra resfriada entre o polegar e o indicador e levante lentamente o dedo indicador. Se o fio resultante for frágil e quebrar rapidamente, o açúcar atingiu o estado de "fio fraco". Se você continuar a cozinhar o açúcar, a amostra coletada mostrará que o fio não quebra, estica entre os dedos e ao mesmo tempo não está quente ao toque. Chamaremos esse estado de "thread". Se você cozinhar o açúcar por mais tempo, o fio obtido pelo método acima ficará quente e forte. Nesse ponto, o açúcar atingiu o estado de “fio forte”. Se você ferver o açúcar um pouco mais e mergulhar o cabo de uma colher de pau primeiro em água fria, depois em açúcar fervente e imediatamente novamente na água, então, removendo-o da água, você pode retirar uma pequena quantidade de açúcar aderindo ao cabo com os dedos.

Esta condição é chamada de "placa fraca". Se o açúcar for fervido ainda mais, ao testar a amostra da maneira acima, o açúcar é depositado em maior quantidade e é mais facilmente retirado; esta condição é chamada de "bloom". Se você cozinhar o açúcar ainda mais, ao realizar a operação acima, o açúcar grudará no cabo da colher e, quando você tirar a colher da água, ele sairá do cabo devido à sua própria gravidade e cair.

Esta condição é chamada de "placa espessa". Durante o cozimento posterior, uma amostra é retirada da maneira descrita acima, o açúcar é removido do cabo de madeira com a ajuda dos dedos e, se uma bola macia e difícil de formar entre os dedos, a amostra é chamada de "bola". Ao continuar o cozimento, a amostra entre os dedos forma uma bola macia ao toque, mas forte. Neste caso, é chamado de "bola dura". Se o açúcar for ainda mais cozido, a amostra coletada após o procedimento acima de um cabo de madeira torna-se quebradiça sob os dedos e se quebra em partículas. Este teste é chamado de "quebra".

Autor: Korolev V.A.

Recomendamos artigos interessantes seção Tecnologia de fábrica em casa - receitas simples:

▪ Preparação do óleo do motor

▪ Coloração de sabonetes

▪ Vernizes, mordentes e outros produtos para couro e calçado

Veja outros artigos seção Tecnologia de fábrica em casa - receitas simples.

Leia e escreva útil comentários sobre este artigo.

<< Voltar

Últimas notícias de ciência e tecnologia, nova eletrônica:

Couro artificial para emulação de toque 15.04.2024

Em um mundo tecnológico moderno, onde a distância está se tornando cada vez mais comum, é importante manter a conexão e uma sensação de proximidade. Os recentes desenvolvimentos em pele artificial por cientistas alemães da Universidade de Saarland representam uma nova era nas interações virtuais. Pesquisadores alemães da Universidade de Saarland desenvolveram filmes ultrafinos que podem transmitir a sensação do toque à distância. Esta tecnologia de ponta oferece novas oportunidades de comunicação virtual, especialmente para aqueles que estão longe de seus entes queridos. As películas ultrafinas desenvolvidas pelos investigadores, com apenas 50 micrómetros de espessura, podem ser integradas em têxteis e usadas como uma segunda pele. Esses filmes atuam como sensores que reconhecem sinais táteis da mãe ou do pai e como atuadores que transmitem esses movimentos ao bebê. O toque dos pais no tecido ativa sensores que reagem à pressão e deformam o filme ultrafino. Esse ... >>

Areia para gatos Petgugu Global 15.04.2024

Cuidar de animais de estimação muitas vezes pode ser um desafio, especialmente quando se trata de manter a casa limpa. Foi apresentada uma nova solução interessante da startup Petgugu Global, que vai facilitar a vida dos donos de gatos e ajudá-los a manter a sua casa perfeitamente limpa e arrumada. A startup Petgugu Global revelou um banheiro exclusivo para gatos que pode liberar fezes automaticamente, mantendo sua casa limpa e fresca. Este dispositivo inovador está equipado com vários sensores inteligentes que monitoram a atividade higiênica do seu animal de estimação e são ativados para limpeza automática após o uso. O dispositivo se conecta à rede de esgoto e garante a remoção eficiente dos resíduos sem a necessidade de intervenção do proprietário. Além disso, o vaso sanitário tem uma grande capacidade de armazenamento lavável, tornando-o ideal para famílias com vários gatos. A tigela de areia para gatos Petgugu foi projetada para uso com areias solúveis em água e oferece uma variedade de recursos adicionais ... >>

A atratividade de homens atenciosos 14.04.2024

O estereótipo de que as mulheres preferem “bad boys” já é difundido há muito tempo. No entanto, pesquisas recentes conduzidas por cientistas britânicos da Universidade Monash oferecem uma nova perspectiva sobre esta questão. Eles observaram como as mulheres respondiam à responsabilidade emocional e à disposição dos homens em ajudar os outros. As descobertas do estudo podem mudar a nossa compreensão sobre o que torna os homens atraentes para as mulheres. Um estudo conduzido por cientistas da Universidade Monash leva a novas descobertas sobre a atratividade dos homens para as mulheres. Na experiência, foram mostradas às mulheres fotografias de homens com breves histórias sobre o seu comportamento em diversas situações, incluindo a sua reação ao encontro com um sem-abrigo. Alguns dos homens ignoraram o sem-abrigo, enquanto outros o ajudaram, como comprar-lhe comida. Um estudo descobriu que os homens que demonstraram empatia e gentileza eram mais atraentes para as mulheres do que os homens que demonstraram empatia e gentileza. ... >>

Notícias aleatórias do Arquivo

Aeronaves podem ser praticamente silenciosas 19.06.2021

Pesquisadores da Universidade de Bath, no Reino Unido, desenvolveram um novo material leve que pode reduzir o ruído do motor da aeronave e melhorar o conforto dos passageiros.

O aerogel de óxido de grafeno e álcool polivinílico pesa apenas 2,1 kg por metro cúbico. Isso o torna o isolamento acústico mais leve já feito. O novo material reduz o ruído de 105 decibéis para 16.

"Conseguimos atingir essa densidade extremamente baixa usando uma combinação líquida de óxido de grafeno e polímero, que é formado a partir de bolhas de ar batidas. No nível mais básico, essa técnica pode ser comparada a bater claras de ovo para criar merengue - é forte , mas contém muito ar. Graças a isso, nosso material não tem perda de peso ou eficiência para obter melhorias significativas no conforto e nos níveis de ruído", explica o professor Michele Meo, que liderou o estudo.

Devido ao seu baixo peso, o aerogel pode ser usado para isolar motores de aeronaves. Agora, os cientistas estão otimizando o material para fornecer melhor dissipação de calor, o que ajudará a economizar combustível, além de tornar o uso do aerogel mais seguro.

O Meo pensa que este “merengue” pode ser utilizado não só na área aeroespacial, mas também em automóveis, transporte marítimo e construção. A vida útil do aerogel é de 18 meses, após os quais ele precisará ser renovado.

Outras notícias interessantes:

▪ As melhores decisões são tomadas com o estômago vazio

▪ molécula de transistor

▪ O sono suporta processos antioxidantes no corpo

▪ Tecnologia econômica de captura de carbono por algas

▪ O sabor do chocolate depende dos micróbios

Feed de notícias de ciência e tecnologia, nova eletrônica

Materiais interessantes da Biblioteca Técnica Gratuita:

▪ seção do site Microcontroladores. Seleção de artigos

▪ Artigo Santo dos Santos. expressão popular

▪ artigo Por que os citas usavam tigelas de ouro em seus cintos? Resposta detalhada

▪ artigo motorista de carro. Descrição do trabalho

▪ artigo Princípio de funcionamento de uma usina hidrelétrica. Enciclopédia de rádio eletrônica e engenharia elétrica

▪ artigo Enigmas sobre a natureza

Deixe seu comentário neste artigo:

Todos os idiomas desta página

Página principal | Biblioteca | Artigos | Mapa do Site | Revisões do site