Pó para assar. receitas simples

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Pó para assar usado em vez de fermento.

A principal condição para a fabricação desse pó é combinar ácido tartárico ou cremortartar com bicarbonato de sódio (soda) de forma que não atuem quimicamente entre si na forma seca, e a mistura pode ser armazenada por muito tempo. Para fazer isso, a farinha de trigo é primeiro umedecida com uma solução aquosa de ácido tartárico ou cremortartar, bem seca e depois misturada com bicarbonato de sódio.

Aqui está a receita recomendada pelo Dr. Etkers:

77 partes de ácido tartárico;
100 partes de farinha de trigo;
84 partes de bicarbonato de sódio;

ou:

24 partes de cremortartar;
30 partes de farinha de trigo;
12 partes de bicarbonato de sódio.

Autor: Korolev V.A.

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As árvores ajudam no calor da cidade 09.07.2019

Os cientistas descobriram que plantas, árvores e materiais reflexivos podem ajudar a combater o calor extremo em áreas urbanas.

O fenômeno do aumento da temperatura em áreas com muitos prédios e calçadas é conhecido como efeito ilha de calor urbano. Pesquisas anteriores sugerem que as ilhas de calor urbanas estão associadas a altos níveis de poluição e problemas de saúde, especialmente para idosos, crianças pequenas e pessoas de baixa renda.

Pesquisadores da Universidade de Portland descobriram várias maneiras de reduzir a sensação de calor nas cidades. Eles usaram simulações de computador para determinar as temperaturas do ar que podem ocorrer em certas áreas da cidade, dependendo de vários fatores.

Descobriu-se que a temperatura cai se a área tem vegetação, telhados verdes são instalados ou materiais que refletem o calor são usados para telhados e asfalto.

Especialistas fizeram simulações em computador de Portland, mas o programa pode ajudar outras cidades a combater suas ilhas de calor. Usando esse algoritmo, os cientistas construíram mapas da cidade, mostrando cada terreno, seu nível de poluição, porcentagem de cobertura vegetal e muito mais.

O estudo também mostrou que as medidas tomadas pelas autoridades para mudar a cara da cidade aumentam os indicadores de calor nas ruas. Por exemplo, descobriu-se que áreas de asfalto que antes tinham muitas árvores podem aumentar a temperatura em 14 graus em um dia de verão. As áreas vizinhas também terão efeitos colaterais.

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