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Fruta-pão (artocarpus, véspera). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação

Diretório / Plantas cultivadas e silvestres

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Conteúdo

1. Fotos, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
2. Gênero, família, origem, distribuição, composição química, importância econômica
3. Descrição botânica, dados de referência, informações úteis, ilustrações
4. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
5. Dicas para cultivar, colher e armazenar

Fruta-pão (artocarpus, véspera), Artocarpus. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Gênero: Fruta-pão (Artocarpus)

Família: Cenouras (Moraceae)

Origem: A fruta-pão é originária da região do Sudeste Asiático e das Ilhas do Pacífico, onde é cultivada e usada por muitos povos indígenas como planta alimentar e agrícola.

Área: A fruta-pão é cultivada em várias partes do mundo, incluindo o sudeste da Ásia, África, América do Sul e ilhas do Pacífico.

Composição química: A fruta-pão contém muitos nutrientes, incluindo carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Além disso, contém alcalóides com propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

Valor Econômico: A fruta-pão é utilizada para fazer pão, mingaus, sopas, sobremesas e outros pratos. Sua madeira é utilizada como material de construção e para a fabricação de móveis. A fruta-pão também tem significado cultural e é usada em cerimônias e eventos tradicionais em algumas culturas.

Lendas e mitos: Em algumas religiões, a fruta-pão desempenha um papel importante na mitologia. Por exemplo, a mitologia hindu diz que Brahma, o deus da criação, encarnou em uma árvore de fruta-pão. Em outras religiões, a fruta-pão é associada à deusa da maternidade e da fertilidade. Na mitologia dos povos polinésios, a fruta-pão, conhecida como brodio, era associada ao deus da fertilidade e era símbolo de abundância.

Fruta-pão (artocarpus, véspera), Artocarpus. Descrição, ilustrações da planta

Fruta-pão (artocarpus, véspera), Artocarpus. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo

1. Fruta-brava; 2. Jaca

A fruta-pão pertence ao gênero Artocarpus JR (ex. G. Forst) da família Mulberry (Mogaseae). Na região indo-malaia e na Oceania, 40 espécies do gênero foram identificadas. As espécies mais difundidas são frutas vermelhas, jacas e chempedak.

A fruta-pão como espécie é uma relíquia. Sua domesticação provavelmente remonta a tempos antigos. Os dados históricos disponíveis apontam para a origem da jaca nas ilhas da Oceania - Marquesas, Samoa e Havaí, e sua distribuição para outras ilhas muito antes de nossa era. No entanto, é possível que o chempedac tenha sido introduzido na Indonésia e a jaca tenha sido domesticada de forma independente na Oceania e, além disso, em um período anterior.

Sonnerat foi o primeiro a transportar várias árvores jovens de fruta-pão das Filipinas para uma das ilhas do Oceano Índico. Então, em 1777, Thunberg enviou vários espécimes jovens de fruta-pão do Pe. Java para Amsterdã. Em 1792, durante uma expedição em busca de um navegador, La Perouse carregou várias árvores jovens de fruta-pão nas Ilhas Tonga para um jardim de plantas em Paris. Em 1792, a fruta-pão foi transportada para a Jamaica.

Fruta-pão - Artocarpus atilis Fosb. (Artocarpus communis)

A bradfruit (na figura - acima, 1) foi introduzida no cultivo na Polinésia, cultivada nas regiões tropicais do Sudeste Asiático, Oceania e Caribe. As árvores atingem uma altura de 30 m.

As flores femininas são formadas em galhos crescidos demais.

Os frutos maduros são esféricos, redondos ou ovais, seu diâmetro ou comprimento é de 15 a 30 cm, o peso é de até 3 kg ou mais. A maioria das variedades não tem sementes. Frutas frescas não são consumidas, são cozidas, fritas e preparadas em um grande número de pratos diversos, têm gosto de batata.

A polpa da fruta contém (em%) água - 79,5, cinzas - 0,9, proteínas - 1,5, gorduras - 0,2, carboidratos - 17,9, vitaminas - C, grupo B e caroteno; conteúdo calórico - 79 kcal 100 g.

A fruta-brava adapta-se ao clima marítimo moderadamente húmido da zona tropical, embora resista a secas prolongadas. Em áreas tropicais, cresce bem em altitudes de até 600 m, onde a temperatura pode cair abaixo de 5 ° C.

O sistema radicular é colocado no solo superficialmente; é pouco exigente para o solo, mas margas bem drenadas são consideradas as melhores.

As formas da fruta brava não foram suficientemente estudadas, várias dezenas de variedades são conhecidas. Propagado principalmente por descendentes de raízes, bem como estacas de raízes e caules, camadas de ar, brotamento.

O plantio da horta é feito na época das chuvas, a distância entre as árvores é de 10 a 15 m, as árvores frutificam cedo, a produção chega a 600 frutos por árvore por ano. Floração remontante - durante todo o ano ou várias vezes ao ano. A principal colheita em vários países é obtida de maio a agosto.

Jaca, ou jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.)

A jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.), família da amoreira (na figura - abaixo, 2) é uma planta cultivada, a forma silvestre é desconhecida. Cultivada na região florística da Malásia, nas ilhas da Oceania e nas regiões tropicais da América e África.

As árvores atingem uma altura de 25-35 m e são duráveis.

Mesmo no período pré-Linneev, o botânico Rumphius foi o primeiro a descrever 2 raças da fruta-pão Succus lanosus (sem sementes, parteno-cárpica) e Succus granosus (frutas com sementes). As inflorescências femininas no jaque são formadas no tronco (às vezes na própria superfície do solo ou mesmo sob sua superfície) e ramos esqueléticos. Este fenômeno é chamado caulifloria e é observado em várias plantas tropicais e subtropicais (por exemplo, em cacau, figos, etc.). Portanto, os frutos são formados nas partes esqueléticas da árvore e às vezes surgem do solo. Inflorescências com flores masculinas não dão frutos. Flores masculinas e femininas são colocadas em inflorescências diferentes, mas na mesma árvore (as plantas são monóicas).

Os frutos são extraordinariamente grandes, pesando até 50 kg ou mais. Eles são usados ​​frescos e para preparar vários pratos com arroz, açúcar, leite de coco, etc. Frutas verdes são usadas como vegetais. Frutas maduras contêm uma pequena quantidade de látex. Portanto, para evitar que grudem nas mãos durante o processamento, as mãos são untadas com gergelim ou outro óleo vegetal (o látex é solúvel em gorduras).

Na Índia, a jaca é considerada uma fruta de baixa qualidade, sendo amplamente utilizada como alimento para a população de baixa renda, apesar de seu sabor e aroma bastante aceitáveis. Acredita-se que o consumo excessivo de jaca pode levar a distúrbios digestivos. Existem dois grupos de variedades - com polpa densa e tenra. Entre as variedades indianas, Kathal e Radrakshi são as mais famosas. Seus frutos são relativamente pequenos, com casca mais lisa que outras variedades. As variedades Ceilão e Cingapura também são populares.

A polpa é geralmente translúcida, suculenta, doce e dura (às vezes macia e mais ácida), contém (em%) água - 72, proteínas - 1,3, gorduras - 0,3, carboidratos - 25,4, cinzas - 0,3, fibra bruta - 1,0; vitaminas (em mg100 g) C - 10, caroteno - 0,3, tiamina - 0,3, ácido nicotínico - 0,4; conteúdo calórico - 110 kcal 100 g.

A jaca é classificada como uma fruta promissora devido à sua ampla aplicação no processamento, na produção de alimentos enlatados como compotas, abóbora (sucos com polpa), xaropes, compotas, geléias, frutas cristalizadas e glaceadas, doces, marinadas agridoces, produtos secos, produtos secos como batatas fritas, bem como especiarias picantes nacionais indianas - chutney. A casca que sobra após o descascamento do fruto é utilizada na alimentação do gado. As sementes são comidas depois de fervidas, assadas e envelhecidas em calda de açúcar. Látex de casca de árvore é usado para reparar cerâmica.

Frutas frescas são armazenadas por até 1,5 meses a uma temperatura de 11-13 ° C e umidade relativa de 85-90%.

A jaca é muito mais resistente ao frio do que a fruta-pão e cresce em algumas regiões subtropicais, por exemplo, nos EUA (Flórida), no norte da Índia (no sopé do Himalaia), no sul da Índia (nas montanhas até uma altura de 2400 m). As principais plantações na zona tropical estão no estado de Assam (mais de 8 mil ha), no estado de Bihar (mais de 4 mil ha), no sul da Índia (mais de 1,2 mil ha). Nas montanhas existem matagais de plantas silvestres.

As árvores são freqüentemente usadas como árvores de sombra em plantações de café e outras culturas. No sul da Índia e em outras áreas tropicais, a jaca produz mais frutas por unidade de área do que outras culturas frutíferas. Uma árvore adulta forma até 100 frutos por ano.

Os frutos amadurecem na árvore sequencialmente de baixo para cima de novembro a abril-agosto. Mas em várias regiões tropicais, por exemplo, em Assam (Índia), no sul da Índia, Bangladesh e outras, a floração e a frutificação das árvores continuam quase o ano todo.

A época de colheita dos frutos maduros nas condições dos países do Sudeste Asiático, África Ocidental é de março a novembro, algumas variedades dão uma segunda colheita em setembro.

Durante a colheita, são cavadas covas com volume de 1,5 x 1,5 x 1,0 m, suas paredes são revestidas com pedras e folhas de bananeira. Os frutos retirados são furados com a ponta de um pau pontiagudo, à noite começam a fermentar. Pela manhã, a casca é retirada dos frutos azedos, colocada em um buraco, socada, coberta com folhas e caroço por cima. Quando o fermento faz efeito, pegam uma porção do caroço, colocam em um cocho de madeira, acrescentam água e começam a amassar a massa. O leite de coco é adicionado à massa e amassado com os dedos. A massa acabada é embrulhada em folhas e colocada no forno.

O produto resultante tem um sabor próximo ao miolo de pão assado misturado com batatas. O efeito benéfico deste produto no corpo humano foi notado devido ao alto teor de vitaminas B e E nele.

A invenção do pão com massa fermentada obviamente pertence aos habitantes da Oceania. Os diários dos antigos marinheiros descrevem as propriedades nutricionais e antiescorbúticas da fruta-pão. Além disso, sabe-se que os habitantes da Oceania utilizavam a parte líbera dos troncos de árvores de três anos, ricas em esclerênquima, para fazer tecidos; o eixo da inflorescência masculina era usado como isca ou pavio; a cola era obtida fervendo suco leitoso misturado com óleo de coco; a madeira de fruta-pão era utilizada para fins de construção.

Não há pêlos radiculares nas raízes, portanto as raízes são muito sensíveis ao encharcamento e à má drenagem, embora as árvores precisem de muita umidade.

A propagação de sementes de jack leva a um número significativo de formas de baixo valor. Antes da semeadura, para melhor germinação, as sementes são embebidas por 24 horas.Dos métodos de propagação vegetativa, a brotação de Fockert é a mais utilizada (especialmente na zona tropical). Brotos de raízes da espécie Artocarpus chempedek Spr. são usados ​​como porta-enxertos. (chempedak) e Artocarpus rigida, bem como mudas de variedades locais de jaqueira e outras espécies de fruta-pão.

A reprodução por camadas de ar é especialmente usada com sucesso na zona subtropical. Além disso, para seu melhor enraizamento, após a retirada da tira de casca, as camadas são imersas por algum tempo em soluções de reguladores de crescimento que promovem a formação de raízes. Além disso, são utilizadas estacas e enxertia por proximidade.

As árvores são plantadas a uma distância de 10-15 M. As árvores começam a dar frutos no 3º-5º ano.

Chempedak - Artocarpus integer (Thunb.) Merill.

Chempedak (família Mulberry) - uma árvore perene de longo prazo com uma copa densa, madeira amarela, suco leitoso branco, abundante, pegajoso. Folhas pubescentes, 4-25 cm de largura, inflorescências cauliflorais, flores monóicas; a infrutescência é cilíndrica alongada, com até 35 cm de comprimento e até 15 cm de largura, com odor desagradável. A polpa da fruta lembra a placenta de uma abóbora, opaca, amarelo brilhante, crocante, doce, tem gosto de durio ou manga. Espécie cultural, cultivada na Malásia e Oceania.

Chempedak selvagem - Artocarpus inteiro. (Thunb.) Merill var. canto silvestris.

Wild Chempedak (família Mulberry) é uma árvore da floresta selvagem. O fruto é elíptico, por vezes alongado, inodoro, a polpa é agridoce. Cresce na Península Malaia e nas Molucas.

A fruta-pão não apresenta pragas ou doenças problemáticas. No entanto, em climas tropicais úmidos, as árvores são danificadas por várias espécies de moscas-serra. Uma delas, Margaronia caesalis, danifica o tronco de uma árvore. Na luta contra isso, vários inseticidas são usados. O besouro marrom come os brotos e frutas. Medidas preventivas de controle - coleta e destruição de frutos e brotos caídos. Em áreas tropicais úmidas, os frutos podem ser afetados na árvore pelo fungo Rhyzopus artocarp, que leva ao amolecimento da polpa. Para combatê-la, as árvores são borrifadas com calda bordalesa ou seus substitutos durante o período de frutificação.

Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Fruta-pão (artocarpus, véspera), Artocarpus. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia

Etnociência:

• Tratamento da dor de cabeça: raiz de fruta-pão picada (cerca de 30 g) despeje água (1 l) e ferva em fogo baixo por 30 minutos. Em seguida, coe e beba ao longo do dia, conforme necessário.
• Tratamento de doenças de pele: folhas de fruta-pão trituradas (cerca de 50 g) misture com óleo de jojoba (cerca de 100 ml) e aqueça em banho-maria por 30 minutos. Em seguida, coe e aplique nas áreas afetadas da pele.
• Tratamento da indigestão: raiz de fruta-pão esmagada (cerca de 50 g) despeje água (1 l) e ferva em fogo baixo por 30 minutos. Em seguida, coe e beba ao longo do dia, conforme necessário.
• Tratamento de resfriados: folhas de fruta-pão esmagadas (cerca de 50 g) despeje água fervente (1 l) e deixe por 30 minutos. Em seguida, coe e beba ao longo do dia, conforme necessário.

Cosmetologia:

• Máscara facial de purê de fruta-pão: para isso, é preciso amassar a polpa da fruta-pão e aplicar no rosto. Deixe por 10-15 minutos e depois enxágue com água. Esta máscara nutre e hidrata a pele, tornando-a macia e radiante.
• Creme para as mãos à base de óleo de fruta-pão: Misture o óleo de fruta-pão com óleo de coco e óleo de jojoba em proporções iguais. Este creme nutre e hidrata a pele das mãos, suaviza-as e protege-as das influências ambientais.
• Shampoo à base de extrato de fruta-pão: adicione extrato de fruta-pão ao seu xampu regular. Isso ajudará a fortalecer o cabelo, protegê-lo de danos e hidratar o couro cabeludo.
• Creme corporal à base de óleo de fruta-pão: misture o óleo de fruta-pão com manteiga de karité e manteiga de cacau em proporções iguais. Este creme nutre e hidrata a pele, tornando-a mais macia e elástica.
• Máscara capilar de fruta-pão: misture o óleo de fruta-pão com mel e ovo. Aplique nos cabelos e deixe por 30 minutos, depois enxágue com água. Esta máscara fortalece o cabelo, tornando-o mais liso e brilhante.

Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!

Fruta-pão (artocarpus, véspera), Artocarpus. Dicas para cultivar, colher e armazenar

A fruta-pão, Artocarpus, é uma árvore da família das cenouras nativa de regiões tropicais e subtropicais. É conhecida por seus frutos comestíveis e é valorizada na culinária e na medicina.

Dicas para cultivar, colher e armazenar fruta-pão:

Cultivo:

• A fruta-pão precisa de um clima quente e úmido, por isso é melhor cultivada em regiões tropicais e subtropicais.
• Pode ser cultivada a partir de sementes, que devem ser plantadas a uma profundidade de cerca de 5 cm e a uma distância de 2 a 3 metros uma da outra.
• A fruta-pão pode crescer até 20 metros de altura, portanto, certifique-se de que o local escolhido para cultivar a planta seja espaçoso o suficiente.
• A fruta-pão prefere solo úmido e bem drenado e um local ensolarado.
• A planta precisa de rega moderada e fertilização regular.

peça de trabalho:

• A fruta-pão tem uma casca que deve ser retirada para chegar à polpa.
• A polpa da fruta pode ser consumida in natura ou utilizada na culinária para o preparo de diversos pratos.
• Você também pode secar a polpa da fruta e usá-la para fazer farinha ou adicioná-la a assados.

Armazenamento:

• A fruta-pão fresca pode ser armazenada em temperatura ambiente por vários dias.
• A polpa de frutas secas deve ser armazenada em recipientes fechados em local fresco e seco por vários meses.

A fruta-pão contém muitos nutrientes, incluindo proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais.

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