|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Tarragon (estragão). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Estragão (estragão), Artemisia dracunculus. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Estragão (Artemísia) Família: Asteraceae (Asteraceae) Origem: O estragão vem da Ásia Central e do Cazaquistão. Área: O estragão cresce na Europa Central e Meridional, Ásia Central e Ocidental, América do Norte e outras regiões do mundo. Composição química: O estragão contém óleos essenciais, incluindo anetol, metilchavicol, sabineno, fellander, gama-terpineno e outros componentes, bem como flavonóides, ácidos e outros compostos biologicamente ativos. Valor Econômico: O estragão é utilizado na culinária para dar sabor e sabor aos pratos, principalmente carnes, peixes, vegetais e saladas. Também é usado para fazer bebidas como estragão e como tempero e aditivo alimentar. Na medicina popular, o estragão é prescrito para tratar dores de cabeça, distúrbios nervosos, indigestão, dor de dente e outras doenças. Além disso, o estragão é utilizado em cosméticos e perfumaria, em particular para criar fragrâncias e cosméticos com propriedades antioxidantes. Lendas, mitos, simbolismo: O estragão (Artemisia dracunculus), também conhecido como estragão, tem algumas lendas, mitos e simbolismo associados a ele. Na mitologia grega antiga, Artemísia era associada à deusa Ártemis, considerada a deusa da caça e da lua. O estragão foi associado a Artemis como uma planta que ajudava a aumentar a fertilidade das mulheres. Na Europa medieval, o estragão era usado como amuleto para afastar as cobras. A planta também é conhecida como remédio para muitas doenças, como dores de cabeça, distúrbios estomacais e respiratórios. Simbolicamente, o estragão pode ser associado à saúde, longevidade e riqueza, pois a planta tem muitas propriedades medicinais e pode ajudar a combater muitas doenças. Também pode ser um símbolo das tradições culinárias e do prazer da comida.
Estragão (estragão), Artemisia dracunculus. Descrição, ilustrações da planta Estragão, Artemisia dracunculus L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Planta herbácea perene de até 150 cm de altura, caule ereto, ramificado. Folhas lanceoladas, sésseis, tripartidas na parte inferior. As flores são pequenas, amarelas ou esbranquiçadas, reunidas em cesto esférico. O fruto é um aquênio pequeno, achatado e marrom-escuro. Floresce em julho - setembro. O berço do estragão é a Sibéria e a Mongólia, onde ainda forma matagais ao longo das margens dos rios e nas áreas baixas da estepe; encontrado na natureza em quase toda a Europa, no Extremo Oriente. O estragão é conhecido há muito tempo como uma planta cultivada. Ao contrário do cultivo selvagem, tem aroma e sabor agradáveis. É cultivada na Europa, Ásia, América, Transcaucásia, Ásia Central. O estragão é resistente ao frio. Cresce bem em solos calcários férteis leves, moderadamente úmidos. Propagado por estacas ou divisão do mato, menos frequentemente por sementes. Um bom material de plantio é obtido de brotos jovens de plantas. As estacas são feitas no final de junho - início de julho. Para fazer isso, as hastes são cortadas quando a maior parte das sementes fica marrom. De plantas poderosas, as estacas são colhidas com um comprimento 10-15 cm, são plantadas em estufa, regadas abundantemente e cobertas. Com boa rega, criam raízes em 10-15 dias. Na segunda quinzena de setembro, as mudas são transplantadas para um local permanente. A distância entre as plantas é de 35 cm, a profundidade de enraizamento no solo é de 8 a 10 cm, no momento do plantio devem ser regadas abundantemente. O cuidado adicional com as plantas consiste em afrouxar, capinar, regar (se necessário). Para coletar constantemente um alto rendimento de massa verde, o estragão deve ser plantado anualmente. As pontas dos brotos jovens podem ser coletadas durante todo o verão, mas contêm a maior quantidade de óleo essencial no início da floração. Para que as verduras de estragão possam ser consumidas no inverno, os arbustos são desenterrados no outono, plantados em caixas ou vasos e colocados em estufa. A grama de estragão contém uma grande quantidade de óleo essencial, vitaminas C, P, caroteno, rutina, resinas. O estragão é usado há muito tempo como tônico, bactericida e antiescorbútico. diurético. É recomendado para melhorar a digestão e o metabolismo, na prevenção e tratamento do beribéri e como anti-helmíntico. O estragão é uma das melhores especiarias entre as ervas. Embora pertença ao gênero Artemisia, é quase totalmente desprovida de amargor. É consumido fresco e seco em saladas, com queijo, leite coalhado, servido à mesa como grelos. O estragão é especialmente amado no Cáucaso, onde é chamado de "estragão". O estragão da Geórgia tem folhas muito delicadas com um aroma forte e um sabor ligeiramente amargo com um leve sabor a anis. Basta um raminho para que o prato adquira um sabor e aroma picantes peculiares. O estragão é aromatizado com vinagre e mostarda. Também é usado para conservar pepinos, tomates, berinjelas, cogumelos, abóbora. Incluído em refrigerantes carbonatados. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Estragão (estragão), Artenisia dracunculus. Descrição botânica da planta, áreas de crescimento e ecologia, importância econômica, aplicações
Planta herbácea perene do gênero Artemisia, família Compositae. Caules herbáceos, glabros, eretos, até 1,5 m de altura, abundantemente frondosos. As folhas inferiores são em sua maioria tripartidas, as superiores são linear-lanceoladas. Folhas jovens - macias, no início da floração tornam-se duras. As flores são esbranquiçadas, reunidas em pequenos cestos esféricos, formando inflorescências paniculadas estreitas. Floresce em junho-agosto. Frutos em setembro-outubro. Os aquênios são pequenos, achatados, marrons. A raiz é fibrosa, bem desenvolvida e localizada nas camadas superiores do solo. Homeland estragão - Mongólia e sul da Sibéria. Distribuído na Ásia Menor e Ásia Central, Mongólia, Norte da China, América do Norte. É cultivada no Irã, Índia, EUA, Brasil, Sri Lanka, Grã-Bretanha, Alemanha, Hungria, Bulgária, Geórgia. Muitas vezes é cultivada em hortas como uma planta picante. A rebrota do estragão na primavera começa no final de março - início de abril, floração em massa - na segunda quinzena de junho - primeiro de julho. As sementes são colhidas principalmente em setembro. O estragão é resistente ao frio. Tolera perfeitamente as geadas do outono e da primavera, não congela mesmo em invernos frios e sem neve. Tolera sombreamento, mas em áreas ensolaradas acumula mais óleo essencial. Cresce bem em solos calcários ricos em matéria orgânica. Tem capacidade de regeneração e, em condições de alto cultivo, pode produzir 23 mudas de massa verde. Exigente em umidade e em anos secos precisa de rega regular. Pode se propagar por sementes e vegetativamente - dividindo o arbusto, segmentos de raízes, camadas e estacas de caule. O estragão contém um óleo essencial com um aroma pungente muito agradável e um sabor amargo. A maior parte acontece na fase de floração. O óleo é amarelado, móvel. No século XIII. O médico espanhol e botânico árabe Ibn Baitar relatou em suas obras que brotos de estragão fresco eram fervidos com vegetais e o suco de estragão era usado para melhorar o sabor das bebidas. Ibn Baitar apontou que "o estragão torna o hálito 'doce', reduz o amargor dos remédios e promove um bom sono". Em nosso tempo, o estragão é amplamente utilizado para aromatizar o vinagre (um pedaço de caule fresco por garrafa de vinagre), para fazer mostarda de estragão, para conservar pepinos, tomates, cogumelos, chucrute, para preparar várias marinadas, em confeitaria e na vinificação. As plantas jovens, frescas e secas, são um excelente tempero para sopas, pratos de peixe cozido, aves, arroz e legumes. Cultivo. O estragão cresce bem em solos soltos e ricos em húmus. Os fertilizantes orgânicos e minerais têm um efeito positivo no seu crescimento e desenvolvimento. Leguminosas, batatas e outros vegetais podem ser precursores do cultivo de estragão. No outono, depois de removê-los, o local é cavado até uma profundidade de 25 cm, são aplicados 3-5 kg de estrume por 1 m2. O estrume de estragão também pode ser aplicado no início da primavera. Na primavera, o solo é cuidadosamente gradeado e, à medida que as ervas daninhas crescem, são gradeadas novamente com a aplicação de fertilizantes minerais: 20 g de nitrato de amônio, 30 g de superfosfato e 20 g de sal de potássio por 1 m2. O estragão é propagado por sementes, dividindo o mato e estacas. Para cultivar mudas, as sementes são semeadas em caixas com solo composto por três partes iguais de argila clara, húmus e turfa. As sementes são enterradas a uma profundidade de 0,5-1 cm, polvilhando-as por cima com uma camada de areia corrida. Após o surgimento das mudas, as mudas mergulham nos canteiros preparados a uma distância de 8 cm entre si e também 8 cm entre as fileiras. Após o surgimento dos brotos, a temperatura é reduzida em 20 ° C tanto à noite quanto durante o dia. Nessas condições, as mudas de estragão se desenvolvem bem e após 40-45 dias estão prontas para serem plantadas no solo. Um bom material de plantio também é obtido de mudas de brotos jovens de plantas. As estacas são colhidas na segunda quinzena de junho - início de julho. Eles são cortados em 10-13 cm de comprimento para que haja 2-4 botões no caule. As estacas colhidas são mantidas em vasos com água por várias horas para restaurar o turgor celular. Em seguida, são plantadas em estufas ou estufas a uma profundidade de 3-4 cm a uma distância de 8 cm uma da outra. Após 10 a 15 dias, as mudas criam raízes e, no final da estação de crescimento, as mudas podem ser plantadas no solo em local permanente. Para que as estacas criem raízes e se desenvolvam bem, é necessário manter a umidade do solo e do ar. Quando propagado por divisão do mato, o rizoma é cortado em 10-15 partes antes do plantio (sempre com gemas). O material de plantio preparado é plantado em local permanente na primavera. Na segunda quinzena de setembro, um material de plantio de estaca bem formado é transplantado para um local permanente a uma distância de 30 cm um do outro, a distância entre as fileiras é de 70 cm. Após o plantio, as mudas são regadas abundantemente e mantêm a umidade do solo constante até o enraizamento. Os corredores são regularmente soltos, capinados, alimentados com fertilizantes minerais, regados. Independentemente do método de reprodução, a partir da segunda soltura, o estragão é alimentado anualmente com fertilizantes minerais: 25 g de superfosfato e 10 g de nitrato de amônio e sal de potássio por 1 m2. Para uso fresco, a massa verde do estragão é cortada durante o verão a uma altura de 10 a 15 cm do solo. A limpeza final é realizada a partir do segundo ano de vida durante o período de floração, cortando a planta na altura da folhagem principal. A grama cortada é seca à sombra sob um dossel ou em uma área bem ventilada. Armazenar em sacos de papel ou caixas em local fresco. O estragão é colhido para sementes quando 70-80% delas atingem a maturidade total. As plantas cortadas são secas e debulhadas. Em um lugar, recomenda-se que o estragão seja cultivado por no máximo 3-4 anos.
Absinto estragão (estragão), Artemisia dracunculus L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família Aster - Asteraceae. Perene. O rizoma é lenhoso. Caules poucos, 40-150 cm de altura, eretos, glabros, castanho-amarelados. Folhas do caule inteiras, oblongas ou linear-lanceoladas, pontiagudas; as folhas inferiores são entalhadas no topo. As flores são amareladas pálidas. Inflorescência paniculada, estreita, densa; folhetos involucrais logo elípticos ou quase esféricos; invólucro glabro, verde-amarelado, brilhante, membranoso ao longo da margem. O fruto é um aquênio oblongo, sem tufo. Floresce em agosto-setembro. Os frutos amadurecem em outubro. Ocorre selvagem na Europa Oriental, Ásia Central, Mongólia, China, Paquistão e Índia; na América do Norte cresce desde o México Central até as regiões subárticas do Canadá e do Alasca. A parte aérea contém caroteno, alcaloides, óleo essencial, flavonoides, ácido ascórbico, cumarinas; nas raízes - vestígios de alcalóides. O teor de óleo essencial na massa verde atinge 0,1-0,4% em peso úmido ou 0,25-0,8% em peso absolutamente seco. Sabineno (até 65%), mirceno (10), fração sesquiterpênica (5), aldeído p-metaoxicinâmico (0,5) e resina (15%), metilchavicol, ocimeno e felandreno foram encontrados no óleo essencial. O estragão de absinto tem um aroma ligeiramente picante e um sabor azedo forte, picante e picante. Variedades conhecidas de direções de salada, comuns no Cáucaso e na Ásia Central, e formas aromáticas picantes (Ucrânia, Moldávia). A massa verde da planta é amplamente utilizada na culinária fresca como tempero aromático picante para conservar pepinos, tomates, fazer marinadas, chucrute, macerar maçãs, peras. O óleo essencial é usado para aromatizar o vinagre, bem como nas indústrias de conservas e alimentos concentrados. Especialmente popular na França é a produção de vinagre especial aromático e picante da parte aérea do absinto de estragão, que é usado para temperar peixes salgados. A massa verde da planta é utilizada como tempero no preparo de pratos de arroz, peixe cozido, maionese, caça frita, cordeiro. Melhora o sabor da barriga de porco e carnes defumadas. Seu sabor é mais pronunciado se o prato for levemente polvilhado com suco de limão. Folhas frescas finamente picadas são adicionadas como tempero a aves, ovos, molhos leves, pratos de carne, bem como a todos os tipos de saladas. Eles podem ser usados para fazer manteiga verde. O estragão de absinto na composição de produtos culinários aumenta a formação do suco gástrico, melhora o apetite, normaliza as funções das glândulas endócrinas, em particular das glândulas sexuais. Atualmente, a planta atrai a atenção dos pesquisadores por conter caroteno. Uma bebida refrescante "Tarhun" é preparada a partir dele. Frequentemente usado para aromatizar vinhos e licores. Antigamente, na Alemanha, a carne e a caça eram esfregadas com estragão fresco para evitar que as moscas pousassem nelas. Na medicina popular, a parte aérea da planta é utilizada como anti-helmíntico, para edema e escorbuto. Tarragon estragão foi usado em cosméticos para cuidados com a pele do pescoço. A planta tem valor forrageiro, em feno e silagem é bem consumida pelo gado. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Estragão (estragão), Artemisia dracunculus. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Estragão (estragão), Artemisia dracunculus. Dicas para cultivar, colher e armazenar
O estragão (Artemisia dracunculus) é uma planta herbácea muito utilizada na culinária para dar sabor e aroma a diversos pratos. Dicas para cultivar, colher e armazenar estragão: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
Lembre-se de que algumas pessoas podem ter uma reação alérgica ao estragão, portanto, recomenda-se um teste preliminar de alergia.
▪ Spike cohosh (cohosh preto, cohosh preto, cohosh cravado) ▪ Jogue o jogo "Adivinhe a planta pela foto"
Energia do espaço para Starship
08.05.2024 Novo método para criar baterias poderosas
08.05.2024 Teor alcoólico da cerveja quente
07.05.2024
▪ Em um sonho, o cérebro vê algo novo ▪ A água foi aquecida a uma temperatura recorde ▪ Por que os dinossauros têm um pescoço longo ▪ Freescale começa a vender chips MRAM
▪ seção do site Detectores de metais. Seleção de artigos ▪ artigo de Henri de Toulouse-Lautrec. Aforismos famosos ▪ Como a ciência se desenvolveu no século XNUMX? Resposta detalhada ▪ artigo Aterramento e aterramento. Diretório ▪ artigo Transceptor FM simples. Enciclopédia de rádio eletrônica e engenharia elétrica
Página principal | Biblioteca | Artigos | Mapa do Site | Revisões do site
www.diagrama.com.ua |
Recomendamos artigos interessantes seção 
Veja outros artigos seção 
Últimas notícias de ciência e tecnologia, nova eletrônica:
Todos os idiomas desta página