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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Funcho ordinário (erva-doce vegetal). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Funcho Comum (Funcho Vegetal), Foeniculum vulgare. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Funcho (Foeniculum) Família: Umbelíferas (Apiaceae) Origem: A pátria do funcho é o Mediterrâneo, bem como as partes oeste e sul da Ásia e norte da África. Área: O funcho comum é comum na Europa, Ásia, África, Austrália, América. Composição química: O funcho contém óleo essencial, anetol, fenchon, limoneno, fenhelina, alfa-pineno, canfeno, carvona, mircina, alfa-tujona, linalol, metilchavicol, diidroanetol, estrategol, saponinas e outras substâncias biologicamente ativas. Valor Econômico: O funcho é utilizado na indústria alimentícia como tempero e sabor, bem como na culinária de sopas, molhos, saladas e pratos diversos. O funcho também é prescrito medicinalmente como remédio para melhorar a digestão, aliviar o inchaço, reduzir os sintomas de resfriados e tosses, além de melhorar o sono e aliviar o estresse. Além disso, a erva-doce é utilizada nas indústrias de perfumes e cosméticos. Lendas, mitos, simbolismo: Na mitologia grega, o funcho era considerado um símbolo de força e vitória. Hércules usou erva-doce como arma contra o gigante Alceu. Acreditava-se que o funcho ajudava a ganhar força e resistência. Na mitologia romana, o funcho era associado à deusa da fertilidade, Seres. Acreditava-se que o funcho ajudava na gravidez e no parto. Nos costumes populares, o funcho era usado para expulsar os maus espíritos e proteger contra influências nocivas. Acreditava-se que a planta ajudava a proteger contra o mau-olhado e a energia negativa.
Funcho Comum (Funcho Vegetal), Foeniculum vulgare. Descrição, ilustrações da planta Funcho comum, Foeniculum vulgare. Descrição da planta, área, cultivo, aplicação
Planta herbácea bienal ou perene da família Apiaceae. O caule é ereto, ramificado, até 2 m de altura.A raiz é mestra, grossa, fusiforme. As folhas são alternas, multipinadas, verde-escuras. As flores são pequenas, amarelas, de polinização cruzada. O fruto é uma planta oblonga de duas sementes, com até 14 mm de comprimento e 3-4 mm de largura. A erva-doce é nativa do Mediterrâneo. É conhecido na cultura desde a Idade Média. É cultivada em pequenas áreas em muitos países da Europa, China, Japão, Índia, Nordeste da África e Estados Unidos. Dois tipos de erva-doce são propagados - comum e vegetal. O funcho vegetal é cultivado na Itália. O espessamento carnudo é usado na alimentação. Funcho comum propagado por sementes. É resistente ao frio, mas deve ser semeado quando a temperatura do ar atingir 6-10 ° C. Exigente no solo. Os melhores para o seu cultivo são os férteis solos calcários-argilosos ou chernozem. A planta floresce já no primeiro ano, mas a floração e frutificação mais abundantes costumam ocorrer no segundo ano. As folhas e frutos da erva-doce têm cheiro agradável e sabor adocicado. Frutos maduros contêm 5-7% de óleo essencial. Seu teor nas partes aéreas das plantas na fase de maturação da cera leitosa das sementes da umbela central das inflorescências é quase duas vezes menor. O óleo essencial é um líquido incolor ou levemente amarelado, com odor característico, tem gosto inicialmente amargo e depois doce. Contém anetol, aldeído anísico, ácido anísico, etc. O óleo essencial é utilizado na indústria alimentícia para aromatizar chás, bebidas e também na indústria médica - é adicionado ao elixir de alcaçuz, que é utilizado para tosse. Além do óleo essencial, as frutas contêm óleo graxo, que é um bom substituto para a manteiga de cacau. Ácido ascórbico, caroteno, vitaminas do grupo B, E.K. foram encontrados na erva-doce. As propriedades picantes e aromáticas da erva-doce são conhecidas há muito tempo. Exteriormente, assemelha-se ao endro e a gosto - anis. As suas folhas frescas são utilizadas em saladas, acompanhamentos e temperos de sopas, carnes, peixes e pratos de legumes, na conserva de legumes. Os frutos e o óleo essencial de erva-doce são utilizados na indústria alimentícia, para aromatizar confeitos, chás, bebidas, marinadas e na panificação. Polvilhe erva-doce moída na carne assada no espeto. Suas raízes cozidas em forma pura são usadas como alimento, e os resíduos são usados como alimento para o gado. O funcho tem sido usado medicinalmente desde os tempos antigos. Frutos maduros são usados como laxante, fazem parte de chás gástricos e são usados para preparar água de endro. A erva-doce estimula o apetite, melhora a digestão e tem um leve efeito diurético.
Cultivo. Funcho comum propagado por sementes. Seus predecessores podem ser quaisquer leguminosas, batatas. O solo na área após o predecessor é solto a uma profundidade de 5-6 cm. Após a germinação em massa de ervas daninhas, é cavado a uma profundidade de 25-30 cm, ao mesmo tempo 2-3 kg de esterco ou o húmus é aplicado por 1 m2. Na primavera, o solo é cuidadosamente gradeado e as sementes são semeadas em covas de 2,5 a 3 cm de profundidade, a distância entre as fileiras é de 20 a 25 cm, os brotos aparecem após 20 dias. Após o surgimento das mudas e 2-3 folhas verdadeiras, procede-se à primeira capina, soltura e, se necessário, desbaste das plantas, deixando uma distância de 10-20 cm entre elas. Ao mesmo tempo, são aplicados fertilizantes minerais: 10-20 g de nitrato de amônio ou sulfato de amônio, 20-25 g de superfosfato, 10-12 g de sal de potássio por 1 m2. Durante toda a estação de crescimento, os espaçamentos entre fileiras são regularmente afrouxados e a cobertura mineral é repetida 2 a 3 vezes. No segundo ano de vida, o crescimento da planta começa no início de abril, brotando - no início da terceira década de junho, florescendo - em julho - agosto, as sementes amadurecem em setembro. Boas sementes amadurecem em verões quentes e secos. Para o inverno, as plantações devem ser cobertas, pois se houver pouca ou nenhuma cobertura de neve e as geadas forem severas, elas podem congelar significativamente. Para o uso diário, são utilizados os verdes de uma planta jovem. Para fins de armazenamento a longo prazo, os verdes são secos à sombra sob um dossel ou em uma área bem ventilada, espalhando-os em uma camada fina. Ao conservar pepinos e outros vegetais, você pode usar ervas frescas e secas. Verduras secas são embaladas em recipientes bem fechados. Os frutos de erva-doce não amadurecem todos ao mesmo tempo. Eles aparecem na mesma planta em diferentes estágios de seu desenvolvimento. Portanto, eles devem ser coletados gradualmente, cortando suas partes maduras dos guarda-chuvas de flores. As sementes coletadas devem ser secas em um pano ou malha grossa a uma temperatura não superior a 33 ° C. Em seguida, os guarda-chuvas secos são debulhados e as sementes são armazenadas em um pacote apertado em local fresco. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Funcho vegetal, Foeniculum vulgare Mill. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Planta herbácea perene (raramente com um ou dois anos) de até 2 m de altura, caule ereto, arredondado, oco, fino, ramificado. Folhas alternadas, grandes, repetidamente pinatiseccionadas, vaginais; peciolado inferior, médio e superior quase séssil. As flores são pequenas, amarelas ou brancas, reunidas em um guarda-chuva complexo. A fruta é uma cor marrom-esverdeada oblonga de duas sementes. Floresce em julho - agosto. A erva-doce é nativa do Mediterrâneo. Introduzido na cultura nos tempos antigos. Era conhecido pelos romanos, gregos, egípcios, indianos e chineses como tempero e remédio. Na Idade Média, o funcho foi trazido para a Europa Central. Na Europa Oriental, tentou-se cultivar o funcho em meados do século XIX. O funcho comum é cultivado, pois ainda não existem variedades de hortaliças. Também é encontrado na natureza. O funcho é conhecido como uma valiosa planta picante e medicinal. Também é chamado de endro de farmácia. Cultivado para obtenção de verduras e sementes jovens. A erva-doce é uma planta que gosta de calor e luz, resistente à seca, mas requer rega desde a semeadura até a maturação da roseta. Cresce melhor em solos argilosos férteis e chernozems. Responsivo a fertilizantes. A erva-doce pode ser semeada no solo antes do inverno ou início da primavera a uma temperatura do ar de 6 a 10 ° C. A distância entre as plantas e as fileiras é de 20 a 30 cm, a profundidade de plantio é de 10 a 20 cm, as colheitas são enroladas. Os primeiros brotos aparecem em 15-20 dias. A capina é realizada quando aparecem duas ou três folhas verdadeiras e, na fase de três ou quatro, são desbastadas e esbatidas. Durante a estação de crescimento, o solo é mantido solto e sem ervas daninhas, se necessário, a planta é regada três a quatro vezes e alimentada com fertilizantes. Os frutos não amadurecem ao mesmo tempo, por isso a colheita é feita seletivamente. Após a debulha, as sementes são imediatamente secas em local sombreado. As sementes de erva-doce contêm grande quantidade de óleo essencial, composto por 60% de anetol - substância que lhe confere sabor adocicado, levemente picante e cheiro característico de anis. Vitamina C e caroteno, óleo graxo foram encontrados nas sementes. As folhas também contêm óleo essencial, mas em menor quantidade. Seu principal valor é que eles contêm importantes para o corpo vitaminas C, grupos B, E, K, rutina, caroteno e minerais. Por muito tempo, essa planta foi usada na medicina popular como uma decocção para dores intestinais, tosse e insônia. Uma infusão aquosa de sementes estimula o apetite, melhora a digestão, reduz as cólicas gastrointestinais e aumenta a lactação em mães que amamentam. A erva-doce é usada como diurético para cálculos renais e também como anti-séptico. A erva-doce também é usada na medicina científica. Suas sementes fazem parte de coleções medicinais - (geralmente com raiz de alcaçuz), que são usadas como expectorante para bronquite, doenças dos pulmões e do trato respiratório superior. O óleo essencial de erva-doce é usado na indústria médica para melhorar o sabor e o sabor dos medicamentos, na fabricação de água de endro, que tem um efeito curativo no inchaço em bebês. O aroma da erva-doce é mais forte que o do endro. É comido fresco e seco. Saladas, temperos para pratos de carne e vegetais são preparados com folhas frescas. As sementes são usadas como tempero para aromatizar produtos de confeitaria e panificação, bebidas. Use erva-doce ao conservar pepinos e tomates. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Funcho comum, Foeniculum vulgare Mill. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família do aipo - Apiaceae. Planta perene ou bienal de até 200 cm de altura, glabra, verde-azulada, com rizoma fusiforme. As folhas são dissecadas em lóbulos lineares estreitos. As flores são amarelas. O fruto é oblongo-côncavo com cheiro picante e sabor adocicado, 5-10 mm de comprimento e 2-3 mm de largura. Floresce em julho - agosto. Cresce em encostas secas ao longo de estradas e perto de habitações. Cresce selvagem no norte da África (Argélia, Egito, Líbia, Marrocos, Tunísia), oeste (Itália, França, Inglaterra, Espanha, Portugal) e sudeste da Europa (Albânia, Iugoslávia, Bulgária, Grécia), Ásia Central e Ocidental, Nova Zelândia, América do Norte, Central e do Sul. Os frutos contêm 4-6,5% de óleo essencial obtido por destilação a vapor. Contém cerca de 60% de anetol, até 12% de fenchon, metilchavicol, alfa-pineno, canfeno, dipenteno, alfa-felandreno, aldeído anísico, ácido anísico, etc. O óleo essencial é um líquido incolor ou levemente amarelado com cheiro característico de erva-doce, sabor primeiro amargo e depois doce. As frutas também contêm até 12-18% de óleo graxo, composto por ácidos petroselínico (60%), oleico (22), linoleico (14) e palmitônico (4%). O óleo de erva-doce gorduroso pode ser um substituto para a manteiga de cacau. A erva contém quercetina, fenicularina, que é um derivado da flavona, e uma pequena quantidade de óleo essencial. Frutos de erva-doce e óleo essencial são usados na culinária como tempero picante para alimentos. As folhas de erva-doce têm um sabor refrescante muito agradável e levemente adocicado. É consumido cru como sobremesa, adicionado a uma salada, refogado com manteiga e temperado com farinha e caldo. O funcho é consumido pelos povos dos países mediterrâneos como vegetal. No Cáucaso, as folhas também são utilizadas como tempero na preparação de pratos nacionais. Folhas suculentas e guarda-chuvas jovens enlatados. Os caules e guarda-chuvas jovens são usados para salgar vegetais, as frutas são usadas na panificação. Como medicamento, o funcho tem sido usado desde a antiguidade por Hipócrates e Asclepíades (como diurético), Dioscórides e Plínio (como remédio para os olhos), Avicena (como expectorante). O óleo de erva-doce é usado para dores no trato digestivo (algumas gotas de açúcar refinado). Na maioria das vezes, o óleo essencial de erva-doce serve como matéria-prima para o isolamento do anetol. Dos frutos da erva-doce, obtém-se a droga "Anetin" - a quantidade de ingredientes ativos. Tem efeito antiespasmódico, principalmente em relação aos músculos lisos do intestino, em menor grau - em relação aos vasos coronários. Na prática terapêutica, é usado para colite espástica crônica, para espasmos dos órgãos abdominais e para insuficiência coronariana crônica. O óleo essencial faz parte do elixir de alcaçuz, usado como antitussígeno. Frutos de erva-doce fazem parte das coleções laxantes, ventosas, coleréticas, peitorais e sedativas. O óleo essencial é usado como um óleo perfumado em perfumaria. Após a destilação do óleo essencial do fruto da erva-doce, obtém-se um óleo graxo, que é utilizado na tecnologia. Os resíduos após a extração do óleo graxo são alimentados com o gado. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Funcho, Foeniculum vulgare Mill. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Sinônimos: F. capillaceum Gilib., F. officinale All., F. Foeniculum Karsten., Anethum Foeniculum L., A. rupestre Salisb., Liguslicum Foeniculum Crantz., Meum Foeniculum Spreng., Ozodia foeniculacea Wight et Arn., Selinum Foeniculum EHL Krause. Nomes: Alemão Fenchel; Az. Razyan; braço. khorom-sumit; carga, ceretso; Meta. venkel; datas erva-doce; sueco, fenkol; Inglês funcho; fr. fenouit; isto. finocchia; Espanhol hinojo; porto, funcho; pendurado. capor; esloveno kopres, komarsek; sérvio, komorac; tcheco fenikl; polonês koper wloski, koper wloskowaty, koper, fankul. Planta perene ou bienal. O caule é liso, redondo na seção transversal, coberto com uma flor azulada, 1-2 m de altura, ramificada. As folhas são fortemente dissecadas em segmentos longos, estreitos e filiformes, na base passando para um pecíolo em forma de sulco. As flores são pequenas; corola amarela; flores em guarda-chuvas de 10-12 raios, numerosas. Os frutos têm duas sementes, quando maduros, dividem-se facilmente em duas partes, de cor verde-acinzentada, adocicados, picantes, com cheiro agradável e forte; a forma do fruto é oblongo-oval; sua superfície é coberta com nervuras claramente visíveis. Existem duas formas (mais precisamente, dois grupos de formas) de erva-doce: comum e italiana, ou tenra. Este último difere porque os pecíolos das folhas do funcho deste grupo formam espessas protuberâncias na base, que são batidas para branqueamento. O funcho deste grupo é especialmente difundido na Itália e é consumido fresco. No Cáucaso, na Crimeia, é comum o funcho comum, cujos pecíolos das folhas não apresentam inchaço. É consumido como tempero picante (em sopas, saladas, pratos de carne) e como tempero na conserva de pepinos. Os brotos de erva-doce branqueados são comidos cozidos; as raízes também são comestíveis cozidas e amassadas. Um óleo essencial perfumado é extraído das sementes. Várias variedades de funcho comum são conhecidas. Por exemplo, na Pimenta, os frutos têm um sabor apimentado ardente; as pontas das folhas são lineares; Ogorodny tem folhas pinadas, sua altura é de até 2 m; Bologna tem pontas de folhas finas e peludas e frutos maiores do que outras variedades; Grebnevoy tem as melhores folhas para cortar. O funcho deve ser semeado em solos férteis e bem cultivados. Os melhores resultados são obtidos quando a erva-doce é semeada no segundo ano após a aplicação de uma grande dose (60 toneladas) de estrume. Recomenda-se a aplicação de fertilizantes minerais nas seguintes quantidades: superfosfato - pelo menos 2 centavos, sal de potássio - 1 centavo, nitrato de amônio - 2 centavos. Este último também deve ser aplicado como cobertura no primeiro período de vida da planta (antes da floração). As sementes de erva-doce permanecem viáveis por 2-3 anos; a taxa de semeadura varia de 8 a 16 kg/ha, dependendo do método de semeadura e em parte da variedade. A semeadura é feita em linha ou em faixa, com distâncias de 20-25 cm entre linhas, 50-60 cm entre faixas, em linhas de 10-20 cm O funcho italiano requer uma colocação um pouco mais espaçosa. A profundidade de semeadura é de 1,5 a 2 cm, às vezes a erva-doce também é propagada vegetativamente - dividindo o arbusto. O funcho italiano é semeado - em épocas diferentes, primeiro em estufas e depois em campo aberto, para ter um produto em épocas diferentes. O funcho comum é semeado na primavera ou no final do verão. Como as plantas nem sempre passam o inverno com segurança no solo, no outono elas devem ser cobertas com estrume ou húmus. Isso consegue ao mesmo tempo a fertilização da plantação. Em um lugar, a erva-doce raramente é semeada por mais de três anos. Para sementes, raízes; erva-doce pode ser armazenado em armazenamento comum, adormecendo; areia. Na primavera, são plantadas de forma quadrada ou em ninho quadrado a uma distância de 60x60 cm, uma ou duas plantas por ninho, formadas pelas linhas de interseção do marcador. Autor: Ipatiev A.N.
Funcho comum, Foeniculum vulgare Mill. Descrição botânica, habitat e habitats, composição química, uso na medicina e na indústria
Planta herbácea perene ou bienal de 90-200 cm de altura, família Umbeliferae. As folhas são três vezes quatro pinadas com longos segmentos filiformes, as flores são amarelas, pequenas, localizadas no topo das hastes em forma de guarda-chuvas complexos planos, o fruto é uma semente oblonga nua de duas sementes marrom-esverdeada, até 8 mm de comprimento, até 3 mm de largura. Floresce em julho-agosto e frutifica em setembro. Gama e habitats. Cresce selvagem no norte da África (Argélia, Egito, Líbia, Marrocos, Tunísia), oeste (Itália, França, Inglaterra, Espanha, Portugal) e sudeste da Europa (Albânia, Iugoslávia, Bulgária, Grécia), Ásia Central e Ocidental, Nova Zelândia, América do Norte, Central e do Sul, encontrada nas regiões estepes do Cáucaso. Cresce em encostas rochosas secas, ao longo de valas, locais relvados, bem como perto de estradas e habitações, em locais com ervas daninhas. Cultivado em muitos países. Composição química. A planta tem um alto teor de óleos essenciais. Seus frutos contêm até 6,5% e nas folhas - até 0,5%. O óleo essencial de funcho tem um aroma característico e um sabor picante-doce. Contém: anetol, fenchon, metilchavicol, alfa-pineno, alfa-felandreno, cineol, limoneno, terpinoleno, citral, bornilacetato, cânfora e outras substâncias. Os frutos também contêm até 12-18% de óleos graxos, compostos por ácidos petroselínico (60%), oleico (22), linoleico (14) e palmitônico (4%). A grama da planta, além disso, contém uma grande quantidade de flavonoides, glicosídeos, ácido ascórbico, caroteno, vitaminas B e vários minerais.
Aplicação em medicina. Frutos de erva-doce e suas preparações são usados \uXNUMXb\uXNUMXbpara violações da função motora do intestino, com colite espástica, flatulência. Na bronquite, as preparações de erva-doce são prescritas como desinfetante, anti-inflamatório e expectorante. Às vezes, as frutas de erva-doce são usadas como antiespasmódico para cálculos renais e cálculos biliares. Especialmente frequentemente, as frutas de erva-doce são prescritas na prática infantil na forma de água de endro. Os frutos de erva-doce são usados \u1b\u2bcomo infusão: despeje 2-1 colheres de chá da fruta com um copo de água fervente, deixe por 2 horas, tome 15 colher de sopa a cada XNUMX horas durante o dia XNUMX minutos antes das refeições. Água de endro (Aqua Foeniculi). Uma solução aquosa de óleo de endro 1:1000, um líquido incolor transparente ou ligeiramente turvo com sabor adocicado e cheiro aromático. Atribua dentro 1 colher de chá ou 1 colher de sopa para flatulência, geralmente na prática pediátrica. Óleo de erva-doce (Oleum Foeniculi). Líquido transparente, facilmente móvel, incolor ou amarelado com cheiro de anis, sabor amargo-picante. Aplique 3-5 gotas de açúcar para dor nos intestinos. Outros usos. O óleo essencial é usado como um óleo perfumado em perfumaria. Após a destilação do óleo essencial do fruto da erva-doce, obtém-se um óleo graxo, que é utilizado na tecnologia. Os resíduos após a extração do óleo graxo são dados aos animais. Frutos de erva-doce e óleo essencial são usados na culinária como tempero picante para alimentos. As folhas de erva-doce têm um sabor refrescante muito agradável e levemente adocicado. É consumido cru como sobremesa, adicionado a uma salada, refogado com manteiga e temperado com farinha e caldo. Entre os povos dos países mediterrâneos, o funcho é usado como vegetal. No Cáucaso, as folhas também são utilizadas como tempero na preparação de pratos nacionais. Folhas suculentas e guarda-chuvas jovens enlatados. Os caules e guarda-chuvas jovens são usados para salgar vegetais, as frutas são usadas na panificação. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Funcho Comum (Funcho Vegetal), Foeniculum vulgare. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
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Funcho Comum (Funcho Vegetal), Foeniculum vulgare. Dicas para cultivar, colher e armazenar
Erva-doce comum, também conhecida como erva-doce vegetal, é um vegetal popular usado na culinária e na medicina. Dicas para cultivar, colher e armazenar: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
A erva-doce é um vegetal saboroso e saudável que pode ser usado em uma variedade de pratos.
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