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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Absinto estragão (estragão, estragão). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Absinto de estragão (estragão, estragão), Artemisia dracunculus. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Artemisia Família: Asteraceae (Asteraceae) Origem: A terra natal da planta não é exatamente conhecida, mas provavelmente é a Mongólia, o Cáucaso, o sul da Sibéria. Área: O estragão absinto é comum na Europa, Ásia, América do Norte e África. Composição química: As principais substâncias ativas da planta são estrogol, estragol, mircina, sabineno, cânfora, etc. Valor Econômico: O estragão absinto é usado como tempero na culinária, também tem propriedades medicinais, incluindo alívio da dor, alivia espasmos, melhora o apetite, etc. Lendas, mitos, simbolismo: Na cultura eslava, o estragão é creditado com propriedades protetoras contra espíritos malignos e doenças, e é freqüentemente usado em rituais e feitiços. Na culinária, o estragão é amplamente utilizado em muitos pratos. Também é utilizado na produção de licores, como a famosa bebida Absinto. Na medicina popular, o estragão é usado como tônico e sedativo, além de curar distúrbios e doenças digestivas. Em várias culturas religiosas, o estragão também tem um significado simbólico. Por exemplo, no cristianismo está associado à Páscoa e é usado na procissão do Domingo de Ramos. Na mitologia grega antiga, o absinto está associado à deusa Afrodite, que, segundo a lenda, o espalhou no chão como um símbolo de seu amor.
Absinto de estragão (estragão, estragão), Artemisia dracunculus. Descrição, ilustrações da planta Absinto estragão (estragão), Artemisia dracunculus L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família Aster - Asteraceae. Perene. O rizoma é lenhoso. Caules poucos, 40-150 cm de altura, eretos, glabros, castanho-amarelados. Folhas do caule inteiras, oblongas ou linear-lanceoladas, pontiagudas; as folhas inferiores são entalhadas no topo. As flores são amareladas pálidas. Inflorescência paniculada, estreita, densa; folhetos involucrais logo elípticos ou quase esféricos; invólucro glabro, verde-amarelado, brilhante, membranoso ao longo da margem. O fruto é um aquênio oblongo, sem tufo. Floresce em agosto-setembro. Os frutos amadurecem em outubro. Ocorre selvagem na Europa Oriental, Ásia Central, Mongólia, China, Paquistão e Índia; na América do Norte cresce desde o México Central até as regiões subárticas do Canadá e do Alasca. A parte aérea contém caroteno, alcaloides, óleo essencial, flavonoides, ácido ascórbico, cumarinas; nas raízes - vestígios de alcalóides. O teor de óleo essencial na massa verde atinge 0,1-0,4% em peso úmido ou 0,25-0,8% em peso absolutamente seco. Sabineno (até 65%), mirceno (10), fração sesquiterpênica (5), aldeído p-metaoxicinâmico (0,5) e resina (15%), metilchavicol, ocimeno e felandreno foram encontrados no óleo essencial.
O estragão de absinto tem um aroma ligeiramente picante e um sabor azedo forte, picante e picante. Variedades conhecidas de direções de salada, comuns no Cáucaso e na Ásia Central, e formas aromáticas picantes (Ucrânia, Moldávia). A massa verde da planta é amplamente utilizada na culinária fresca como tempero aromático picante para conservar pepinos, tomates, fazer marinadas, chucrute, macerar maçãs, peras. O óleo essencial é usado para aromatizar o vinagre, bem como nas indústrias de conservas e alimentos concentrados. Especialmente popular na França é a produção de vinagre especial aromático e picante da parte aérea do absinto de estragão, que é usado para temperar peixes salgados. A massa verde da planta é utilizada como tempero no preparo de pratos de arroz, peixe cozido, maionese, caça frita, cordeiro. Melhora o sabor da barriga de porco e carnes defumadas. Seu sabor é mais pronunciado se o prato for levemente polvilhado com suco de limão. Folhas frescas finamente picadas são adicionadas como tempero a aves, ovos, molhos leves, pratos de carne, bem como a todos os tipos de saladas. Eles podem ser usados para fazer manteiga verde. O estragão de absinto na composição de produtos culinários aumenta a formação do suco gástrico, melhora o apetite, normaliza as funções das glândulas endócrinas, em particular das glândulas sexuais. Atualmente, a planta atrai a atenção dos pesquisadores por conter caroteno. Uma bebida refrescante "Tarhun" é preparada a partir dele. Frequentemente usado para aromatizar vinhos e licores.
Antigamente, na Alemanha, a carne e a caça eram esfregadas com estragão fresco para evitar que as moscas pousassem nelas. Na medicina popular, a parte aérea da planta é utilizada como anti-helmíntico, para edema e escorbuto. Tarragon estragão foi usado em cosméticos para cuidados com a pele do pescoço. A planta tem valor forrageiro, em feno e silagem é bem consumida pelo gado. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Estragão, Artemisia Dracunculus L. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutritivo, cultivo
Nomes: az. terhune; braço. estragão; carga, estragão; Alemão Esdragon, Dragun, Bertram, Kaiserkraut; Meta. dragoncruid; datas estragão, kaisersalat; sueco, dragão; Inglês estragão; fr. estragão, torgão, serpentina; isto. dragone, dragoncello, targone; Espanhol estragão; porta, deterioração; pendurado. tarkonia; esloveno pehtran, kozlac; sérvio, torkanj, trkos; polonês estragão, draganek. Uma planta perene do gênero Artemisia vem da Mongólia e do sul da Sibéria. As formas cultivadas diferem das selvagens em um cheiro forte. Caule herbáceo, 60-125 cm de altura; folhas lanceoladas; cestas de flores arredondadas; as pétalas são brancas. Existem duas raças de estragão: alemão (o nome "estragão francês" é encontrado na literatura, aparentemente, é sinônimo de estragão alemão) verde escuro e verde opaco russo. A primeira raça se reproduz exclusivamente vegetativamente. Nas formas de estragão que se reproduzem por sementes (estragão siberiano), as sementes são marrom-escuras, 1-1,5 mm de comprimento e largura, 0,25-0,5 mm de espessura. Peso de 1000 sementes - 0,2-0,3 g; permanecem viáveis por 2-3 anos.
Qualquer solo de jardim é bom para estragão. Suas sementes ou mudas vegetativas são plantadas em campo aberto a uma distância de cerca de 25 cm.No sul, o estragão hiberna bem no solo, enquanto no norte deve ser coberto com húmus. Em um lugar, uma plantação de estragão pode ter de 10 a 15 anos. As folhas perfumadas do estragão são utilizadas em saladas e como especiarias ou condimentos para diversos pratos. Autor: Ipatiev A.N.
Absinto de estragão (estragão, estragão), Artemisia dracunculus. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Absinto de estragão (estragão, estragão), Artemisia dracunculus. Dicas para cultivar, colher e armazenar
O estragão (Artemisia dracunculus), também conhecido como estragão, estragão ou dragãozinho, é uma planta herbácea muito utilizada na culinária. Dicas para cultivar, colher e armazenar estragão estragão: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
O estragão pode ser usado como tempero para muitos pratos, como pratos de carne, pratos de peixe, omeletes, sopas e saladas. Observe que o estragão pode ser tóxico em grandes quantidades, por isso deve ser consumido com moderação.
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