Pimenta versus sal. Notícias gratuitas da biblioteca técnica

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Pimenta vs Sal

07.11.2017

Se uma pessoa gosta de comida picante, ela come menos sal, descobriram pesquisadores da Terceira Universidade Médica Militar e do Instituto de Engenharia e Tecnologia Biomédica de Suzhou. Os experimentos de Zhiming Zhu e seus colegas envolveram várias centenas de pessoas que eram amantes de comida picante em graus variados e amantes de pimenta eram mais sensíveis ao sal do que outros.

Para entender por que isso está acontecendo, os autores do trabalho observaram a atividade cerebral enquanto os participantes do experimento experimentavam soluções de sal e capsaicina, o famoso alcalóide encontrado nas pimentas e ao qual as pimentas devem seu sabor ardente. Descobriu-se que os centros nervosos responsáveis por um e outro gosto se sobrepõem parcialmente, de modo que, quando uma pessoa come comida picante, não apenas as zonas de “pimenta” são ativadas nele, mas também aquelas que devem responder ao sal - e parece o cérebro que a comida já está salgada.

Acredita-se que o sal aumente a pressão arterial, e aqueles com problemas cardíacos são aconselhados a comer menos sal. Obviamente, os bebedores de pimenta não devem ter um problema de pressão arterial - e, de fato, os pesquisadores descobriram que os bebedores de pimenta tinham uma pressão arterial sistólica 8 mmHg mais baixa e uma pressão arterial diastólica 5 mmHg mais baixa. Arte. (Lembre-se de que a proporção normal da pressão sistólica e diastólica é de 110 e 70 mm Hg, e se a sistólica subir para 120-139 mm Hg e a diastólica - para 80-89 mm Hg, então caso de pré-hipertensão.)

Provavelmente, pode-se aconselhar aqueles que têm problemas com pressão a consumir pratos mais picantes - se, é claro, uma pessoa estiver pronta para suportar o sabor ardente dos alimentos. É verdade que aqui, por um lado, seria necessário verificar novamente os resultados obtidos com os residentes de outros países, e não apenas com os chineses, e por outro lado, seria bom fazer os mesmos experimentos com outros compostos de queima, e não apenas com capsaicina do pimentão.

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A existência de uma regra de entropia para o emaranhamento quântico foi comprovada 09.05.2024

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Mini ar condicionado Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

O verão é uma época de relaxamento e viagens, mas muitas vezes o calor pode transformar essa época em um tormento insuportável. Conheça um novo produto da Sony – o minicondicionador Reon Pocket 5, que promete deixar o verão mais confortável para seus usuários. A Sony lançou um dispositivo exclusivo - o minicondicionador Reon Pocket 5, que fornece resfriamento corporal em dias quentes. Com ele, os usuários podem desfrutar do frescor a qualquer hora e em qualquer lugar, simplesmente usando-o no pescoço. Este miniar condicionado está equipado com ajuste automático dos modos de operação, além de sensores de temperatura e umidade. Graças a tecnologias inovadoras, o Reon Pocket 5 ajusta o seu funcionamento em função da atividade do utilizador e das condições ambientais. Os usuários podem ajustar facilmente a temperatura usando um aplicativo móvel dedicado conectado via Bluetooth. Além disso, camisetas e shorts especialmente desenhados estão disponíveis para maior comodidade, aos quais um mini ar condicionado pode ser acoplado. O dispositivo pode, oh ... >>

Energia do espaço para Starship 08.05.2024

A produção de energia solar no espaço está se tornando mais viável com o advento de novas tecnologias e o desenvolvimento de programas espaciais. O chefe da startup Virtus Solis compartilhou sua visão de usar a Starship da SpaceX para criar usinas orbitais capazes de abastecer a Terra. A startup Virtus Solis revelou um ambicioso projeto para criar usinas de energia orbitais usando a Starship da SpaceX. Esta ideia poderia mudar significativamente o campo da produção de energia solar, tornando-a mais acessível e barata. O cerne do plano da startup é reduzir o custo de lançamento de satélites ao espaço usando a Starship. Espera-se que este avanço tecnológico torne a produção de energia solar no espaço mais competitiva com as fontes de energia tradicionais. A Virtual Solis planeja construir grandes painéis fotovoltaicos em órbita, usando a Starship para entregar os equipamentos necessários. Contudo, um dos principais desafios ... >>

Novo método para criar baterias poderosas 08.05.2024

Com o desenvolvimento da tecnologia e a expansão do uso da eletrónica, a questão da criação de fontes de energia eficientes e seguras torna-se cada vez mais urgente. Pesquisadores da Universidade de Queensland revelaram uma nova abordagem para a criação de baterias de alta potência à base de zinco que podem mudar o cenário da indústria energética. Um dos principais problemas das baterias recarregáveis tradicionais à base de água era a sua baixa voltagem, o que limitava a sua utilização em dispositivos modernos. Mas graças a um novo método desenvolvido por cientistas, esta desvantagem foi superada com sucesso. Como parte de sua pesquisa, os cientistas recorreram a um composto orgânico especial - o catecol. Acabou por ser um componente importante que pode melhorar a estabilidade da bateria e aumentar a sua eficiência. Esta abordagem levou a um aumento significativo na tensão das baterias de iões de zinco, tornando-as mais competitivas. Segundo os cientistas, essas baterias têm várias vantagens. Eles têm b ... >>

Teor alcoólico da cerveja quente 07.05.2024

A cerveja, por ser uma das bebidas alcoólicas mais comuns, tem um sabor único, que pode mudar dependendo da temperatura de consumo. Um novo estudo realizado por uma equipe internacional de cientistas descobriu que a temperatura da cerveja tem um impacto significativo na percepção do sabor alcoólico. O estudo, liderado pelo cientista de materiais Lei Jiang, descobriu que em diferentes temperaturas, as moléculas de etanol e água formam diferentes tipos de aglomerados, o que afeta a percepção do sabor alcoólico. Em baixas temperaturas, formam-se mais aglomerados piramidais, o que reduz a pungência do sabor do "etanol" e torna a bebida menos alcoólica. Pelo contrário, à medida que a temperatura aumenta, os cachos tornam-se mais semelhantes a cadeias, resultando num sabor alcoólico mais pronunciado. Isto explica porque o sabor de algumas bebidas alcoólicas, como o baijiu, pode mudar dependendo da temperatura. Os dados obtidos abrem novas perspectivas para os fabricantes de bebidas, ... >>

Notícias aleatórias do Arquivo

China vai aquecer o Japão 17.08.2001

Uma e única, no entanto, uma grande usina hidrelétrica sendo construída na RPC pode mudar o clima do Japão.

A Usina de Três Gargantas, que está sendo construída no Yangtze, terá uma barragem de 186 metros de altura e mais de dois quilômetros de extensão. Atrás da barragem, forma-se um reservatório com volume de cerca de 40 bilhões de metros cúbicos. Além de gerar eletricidade, a água do reservatório será utilizada para irrigar os campos do entorno.

Agora, o rio Yangtze transporta até 38 metros cúbicos de água doce para o Mar Amarelo a cada segundo. Sendo mais leve que a água salgada do mar, está localizada no topo, e uma camada de água dessalinizada impede que a água do mar mais quente ceda seu calor à atmosfera.

Os cálculos dos geofísicos mostram que, se a entrada de água doce no mar diminuir em apenas 10%, as águas quentes subirão à superfície e aquecerão o ar ao redor das ilhas japonesas em vários graus. No entanto, se os cálculos estão corretos só pode ser verificado após a conclusão da construção.

Espera-se que a usina seja concluída até o final desta década.

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