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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Cloudberry. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Cloudberry, Rubus chamaemorus. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Rubus Família: Rosaceae (rosa) Origem: O cloudberry (Rubus chamaemorus) é nativo das regiões subárticas do Hemisfério Norte, incluindo o norte da Europa, Sibéria e Alasca. Área: Cloudberry cresce em zonas climáticas subárticas e frias, na Rússia, Escandinávia, Alasca, Canadá, Groenlândia e algumas outras regiões do Hemisfério Norte. Composição química: Cloudberry contém uma grande quantidade de vitamina C, caroteno, flavonóides, compostos fenólicos e outras substâncias biologicamente ativas. Além disso, as amoras silvestres contêm sais minerais, ácidos orgânicos e açúcares. Valor Econômico: Cloudberry é um alimento popular nas regiões do norte, onde é cultivado e colhido. É usado para fazer geléia, suco, doces, marmelada e outros produtos. As amoras silvestres também são frequentemente utilizadas na medicina e na cosmética pelas suas propriedades nutricionais e antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e a reduzir o risco de certas doenças. Lendas, mitos, simbolismo: Em algumas culturas, as amoras silvestres são um símbolo de magia e mistério. Por exemplo, em alguns países escandinavos, existe uma lenda de que as amoras silvestres ajudam a ver coisas escondidas e a falar com espíritos. Nos celtas, as amoras silvestres eram associadas à deusa da guerra, Morrigan, que também era a deusa do destino e da magia. Em outras culturas, as amoras silvestres eram um símbolo de fertilidade e abundância. Na Rússia, as amoras silvestres eram associadas aos feriados de outono, como o Dia de Ação de Graças, e eram um símbolo de abundância e riqueza. Na Inglaterra, as amoras silvestres eram associadas ao verão e às celebrações do solstício de verão, e também eram usadas na culinária e na medicina. Além disso, as amoras silvestres eram um símbolo de saúde e bem-estar.
Cloudberry, Rubus chamaemorus. Descrição, ilustrações da planta Cloudberry, Rubus chamaemorum L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria
Planta herbácea rasteira perene de até 35 cm de altura, cujo caule parte de um rizoma rastejante fortemente ramificado. As folhas são grandes, em forma de coração, lobuladas. Flores solitárias, brancas. A fruta é uma grande drupa combinada, em forma de framboesa; a polpa é densa, doce com leve acidez, o caroço é grande. Floresce no início de junho. Cloudberry cresce principalmente no hemisfério norte, nos pântanos de musgo da tundra e zona florestal. Não foi introduzido na cultura. No entanto, a baga silvestre é protegida, santuários são criados. Cloudberry amadurece nas latitudes do norte, o primeiro entre as plantas de bagas. As bagas maduras são amarelas brilhantes, semelhantes ao âmbar, verdes - vermelho. Portanto, as amoras silvestres são chamadas de "baga ao contrário". Cloudberries são ricos em vitaminas K, C, caroteno, ácidos orgânicos (principalmente cítrico, málico, salicílico). Existem açúcares, taninos e pectina, fibras, magnésio, cálcio, ferro; foram encontrados cromo, cobre, silício, etc.. As folhas contêm muitos compostos fenólicos, taninos, substâncias aromáticas e minerais. As amoras silvestres são usadas há muito tempo pelo povo para fins medicinais. Seus frutos aumentam o apetite, normalizam a digestão. Eles são usados como um antiescorbútico, matador de sede. Frutas frescas têm efeitos anti-inflamatórios e diaforéticos. Suas propriedades hemostáticas e diuréticas são conhecidas. Cloudberry é amplamente utilizado na nutrição dietética. Pessoas enfraquecidas e doentes recomendam amoras silvestres com mel ou açúcar. Na falta de apetite, o suco diluído em água ajuda. O purê de frutas é útil para crianças, pois contém vitaminas, microelementos e outras substâncias biologicamente ativas. Foi estabelecido que o suco de amora silvestre tem propriedade fitoncida, por isso é usado para enxaguar a boca e a garganta em processos inflamatórios. O suco diluído em água retém propriedades bactericidas mesmo quando congelado quando armazenado por seis a sete meses, e amoras silvestres embebidas - até dois anos. Folhas de Cloudberry também são curativas. A infusão e a decocção das folhas são tomadas para escorbuto, diarréia e hemorragia interna. Eles também são recomendados para gota, hidropisia, beribéri, distúrbios metabólicos. Cloudberries são um excelente produto dietético rico em vitaminas. Eles têm um sabor doce e azedo agradável e um aroma leve. Eles são consumidos frescos: além disso, geleia, geléia, marmelada e geléia são preparados a partir deles. As frutas também são colhidas para uso futuro: são conservadas no próprio suco, umedecidas, despejadas em água fria ou congeladas. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cloudberry, Rubus chamaemorus L. Descrição, habitats, valor nutricional, uso na culinária
Cloudberry é uma planta herbácea perene da família Rosaceae, com hastes pubescentes anuais de 8 a 12 cm de comprimento. Flores solitárias, brancas. O fruto é uma drupa complexa amarelo-alaranjada, vermelha quando verde, as bagas são esféricas, com até 2 cm de diâmetro. Cloudberry cresce em musgo e turfeiras. As frutas contêm 30 mg de vitamina C, 7,9 mg de caroteno, até 4% de açúcares, ácidos cítrico e málico (1,3%), taninos, pectinas (0,3%). As bagas são utilizadas na alimentação - frescas, embebidas, em conserva, na forma de compotas, compotas, geleias, licores e geleias. Nas regiões do norte, as amoras silvestres servem como um bom agente antiescorbútico e, enlatadas junto com os talos, têm efeito antiinflamatório, hemostático e diurético. Portanto, na nutrição dietética, essas propriedades benéficas das amoras silvestres devem ser levadas em consideração. Pessoas enfraquecidas e doentes recebem amoras silvestres com mel e açúcar. Na ausência de apetite, toma-se suco de amora silvestre diluído em água. O purê de amora silvestre é especialmente útil para crianças. Os habitantes das regiões do norte sempre apreciaram esta baga e a prepararam para o futuro para o longo inverno. No inverno, as amoras silvestres eram um bom fornecedor de vitaminas e microelementos, ácidos orgânicos e substâncias de pectina. Autor: Koshcheev A.K.
Cloudberry, Rubus chamaemorus. Descrição botânica da planta, área, métodos de aplicação, cultivo
O nome latino do gênero Rubus vem de "ruber" (vermelho) e está associado à cor das framboesas. O nome científico específico chamaemorus vem do antigo grego chamae ("no chão") e do latim morus ("amoreira"). "Cloudberry" é o nome da planta e seus frutos. Nos tempos antigos, esta baga era chamada de "âmbar do pântano", "olhos do pântano", "guarda do pântano". No norte, o nome "royal berry" criou raízes. Planta herbácea ou semi-arbustiva de até 30 cm de altura, com rizoma rastejante. As hastes são finas, eretas, com 2-3 folhas e uma flor apical com pétalas brancas. As folhas são enrugadas, arredondadas em forma de rim, com cinco lóbulos, crenadas desigualmente ao longo da borda. Flores unissexuais, solitárias, brancas. A planta é dióica, ou seja, as flores estaminadas (masculinas) e pistiladas (femininas) estão em plantas diferentes, as flores masculinas são um pouco maiores. Sépalas e pétalas cinco; estames e pistilos numerosos. Floresce em junho-julho e, após 40-45 dias, os frutos amadurecem. O fruto é uma drupa combinada de até 1,5 cm de diâmetro, que lembra o formato de framboesa, mas tem cheiro e sabor especiais e é doce. As bagas verdes são vermelho-amareladas, com algum "ranger", densas, e as maduras são alaranjadas, quase transparentes, lembrando o âmbar puro e brilhante. Os frutos são colhidos em julho-agosto, as raízes são colhidas no final do outono. Cloudberry cresce no hemisfério norte de 78°N a cerca de 55°N. Em casos muito raros, ocorre até 44°N, mas principalmente em áreas montanhosas. Também é encontrado na zona intermediária da parte européia da Rússia, na Bielo-Rússia, na Sibéria, no Extremo Oriente. Às vezes cultivado. Cresce em turfeiras, florestas pantanosas, musgo e tundra arbustiva, no ártico e na zona florestal do norte. As bagas de amora silvestre são adjacentes a mirtilos, crowberries, mirtilos, mirtilos, alecrim selvagem geralmente cresce nas proximidades, muito musgo esfagno. Esses lugares são pastagens favoritas de perdizes brancas e capercaillie lekking.
Bagas maduras contêm açúcares (6%), proteínas (0,8%), fibras (3,8%), ácidos orgânicos: málico, cítrico - (0,8%); vitaminas C (30-200 mg), B (0,02 mg), PP (0,15%), A; minerais: muito potássio, fósforo, ferro, cobalto, antocianinas, taninos e pectina. As amoras silvestres são uma rica fonte de nutrientes, portanto, as amoras silvestres contêm 4 vezes mais vitamina C do que as laranjas. Os frutos de amora silvestre têm um sabor rico, são utilizados de várias formas - frescos, na forma de compota, sumo, marmelada, compota, compota. As bagas de Cloudberry são armazenadas por muito tempo em uma forma encharcada. Na Finlândia e na Suécia, é produzido o licor de amora silvestre, popular entre os turistas estrangeiros. As amoras silvestres são utilizadas na nutrição dietética e clínica, no tratamento de doenças cardiovasculares e gastrointestinais, queimaduras e doenças de pele, no envenenamento por metais pesados, como agente antifebril. As bagas de amora silvestre têm efeitos antimicrobianos, diaforéticos e antiespasmódicos. Em termos de conteúdo de provitamina A, as amoras silvestres são superiores às cenouras. Cloudberries são uma fonte de tocoferóis, que são necessários para o curso normal da gravidez e o nascimento de uma criança saudável. As frutas podem ser utilizadas como coadjuvantes no tratamento do beribéri e da hipovitaminose. Além disso, eles têm um efeito diurético. A baga é usada como matador de sede, o que é útil para resfriados. Cloudberries com mel podem ser administrados ao alimentar pacientes debilitados. Cloudberry é capaz de melhorar a coagulação do sangue, tem um efeito de fixação. O suco de amora silvestre lubrifica as áreas da pele afetadas pela sarna. As folhas de amora silvestre têm efeitos adstringentes, cicatrizantes, anti-inflamatórios, hemostáticos e diuréticos. Uma decocção das folhas é usada para ascite. Eles podem ser usados como uma ajuda na diarréia, hidropisia, cistite, gota e distúrbios metabólicos. A infusão de folhas é usada como agente anti-inflamatório e cicatrizante para hemorragias internas, diarréia. As raízes da amora silvestre são usadas como diurético, para nefrolitíase, beribéri, distúrbios metabólicos, resfriados e malária. Frutos e folhas em forma de infusão são tomados na medicina popular como diurético, para gastrite com baixa acidez, tumores malignos. Cloudberry é eficaz no tratamento de feridas que não cicatrizam. Nesse caso, são utilizadas bagas e outras partes da planta - folhas, raízes e sépalas. Uma das doenças comuns dos habitantes dos países polares é o escorbuto. O nome desta doença entre os Nenets - singa, sigga - é emprestado dos russos, mas métodos para lidar com ela foram encontrados muito antes de sua chegada. Portanto, os alienígenas sofriam mais com o escorbuto, até que pegaram emprestados remédios dos Nenets, Khanty, Pomors, Evens, Koryaks, Chukchi e Esquimós, que incluíam amoras silvestres. Khanty e Nenets usam folhas de amora silvestre como curativo e material hemostático. Khanty aplica folhas de amora silvestre lubrificadas com óleo de peixe em feridas purulentas para acelerar a liberação do pus, trocando-as duas vezes ao dia. Cloudberry não deve ser consumido com úlcera gástrica, úlcera duodenal e gastrite com alta acidez. Cloudberry é uma planta alimentar e medicinal. Além disso, as flores de amora silvestre fornecem néctar e pólen às abelhas, e as próprias bagas são uma fonte de alimento para inúmeros animais da tundra e das zonas florestais.
Cloudberry. informação de referência
Planta herbácea perene de 10-25 cm de altura, família das rosas. Frutos - drupas pré-fabricadas de 2-20 drupas com um fruto separado, laranja, com sabor e cheiro característicos. São bastante doces, contêm até 5% de açúcares, ácidos cítrico e málico, uma pequena quantidade de taninos e até 30 mg% de vitamina C. São consumidas frescas, cozidas a vapor ou demolhadas, na vinificação, para a preparação de produtos do tipo geleia, compota ou sumo. Cloudberry é um bom remédio vitamínico, especialmente amplamente utilizado nas regiões do norte. Os frutos da amora silvestre são há muito utilizados na medicina popular para o tratamento e prevenção do escorbuto, como sudorífico e antiinflamatório, infusão de frutas, folhas e raízes - como diurético, infusão de folhas - como adstringente para distúrbios gastrointestinais, hemostático para hemorragia interna e cicatrização de feridas. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Cloudberry. A história do cultivo de uma planta, importância econômica, cultivo, uso na culinária
O que é um cloudberry? O agachamento Cloudberry, Rubus chamaemorus, é realmente agachado. A altura desta planta herbácea perene não ultrapassa os 25 cm, a amora silvestre suporta geadas abaixo de -40 ° C, mas não tolera solos secos e salgados, por isso cresce em locais úmidos e pântanos. Seu alcance é taiga, floresta-tundra e tundra da Eurásia e da América. A amora silvestre é tradicionalmente chamada de baga, embora, do ponto de vista botânico, seu fruto seja uma drupa complexa. O nome russo "moroshka" pode ter vindo da palavra "morokha", emprestada da língua finlandesa; sua origem exata se perde nos pântanos do norte. O gênero Rubus é numeroso, inclui framboesas, amoras, kumanika e muitas outras espécies com frutas saborosas e saudáveis. Cloudberry difere da maioria deles de duas maneiras. A vermelhidão de seus frutos indica imaturidade, as amoras silvestres maduras são de cor âmbar, translúcidas, macias e suculentas. Além disso, as amoras silvestres são dióicas, ou seja, as flores masculinas e femininas estão em plantas diferentes. Precisa ser polinizada para dar frutos. As borboletas participam desse processo e suas lagartas se alimentam com prazer das folhas de amora silvestre. A pequena borboleta indefinida Coleophora thulea é conhecida pelo fato de suas lagartas não comerem nada além dessas folhas. As hastes da amora silvestre são finas, gramíneas e não espinhosas, e também possuem rizomas longos e ramificados, dos quais novos brotos crescem a cada ano. A planta se reproduz vegetativamente lindamente, e pássaros e mamíferos espalham as sementes, o que é maravilhoso porque, apesar da grande demanda e dos altos preços, as amoras silvestres ainda são colhidas em florestas e pântanos. Esta é uma planta silvestre. Desde meados da década de 1990, Noruega, Finlândia, Suécia e Escócia uniram forças para desenvolver variedades adequadas para cultivo industrial. Desde 2002, essas variedades estão disponíveis para os agricultores. Para que serve o cloudberry? Esta é uma das primeiras bagas do curto verão do norte, amadurece no final de julho - agosto. O sabor das amoras silvestres é agridoce, ligeiramente azedo, as bagas maduras adquirem uma textura espessa, como o iogurte. "A amora silvestre absorveu todo o frescor da floresta úmida, toda a doçura do pântano de musgo, e havia muito frescor e um pouco de doçura", escreveu Yury Koval. Existem realmente poucos açúcares nas amoras silvestres, de 3 a 6% de frutose e glicose. As frutas também contêm ácidos orgânicos, cítrico e málico, taninos, incluindo antioxidantes elagitaninos (onde estaríamos agora sem antioxidantes), pigmentos. A cor dos frutos maduros é fornecida pelos carotenóides úteis para a visão, principalmente o betacaroteno e a zeaxantina. Em termos de concentração de carotenóides, as amoras silvestres não são muito inferiores ao espinheiro marítimo; para obter a norma diária de pigmentos (700-900 mcg), basta comer 200 g de frutas frescas. O problema do Norte é o beribéri. Há mais vitamina C nas amoras silvestres do que nas laranjas, cerca de 0,2%. Seus frutos também contêm vitamina E, oligoelementos essenciais, incluindo potássio, magnésio, cálcio, sódio, cromo e cobre, polifenóis e substâncias voláteis. Pelo menos 14 componentes, incluindo a vanilina, são responsáveis pelo aroma das amoras silvestres. Também há pectina nas bagas - cerca de 2%, essa quantidade é suficiente para fazer geléia sem gelatina. É verdade que a receita não prevê a adição de água, apenas o suco de amoras silvestres maduras e açúcar. O que é preparado a partir de amoras silvestres? As pessoas há muito incluem amoras silvestres em sua dieta, entre os povos indígenas do Norte, tanto na Eurásia quanto na América, é um componente indispensável dos pratos nacionais. Os países nórdicos também têm seus próprios pratos de "assinatura". Na Finlândia, por exemplo, as amoras silvestres são servidas com queijo local e transformadas em um licor muito doce e forte chamado Lakkalikoori. Na Noruega, as amoras silvestres são usadas em uma sobremesa tradicional com açúcar e chantilly. Em geral, a partir dele, como de qualquer outro fruto azedo, preparam-se compotas, compotas e geleias, preparam-se compotas, recheios para tartes, acrescentam-se molhos para carnes e todo o tipo de bebidas de diferentes dosagens, desde kvass a licores (e até cerveja !), dão sabor a muitos alimentos, inclusive iogurte. E, claro, coma-o fresco. As amoras silvestres têm caroços bastante grandes e muitas receitas sugerem passar as amoras silvestres por uma peneira para se livrar delas. Como salvar amoras silvestres? Quando as amoras silvestres amadurecem, são muitas, mas o problema é como manter os frutos maduros. Não toleram bem o impacto mecânico, são recolhidos em um prato raso para não enrugar. Mesmo nas receitas de compota de amora silvestre, aconselha-se não mexer os frutos silvestres com uma colher, mas sim agitar a bacia. A entrega de frutas da floresta até o local de processamento é um grande problema. Nos países do norte da Europa, onde as atividades humanas na floresta são estritamente regulamentadas, os moradores podem coletar e comer amoras silvestres no local, e apenas os frutos maduros podem ser retirados da floresta. Agora, para conservar os frutos silvestres, faz-se com eles um doce, mas antes o açúcar era caro e agora ficou caro. As framboesas, a irmã do sul das amoras silvestres, são secas, mas sob o sol do norte, as frutas não secam bem, congelando e encharcando. As bagas são congeladas, espalhadas em uma camada e depois cuidadosamente transferidas para sacos ou recipientes. Se tudo for feito corretamente, as amoras silvestres não estragarão por dois anos. Existem várias maneiras de embeber amoras silvestres. Pode ser enchido com água fervida ou de nascente e armazenado no frio em tinas ou garrafas seladas. No campo, onde não há adega nem geladeira, um barril de bagas é imerso em um riacho. A propósito, a água de amora silvestre, que adquiriu sabor de frutas vermelhas, é uma bebida maravilhosa. Você pode preparar amoras silvestres embebidas em açúcar. William Pokhlebkin definiu a micção como um método de preservação, no qual é utilizada uma salmoura muito fraca, 1,5-2%, com a indispensável adição de açúcar, que deve ser de no mínimo 6%. As receitas modernas de amoras silvestres encharcadas não contêm sal, as bagas são preservadas em uma calda resfriada de 10 a 20%. Em vez de açúcar, pode-se usar alcaçuz: vai adicionar doçura e reduzir o risco de fermentação da solução (ver "Química e Vida", 2014, nº 12). No entanto, quando armazenadas adequadamente, as amoras silvestres encharcadas não estragam até uma nova colheita. A sua conservação é facilitada pelo conservante natural contido nas bagas - o ácido benzóico. Nem o congelamento seguido de descongelamento, nem o armazenamento prolongado de frutas embebidas quase não afetam o conteúdo de vitamina C e outras propriedades benéficas dos amoras silvestres. Aliás, antes do processamento, as amoras silvestres frescas devem ser cuidadosamente separadas para limpá-las de folhas, galhos e outros detritos, mas os especialistas não aconselham lavar as bagas se não estiverem muito sujas. O que o cloudberry cura? R. chamaemorus está incluída na lista de plantas medicinais. Seus frutos, folhas e raízes são úteis. Sobre as propriedades curativas das amoras silvestres, bem como de qualquer planta, que não esteja escrita, até o efeito anticancerígeno. As principais propriedades das amoras silvestres são antipiréticas e anti-inflamatórias. Deve essas qualidades ao ácido benzóico como agente antimicrobiano e antifúngico, bem como à ação antiinflamatória de outros flavonoides, terpenoides e taninos. Mas talvez as principais substâncias ativas das amoras silvestres sejam os salicilatos, sais do ácido acetilsalicílico, ou seja, a aspirina. Sua principal fonte é a casca do salgueiro, mas não tem gosto, não dá para fazer sopa ou geleia com ela, então as pessoas preferem plantas do gênero Rubus. Todo mundo conhece as propriedades curativas do chá com geléia de framboesa, e as amoras silvestres nesse aspecto são o análogo do norte das framboesas. Infusões de frutas e folhas são úteis para febre e resfriados. O suco da baga é usado para doenças inflamatórias da garganta e da boca. Devido ao alto teor de vitamina C, as amoras silvestres são um agente antiescorbútico. Cloudberries com mel são úteis para pacientes enfraquecidos. O que é amora silvestre vermelha? Este é o nome da framboesa, ela é a princesa R. arcticus. Ele, como amoras silvestres, cresce em florestas úmidas e tundras do hemisfério norte. Seus frutos maduros são de cor vermelho escuro, são doces, com sabor de abacaxi. São utilizados da mesma forma que as amoras silvestres, mas são encharcados com menos frequência, provavelmente porque a princesa é uma baga rara e é difícil colhê-la em grandes quantidades. O príncipe contém salicilatos, mas como planta medicinal quase nunca é usado, novamente por causa de sua raridade. As folhas jovens são secas ao sol, preparadas e consumidas como um chá de frutas. Receita de geléia dos especialistas da Universidade do Alasca. Eles aconselham tomar uma xícara de amoras silvestres, amassadas na peneira, duas xícaras de ruibarbo em cubos e três xícaras de açúcar. Misture tudo isso bem em uma panela grande e aqueça lentamente, mexendo de vez em quando. Quando o açúcar se dissolver, você deve acelerar o aquecimento sem enfraquecer sua atenção. A uma temperatura de cerca de 104 ° C, a mistura vai engrossar, vai formar uma geleia, que deve ser mexida novamente rapidamente para que não grude. A geléia é transferida para potes estéreis quentes pré-preparados, deixando menos de um centímetro de espaço livre, que são fechados com tampas e aquecidos por cinco minutos em água fervente.
Cloudberry. Informação útil
Cloudberry não é uma planta muito visível. Um talo fino, sobre ele - uma folha redonda e uma flor branca. Isso é tudo. As flores murcharão, as pétalas cairão, apenas as sépalas vermelhas permanecerão. Quem não conhece, pensa que são flores vermelhas, e se engana. As bagas de amora silvestre parecem framboesas. E seus botânicos a chamam de "agachamento framboesa". Cloudberry foi popularmente chamado. Cloudberry vive, como a princesa, na tundra. E na região da floresta, em pântanos, ao longo de saliências musgosas, encontra-se. Na tundra, os cervos gostam muito de amoras silvestres. Eles amam essa grama indefinida mais do que musgo de rena e mais do que cogumelos. Na primavera, aparece primeiro e no outono permanece verde por mais tempo que os outros. Às vezes, mesmo sob a neve, fica verde. Então o cervo o desenterra da neve no inverno e o come. Autor: Smirnov A.
Cloudberry, Rubus chamaemorus. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
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Cloudberry, Rubus chamaemorus. Dicas para cultivar, colher e armazenar
Cloudberry (Rubus chamaemorus) é um pequeno arbusto que cresce nas regiões do norte. Suas bagas podem ser usadas como alimento e têm muitos benefícios para a saúde. Dicas para cultivar, colher e armazenar amoras silvestres: Cultivo:
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