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Chalota. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação

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Conteúdo

1. Fotos, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
2. Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
3. Descrição botânica, dados de referência, informações úteis, ilustrações
4. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
5. Dicas para cultivar, colher e armazenar

Chalota, Allium ascalonicum. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Gênero: Chalota (Allium ascalonicum)

Família: Amarílis (Amaryllidaceae)

Origem: Sudoeste Asiático

Área: Chalotas são cultivadas em todo o mundo

Composição química: Chalotas contêm óleo essencial, enxofre, flavonóides, compostos fenólicos, vitaminas e minerais.

Valor Econômico: As chalotas são frequentemente usadas na culinária para adicionar um sabor e aroma mais complexos aos pratos. Também possui propriedades medicinais e é utilizada na medicina popular para o tratamento de diversas doenças.

Lendas, mitos, simbolismo: Simbolicamente, as chalotas podem ser associadas ao conceito de versatilidade e adaptabilidade, podendo ser utilizadas em diversos pratos e tradições culinárias. Além disso, seu sabor picante pode simbolizar energia e paixão, o que pode ser atribuído ao uso de chalotas em pratos para realçar o sabor e o aroma.

Chalota, Allium ascalonicum. Descrição, ilustrações da planta

Chalota, Allium ascalonicum. Descrição da planta, área, cultivo, aplicação

Planta herbácea perene da família do lírio com pequenos bulbos brancos, amarelos ou vermelhos, coletados em 20-30 peças. no ninho.

As folhas são tubulares finas e achatadas com um revestimento ceroso. As hastes floríferas são cilíndricas, com 50-70 cm de altura e as flores são esbranquiçadas. Geralmente não forma frutos, mas em sua inflorescência, cebolas minúsculas geralmente se desenvolvem bem pressionadas umas contra as outras, muito semelhantes aos dentes de alho, com os quais as chalotas se propagam.

As chalotas são distribuídas apenas na cultura. Acredita-se que as chalotas sejam uma espécie cultivada de cebola. Foi criado desde a antiguidade nos países do Mediterrâneo, no Oriente Próximo e Médio. Daí o nome latino A. ascalonicum, dado à planta com o nome da cidade palestina de Ascalon, nas proximidades da qual era mais cultivada na época. Foi desses lugares que os cruzados que voltaram para casa das campanhas o trouxeram de volta no devido tempo. Então chalotas se espalharam para a Europa Central.

No oeste e no sul da Europa, é cultivada em todos os lugares.

As folhas de cebola contêm até 5,5% de açúcar e os bulbos - até 13%. A chalota é uma fonte valiosa de vitamina C e B, provitamina A, bem como substâncias chamadas fitoncidas.

Cresce bem em terras férteis e leves, ricas em húmus. Não tolera solo pesado e encharcado, bem como estrume fresco. Resistente ao frio.

Reproduz-se principalmente de forma vegetativa - por bulbos, pois algumas variedades nem sempre formam hastes florais. Quando propagado por sementes no primeiro ano, forma-se um ninho de 4-5 bulbos. A planta floresce no ano seguinte.

Cultive chalotas para obter penas verdes precoces e bulbos de amadurecimento precoce. Suas folhas se distinguem por um sabor delicado específico, odor perfumado e maior teor de açúcar em comparação com a cebola, e os bulbos têm sabor menos picante.

Nos países da Europa Ocidental, as chalotas são amplamente utilizadas para dar sabor a marinadas, cordeiro em francês, pratos de aves pernaltas.

Na medicina popular e veterinária, é utilizada no tratamento de doenças oculares e estomacais.

Cultivo. O predecessor das chalotas pode ser qualquer cultura vegetal. Depois de removê-lo, o local é afrouxado a uma profundidade de 4 a 5 cm.

Após a germinação em massa de ervas daninhas, o solo é cuidadosamente cavado até uma profundidade de 20-25 cm, aplica-se esterco (2-3 kg / m2). No início da primavera, o solo é cuidadosamente gradeado e os bulbos são plantados a uma profundidade de 5 cm, a uma distância de 10 a 15 cm um do outro. A distância entre as fileiras é de 25 cm, antes do plantio, os bulbos ficam de molho por um dia em água, após o corte do pescoço.

Para obter uma pena verde no início da primavera, as chalotas devem ser plantadas com força no outono, em setembro ou início de outubro. Após a germinação dos bulbos, é necessário realizar um afrouxamento e capina completos.

Durante toda a estação de crescimento, você precisa fazer 1-2 curativos com minerais (15-20 g de nitrato de amônio, 20-25 g de superfosfato e 10-15 g de cloreto de potássio por 1 m2) e, se necessário, especialmente nos primeiros dois meses, regando as plantas.

Com o plantio precoce na primavera, uma pena verde pode ser obtida em 15 a 20 dias.

No final do verão, também são formados bulbos bem maduros. Eles são desenterrados quando a maioria das folhas está seca.

Os bulbos são secos por vários dias, as folhas são cortadas. Eles têm boa qualidade de conservação e podem ser armazenados por até dois anos.

Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

Chalota, Allium ascalonicum L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso

Família da cebola - Alliaceae Planta perene de 15-20 cm de altura.

Tepalas ovado-lanceoladas, iguais ou mais longas que os estames, lilás, com quilha roxa escura; filamentos de estames internos fortemente expandidos na base, com três dentes no topo, dos quais o do meio (portando antera) é mais longo que os laterais e várias vezes mais longo que a base alargada do estame.

Inflorescência às vezes com bulbos; caso é curto. O bulbo é oblíquo, as escamas externas são marrom-amareladas, as internas são roxas.

Cresce em jardins como uma planta vegetal.

A pátria da planta é a Ásia Menor. Pode ser encontrada na Europa Ocidental, Transcaucásia, Moldávia, Ucrânia, no norte do Cáucaso.

Bulbos e chalotas contêm açúcares, vitaminas e óleos essenciais. Os óleos essenciais contêm dissulfetos.

As lâmpadas são de sabor pequeno e delicado. As chalotas distinguem-se pela boa qualidade de conservação, maturidade precoce e pela expulsão precoce da tenra "pena". Esta é a sua vantagem sobre as cebolas.

Antigamente, as chalotas eram cultivadas no Mediterrâneo, de onde se espalharam para a Europa Central. A chalota tem sido usada como alimento há muito tempo, também era muito popular na medicina do passado (para o tratamento de doenças oculares e estomacais). Seus bulbos e folhas jovens são usados ​​para saladas frescas e em conserva, bem como um tempero picante para pratos secundários.

Na ação em um organismo está perto de cebolas.

Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.

Chalota (chalota). Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo

Nomes: Alemão Schalotte, Carlotte, Erchlauch, Aschlauch, Eisenlauch; Meta. sjalot; datas skalottenlog; Sueco, schalottenlok; Inglês chalota; fr. echalote; isto. escalonga; Espanhol chalote, escaluna; porto, echalota, cebolinka frança; rum. escalana; pendurado. mogyorohagyma; esloveno kozjak, galotka; sérvio, ljutica, aljma; polonês szalotka.

Chalota é comum em países europeus.

É cultivada por causa de folhas (penas) e bulbos macios e açucarados (até 5,5%). A planta é de alto rendimento: o rendimento de penas chega a 50 t/ha e os bulbos - até 30 t/ha.

Como as cebolas, as variedades de chalotas do norte têm um sabor picante e suas escamas costumam ser amarelas e secas; as formas do sul são doces ou semi-agudas e geralmente com escamas secas roxas.

Bulbos de chalota têm boa qualidade de conservação.

A chalota é uma planta bienal que forma um ninho de bulbos (4-5 cada) de pequeno porte no primeiro ano de vida. No segundo ano, os bulbos plantados dão ninhos com 8 a 10 bulbos de 25 a 50 g cada. Bulbos de chalotas são multiprimários (o número de primórdios é 50-60); várias flechas saem deles, (até 20) 50-70 cm de altura, sem inchaço.

Floresce mais tarde que as cebolas.

As sementes são semelhantes às sementes de cebola, mas um pouco menores.

Autor: Ipatiev A.N.

Chalota, Allium ascalonicum. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia

Etnociência:

• Para alívio da dor de garganta: pique algumas chalotas, despeje água fervente sobre elas e deixe por 15-20 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, coe e use como gargarejo.
• Para melhorar a função sexual: infundir vodka ou outro álcool em chalotas picadas na proporção de 1:2 por 1-2 semanas. Tome 20-30 gotas 2-3 vezes ao dia antes das refeições.
• Para baixar a pressão arterial: use a tintura de chalota preparada de acordo com a receita acima, 10-20 gotas 2-3 vezes ao dia.

Cosmetologia:

• Máscara facial de chalota: misture 1 colher de sopa de chalotas picadinhas com 2 colheres de sopa de creme azedo. Aplique a máscara no rosto e deixe por 10-15 minutos, depois enxágue com água morna.
• Tônico facial com chalotas: em um copo de água, despeje 1 colher de sopa de chalotas picadas e deixe durante a noite. De manhã, coe a infusão e aplique no rosto com um algodão.
• Creme de Olhos Chalota: Misture 1 colher de sopa de chalotas picadinhas com 2 colheres de sopa de óleo de coco. Aplique o creme na área ao redor dos olhos, evitando entrar no olho.

Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!

Chalota, Allium ascalonicum. Dicas para cultivar, colher e armazenar

A chalota (Allium ascalonicum) é uma erva perene frequentemente utilizada na culinária devido ao seu sabor e aroma suaves.

Dicas para cultivar, colher e armazenar chalotas:

Cultivo:

• As chalotas podem ser cultivadas a partir de sementes ou mudas.
• As plantas preferem um local ensolarado com solo fértil e bem drenado.
• As chalotas são frequentemente cultivadas em canteiros elevados para evitar água estagnada.
• As plantas precisam de rega e fertilização regulares.

peça de trabalho:

• As chalotas podem ser usadas em muitos pratos culinários, incluindo sopas, molhos e saladas.
• As chalotas podem ser picadas e congeladas para uso posterior.
• As chalotas também podem ser secas ao ar, armazenadas na geladeira e usadas como tempero na culinária.

Armazenamento:

• As chalotas podem ser armazenadas em local fresco e seco, inclusive na geladeira.
• As chalotas devem ser armazenadas separadamente de outros vegetais e frutas, pois podem ser contaminadas pelo cheiro e sabor.

A chalota é uma erva saborosa e saudável que pode ser usada em muitos pratos culinários. Siga estas dicas para cultivar, colher e armazenar chalotas e use-as para realçar o sabor de seus pratos favoritos.

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