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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Alho-poró (cebola pérola). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Alho-poró (cebola pérola), Allium porrum. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Cebola (Allium) Família: Cebola (Amaryllidaceae) Origem: A pátria da planta não foi determinada, presumivelmente Central e Sudoeste da Ásia. Área: O alho-poró é amplamente distribuído em climas temperados e é cultivado em todo o mundo. Composição química: O alho-poró contém óleos essenciais, vitaminas C, B1, B2, PP, carotenóides, minerais (potássio, cálcio, ferro, magnésio, fósforo), ácidos orgânicos, etc. Valor Econômico: O alho-poró é um alimento valioso e uma planta medicinal. As folhas e caules tenros são comestíveis e podem ser usados em saladas, sopas, molhos, etc. O alho-poró também é usado na indústria de cosméticos para criar óleos essenciais e fragrâncias. Na medicina, o alho-poró é prescrito como agente colerético, diurético, antiinflamatório e microbicida. Lendas, mitos, simbolismo: Nos antigos mitos gregos, o alho-poró era associado à deusa da lareira e da agricultura, Deméter. Ela era considerada a padroeira da colheita e era retratada com guirlandas de alho-poró. Na mitologia grega, o alho-poró também era associado ao deus da uva, Dionísio, considerado o patrono da diversão e da vitalidade. Na medicina popular, o alho-poró tem sido usado para tratar muitas doenças, incluindo problemas de pele, tosse e resfriados. Também tem sido usado para melhorar a digestão e o apetite. Simbolicamente, o alho-poró está associado ao conceito de colheita, fertilidade e lar. Pode ser usado em rituais mágicos para atrair abundância e boa sorte na vida doméstica. O alho-poró também pode ser associado ao conceito de unidade e à força do coletivo, já que suas folhas formam uma massa única. Na cultura chinesa, o alho-poró também tem seus próprios significados simbólicos. Simboliza prosperidade e riqueza, e também está associado ao conceito de felicidade e longevidade. No Japão, o alho-poró é usado na culinária e é considerado um símbolo da primavera e do renascimento.
Alho-poró (cebola pérola). Descrição, ilustrações da planta Alho-poró (cebola pérola), Allium porrum. Descrição da planta, área, cultivo, aplicação
Uma planta bienal da família do lírio com bulbo redondo ou completamente desprovido de bulbos, às vezes com um pequeno número deles. O caule é arredondado, com 45-80 cm de altura, que emerge do meio do bulbo. As folhas são planas, lineares. Pequenas flores esbranquiçadas são coletadas em grandes guarda-chuvas esféricos. As sementes são pequenas, enrugadas, irregularmente triédricas, pretas. O alho-poró é nativo do Mediterrâneo. Também é criado nos países da Europa Ocidental, Ásia, América e Norte da África, nos países do Cáucaso. O alho-poró é usado há muito tempo como uma planta de sabor picante. Foi cultivada pelos antigos egípcios, gregos, romanos, e estes últimos a amaram muito e deram aos jardins onde foi criada o nome de "porrinae". Atualmente, na Inglaterra e na América, o alho-poró é considerado uma hortaliça comum, e no continente europeu, principalmente na França, é classificado como uma especiaria. É utilizado como salada, com carne ou como prato independente. Variedades de alho-poró de verão e inverno foram criadas, incluindo: búlgaro - não resistente, no meio da estação e karantan - mais resistente ao inverno, com caule curto e grosso, resistente ao gelo. O alho-poró é propagado por sementes. No primeiro ano, a planta forma folhas de bulbo alongadas e falsamente espessadas. Floresce no segundo ano. O início da brotação é em junho. Se a inflorescência for removida, os bulbos falsos ficam muito grossos. Floração em massa da planta em julho-agosto. Em nossas condições, as sementes amadurecem muito raramente. Uma característica do alho-poró é que ele não tem um período de dormência. A planta forma novas folhas até o final do outono, sem interromper o crescimento. Eles permanecem carnudos e suculentos até o outono. O alho-poró passa o inverno bem sob a neve em campo aberto. Para melhorar o inverno, a planta é espremida e depois coberta com galhos ou outro material. O alho-poró é colhido no final do outono, armazenado cavado na areia a uma temperatura de 0-1 ° C. O alho-poró contém ácido ascórbico, caroteno, vitaminas E, B1, B2, PP.
Atualmente, o alho-poró é amplamente distribuído nos países europeus. Principalmente partes branqueadas das hastes são usadas, bem como folhas jovens. Em comparação com a cebola, o alho-poró tem um aroma mais delicado e um sabor doce mais agradável, e essas propriedades podem ser aprimoradas pelo cultivo. Colocando as mudas de alho-poró no fundo do solo e plantando-as no alto, é possível conseguir que a maior parte da planta seja branqueada, ou seja, é muito mais tenra do que as verduras, que geralmente não são consumidas. Pelo sabor, todas as variedades de alho-poró podem ser divididas em dois grupos: um alho-poró muito grosso e poderoso, que dá alto rendimento e é mais um vegetal, e um alho-poró menor, usado como tempero. O primeiro tipo de alho-poró é utilizado para fazer saladas, mousses, cozidos - para aromatizar carnes e principalmente sopas de legumes, como acompanhamento de pratos de carne e peixe. O alho-poró é consumido fresco, picado e temperado com óleo vegetal. Os talos de alho-poró são cozidos em um pouco de água com a adição de vinagre, suco de limão e manteiga. O alho francês estufado pode ser temperado com maionese, acrescentando salsa, endro, aipo, assado com molho branco e servido com queijo ralado. Folhas de alho-poró finamente picadas são polvilhadas no peixe antes de estufar, fritar ou assar. O alho-poró também tem propriedades curativas, tem um efeito benéfico nos órgãos digestivos, melhora a atividade do fígado e da vesícula biliar, aumenta o apetite. Recomendado para aterosclerose, fadiga física e nervosa, distúrbios metabólicos, obesidade, gota, cálculos renais. Cultivo. O alho-poró deve ser cultivado em terras ricas, suficientemente úmidas e soltas. Ela cresce bem em solos de várzea ao longo dos vales dos rios. Muito exigente quanto a fertilizantes, especialmente os orgânicos. Pode ser cultivado após leguminosas e vegetais. Depois de removê-los, a terra é afrouxada e, após a massa de brotos de ervas daninhas, eles cavam a uma profundidade de 20-25 cm, aplicam esterco na proporção de 2-3 kg por 1 m2. Na primavera, o local é cuidadosamente gradeado. As sementes são semeadas no solo no início de maio. Os benefícios aparecem após três semanas. Se o alho-poró for propagado por mudas, as sementes são semeadas em estufa em março-início de abril, após a germinação. Os tiros aparecem em 6-8 dias. Após o surgimento das mudas, o solo é cuidadosamente afrouxado com a introdução de cobertura mineral à base de 1 balde de água, 20 g de nitrato de amônio e cloreto de potássio e 40 g de superfosfato. As mudas com 50 a 60 dias de idade são plantadas em local permanente em sulcos de 10 a 15 cm de profundidade, a distância entre os sulcos é de 40 a 45 cm e entre as plantas de 10 a 15 cm. Ao plantar, as raízes das mudas são encurtadas em 1/3, aprofundando em 4/5 cm até a base das folhas. Plantar mudas em sulcos profundos fornece pernas branqueadas mais alongadas. Após o plantio, as plantas são regadas abundantemente. Para colher no outono, as sementes são semeadas no início da primavera a uma distância de 20-36 cm entre as fileiras e 8-10 cm entre as plantas. As mudas rompem, deixando 15-20 cm entre elas, e os alhos-porós jovens são usados para alimentação. O cuidado com as plantas consiste em afrouxar os espaçamentos entre fileiras, alimentando duas ou três vezes ao dia durante todo o período vegetativo. Eles são alimentados com chorume ou fertilizantes minerais: 20 g de nitrato de amônio, 15 g de sal de potássio e 5 g de superfosfato por 1 m2. O alho-poró é colhido no início de outubro. As cebolas são secas ao ar, as raízes e as folhas são cortadas ao meio, depois são adicionadas gota a gota na adega ou porão, polvilhadas com terra ou areia molhada. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Alho-poró, Allium porrum L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família da cebola - Alliaceae. Planta anual. A lâmpada está sem lâmpadas ou com poucas lâmpadas. O caule emerge do meio do bulbo. Folhas linear-lanceoladas, cobertas com bico comprido; guarda-chuva grande, esférico; perianto esbranquiçado ou raramente rosado, com folíolos ligeiramente ásperos. Os filamentos dos estames são mais longos que o perianto, tripartidos internos, com a parte média 2 vezes mais curta que a base. Floresce em junho-julho. Os frutos amadurecem em agosto-setembro. É criado por causa do branco, desprovido de clorofila, bases de caules, principalmente nas proximidades das grandes cidades, em hortas. Pátria - Ásia Ocidental, de onde veio o alho-poró para o Mediterrâneo. Difere no alto teor de sais de potássio, cálcio, ferro, fósforo, enxofre, magnésio. A planta contém óleo essencial, que inclui enxofre, substâncias protéicas, vitaminas - ácidos ascórbico e nicotínico, tiamina, riboflavina, caroteno. Como planta alimentícia, era conhecida pelos antigos egípcios, gregos e romanos, era muito popular na Idade Média e atualmente é cultivada em larga escala na Europa Ocidental. A perna tenra branca (caule falso) e as folhas jovens de alho-poró são caracterizadas por um sabor agradável e levemente picante (mais sutil que o da cebola), conferindo um sabor peculiar aos produtos culinários. É utilizado na preparação de saladas, molhos, cozidos para aromatizar carnes e principalmente sopas de legumes, como acompanhamento de pratos de peixe e carne, nas indústrias de conservas e concentrados alimentares.
O efeito curativo do alho-poró é conhecido desde os tempos antigos. Foi recomendado para uso por pacientes com gota, reumatismo, escorbuto, com urolitíase e obesidade, excesso de trabalho mental e físico. Devido à grande quantidade de sais de potássio, o alho-poró apresenta um efeito diurético pronunciado. Estudos clínicos demonstraram que o alho-poró aumenta a função secretora das glândulas do trato digestivo, melhora a função hepática, aumenta o apetite e tem propriedades antiescleróticas. O alho-poró cru é contra-indicado em doenças inflamatórias do estômago e duodeno. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Alho-poró, Allium porrum L. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
Sinônimo: A. ampeloprasum L., I. porrum Rgl. Alho-poró. Nomes: Alemão Breitlauch, Porree, Porrog Pfarrn, Por, Poru, Lauch, Wasslauch, Preislauch, Spanischer Lauch; Meta. prei, porreylook; Inglês alho-poró comum, purret; datas porre, purre, porrelog, purrelog; Sueco, purjo, purjolok; isto. porro, porrina, porreta; Espanhol puerro; ajo porruno, ajopuerno; porto, alho porro; fr. porreau; rum. praz; pendurado. porre, parhagyma; esloveno buzina; sérvio, poriluk, praziluk; trompa tcheca; polonês chifre, chifre. planta bienal; bulbo um ou mais (geralmente um em cultivares). A haste emerge do meio do bulbo; folhas linear-lanceoladas. A umbela é grande, esférica, inicialmente recoberta por um estojo de bico comprido. Perianto rosado ou esbranquiçado. As sementes lembram sementes de cebola, porém mais enrugadas, com 3-4 mm de comprimento, 1-2 mm de largura e 0,5-1 mm de espessura. O peso de 1000 sementes é de 2,2-3,7 G. As sementes são obtidas no segundo ano e a planta não morre completamente (é de natureza perene), mas não é mais adequada para uso posterior. O alho-poró às vezes é considerado um tipo de cebola pérola. Das variedades de alho-poró, as mais comuns são Bolgarsky e Karantansky, que diferem na cor das folhas, no ângulo de sua divergência e no tamanho do espessamento bulboso: no segundo grau, as folhas são mais escuras, divergem em um grande ângulo, o bulboso espessamento é mais curto e mais grosso. Normalmente, o alho-poró é plantado com mudas da mesma forma que as variedades de cebola doce ou semi-afiada no norte ou na faixa do meio. Além dos listados, muitos outros tipos de cebola são usados (principalmente na natureza) como vegetais. Autor: Ipatiev A.N.
Alho-porro, Allium porrum. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo
As plantas contêm cerca de 3% de proteínas, até 12% de carboidratos, vários sais minerais e vitaminas. Uma propriedade importante do alho-poró é que durante o armazenamento no inverno no talo falso branqueado, não há uma diminuição, mas um aumento significativo no teor de vitamina C. O alho-poró é comido fresco, prepara-se sopa de cebola, vários pratos principais, recheios para tortas, saladas são feitas com folhas novas. Na indústria de conservas, é utilizado como matéria-prima na fabricação de vegetais enlatados e para secagem, pode ser armazenado com sucesso por 2 a 3 meses em forma verde na geladeira. O centro de origem é o Mediterrâneo (não encontrado na natureza). O antigo poeta romano Mark Valery Martial, que viveu nos séculos I-II. n. e., em seus epigramas ele escreveu: "Para quem o alho-poró é agradável, coma-o: // É mais útil do que todos os vegetais, // O que afasta a dor do estômago!" O alho-poró tem um bulbo cilíndrico e folhas em forma de fita, bainhas espessas que formam um caule falso. O alho-poró tem uma longa estação de crescimento e, portanto, nos trópicos e subtrópicos, é cultivado principalmente por mudas. As sementes são borbulhadas antes da semeadura (embebidas em água através da qual o ar é passado) ou germinadas. Taxa de semeadura por 1 m2 de viveiro - 10-15 G. Produção de mudas - 1,5-2,0 mil peças. por 1 m2. As mudas de alho-poró são plantadas em sulcos de 10 a 12 cm de profundidade em um método de fita de 2 a 3 linhas (espaçamento de linha de 25 a 35 cm) ou em linha larga, com espaçamento de linha de 45 a 60 cm. A distância entre as plantas em uma linha, dependendo na variedade, é de 12-25 cm. Durante o cuidado, a terra é despejada no sulco 3-4 vezes para obter uma lâmpada bem branqueada. As plantas são alimentadas e regadas, como as cebolas. Colha quando estiver maduro. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Alho-poró (cebola pérola), Allium porrum. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Alho-poró (cebola pérola), Allium porrum. Dicas para cultivar, colher e armazenar
O alho-poró (Allium porrum), também conhecido como cebola pérola, é uma hortaliça popular. Dicas para seu cultivo, colheita e armazenamento: Cultivo:
peça de trabalho:
Armazenamento:
O alho-poró fresco tem sabor e aroma mais suaves do que as cebolas, por isso é frequentemente usado para cozinhar cru ou após tratamento térmico mínimo.
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