PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Avelã comum (avelã). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Avelã comum (avelã), Corylus avellana. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Corylus Família: Betulaceae (bétula) Origem: Europa, Ásia, América do Norte Área: A avelã comum cresce em várias zonas climáticas, de temperadas a subárticas. É encontrado em florestas, pântanos, matagais, encostas, falésias e costas. Composição química: A avelã comum contém óleos, proteínas, gorduras, amido, açúcares, vitaminas (especialmente vitamina E), minerais, flavonoides, taninos e outros componentes úteis. Valor Econômico: A avelã comum é utilizada como alimento na forma de nozes e como fonte de óleo. Também é usado para fazer doces e bebidas. Além disso, a avelã comum tem importância médica: seu óleo é usado para tratar doenças de pele, inflamações, dores de estômago e outras doenças. A aveleira é cultivada para fins ornamentais e para a produção de pasta de madeira. Em alguns países, a aveleira é usada para remediação do solo e costeira, bem como forragem para aves e animais. Lendas, mitos, simbolismo: Na mitologia romana antiga, a aveleira era associada à deusa Juno, a deusa da beleza e fertilidade feminina. Hazel tem sido usado em rituais relacionados à saúde e fertilidade da mulher. Na tradição celta, a avelã era associada à deusa Keridwen, a deusa da magia e do conhecimento místico. Diz-se que ela usou a avelã para criar sua poção mágica, que lhe deu sabedoria e força. Simbolicamente, avelã foi associada aos conceitos de sabedoria, fertilidade, proteção e boa sorte. Na cultura dos antigos celtas, a avelã era um símbolo do conhecimento místico e, na tradição cristã, estava associada à festa da Epifania, que se celebra em meados de janeiro.
Avelã comum (avelã), Corylus avellana. Descrição, ilustrações da planta Avelã comum, Corylus avellana L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria Arbusto multicaule de 5 a 7 m de altura, folhas alternadas, ovais ou arredondadas, serrilhadas, pubescentes nas bordas. A planta é monóica. As flores masculinas são coletadas em inflorescências complexas, brincos, femininas - triplas, com duas flores bem desenvolvidas. Ovário inferior, bicelular. A fruta é uma noz amarelo-acastanhada com uma casca densa, envolta em um invólucro em forma de folha (mais) por baixo. Floresce em março-abril. A pátria da avelã é considerada a costa do Mar Negro. Na natureza, cresce quase em toda a Europa, Ásia Menor e Cáucaso. Hazel foi introduzido no cultivo no século XNUMX aC. Já os antigos gregos e romanos, usando moitas selvagens de avelã, desbastavam-no, deixando arbustos com as maiores nozes de casca fina. Portanto, houve uma seleção das formas mais valiosas de avelã. Atualmente, a cultura da aveleira é difundida na Turquia, Itália, Espanha, França, Cáucaso, Crimeia, Moldávia e Ásia Central. As cultivares da planta são descendentes de quatro espécies botânicas - avelã, bernia, avelã e nogueira pôntica. Hazel é resistente ao gelo, exigindo umidade e fertilidade do solo. Propagado por descendentes de raízes, enxertia e mudas. Mudas de dois a quatro anos são plantadas no outono. Antes do plantio, as raízes são abaixadas em um purê de esterco, cuidadosamente endireitadas e firmemente comprimidas com terra. Eles são plantados a uma distância de 5-7 m um do outro. A planta requer bons cuidados, principalmente nos primeiros anos após o plantio: no outono e no inverno - escavação profunda do solo, na primavera e no verão - soltura e capina. Os arbustos são podados regularmente. A primeira poda é realizada imediatamente após o plantio em local permanente, a segunda - em novembro-dezembro, quando não há folhas nos arbustos, e depois anualmente - rejuvenescendo. Normalmente, durante a poda, os arbustos são moldados em um vaso, criando assim condições para uma melhor iluminação e fluxo de ar. A planta começa a frutificar de quatro a cinco anos; dá altos rendimentos até dez anos ou mais, após os quais os arbustos são renovados. Recolha as nozes quando escurecerem por baixo e caírem facilmente da pelúcia (dependendo da variedade - de agosto a setembro). Eles têm boa qualidade de conservação e podem ser armazenados por até um ano em condições adequadas. O valor da semente de avelã é muito alto. Contém muito óleo graxo não secante, consistindo principalmente de ácidos insaturados, proteínas, açúcares; existem fibras, ferro, vitaminas B1, B2, C, E, PP, caroteno. Nozes verdes jovens são ricas em vitamina C. Todas as partes da planta contêm taninos e flavonóides, e as folhas também contêm óleo essencial, vitamina C, caroteno, alcalóides e antocianinas. Hazel é conhecido há muito tempo na medicina popular como um tônico geral. É usado com mel para anemia, beribéri, raquitismo e como meio de aumentar a lactação em mães que amamentam. Recomendar avelã para bronquite, febre, hemoptise, colelitíase, flatulência. Não são apenas as frutas que trazem benefícios. As decocções da casca e das raízes colhidas na primavera têm efeito adstringente e antipirético. O óleo de noz é amplamente utilizado na medicina como anti-helmíntico. O caroço da noz é branco, adocicado, oleoso. Em termos de calorias, supera até ceps e carne. É consumido fresco, seco e torrado. Nozes torradas muito saborosas. O óleo de noz, que tem gosto de óleo de amêndoa, é muito valorizado na indústria de confeitaria. O bolo após a extração do óleo é a base para a fabricação de qualidades superiores de halva. Os grãos de nozes são usados para fazer chocolate, doces, bolos, pastéis, cremes. Das nozes secas, obtém-se a farinha, que é adicionada à farinha de trigo no cozimento de produtos de confeitaria e panificação; a partir dele é preparada uma bebida com gosto de café. A farinha pode ser armazenada por mais de dois anos sem perder sabor e valor nutricional. As folhas novas também são consumidas. Rolinhos de repolho recheados e sopas são preparados a partir deles; eles são usados como matéria-prima para a produção de substitutos do café. O óleo de noz é usado para fazer cremes nutritivos para a pele, batons, sabonetes, velas, tintas e vernizes. A madeira de avelã também é amplamente utilizada. Com ele são feitos móveis dobrados, aros, cestos, cercas e galhos. Da madeira obtém-se o carvão de alta qualidade, utilizado na pirotecnia e na trefilação; serragem é usada para limpar vinhos e vinagre. As folhas de avelã são usadas como ração animal. O arbusto é muito decorativo, por isso é usado no paisagismo de parques e jardins. Graças a um poderoso sistema radicular, as plantações de avelã fixam as encostas. Além disso, a aveleira é uma boa planta de mel, pois dá às abelhas o suborno mais precoce. Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Avelã comum (avelã). Descrição da planta, área, cultivo, aplicação Ocorre ao longo de bordas, ravinas, entre arbustos, em clareiras, no sub-bosque de florestas mistas e caducifólias. Arbusto ou árvore de 6-8 m de altura, resistente à geada e à seca, vive até 60-80 anos. Os ramos são cobertos por casca marrom com lenticelas brancas características. Nos brotos jovens, a casca é acinzentada, pubescente. A madeira é densa e durável. As raízes são fortemente desenvolvidas. As folhas são grandes, arredondadas ou ovais, serrilhadas nas bordas, levemente pubescentes, verde-escuras na parte superior, verde-claro na parte inferior, alternadas, pecioladas curtas, aparecem após a floração. As flores são colocadas no outono, florescem no final do inverno - início da primavera, em abril. A planta é monóica. Existem flores masculinas e femininas na mesma árvore. Macho - quatro estames bifurcados são coletados em densos amentilhos multiflorados, cilíndricos e caídos. Fêmea - um pistilo e dois estigmas estão localizados dentro dos rins, envoltos em escamas, de cujos topos se projetam estigmas alongados em forma de antenas vermelhas. Polinizada pelo vento. Os frutos são nozes de sementes únicas de várias formas e tamanhos, amarelo-acastanhadas, com casca lenhosa, localizadas em uma cúpula verde em forma de sino. Amadurece em agosto-setembro. As folhas de avelã contêm ácidos orgânicos, óleo essencial, sacarose, glicosídeos, parafina; casca - corantes, óleo essencial, taninos, álcool. Tem muita gordura, proteínas nos núcleos, tem ácidos orgânicos, vitaminas A, grupos B, C, E, sais minerais, substâncias livres de nitrogênio, glicosídeos, parafina, sais de ferro, cálcio. O teor calórico das nozes é muito maior do que o do feijão, soja, passas, figos, leite, batata. Boa planta de mel. Para fins econômicos, o corante amarelo para couro é obtido da casca da avelã e é usado para curtir o couro. Móveis dobrados, aros para barris, peneiras, varas de pescar, varas giratórias são feitos de madeira. As cestas são tecidas de brotos jovens. O óleo de avelã é usado na indústria de perfumes. As folhas servem de alimento para as lagartas do bicho-da-seda. A avelã é plantada em plantações em grupo como planta ornamental e como vegetação rasteira. Na nutrição, as nozes são amplamente utilizadas na indústria de confeitaria. A farinha e os grãos de nozes são usados para preparar recheios para doces e outros produtos. O bolo que sobra após a separação do óleo é processado para halva, chocolate, waffles, etc. Manteiga de amendoim. Moa os grãos de noz, dilua um pouco com água, aqueça, embrulhe em uma toalha limpa e coloque sob pressão. O óleo é de cor amarelo claro, tem cheiro agradável, sabor amendoado ou oliva, não faz fumaça quando queimado. Os grãos maduros contêm até 72% de óleo. Leite e creme de nozes. Corte os grãos das nozes, deixe de molho por 20 horas, depois frite, moa ou pique no almofariz com um pouco de água, bata com o creme até ficar fofo. Beba como creme, use para fazer creme para bolos, pastéis. Creme de nozes. Bata os ovos e o açúcar até engrossar em uma panela colocada em banho-maria, depois esfrie, acrescente pedaços de manteiga, creme de nozes, triture bem. 3 ovos, 150 g de manteiga, 150 g de açúcar, 100 g de creme de nozes. Bebida de nozes. Despeje as nozes embebidas e picadas com água ou leite por 4 horas e depois coe. Leve a infusão para ferver, adicione sal e açúcar a gosto. 200 g de nozes, 1 litro de leite ou água, açúcar, sal a gosto. Café avelã. Nozes torradas, moer em um moedor de café ou argamassa, adicione café preto moído. Prepare 1 colher de chá da mistura com 200 ml de água fervente, leve para ferver e deixe repousar. Adicione açúcar a gosto. Chá de avelã. 1 colher de chá de folhas secas de avelã fermentar 200 ml de água fervente. Adicione açúcar a gosto. Na medicina popular, são utilizados grãos, cascas e folhas de avelã. Os grãos de noz melhoram a função intestinal, promovem a dissolução de cálculos renais e têm um efeito tônico e estimulante. Folhas e cascas são usadas como anti-inflamatório, vasodilatador. Infusão de folhas de avelã. 20 g de folhas esmagadas insistem em 200 ml de água fervente por 4 horas, depois coe. Beba 50 ml 4 vezes ao dia para varizes, úlceras nas pernas, hemorragias subcutâneas. Infusão de casca de avelã. 20 g de casca triturada insistem em 200 ml de água fervente por 5 horas, coe. Beba 50 ml 4 vezes ao dia com varizes, úlceras nas pernas. Infusão de folhas e casca de aveleira. Infundir 25 g de uma mistura triturada de folhas e cascas em 250 ml de água fervente por 4 horas, coar. Beba 50 ml 3-4 vezes ao dia antes das refeições com varizes, úlceras tróficas da perna, tromboflebite, hemorragias capilares: Decocção de folhas de avelã. Ferva 20 g de folhas de avelã picadas em 400 ml de água por 10 minutos, depois deixe por 30 minutos e coe. Beba 100 ml 2-3 vezes ao dia para hipertensão, doenças dos rins, fígado, diarréia, hipertrofia prostática. Uma decocção de avelãs. Ferva 20 g de pelúcia seca em 200 ml de água por 15 minutos, deixe por 2 horas e coe. Beba 50 ml 4 vezes ao dia para diarréia. Moer bem os grãos de nozes, misture com água. Tomar 50 ml 3 vezes ao dia para urolitíase, hemoptise, febre, colite (200 g de miolo de noz por 200 ml de água). Misture bem os grãos de nozes com mel. Tome 25 g 3 vezes ao dia após as refeições para anemia (200 g de miolo de noz por 50 g de mel). Tome óleo de noz 2 colheres de sopa 3 vezes ao dia para ascaris, epilepsia, esfregue no couro cabeludo para aumentar o crescimento do cabelo. As contra-indicações não foram estabelecidas. Colha nozes, folhas, casca de avelã. As nozes são colhidas no outono, quando estão maduras em xícaras, nas quais os processos enzimáticos continuam durante o armazenamento. As folhas são colhidas após a floração, secas ao ar. A casca é colhida na primavera e no outono, seca em áreas bem ventiladas. Prazo de validade das nozes - 1 ano, folhas - 1 ano, casca - 2 anos. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Avelã comum (avelã), Corylus avellana. informação de referência Família Vidoeiro, massas Dicotiledôneas, departamento Angiospermas. Hazel cresce na vegetação rasteira de florestas de folhas largas e mistas. A altura do arbusto é de 2 a 7 m, vive até 90 anos. As folhas pecioladas são de formato redondo-oval, dispostas alternadamente na parte aérea. Eles são pubescentes com pêlos duros. A avelã floresce muito cedo, antes que as folhas desabrochem. Em amentilhos longos - flores estaminadas que dão muito pólen. As flores pistiladas são semelhantes aos botões das folhas, devido às escamas das quais os estigmas roxos são visíveis. A fruta é uma noz. Na época da floração, a avelã marca o início da primavera. Ainda pode haver neve e gavinhas carmesim escuras já estão emergindo de alguns botões. Dentro dos botões despertados estão as flores femininas, e as gavinhas que se destacam são os estigmas dos pistilos que pegam o pólen. No final do verão, as nozes amadurecem no lugar das flores femininas; eles crescem em pares ou trios em galhos. Os grãos de nozes são ricos em amido e gordura. Eles são amados não apenas pelas pessoas: para gaios, esquilos, javalis, nozes são alimentos valiosos. Ao armazenar nozes para o inverno, os animais contribuem para a propagação da avelã. Brotos jovens, folhas e casca de aveleira servem de alimento para castores, alces e lebres brancas. Buracos redondos são visíveis em algumas nozes - são vestígios de um elefante de nozes - uma lagarta que come o caroço de uma noz. Hazel fornece às abelhas o primeiro alimento da primavera - o pólen. Desde os tempos antigos, a madeira de aveleira tem sido amplamente utilizada na economia. Autores: Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Avelã (avelã, avelã), Corylus. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo O gênero avelã (Corylus L.) da família das avelãs (Betulaceae) é composto por 22 espécies. As plantas silvestres desse gênero costumam ser chamadas de avelã ou avelã, e as plantas cultivadas são chamadas de avelãs. A avelã, aparentemente, é um híbrido natural entre as espécies de aveleira comum (Corylus avellana L), aveleira grande (Corylus maxima Mill.) e ponciana (Corylus pontica C. Koch.). Espécies do gênero são distribuídas em países das zonas temperadas e subtropicais do hemisfério norte. A produção mundial de avelãs é de cerca de 200-250 mil toneladas anuais, das quais cerca de 50% são produzidas pela Turquia. Existem também grandes plantações de avelãs na Itália, Espanha, França, Azerbaijão e Chipre. O berço da cultura da avelã está na Ásia Menor e no Cáucaso, daqui se espalhou pelo sul da Europa, mudou-se para o norte, nos séculos XVII-XVIII. trouxe para a América. Os grãos de avelã contêm até 72% de óleo, até 20% de proteína, até 8% de carboidratos, 2-3% de sais minerais e algumas vitaminas. O óleo de noz é usado nas indústrias farmacêutica, de perfumaria e alimentícia, a halva é feita de torta de frutas ou usada como ração para gado. Ao cultivar, as avelãs são um grande arbusto multicaule com um sistema radicular localizado superficialmente. A planta é monóica, as flores são dióicas. A maioria das variedades são polinizadas cruzadas, então 3-4 variedades devem ser plantadas ao mesmo tempo em que florescem na plantação. A resistência ao gelo é alta: as plantas toleram temperaturas de até 25 ° C negativos, mas ao mesmo tempo não formam frutos, pois quando a temperatura cai para 12-15 ° C negativos, os botões das flores são danificados. A avelã adora umidade e exige boa iluminação: cresce em uma grande variedade de solos, mas os arenosos e pântanos pobres são inadequados. Vive em cultura até 180 anos. Propagado por sementes, camadas, divisão do mato, descendentes de raízes e enxertia. Quando plantada por mudas propagadas vegetativamente, começa a frutificar de 4 a 5 anos. Ao modelar e podar, obtém-se um arbusto de 8 a 12 troncos, os rebentos basais e os descendentes são removidos no outono e no inverno. Uma diminuição no rendimento e ressecamento dos ramos esqueléticos são observados na idade de 20 a 30 anos. Ao rejuvenescer, os troncos velhos são substituídos por novos de brotos jovens. As nozes maduras são colhidas agitando em 2-3 doses. Após 2-3 dias de exposição sob um dossel, limpeza do pelúcia em uma máquina especial e debulha, as nozes são secas ao sol. Após 3-5 dias, as nozes estão prontas para armazenamento a longo prazo. Armazene as nozes a uma temperatura de 3-10 ° C em local seco por um ano ou na geladeira a 0 ° C por 4 anos. Sujeito a práticas agrícolas adequadas, as avelãs produzem 2 a 1 toneladas de nozes por XNUMX ha. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Avelã comum. Informações básicas sobre a planta, uso na culinária A avelã comum é um arbusto bem conhecido que cresce em florestas mistas decíduas como vegetação rasteira. Muitas vezes cresce ao longo das bordas de grandes arbustos ou árvores com vários caules. Ocorre em toda a zona de estepe florestal. Somente na Ucrânia, os matagais de avelã ocupam uma área de mais de um milhão de hectares. Hazel é conhecido na cultura há muito tempo, cultivado nos jardins da Grécia e Roma Antigas, conforme mencionado nas obras do antigo botânico Teofrasto. A avelã é cultivada com sucesso no Cáucaso e na Crimeia. O Instituto Ucraniano de Silvicultura e Agrofloresta está estudando numerosas variedades de avelã (avelã) para ampla introdução na Ucrânia e criação de plantações industriais. O nome científico da avelã vem de Roma, onde a avelã selvagem era chamada de "corillus avellana" da cidade portuária de Avella, na Itália, que era um famoso centro de comércio de avelã na Idade Média. Frutas de avelã são nozes, cujo caroço é rico em gordura e proteína. O óleo obtido da amêndoa da noz é bem absorvido pelo organismo humano e é amplamente utilizado nas mais diversas indústrias alimentícias. O caroço contém cerca de 72% de óleo graxo amarelo claro com cheiro e sabor agradáveis. É considerado o melhor para a fabricação de diversas farinhas e produtos de confeitaria. A massa com uma mistura de manteiga de nozes cresce bem e os produtos cozidos não envelhecem por muito tempo. A amêndoa da noz é frequentemente utilizada para produzir creme vegetal, leite e outros produtos. Para obter o creme de nozes, os grãos são descascados, triturados e moídos em um pilão, adicionando água aos poucos em pequenas doses. A massa pastosa é diluída em água morna e batida até formar um creme de consistência uniforme. Guarde o creme em local frio (geladeira ou adega). O creme de nozes é usado na sua forma natural, um creme muito persistente e saboroso é preparado para bolos, muffins, bolos, etc. Da mesma forma, o leite é feito a partir do caroço das nozes, que, aliás, azeda, dando um leite coalhado gorduroso e delicioso. A casca e a pelúcia das avelãs contêm vitamina C, taninos e corantes. Autor: Reva M. L.
Avelã comum (avelã, avelã). Informação útil Arbusto de 3-5 m de altura da família das avelãs. Floresce em março - abril. A fruta é uma noz amarelo-acastanhada, colocada em um invólucro em forma de folha - pelúcia. Os frutos amadurecem em agosto-setembro. Eles contêm 58-71% de óleo graxo não secante, 14-18% de proteínas, 3-8% de carboidratos, caroteno, biotina, vitaminas B1, E, sais de ferro; óleo essencial, ácido palmítico, miricitrosil, sacarose foram encontrados nas folhas; na casca - óleo essencial, cerca de 10% de tanetos, flobafen, álcool lignocerílico, betulina. Os frutos são consumidos frescos, secos, fritos, utilizados na confecção de bolos, pastéis, cremes, recheios, na produção de licores. Frutos secos são moídos e adicionados à farinha ao assar produtos de confeitaria e panificação, são usados \uXNUMXb\uXNUMXbpara preparar um substituto do café. O óleo gorduroso das frutas tem sabor e aroma agradáveis, suas propriedades não são inferiores ao óleo de amêndoa. É utilizado na alimentação, bem como na produção de cremes, batons, sabonetes, velas, tintas e vernizes. Bolo depois de pressionar o óleo é usado na produção de halva. A destilação a seco da madeira era usada para obter o líquido curativo "Forest", que era usado na medicina doméstica para eczema e outras doenças de pele. Na medicina búlgara, a casca é usada para veias dilatadas, periflebite, hemorragias capilares; folhas - com hipertrofia prostática. Na medicina popular, as folhas colhidas em maio eram usadas para tratar doenças do fígado; nozes esmagadas com água eram usadas para hemoptise, nefrolitíase, flatulência, como agente lactogênico, para bronquite e estados febris; as frutas, liberadas de uma fina casca marrom, eram recomendadas para serem consumidas com nefrolitíase e misturadas com mel - com anemia e reumatismo; a casca colhida na primavera era usada para malária; uma pelúcia de frutas - com diarréia; óleo de noz - como anti-helmíntico (para áscaris) e para epilepsia. Para fortalecer o cabelo, o óleo foi esfregado no couro cabeludo. Frutas esmagadas misturadas com clara de ovo eram usadas para queimaduras. O pólen era utilizado na medicina veterinária popular para o tratamento de doenças intestinais. O pólen de avelã de alta qualidade, rico em proteínas e vitaminas, é um bom alimento para as abelhas no início da primavera. Na medicina popular, era usado como tônico geral e para incontinência urinária (em combinação com mel e decocção de erva-de-são-joão). Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Avelã comum (avelã), Corylus avellana. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia Etnociência:
Cosmetologia:
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Avelã comum (avelã), Corylus avellana. Dicas para cultivar, colher e armazenar A avelã comum é um arbusto ou árvore da família das bétulas cultivada principalmente por suas nozes saborosas e valor ornamental. Dicas para cultivar, colher e armazenar avelã: Cultivo:
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