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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Coco (coqueiro). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Coco (coqueiro), Cocos nucifera. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Coco Família: Palmeiras (Arecaceae) Origem: Sudeste Asiático e Ilhas do Pacífico Área: Distribuído em regiões tropicais e subtropicais do mundo, especialmente nas regiões do Oceano Índico e do Oceano Pacífico. Composição química: O coco contém óleos, proteínas, carboidratos, vitaminas (principalmente B), minerais (potássio, magnésio, ferro, zinco), aminoácidos, fibras e outros nutrientes. Valor Econômico: O coco é amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, cosmética, farmacêutica e outras. O óleo de coco é utilizado na produção de margarinas, sabonetes, cremes, loções, além de ser utilizado na culinária, para fritar e fazer confeitaria. A fibra de coco é usada para fazer cordas, tapetes e outros têxteis. Lascas de coco são usadas na agricultura para melhorar o solo. Além disso, o coco é uma importante fonte de nutrição para a população local nas regiões tropicais. Lendas, mitos, simbolismo: Na Índia, os coqueiros são considerados sagrados e oferecidos como sacrifícios às divindades. Na Índia, o coco simboliza riqueza, longevidade e abundância. Em alguns rituais religiosos, o coco é utilizado como símbolo de limpeza e renovação. Na cultura tradicional filipina, o coqueiro é um símbolo de paz, riqueza e hospitalidade. Na cultura brasileira, o coqueiro simboliza vida, fertilidade e abundância.
Coco (coqueiro), Cocos nucifera. Descrição, ilustrações da planta Coqueiro, Cocos nucifera. Métodos de uso, origem da planta, habitat, descrição botânica, cultivo
A espécie Cocos nucifera L. pertence à família Palm (Palmaceae), ordem Spadiciflorae (Epidaceae). O coqueiro é uma das oleaginosas mais importantes do mundo. Além do óleo, produz uma bebida à base de nozes verdes, fibras para tecelagem e muito mais. O coqueiro também é utilizado na produção de toddy e arak – bebidas alcoólicas. Para isso, corte a ponta da inflorescência não soprada e colete o suco liberado do corte em um vaso de barro. A fermentação é realizada com leveduras “selvagens” ou “cultivadas”. O vinho é de baixo teor alcoólico, lembra um vinho de mesa de uva leve. O coqueiro é cultivado há milhares de anos, mas é desconhecido na natureza. O centro de origem do coqueiro são as Ilhas Sunda e as ilhas vizinhas da Polinésia. A difusão do coqueiro pelas ilhas e costas da zona tropical seguiu dois caminhos. Das palmeiras debruçadas sobre um rio ou mar, os frutos caíam na água e eram carregados pela corrente por longas distâncias. Foi estabelecido que a germinação dos frutos persiste na água do mar por até 110 dias. Durante esse período, eles podem nadar até 3000 milhas. A disseminação do coqueiro pelas ilhas do Pacífico ocorreu e continua ocorrendo por via marítima. No entanto, a atividade humana teve um impacto ainda maior. Acredita-se que a palmeira foi trazida para a África por comerciantes indianos e para a América pelos polinésios. Marinheiros espanhóis no final do século XV. descobriu um coqueiro na costa da América Central. Segundo estimativas aproximadas, o coqueiro ocupa cerca de 5 milhões de hectares, dos quais mais de 80% da área está no Sudeste Asiático. A produção mundial é de 36,8 milhões de toneladas de nozes e 4,5 milhões de toneladas de copra. Nos últimos anos, a produção de coco nos países do Sudeste Asiático é de 85,0% e de copra - 86,2% da produção mundial. Principais países produtores: Indonésia, Filipinas, Índia, Sri Lanka, Malásia. O principal habitat da cultura do coqueiro está localizado entre 20°C. c. e 20°S c. As palmeiras são mais produtivas nesta zona. A temperatura ideal para crescimento e frutificação é de 25-30 °C. As plantações comerciais estão localizadas na zona tropical em altitudes de até 100 m nas bordas da cordilheira e até 900 m no equador. O coqueiro atinge altura de 20 a 40 m ou mais e diâmetro do tronco na base de até 60 cm, o tronco começa a se formar aos 4 a 6 anos e seu espessamento secundário não ocorre devido ao ausência de câmbio. Normalmente, uma palmeira tem um botão apical e, quando morre, a planta morre. O tronco geralmente é curvo. As folhas são grandes, com até 6 m de comprimento e 1 m de largura.Nas palmeiras adultas, as folhas são compostas por 200-250 folíolos de 60-90 cm de comprimento e 2-3 cm de largura. Em boas condições, as folhas aparecem em intervalos de 3-4 semanas, mas em más condições, os intervalos estendem-se até 2-3 meses. A folha atinge o tamanho normal somente após um ano e sua vida útil é superior a 3 anos. Em média, um coqueiro apresenta entre 30 e 40 folhas em diferentes fases do seu ciclo de vida. Aproximadamente, podemos assumir que 1 folha se forma e morre todo mês (12-15 por ano). Portanto, pelo número de cicatrizes nas folhas pode-se avaliar aproximadamente a idade da palmeira. As inflorescências desenvolvem-se nas axilas das folhas e aparecem, tal como as folhas, em intervalos de 3-6 semanas. A inflorescência é uma panícula com espiguetas de 1,0-1,5 m de comprimento, às vezes até 2 m.As inflorescências apresentam flores masculinas e femininas. A polinização do coqueiro é feita pelo vento e por insetos. As variedades vigorosas são caracterizadas pela polinização cruzada e heterozigosidade da prole, enquanto as variedades anãs são caracterizadas pela autopolinização e maior homogeneidade genética. Como resultado da abscisão severa dos ovários, geralmente permanecem 6 a 12 frutos na inflorescência. Em condições favoráveis, a floração dura o ano todo. Os frutos do coqueiro estão entre os maiores do mundo vegetal: seu comprimento chega a 30-40 cm, largura - até 25-30 cm e seu peso pode ultrapassar 2 kg. A parte externa do fruto é coberta por um exocarpo coriáceo de cor verde, amarela ou avermelhada. Segue-se uma camada de mesocarpo fibroso com 2 a 15 cm de espessura, que protege a semente do sobreaquecimento e garante a flutuabilidade do fruto. Além disso, o potássio e outros elementos de cinzas acumulam-se aqui em quantidades significativas. Nos frutos jovens o mesocarpo é comestível. A semente é circundada por um endocarpo duro e marrom escuro e é utilizada como combustível e como material para artesanato (xícaras, tigelas, etc.). A semente consiste em um embrião e um endosperma sólido branco, revestindo a superfície interna do endocarpo com uma camada de 0,8-2 cm. A cavidade interna de uma noz imatura é completamente preenchida, enquanto a de uma madura é preenchida até a metade com líquido endosperma. Os frutos jovens, com no máximo 5 meses, acumulam a quantidade máxima de líquido. Todo o endosperma (0,5-1 l) neste momento é líquido e transparente, é utilizado como bebida refrescante contendo açúcares, muitos ácidos orgânicos e sais de cálcio, mas muito poucas vitaminas. A camada circundante do mesocarpo mantém o suco fresco mesmo no clima mais quente. Posteriormente, aparecem gotas de gordura no líquido e forma-se uma emulsão - o leite de coco. A sua composição depende da fase de maturação dos frutos. O leite contém cerca de 10% de sólidos, 0,8% de proteínas, 7,0% de gordura e 1,4% de açúcares, ou seja, sua composição é próxima da do leite de vaca ou de búfala. À medida que a fruta se desenvolve, a quantidade de proteínas e gorduras nela contidas aumenta e a formação do endosperma duro começa. O período desde a fertilização da flor até o amadurecimento do fruto varia de 330 a 430 dias devido às condições e características varietais. No coqueiro, como em outras monocotiledôneas, a raiz principal morre precocemente e é substituída por um grande número de raízes adventícias que se estendem desde a base espessada do tronco. Eles vivem de 10 a 20 anos, algumas raízes morrem após 50 anos. As palmeiras, como outras monocotiledôneas, não apresentam espessamento secundário das raízes. Isso explica sua uniformidade de espessura, que varia de 0,8 a 1,3 cm. A parte ativa do sistema radicular é representada por numerosas raízes de sucção, que vivem muito pouco. Proporcionam contato com grande volume de solo e absorção de água e minerais. Isso compensa a falta de pelos radiculares do coqueiro. A maior parte das raízes horizontais espalha-se na camada do solo até 50 cm, por vezes mais profundas, as raízes verticais individuais atingem uma profundidade de 8 m. Para obter rendimentos elevados, são necessários 1300-2300 mm de precipitação, caindo uniformemente ao longo do ano. O cultivo bem-sucedido de palmeiras em condições áridas só é possível se houver água subterrânea a uma profundidade acessível às raízes. Como a formação das inflorescências nas axilas das folhas começa 16 meses antes de sua abertura, os efeitos negativos das secas severas ou outras condições desfavoráveis aparecem após 1-2 anos. O coqueiro adora luz, mas exige menos luz do que o dendê. Cresce em vários tipos de solos com horizonte fértil de pelo menos 1 m de profundidade. Dentro da vasta área de distribuição do coqueiro, ocorre um grande número de formas diferentes.
Todas as variedades de coqueiros são divididas em 2 grupos: regulares (vigorosos) e anões (curtos), que são bem menos comuns. As variedades diferem em muitas características biológicas e econômicas. Mas na avaliação, apenas a quantidade e a qualidade das nozes, principalmente o rendimento da copra, são frequentemente levadas em consideração. O teor de óleo da copra varia ligeiramente entre as variedades individuais. Das variedades vigorosas, destaca-se a San Ramone, que ocupa grandes áreas nas Filipinas e países vizinhos. Caracteriza-se por alto rendimento e frutos muito grandes. O rendimento de copra de uma noz ultrapassa 300 G. A variedade Java é cultivada na Indonésia. Na Índia, a variedade Kappadam é popular, na Indochina - Cochin, etc. Na zona tropical da América, a variedade San Blas, de frutos grandes, provou-se bem. As variedades de palmeira anã distinguem-se pelo pequeno tamanho da planta, rápida entrada na frutificação e pequenas nozes. A copra deles é de qualidade inferior. A palmeira anã é menos durável e sua vida produtiva é de 20 a 30 anos. Variedades de palmeira anã incluem Coconinho (coco - “criança”) nas Filipinas, Clã Gading (Indonésia, Malásia), King (Sri Lanka), etc. Para a propagação, as nozes maduras são semeadas em viveiro. Quando um coco germina, a muda emerge através de um orifício no endocarpo e as raízes primárias se desenvolvem no mesocarpo fibroso. As raízes adventícias emergem do mesocarpo para o solo somente após alguns meses; a primeira folha aparece 3-9 meses após o estabelecimento do viveiro. Como o trabalho de muitos cientistas demonstrou, as nozes que germinam primeiro produzem as palmeiras mais produtivas que começam a dar frutos cedo. Recomenda-se descartar todas as nozes que não germinaram dentro de 5 meses. As plantas são plantadas em local permanente com idade de 6 a 18 meses durante todo o ano, com exceção da estação seca. Os padrões de plantação dependem em grande parte da fertilidade do solo e do vigor das variedades individuais. O coqueiro cresce bem em sedimentos aluviais de rios, areias coralinas costeiras e insulares e solos arenosos, bem como em solos vulcânicos e argilosos leves com boa filtração. Solos turfosos e pretos drenados são inadequados para o cultivo de coco. Em solos ferralíticos vermelhos, as palmeiras sofrem com excesso de formas móveis de ferro, alumínio e manganês. A palmeira pode suportar a salinidade da solução do solo em até 3%, enquanto outras plantas tropicais morrem nessas condições. Nesse aspecto, o coqueiro não tem concorrentes entre as plantas cultivadas. Porém, a maior produtividade das plantações de coco é alcançada em solos onde a concentração de cloretos não ultrapassa 0,2%. A reação ideal da solução do solo está na faixa de pH de 5-8. Os primeiros 3-4 anos após o plantio requerem cuidados especialmente cuidadosos - irrigação, controle de ervas daninhas, etc. Os sistemas de manutenção do solo são usados da mesma forma que nas plantações de frutas cítricas. O espaçamento entre linhas é frequentemente usado para o cultivo de milho, arroz, batata doce, inhame, etc. Em alguns casos, plantam-se banana, cacau, abacaxi, mamão ou semeiam-se culturas de adubo verde, incluindo leguminosas. 1-140 palmeiras são cultivadas por 160 hectare de plantação. O aumento da densidade de plantio, via de regra, não leva ao aumento do rendimento da copra, apenas aumenta o número de nozes, mas o rendimento da copra diminui. De 1 hectare de plantação obtêm-se em média 4 a 5 mil nozes, das quais se extrai até 1 tonelada de copra. Variedades vigorosas com polinização adicional produzem até 12 mil nozes (3 toneladas de copra) por 1 hectare, 4-5 mil frutos contêm mais de 30 kg de nitrogênio, 20 kg de fósforo e mais de 50 kg de potássio. Aproximadamente a mesma quantidade de nutrientes está contida na colheita da cultura compactada (nos espaços entre fileiras). O coqueiro começa a frutificar aos 6 a 10 anos e produz uma colheita plena dos 15 aos 20 anos. As variedades anãs começam a dar frutos aos 4-5 anos de idade. Com a idade, o rendimento de uma palmeira aumenta: aos 7-10 anos produz cerca de 10 nozes por palmeira, aos 15-20 anos - 15-20, aos 40-50 anos - até 30-50 nozes . Uma boa colheita para palmeiras maduras pode ser considerada 50-60 nozes, ou seja, 3-4 em cada inflorescência. As melhores palmeiras produzem até 200 ou mais frutos. O período produtivo das variedades vigorosas é geralmente de 60-80 anos, das variedades anãs - 30-40 anos. Como a copra comercial contém 60-65% de óleo, seu rendimento por 1 ha é de 0,4-0,8 toneladas, o que é significativamente menor em comparação com o dendê. Os frutos são colhidos durante todo o ano em intervalos de 1 a 60 dias. O colhedor sobe na palmeira ou corta os frutos com uma faca montada em uma longa vara de bambu. Processamento de colheita. Os frutos são retirados do mesocarpo fibroso, depois as “nozes” são partidas ao meio e, após a secagem, é retirado o endosperma duro. O produto resultante - copra - contém em média 5-6% de água, 60-74% de óleo, 9% de proteína, 16% de carboidratos. Para obter 1 tonelada de copra, são necessárias de 3 a 8 mil nozes. A maior parte do óleo é extraída por prensagem. O óleo de copra é de alta qualidade e é utilizado na fabricação de sabão, margarina e outras gorduras comestíveis. As fibras do pericarpo (copra) são utilizadas na fabricação de esteiras, esteiras e outros produtos. Normalmente, cerca de 1 kg de fibra acabada são obtidos a partir de 80 mil frutas. O bolo após a extração do óleo é um alimento muito valioso para o gado, pois contém muitas proteínas, carboidratos e gorduras. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Coco. História do cultivo de plantas, importância econômica, cultivo, uso culinário
Que tipo de planta é o coco? O coqueiro Cocos nucifera pertence à família das palmeiras. Em termos de importância na vida humana, as palmeiras perdem apenas para os cereais, e os coqueiros estão entre as dez árvores mais importantes do mundo. Os especialistas ainda discutem sobre a pátria do coqueiro: alguns botânicos consideram-na a América tropical, outros - as ilhas do Pacífico. Seja como for, agora os coqueiros crescem em todas as costas marítimas e oceânicas da zona tropical, ilhas de coral e atóis. Os cocos caem no mar e a corrente os leva para novas praias. Uma longa permanência em água salgada não impede a germinação, mas os animais costeiros não têm aversão a comer folhas novas. Portanto, o local mais favorável para o coqueiro é o atol, onde não existem porcos selvagens, roedores e macacos. O fruto do coqueiro é uma drupa, como a ameixa ou o damasco. Apenas a camada intermediária do fruto, o mesocarpo, que fica entre a casca e a semente, não é suculenta no coco, mas seca e fibrosa. Se o arrancarmos, o que resta em nossas mãos é uma semente, um osso robusto e duro, áspero devido às fibras aderentes do mesocarpo. É chamado de coco. A semente, como era de se esperar, é bem menor que o fruto inteiro, que atinge de 20 a 30 cm de comprimento e pesa cerca de 2 kg. Em um “pólo” do osso existem três poros redondos destinados à germinação do embrião. Eles se parecem com manchas escuras. Os marinheiros da expedição de Vasco da Gama pensavam que o osso peludo com três manchas lembrava a cara de um macaco, “coco” em português. O nome da espécie da planta, nucifera, é derivado das palavras latinas nux (“noz”) e ferre (“transportar”). Bem, é uma loucura. O que acontece dentro de um caroço de coco? O fruto do coqueiro amadurece lentamente, de 10 a 12 meses. Dentro da semente há um embrião e o suprimento de umidade e nutrientes de que necessita - o endosperma. Isto é o que comemos e bebemos. À medida que a noz amadurece, ocorre a metamorfose com o endosperma. Embora o embrião seja pequeno, o endosperma é líquido. O líquido, e em uma semente grande pode chegar a meio litro, é transparente, agridoce, rico em açúcar e vitaminas. À medida que o embrião se desenvolve, o endosperma engrossa, fica turvo e aparecem gotas de óleo nele. Essa emulsão é chamada de leite de coco. Entretanto, no interior, uma densa camada branca, saborosa e aromática, cresce ao longo das paredes da semente. Enquanto isso, o endosperma continua a engrossar, endurecer e formar uma polpa esponjosa e suculenta que nutre as raízes do embrião. Às vezes, um coco germina em peso; as raízes da muda permanecem na semente mesmo quando a planta já formou três ou quatro folhas grandes. Nos trópicos, o endosperma é considerado uma iguaria, é consumido cru ou assado, mas as nozes germinadas não chegam aos nossos estoques e nos contentamos com a camada de polpa que reveste o interior da casca. Sobre líquidos de coco. Para beber água de coco, é arrancado da árvore um coco verde jovem, com cerca de cinco meses. Se a fruta cair, ela pode apodrecer, tornar-se presa de insetos ou roedores e o líquido se deteriorará. A água de coco contém proteínas, antioxidantes, vitaminas B e vitamina C. Não tem gordura e tem pouco açúcar, esta bebida é considerada dietética (16,7 kcal por 100 g), restaura as forças após a atividade física e mata bem a sede, ajuda na diarreia, e graças ao alto teor de íons potássio, reduz a pressão alta. Para quem mora longe das palmeiras, os cocos para beber são especialmente embalados e vendidos. Na noz inteira o líquido é estéril. A água de coco também é vendida em latas e embalagens de papelão, mas especialistas dizem que só se deve beber de coco fresco. O resultado da “obesidade” do coco é o leite de coco. Contém 17-22% de ácidos graxos, 6% de carboidratos, 4% de proteínas e vitaminas. Desta suspensão, como do leite verdadeiro, obtém-se o creme de coco. O leite de coco pode ser preparado em casa, mergulhando a carne de coco bem purificada em água quente. O leite de coco tem sabor adocicado e mata bem a sede, é bebido cru, adicionado ao chá ou café e a partir dele se prepara iogurte. Substitui o leite de vaca para pessoas que não comem alimentos de origem animal ou são intolerantes à lactose. Se você congelar o leite de coco, ele manterá seu frescor, mas perderá o sabor e aroma específicos criados pelas lactonas - ésteres internos de ácidos hidroxicarboxílicos contidos no leite e na polpa de coco. Nos países tropicais, o leite de coco é utilizado como componente no preparo de diversos pratos tradicionais: molhos picantes, sopas, sobremesas e bebidas. Tem um efeito benéfico no sistema digestivo e no fígado e normaliza a função da tireóide. Aliás, água e leite não são os únicos líquidos que você pode lucrar com o coqueiro. Os moradores locais cortam as inflorescências jovens (o comprimento da inflorescência é de um a dois metros) e do suco doce obtêm açúcar de palma, vinagre, vinho e álcool. O que é copra? E assim, depois de escorrer e beber o líquido, chegamos à polpa branca do coco. É mais gordo que o leite, contém 36-37% de ácidos graxos, 4% de proteínas, cerca de 5% de açúcares e 9% de fibras. A polpa do coco contém muitas vitaminas, micro e macroelementos, principalmente muito ferro e potássio. Está incluído em molhos picantes, assados, chocolate, sorvetes, pode ser usado para dar sabor a mingaus, fazer batatas fritas e adicionar em sopas e saladas. Mas tenha cuidado, às vezes a carne de coco causa alergias alimentares. A carne seca do coco é chamada copra. O conteúdo de ácidos graxos aumenta para 60-70%; o óleo de coco é extraído da copra fresca. Como todos os óleos vegetais, pode ser prensado a quente ou a frio. O método a frio é mais suave, permite extrair no máximo 10% do óleo, mas mantém todas as suas propriedades benéficas. Sobre as propriedades benéficas do óleo de coco. O óleo de coco contém 90% de ácidos graxos saturados, portanto sua consistência é semelhante à da margarina. Espalha-se bem e pode ser um excelente substituto para pastas para barrar - a chamada manteiga amolecida contendo gorduras vegetais saturadas artificialmente. Porém, o óleo de coco derrete facilmente, já a 27 ° C se transforma em um líquido amarelo límpido. Devido ao seu alto teor de ácidos saturados, o óleo de coco oxida muito lentamente e, portanto, armazena bem. E, como qualquer gordura com baixo ponto de fusão, deixa na boca uma sensação muito agradável e não gordurosa. O óleo de coco é a fonte mais rica de ácidos graxos de fácil digestão, com cadeias de seis, oito e dez átomos de carbono. É indispensável em alimentos para bebés e medicamentos destinados a pessoas que não conseguem digerir ácidos gordos de cadeia mais longa.
O óleo de coco é composto predominantemente por ácido láurico, o principal ácido graxo do leite materno. Normaliza os níveis de colesterol no sangue e tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular. Este óleo não fumega quando queimado, por isso pode ser usado para fritar. Também é facilmente adicionado a saladas e, na Índia, é frequentemente usado como substituto da manteiga. O óleo de coco é um ingrediente de muitos produtos assados, como o fermento em pó. Mas a essas misturas também é adicionada a enzima digestiva lipase e, nessas condições, o óleo de coco hidrolisa rapidamente, ou seja, saponifica. O sabor é apropriado. Em geral, o sabonete de óleo de coco é extremamente valorizado por suas propriedades de limpeza e espuma exuberante. Este é o único sabonete que forma espuma em água salgada. Só não confunda óleo de coco com óleo de palma, que é extraído do fruto do dendê Elaeis guineensis. O fruto desta palmeira também é uma drupa, mas suculento. Da sua polpa obtém-se o óleo de palma, rico em carotenóides. A partir dele são feitas velas e sabonetes, o caroteno é extraído e usado para lubrificação. E o óleo comestível de palmiste, com propriedades semelhantes às do coco, é extraído das sementes. Como escolher um coco? A maturação de um coco é determinada pela sua casca: inicialmente verde e lisa, vai escurecendo gradativamente. É impossível confundir um fruto maduro com uma espessa camada de polpa e uma noz jovem, que contém apenas água. Mas, infelizmente, as nozes chegam à loja sem descascar e só podemos descartar condições obviamente abaixo do padrão. Em primeiro lugar, deve haver leite dentro, então é preciso sacudir a noz perto da orelha para ouvir o respingo do líquido. O coco em si deve estar intacto, sem rachaduras ou manchas de mofo, e os poros devem ser apenas um pouco mais escuros que a casca. Como abrir um coco? Nos romances de aventura, os cocos eram cortados com uma faca e bebiam avidamente a umidade vital. Os moradores dos trópicos fazem exatamente isso, mas formas mais civilizadas foram inventadas para nós, para que não nos batamos inadvertidamente nos dedos com um cutelo. Primeiro despeje o líquido para não perdê-lo. Usando um prego limpo ou um furador de gelo, fure dois dos três poros do coco e despeje o líquido em um copo. Se o sabor e o cheiro forem agradáveis, faz sentido continuar trabalhando. Viramos o coco vazio batendo com força no “equador” com um martelo de cozinha ou com o cabo de uma faca pesada. Eventualmente, a noz não aguentará e se partirá ao meio. Retire a polpa com uma colher. Para facilitar, coloque as metades do coco no forno pré-aquecido a 200°C por dez minutos. O que você pode fazer com coco? Ao cozinhar o mingau de semolina, coloque os flocos de coco na panela junto com o cereal. Ficará delicioso. Autor: Ruchkina N.
Noventa e nove recompensas de coco. Artigo popular
O agrônomo russo I. Klingen navegou pelo sul da Ásia. Ele estudou como o arbusto do chá cresce. O mar quente brilhava. Uma brisa refrescante soprou. Silhuetas de coqueiros se estendiam em linha infinita ao longo do horizonte, indicando os trópicos. Mas Klingen não experimentou a alegria de novos lugares. Seu coração estava sombrio. Hoje ele percebeu que a indústria leiteira da velha Europa e da América enfrenta o maior perigo. E vem daquele mesmo coqueiro, que balança suas folhas plumadas de forma tão acolhedora e até se inclina sobre a água em direção ao mar, como se estendesse suas mãos verdes aos convidados. Esses pensamentos sombrios vieram à cabeça de Klingen no bufê do barco a vapor. Ele foi servido com aveia tradicional com manteiga no café da manhã. A manteiga parecia especialmente saborosa. Tinha um aroma único, diferente do cheiro habitual da manteiga. Klingen explicou isso dizendo que as vacas comem alimentos completamente diferentes nos trópicos. O óleo tem um cheiro diferente. Mas, por precaução, ele perguntou ao garçom. Ele disse que a manteiga não era manteiga, mas óleo de coco. É mais lucrativo que o leite de vaca, três vezes mais barato. E é barato porque consegui-lo não dá muito trabalho. O coco é a árvore dos preguiçosos. Os frutos caem sozinhos assim que amadurecem. Você só precisa ser paciente e esperar que eles caiam. E siga as precauções de segurança para que uma fonte de óleo em queda não esmague sua cabeça. Os temores de Klingen não foram confirmados. A palmeira não substituiu a vaca. No entanto, não perdeu o seu significado. O óleo de coco ainda é famoso. E a margarina é feita com isso. Além disso, também fabricam sabonetes com propriedades especiais. Eles podem ser usados para lavar roupas em água salgada do mar. Dá a mesma espuma exuberante que qualquer outra coisa na água da chuva macia. Talvez porque a própria palmeira cresça no solo salgado do litoral. Os especialistas acreditam que ele não se afasta mais de 400 metros da costa justamente porque o hálito salgado do mar não pode ser ouvido mais longe. Na Índia, o sabão de coco está em todas as casas. Eles gostam especialmente de lavar bebês com ele. Sua pele adquire maciez e elasticidade incríveis. Esta criação é famosa não só pelo sabonete. Havia um ditado: “O coco tem noventa e nove benefícios, e o centésimo será encontrado em breve!” Diz-se que o número "99" é considerado originalidade. Na verdade, existem muitos mais benefícios. Mesmo nos tempos antigos, havia 350 aplicações na economia doméstica. E a ciência está avançando. E arrumação também. Não é à toa que cada pessoa nos trópicos consome de 60 a 150 nozes por ano para as necessidades familiares. E para comida. E para cosméticos. E para iluminação (o óleo de coco não produz fumaça). Hoje em dia, a lista de benefícios do coco aumentou. O coqueiro tornou-se uma árvore de sombra nas ruas tanto quanto o choupo. Em Havana encontrámo-lo em cada esquina. Se estiver quente e com sede, então nos arredores da capital os havaneses fazem isso. Eles pegam um paralelepípedo e derrubam uma das nozes. Eles cortam a parte superior com uma faca e bebem uma bebida gelada - leite. E nas ilhas Fiji, extrair e beber leite é um ritual para os turistas. Fomos levados de barco para uma das ilhas de coral. Lá, o guia subiu pelo tronco inclinado, como uma encosta íngreme, até o topo da palmeira e de lá deixou cair várias nozes. O segundo guia, lá embaixo, imprimiu as nozes, deu a cada pessoa um canudo de coquetel e sugeriu que começássemos a degustação. O leite revelou ter três vantagens. Foi legal, apesar do calor. Aromático. E o mais importante, efervesceu levemente com bolhas de dióxido de carbono, como refrigerante de verdade. Esta última propriedade sempre encantou até um conhecedor de plantas tropicais como o professor E. Corner, da cidade inglesa de Cambridge. Quando embarcamos no navio para voltar à capital de Fiji, Suva, percebemos que o guia havia trazido uma braçada de folhas frescas de coco para dentro da cabine. Assim que partimos, ele começou a tecer todos os tipos de objetos com eles. Ele teceu um chapéu de sol tropical para um turista, uma bolsa de caminhada para outro e um pássaro de pelúcia para outro. E como botânico, preciso de uma prensa de herbário para secar plantas. É uma pena que essas lembranças tenham sido levadas pela alfândega de Sydney. Quarentena! Mais um toque no retrato do coco. O tronco, embora torto, é bastante alto. Quase igual à nossa bétula ou álamo tremedor. E também pode ser mais alto, como o pinheiro ou o abeto. Coroa no topo da cabeça com guarda-chuva. Vários animais e pássaros, e às vezes pessoas, encontram refúgio nele. Na maioria das vezes, o rato local mora lá. Ela come nozes, que saciam a fome e a sede. É por isso que às vezes isso nem acontece. Se precisar fazer exercícios, ele percorre as copas das árvores, pulando de árvore em árvore. Nas Ilhas Fiji dizem que em anos anteriores, quando havia confrontos entre tribos e ainda não havia armas, alguns fugitivos só permaneciam vivos subindo na coroa de um coco. Foi difícil expulsar o prisioneiro de lá. Um deles viveu em cima de um coco por cerca de seis meses. Ele sentou-se calmamente no meio das folhas. Ele desarrolhou noz após noz, e o leite rico o manteve forte. Se subissem no tronco para afastá-lo, ele bombardeava os atacantes com as mesmas nozes. Seis meses depois, seus amigos o libertaram. O botânico D. Dobrochaeva conheceu um eremita voluntário, Tom Neal, na ilha do Atol de Suvorova. Ele foi designado para proteger o santuário de pássaros. Tom plantou coqueiros em todo o atol e se abasteceu de comida para todos os anos futuros. Ele mora lá há mais de quinze anos e prepara novos pratos com nozes. Na hora de plantar coco, você precisa conhecer alguns segredos, que permitirão preservar melhor as palmeiras e obter uma colheita maior. Os especialistas notaram que as folhas das mudas jovens de coco podem virar em diferentes direções. Algumas palmas apontam para a esquerda. Outros vão para a direita. Quando calculamos quantos de ambos estavam no bosque, descobrimos que havia aproximadamente o mesmo número. Há um pouco mais de esquerda. É notável que a esquerda produz cerca de um quinto mais nozes do que a direita. Mesmo o professor E. Korner não conseguia entender o que estava acontecendo aqui. Mas o maior mistério do coco é a localização de sua suposta pátria. Desde a época de Colombo, os viajantes contam como o coco flutua bem. Não é por acaso que a própria palmeira se inclina sobre a água. Ela deve jogar a noz no mar para que ela flutue para terras distantes. O programa especificado é executado, a noz flutua. Observações posteriores confirmaram as histórias dos viajantes. Houve uma erupção sensacional do vulcão Krakatoa em 1883. Toda a vegetação morreu. Mas dez anos depois, botânicos encontraram coqueiros ali. Não é diferente que eles cresceram a partir de nozes trazidas pelo oceano. Talvez tivessem pensado que a noz poderia flutuar através de três mares se Thor Heyerdahl não tivesse intervindo. Quando Tur navegou da América do Sul para a Polinésia, levou consigo duzentos cocos. Metade estava empilhada no convés da jangada. A outra metade ficava abaixo do convés, onde eram banhados pela água salgada do oceano. Quando chegaram à Polinésia, descobriram que as nozes embebidas em água morreram. A conclusão desta história é clara para todos. Uma noz não consegue nadar nas ondas por muito tempo. Embora seja projetado para nadar, não é muito longo. É verdade que outro cientista igualmente famoso, o americano A. Whitaker, manteve suas nozes em uma baía marítima por 111 dias. E eles sobreviveram. Mas eles morreram em Tur! Nozes diferentes, mares diferentes, épocas diferentes. Agora vamos imaginar onde seria a suposta pátria. Alguns estão procurando por isso na América do Sul. Outros no Sul da Ásia. Outros ainda estão nas ilhas do Pacífico. Há também uma opinião de que no continente Mu, que há muito mergulhou no abismo do oceano. É apenas duvidoso que o continente de Mu tenha existido. Ninguém provou isso ainda. O mais tentador de tudo foi a versão americana. Onze parentes próximos do coco foram contados no continente da América do Sul, mas nenhum na Ásia e nas ilhas do Pacífico! Todos esses parentes são selvagens. Isso significa que eles nasceram aqui, na América. E o próprio coco com nozes poderia ter se originado aqui. Além disso, não são encontrados coqueiros auto-semeadores nas ilhas do Pacífico, como evidencia o melhor especialista nesses locais, o professor E. Merrill. E como não há auto-semeadura, significa que a palmeira aqui está plantada.
Os defensores da origem insular do coco no Pacífico apresentam os seguintes argumentos: embora não haja parentes selvagens do coco nas ilhas, a própria palmeira que produz nozes tem aqui 50 variedades, das quais a América não pode se orgulhar. Em busca de uma solução para esta questão confusa, as partes em disputa trouxeram o ladrão de palmeiras, o caranguejo Byrgus, para discutir. O caranguejo é tão grande quanto uma tartaruga. Ele pega os frutos caídos, abre-os com as garras e raspa-os por dentro. Se não houver caídos, ele sobe em uma árvore e faz a colheita no local. O caranguejo vive nas ilhas do Pacífico. Isso não existe na América. Os adeptos da versão americana, ao apreciarem o caranguejo, ficaram maravilhados. Pareceu-lhes que seus oponentes foram derrotados. Ainda assim! O caranguejo tem o coco como alimento principal. Se o coco nasceu na América e depois foi trazido para a Polinésia, o que o caranguejo comeria até então? Na verdade, é difícil argumentar contra este argumento. Os habitantes das ilhas do Pacífico quiseram desistir, mas então um facto notável tornou-se claro. Se por algum motivo não houver coco, o Birgus muda para as nozes de outra palmeira. Mas ela sempre cresceu nas ilhas do Pacífico. Isso significa que o caranguejo poderia facilmente passar sem coco. E ele sobreviveu até que o trouxeram para a Polinésia. E quando trouxeram, ele, é claro, mudou para nozes maiores e mais saborosas. E criou-se a ilusão de que ele sempre esteve ligado ao coco. Assim, o debate continua, com vários graus de sucesso. Muitos botânicos tendem a favorecer a hipótese da ilha asiática. A natureza da palmeira em si é mais insular do que continental. Não é à toa que esta árvore se curva graciosamente sobre a água, deixando cair frutos maduros no mar azul. Agora vale a pena responder à pergunta que provavelmente surgirá. Como é que as pessoas ainda têm de subir (com algum risco) até trinta metros de altura para obter frutos de coco, enquanto há muito que se cortam outras árvores de fruto no mundo? A resposta pode ser esta. E eles estão tentando encurtar o coco. Já estão sendo criadas variedades semi-anãs de baixo crescimento. Porém, nem sempre existe essa necessidade. Afinal, o coco é uma “árvore de preguiçosos”, e seus frutos, quando maduros, devem cair sozinhos, como acontece com as ameixas e algumas outras frutas. Autor: Smirnov A.
Coco (coqueiro), Cocos nucifera. Receitas para uso em medicina popular e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Coco (coqueiro), Cocos nucifera. Dicas para cultivar, preparar e armazenar
O coco (Cocos nucifera) é uma planta tropical conhecida pelos seus cocos e é a principal fonte de óleo de coco. Dicas para cultivar, colher e armazenar coco: Cultivo:
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