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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Velho negro. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Ancião negro, Sambucus nigra. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Sambucus Família: Adoxaceae (Moscóvia) Origem: O ancião negro vem da Europa e da Ásia. Área: O sabugueiro preto é comum em zonas climáticas temperadas em toda a Europa e Ásia. Cresce em florestas, prados e beiras de estradas. Composição química: O sabugueiro preto contém flavonóides, saponinas, taninos, óleos essenciais, bem como vitamina C e carotenóides. O sabugueiro preto é usado na culinária e na farmacologia. Valor Econômico: O sabugueiro preto é amplamente utilizado medicinalmente, especialmente para tratar resfriados, gripes e outras doenças respiratórias. As suas bagas são utilizadas para fazer xaropes, compotas, compotas e outras sobremesas. Além disso, o sabugueiro preto é popular no paisagismo para criar sebes e decorar jardins e parques. Lendas, mitos, simbolismo: Na cultura europeia, o sabugueiro preto é frequentemente associado à morte e à magia. Diz-se que o sabugueiro era uma planta usada por feiticeiros e feiticeiras para seus ritos secretos. Em algumas culturas, o sabugueiro também era considerado o espírito da floresta e um protetor das forças do mal. Na mitologia nórdica, o ancião era associado à deusa Hel, deusa da morte e do submundo. Diz-se que o sabugueiro era uma planta usada para criar bastões mágicos que ajudavam Hel a controlar as almas dos mortos. Nesse contexto, o sabugueiro simbolizava a morte e a transição para outro mundo. Na mitologia celta, o sabugueiro preto era associado à deusa Mabon, a deusa da primavera e do renascimento. Diz-se que o sabugueiro foi uma planta que ajudou Mabon a acordar da hibernação e voltar à vida. Nesse contexto, o ancião simbolizava a vida e o renascimento. Simbolicamente, o sabugueiro preto pode servir como símbolo de morte, magia e proteção. Ela também pode servir como um símbolo de transição e mudança à medida que passa por ciclos de crescimento e depois morre. Além disso, o sabugueiro preto pode servir como símbolo de sabedoria, pois tem sido usado em muitos artesanatos e remédios populares.
Ancião negro, Sambucus nigra. Descrição, ilustrações da planta Velho negro. Lendas, mitos, história
Uma das antigas lendas pan-europeias diz que um certo nobre, caçando em uma floresta densa, ficou para trás de sua comitiva, se perdeu e foi para uma cabana solitária, onde um velho chorando estava sentado. Questionado sobre o motivo das lágrimas, o velho reclamou que o pai o havia espancado com força, porque ele, carregando o avô nos braços, o deixou cair. O nobre surpreso entrou na casa e viu ali dois anciãos ainda mais antigos. Impressionado com o que viu, ele começou a perguntar aos velhos como eles conseguiram viver tantos anos respeitáveis. E eles disseram que vivem toda a vida na floresta, cultivam a terra e comem principalmente pão, leite e queijo. E usam sempre sabugueiro preto na sua alimentação, a que devem a sua longevidade. As pessoas notam esta árvore há muito tempo e conhecem suas propriedades benéficas desde os tempos antigos. O sabugueiro preto era especialmente amado pelos alemães, dinamarqueses, poloneses e tchecos. Isso se reflete no folclore desses povos: seus provérbios, contos de fadas, costumes. Como não lembrar aqui, inspirado na vida popular, não muito conhecida, o conto de fadas de G. X. Andersen "Avó mais velha", em que um resfriado era tratado com infusão de sabugueiro. Entre todos os povos do centro da Europa, o sabugueiro era venerado como uma árvore sagrada, contribuindo para o prolongamento da vida, tornando possível conhecer o futuro. Os frutos e flores do sabugueiro eram amplamente utilizados entre o povo como alimento e matéria-prima medicinal. Uma infusão é preparada a partir das flores: 2 colheres de chá por copo de água fervente. Insista, cobrindo com um cobertor por meia hora. Use quente por um quarto de xícara 3-4 vezes ao dia, como diaforético, ou meio copo à noite, com dor de garganta, gripe, resfriado. A infusão pode ser preparada de acordo com a receita: 5 g de flores secas são despejadas em 200 ml de água fervente e fervidas em banho-maria por 15 minutos, depois resfriadas por 45 minutos, filtradas e trazidas ao volume original. Tome uma forma quente, 1/2 - 1/3 xícara 2-3 vezes ao dia. As flores podem ser usadas para fazer mel medicinal. Para isso, uma jarra de litro é recheada frouxamente com flores sem pedúnculos, despejada com calda de 500 g de açúcar e 600 ml de água fervida, infundida por 2 dias, fervida por 20 minutos e depois filtrada por uma peneira fina. Esse mel é adicionado ao chá para resfriados, gripes, dores de garganta, eles bebem para prevenção à noite. Autor: Martyanova L.M.
Sabugueiro preto. Descrição da planta, área, cultivo, aplicação
Cresce em florestas decíduas e coníferas, forma matagais em alguns lugares. Quando cultivada, muitas vezes corre solta. Belo arbusto perene e ramificado de 2 a 6 m de altura ou árvore de até 8 m de altura. Gosta de solo úmido. A casca dos ramos jovens é cinza claro, prateada, lisa, os velhos são sulcados. No início da primavera, a planta fica coberta por delicadas folhas verdes claras, escurecendo à medida que crescem, um odor desagradável quando esfregadas. De maio a junho, os galhos são decorados com panículas em forma de guarda-chuva de inflorescências de flores múltiplas branco-amareladas de cheiro agradável. À medida que a floração desaparece, os ramos ficam vermelhos, cobertos de bagas verdes que amadurecem em agosto-setembro. Os frutos maduros são preto-violeta, a polpa é suculenta, dentro de 3-4 sementes achatadas. A casca do sabugueiro contém óleo essencial, açúcar, alcaloides, taninos, pectina, ácidos, etc.; frutas - compostos de antocianina, alcalóides, glicosídeos, corante sambucina (durante a hidrólise dá glicose, ramnose, cianidina), açúcares, muco, proteínas, cera, goma, taninos, ácidos orgânicos (tartárico, málico), vestígios de ácidos voláteis (valérico, acético ), ácido ascórbico, sais minerais, provitamina A, óleo essencial, amargor, resinas, flores - flavonóides glicosídeo rutina, ácidos orgânicos (valérico, café, acético, clorogênico, etc.), vestígios de óleo essencial. O glicosídeo sambucinigrina, que cliva o ácido cianídrico, é encontrado apenas em flores frescas; quando seco, desaparece. As folhas contêm glicosídeos, vitamina C, provitamina A, óleo essencial, resinas. Para fins econômicos, após a remoção do núcleo, instrumentos musicais (flautas, peepers, bipes) são feitos de caules ocos de sabugueiro, e pinças especiais para cortes finos durante estudos histológicos são feitas a partir do núcleo. Brinquedos, torneados, artesanato são feitos de madeira maciça. Flores e pequenas inflorescências perfumadas são usadas na indústria de perfumes para dar sabor a cremes, sabonetes, colônias e água de toalete. Do sabugueiro você pode obter corante roxo ou azul para tecidos e papel, do suco das bagas - tinta. As frutas lavam bem a sujeira das mãos. Aglomerados de inflorescências limpam utensílios de cobre (samovares, bacias, caldeiras, torneiras, alças, etc.). Flores e inflorescências perfumadas jovens dão um cheiro de noz-moscada ao conhaque, bebidas alcoólicas, melhoram seu sabor e cor. A casca de galhos jovens é usada para combater mosquitos, mariposas, moscas. Os frutos e flores do sabugueiro preto são utilizados na alimentação. Frutos maduros são comestíveis. Comem-se crus, comem-se compotas, compotas, geleias, compotas, marmelada, preparam-se sumos, xaropes, temperos para sopas, vinagre, corantes para confeitaria, preparam-se produtos alimentares. Flores de sabugueiro são colocadas em massa para biscoitos, pão de gengibre e outros produtos. Suco de sabugueiro preto. 1. Enxágue as frutas com água fria, passe pelo espremedor ou esprema com prensa ou gaze, acrescente o açúcar, deixe ferver, despeje em mamadeiras ou potes esterilizados quentes e pasteurize a 90 ° C; potes de meio litro - 15, litro - 20 minutos. Armazene em local fresco. 1 kg de sabugueiro preto, 1 kg de açúcar. 2. Lave e escalde o sabugueiro por 5 minutos. Quando a água escorrer, esmague as frutas com um pilão de madeira, esprema o suco, acrescente o açúcar, deixe ferver, despeje em potes ou potes esterilizados quentes e tampe com tampas e rolhas esterilizadas. Armazene em local fresco. 1 kg de sabugueiro preto, 400 g de açúcar. Xarope de sabugueiro preto. Vaporize os sabugueiros no forno ou forno, esprema o suco, acrescente o açúcar, a água, ferva por 10 minutos, despeje em potes esterilizados quentes e pasteurize a 90 ° C; latas de meio litro - 10, litro - 20, três litros -30 minutos. Bancos de selos. 1 kg de sabugueiro, 1 kg de açúcar, 500 ml de água. Bebida de sabugueiro preto. 1. Despeje as frutas com água, deixe ferver, acrescente o açúcar, mexa até dissolver completamente e coe. 50 g de sabugueiro seco ou 150 g fresco, 500 ml de água, açúcar a gosto. 2. Ferva o sabugueiro seco até ficar macio, esprema o suco e acrescente o mel. Beba quente como chá. 25 g de frutos secos de sabugueiro, 500 ml de água, mel a gosto. Compota de sabugueiro preto. Misture sabugueiro com quaisquer outras bagas, maçãs, peras, ameixas, escalde por 5-10 minutos. Coloque a mistura em potes esterilizados quentes, despeje a calda de açúcar quente, cubra com as tampas e esterilize: potes de meio litro - 15, litro - 20, três litros - 30 minutos. Bancos de selos. 1 kg de sabugueiro, 1 kg de fruta, 1 litro de água, açúcar a gosto. Kissel de sabugueiro preto. Ferva o sabugueiro por 15 minutos, escorra o caldo, amasse as bagas, despeje a água novamente, ferva por 5-10 minutos, coe. Combine as decocções, acrescente o açúcar, o ácido cítrico, o amido diluído em água fria e deixe ferver. Da polpa pode-se fazer compota, marshmallow, recheio para tortas, panquecas. 75 g de sabugueiro seco, 150 g de açúcar, 40 g de fécula de batata, 1-2 g de ácido cítrico, 1 litro de água. Compota de sabugueiro preto. Passe os sabugueiros por um moedor de carne, acrescente o açúcar, a água e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geléia. 1 kg de sabugueiro, 400 ml de água, 1 kg de açúcar. Geleia de sabugueiro preto. No xarope de sabugueiro (ver receita), adicione água, gelatina dissolvida, açúcar (pode ser sem açúcar), cozinhe por 10-15 minutos, coe, despeje em xícaras, deixe esfriar. Regue com chantilly antes de servir. 1º. uma colher de xarope de sabugueiro, 25 g de gelatina, 200 ml de água, açúcar, creme a gosto. Compota de sabugueiro preto. Mergulhe as frutas maduras na calda de açúcar fervente a 80% e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias. 1 kg de sabugueiro, 800 g de açúcar, 200 ml de água. Pastila de sabugueiro preto. Lave as frutas, esprema o suco. Misture a polpa com o açúcar, ferva em fogo baixo por 15 minutos, espalhe em uma assadeira com uma camada de 1-1,5 cm, seque em forno quente, fogão ou ao ar livre, corte em pedaços, polvilhe com açúcar de confeiteiro. 1 kg de polpa de sabugueiro, 800 g de açúcar, 100 g de açúcar em pó. Purê de sabugueiro preto. Lave o sabugueiro com água fria, escalde por 3-5 minutos, escorra, moa com um pilão de madeira, acrescente o açúcar, mexa, deixe ferver. Disponha o purê em potes esterilizados, cubra com as tampas e pasteurize a 85 ° C: potes de meio litro - 15, litro - 25 minutos. Armazene em local escuro e fresco. 1 kg de sabugueiro, açúcar a gosto. Tempero de sabugueiro preto. Moer sabugueiro seco em um moedor de café. Adicione a pratos de carne e peixe, caldos, molhos, molhos. Armazene em um recipiente de vidro em local fresco.
Na medicina popular, o sabugueiro preto é usado no tratamento de muitas doenças. As frutas têm efeito laxante sudorífico, antiinflamatório e fraco; casca - diurético; flores - ação diaforética, anti-inflamatória, diurética. Infusão de flores de sabugueiro preto. Infundir 40 g de flores de sabugueiro em 400 ml de água fervente por 30 minutos e depois coar. Beba 200 ml 2 vezes ao dia quente para resfriados. Infusão de casca de sabugueiro preto. Coloque 6-8 g de casca de sabugueiro ou 4-5 g de casca em pó em 500 ml de água fervente em uma garrafa térmica por 5-6 horas, coe. Beba 100 ml 5-6 vezes ao dia para edema, doenças inflamatórias dos rins. Infusão de frutos de sabugueiro. Infundir 10 g de sabugueiro seco em 200 ml de água fervida gelada por 2 horas e depois coar. Beba 150-200 ml uma vez ao dia para constipação. Infusão de ervas com sabugueiro preto. Misture bem 20 g de flores de sabugueiro, malva e folhas de sálvia. Infundir 20 g da mistura em 200 ml de água fervente, coar. Use para enxaguar a boca e a garganta com doenças inflamatórias da membrana mucosa. Uma decocção da coleção de ervas com sabugueiro preto. A mesma quantidade de flores de sabugueiro, folhas de sálvia, hortelã-pimenta, misture bem. Ferva 40 g da mistura em fogo baixo por 5-10 minutos em 250 ml de água, coe. Beba quente antes de dormir para doenças respiratórias agudas, resfriados, gripes, bronquites. O sabugueiro preto faz parte do chá diaforético. As contra-indicações não foram estabelecidas. Colher flores, frutos maduros sem talos, casca de sabugueiro preto. As flores são colhidas durante a floração. As inflorescências inteiras são cortadas e imediatamente secas à sombra, estendendo-se uma fina camada sobre a cama. Após a secagem, debulhar ou esfregar através de uma peneira. Matérias-primas secas de cheiro picante, sabor adocicado. Os frutos são colhidos maduros em agosto-setembro. Os cachos inteiros são colhidos ou cortados, dispostos em camada fina, secos ao ar e depois secos em secadores, estufas, estufas, a uma temperatura de 60-65 ° C. Frutos secos são separados de galhos, caules. São arredondados, alongados, enrugados, preto-roxo por fora, vermelho-escuro por dentro, cheiro levemente aromático, sabor agridoce, com sensação viscosa. A casca é colhida de galhos de dois anos no início da primavera antes do fluxo de seiva, limpa de glândulas, raspada da camada cinza superior, separada do núcleo e seca em secadores, fornos, fornos a uma temperatura de 65-70 ° C . Flores e frutas são armazenadas em sacos, fardos em local seco, fresco e bem ventilado, em prateleiras acessíveis para inspeção regular. A matéria-prima não tolera umidade, absorve rapidamente a umidade, mofa, perde suas qualidades medicinais. A vida útil das frutas é de 6 meses, casca - 3 anos, flores - até 2 anos. O sabugueiro preto presta-se bem ao cultivo. É produzido vegetativamente por descendentes basais. É plantado ao longo de estradas, aterros ferroviários, cercas, ao longo das margens de rios e outros corpos d'água. A planta é despretensiosa, não requer cuidados especiais, dá grandes rendimentos. Autores: Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Sabugueiro preto, Sambucus nigra L. Descrição botânica, distribuição, composição química, características de uso
Família da madressilva - Caprifoliaceae. Arbusto ou pequena árvore de 2-6 m de altura com casca cinza-acinzentada fissurada longitudinalmente em troncos velhos e marrom-acinzentada com numerosas lenticelas amareladas em ramos jovens. As folhas são opostas, compostas, pinadas; as folhas são serrilhadas desigualmente ao longo da borda, têm um odor desagradável. As flores são pequenas, simpétalas, com uma corola em forma de roda de 5 pétalas perfumadas branco-creme, coletadas em inflorescências apicais planas corimbose-paniculadas, o restante - em pedicelos, perfumadas; cálice com cinco dentes; as frutas são bagas viscosas, marrons e agridoces. Floresce em maio-julho. Os frutos amadurecem em agosto-setembro. Cresce na vegetação rasteira de florestas de folhas largas, raramente mistas e coníferas, nas bordas, em matagais de arbustos. Área natural - Macaronésia (Açores e Madeira), Norte de África (Argélia e Tunísia), zona temperada da Ásia (oeste e norte do Irão, Turquia), quase toda a Europa, Transcaucásia (Arménia, Azerbaijão, Geórgia), Ucrânia, Moldávia, Bielorrússia. Introduzido e estabelecido na Nova Zelândia. Nas folhas frescas foi encontrado o glicosídeo sambunigrina, que se decompõe durante o processo de secagem em glicose, ácido cianídrico e benzaldeído, além de ácido ascórbico (0,2-0,3%), caroteno (0,014%) e óleo essencial. As bagas contêm tocoferol, ácido ascórbico (até 0,05%), glicose, frutose, caroteno, substâncias antocianinas - sambucina, crisântemo, sambutianina, taninos (0,2-0,3%), sambunigrina, aminoácidos (tirosina); nas sementes - até 30% de óleo graxo, nas flores - óleo essencial semi-sólido (contendo tricosan, terpeno, ácido palmítico), bem como sambunigrina, colina, rutina, uma substância semelhante à parafina, ácidos orgânicos (valérico, palmítico, clorogênico, café, acético, málico), substâncias mucosas; na casca dos ramos - óleo essencial, fitoesteróis. Flores e frutas são interessantes como matérias-primas aromáticas picantes. Inflorescências jovens e perfumadas são adicionadas ao mosto de uva para dar ao vinho um cheiro e sabor de noz-moscada, as flores são usadas para dar sabor a compotas, frutas e geléia de amora. Adicioná-los à massa dá ao fígado um sabor de amêndoa. Flores e frutas são utilizadas na produção de conhaques, licores, vinhos, tinturas. Vinagre e vinho, substitutos de chá e café são obtidos de frutas maduras, confeitaria, xaropes, geléias, geléias, temperos para sopas, ketchup são preparados a partir deles. Brotos jovens e descascados são comidos cozidos ou em conserva. Quando misturado com uma parte de flores secas de sabugueiro com três partes de chá indiano padrão, obtém-se uma excelente bebida, próxima em buquê às melhores variedades de chá Darjeeling. As propriedades medicinais do sabugueiro preto são conhecidas desde a Idade Média. Na medicina popular, as flores eram usadas para reumatismo, como antipirético, expectorante, cicatrizante, para doenças oculares, enxaqueca, urolitíase; casca - com erisipela; folhas jovens - como diurético e hemostático, com aterosclerose, como laxante e analgésico, antiinflamatório; suco de baga - para diabetes, hepatite, ciática, úlceras estomacais.
O sabugueiro é amplamente utilizado na medicina moderna em vários países. A infusão de flores é usada para inalação e enxágue com laringite, bronquite, gripe, doenças respiratórias e bronquiectasias, na forma de chá que bebem com neuralgia, como antitussígeno e diaforético. As flores de sabugueiro têm propriedades diaforéticas, anti-inflamatórias e expectorantes suaves, reduzem os efeitos de sensibilização do corpo e reduzem a permeabilidade das paredes vasculares. Bons resultados foram obtidos no tratamento de miosite, neuralgia e doenças articulares na forma de cataplasmas com flores de sabugueiro. Os extratos das bagas são usados \u35b\u45bcomo laxante, da casca - como diaforético, diurético e laxante. Ensaios clínicos de um extrato da casca dos galhos mostraram resultados positivos no tratamento de doenças renais e cardíacas acompanhadas de edema; em pacientes, foi observado um aumento na diurese em XNUMX-XNUMX% e uma diminuição na densidade da urina. Flores, folhas e cascas são usadas na homeopatia. O sabugueiro preto tem propriedades fitoncidas e inseticidas. É usado para combater a traça da groselha e os ácaros da groselha. O cheiro específico da planta repele camundongos e ratos. Para evitar danos causados por roedores às árvores frutíferas, seus troncos são às vezes amarrados com galhos de sabugueiro preto. Planta de mel primavera-verão. Usado para paisagismo, existem formas variadas muito decorativas. Das frutas você pode obter corantes verde-oliva e vermelho, das folhas - um lindo corante verde para tecidos de seda. Autores: Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Ancião negro, Sambucus nigra. Descrição botânica da planta, áreas de crescimento e ecologia, importância econômica, aplicações
Arbusto perene ou pequena árvore da família das madressilvas com casca profundamente sulcada, atingindo uma altura de 2 a 8 m. Os galhos jovens são ligeiramente canelados, cinza claro, preenchidos por dentro com um núcleo branco macio. Folhas odoríferas longas (20-25 cm) são opostas, pinadas ímpares com folhas elípticas, ovais oblongas, serrilhadas irregularmente grandes em pecíolos curtos ou quase sésseis. Verde escuro acima, cinza-esverdeado abaixo. O sabugueiro floresce em junho. Pequenas flores brancas cremosas e perfumadas são coletadas em inflorescências planas com muitas flores de até 15-20 cm de diâmetro com 4-5 ramos principais. Os frutos são drupas brilhantes preto-violeta (5-7 mm de diâmetro), coletadas em grandes cachos. Os frutos são de sabor doce e azedo, com polpa suculenta vermelho-violeta, com dois a quatro caroços ovóides marrons. Amadurecem em agosto e permanecem nos galhos por muito tempo depois que as folhas caem. Cresce entre a vegetação rasteira das florestas de folhas largas na Europa, na Crimeia, no Cáucaso, na Sibéria Ocidental. O sabugueiro também é encontrado nos matagais de antigos parques, perto de moradias no campo. O sabugueiro é valioso medicinal e nutricionalmente. Para fins medicinais, suas inflorescências são utilizadas. Contêm ácidos orgânicos, óleo essencial, terpeno e um glicósido com efeito diaforético, a rutina. Em bagas - glicose, frutose, málico e outros ácidos orgânicos, taninos. As flores de sabugueiro também têm efeitos antipiréticos, antiinflamatórios e expectorantes. Uma infusão de flores é usada para resfriados, bronquite, doenças dos rins, pelve renal, bexiga, neuralgia, doenças articulares, reumatismo e gota. As flores de sabugueiro fazem parte das cargas - diaforéticas, emolientes, laxantes, desinfetantes, enxaguantes bucais e de garganta. As folhas de sabugueiro contêm resinas com efeito laxante, ácido ascórbico e caroteno. Os sabugueiros pretos são saborosos e comestíveis. Eles são consumidos frescos, são usados para fazer geléia, marmelada. A geléia de sabugueiro tem um leve efeito laxante. As bagas também são utilizadas na culinária para fazer compotas, recheios de tortas e outras preparações. O suco de sabugueiro contém uma cor estável e solúvel em água que pode ser usada para colorir bebidas e sobremesas de rosa ou vermelho. Cultivo. O sabugueiro pode ser propagado por sementes, estacas e camadas, e as estacas são mais eficazes. As estacas são colhidas por volta de fevereiro, amarradas em cachos, deslocadas com musgo úmido. Armazene em um saco bem embalado. As pontas das estacas, opostas ao corte, devem sobressair 2 a 5 cm da embalagem. Nesta forma, eles são mantidos sob uma camada de neve, e com o início do calor - no porão. O solo para o plantio de mudas é preparado no outono. Depois de remover o predecessor, solte-o a uma profundidade de 4 a 6 cm. Após a germinação em massa de ervas daninhas, o solo é cavado a uma profundidade de 30 a 35 cm, são aplicados fertilizantes minerais: 20 a 25 g de nitrato de amônio, 25-30 g de superfosfato e 15-20 g de sal de potássio por 1 m2. No início da primavera, uma parcela é gradeada e as estacas são plantadas a uma distância de 30 cm umas das outras. Cada corte deve ter 3-4 botões, e 2-3 botões são aprofundados no solo com um ângulo de corte de 45 ° C. A terra ao redor do corte é pisoteada e regada. Quando as estacas se enraízam e as ervas daninhas começam a aparecer, são realizadas capinas e afrouxamento raso para não danificar o sistema radicular ainda fraco. No futuro, cuidar das mudas se resume a rega e afrouxamento regulares. No segundo ou terceiro ano de vida, os arbustos bem formados ficam sentados em um local permanente. O sabugueiro deve ser plantado em áreas protegidas dos ventos do norte. A planta é quente e fotófila. Floração em massa de sabugueiro em maio-junho, os frutos amadurecem em agosto-setembro. As flores são cortadas logo no início da floração, deixadas murchar levemente, depois cortadas de cada pedicelo e secas rapidamente sob uma copa, evitando que escureçam. Armazene em um recipiente bem fechado. Os frutos podem ser colhidos em setembro e usados frescos. Pelo fato de grudarem bem nas mãos, podem ser retirados posteriormente, secos ao ar e depois secos. Os frutos secos são embalados em limo e sacos de papel e armazenados em uma área bem ventilada. Autores: Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Sabugueiro-preto, Sambucus nigra L. Descrição botânica, habitat e habitats, composição química, uso na medicina e na indústria
Sinônimos: base, buzok, pishchalnik, etc. Arbusto ou pequena árvore de até 10 m de altura, de casca cinza, da família das madressilvas (Caprifoliaceae). As folhas são opostas, pinadas ímpares, com 5-7 lóbulos lanceolados, serrilhadas nas bordas. As flores são branco-amareladas, perfumadas, reunidas em densas inflorescências planas corimbose. Os frutos são drupas semelhantes a bagas pretas com 3-4 sementes. Floresce em maio-junho e frutifica em julho-agosto. Gama e habitats. Área natural - Macaronésia (Açores e Madeira), Norte de África (Argélia e Tunísia), zona temperada da Ásia (oeste e norte do Irão, Turquia), quase toda a Europa, Transcaucásia (Arménia, Azerbaijão, Geórgia), Ucrânia, Moldávia, Bielorrússia. Introduzido e estabelecido na Nova Zelândia. Composição química. Várias partes da planta contêm substâncias biologicamente ativas. Nas flores - glicosídeos (sambunigrina, dividindo-se em ácido cianídrico, benzaldeído e glicose e outros), óleo essencial semi-sólido (0,27-0,32%, os terpenos são uma parte essencial dele), colina, rutina; alcalóides coniina e sanguinarina; caroteno; ácidos: ascórbico (82 mg%), acético, málico, clorogênico, café, valérico, etc.; taninos, muco, pentosanos, resinas, sais minerais. Os frutos contêm antocianinas, ácido ascórbico (10-49 mg%), caroteno, rutina, sambucina, crisântemo, taninos (0,29-0,34%), ácidos carboxílicos e aminoácidos (tirosina), açúcares, vestígios de óleos essenciais. As sementes contêm óleo graxo e sambunigrina. Nas folhas: nas matérias-primas secas - sambunigrina (0,11%), resinas com propriedades laxantes, uma pequena quantidade de óleo essencial. As folhas frescas contêm ácido ascórbico 200-280 mg%, caroteno. As raízes contêm saponinas, taninos e substâncias amargas. Na casca - óleo essencial, colina, compostos triterpênicos, éster metílico do ácido ursólico, betulina, alfa-amirina, beta-sitosterol, álcool cerílico, colina, fitoesteróis, açúcares, ácidos orgânicos, pectina e taninos. Aplicação em medicina. As preparações de flores de sabugueiro preto têm efeito sudorífico, diurético, antiinflamatório e desinfetante. São utilizados na forma de infusões, vapores, decocções, para resfriados, gripes, doenças do trato respiratório superior, rins e bexiga, para enxaguar a boca. Em ginecologia, infusões e decocções de flores de sabugueiro preto são usadas para microclysters, duchas e banhos para doenças inflamatórias da vagina. A casca do sabugueiro também possui propriedades diuréticas, o que é confirmado por observações clínicas. Para a constipação, eles bebem geléia feita de sabugueiro fresco ou seco. Uma infusão de flores é usada para enxaguar doenças inflamatórias da boca e da garganta, para compressas e cataplasmas. O suco de fruta de sabugueiro rico em antioxidantes é eficaz na inibição da propagação do vírus influenza nos estágios posteriores do ciclo da doença, quando as células já estão infectadas com o vírus. Essa atividade antiviral pode ser atribuída a seus compostos de antocianidinas (especialmente seu composto ativo primário, cianidina-3-glicosídeo), os fitonutrientes responsáveis por dar à fruta sua cor roxa vibrante. Na medicina popular, as decocções de flores de sabugueiro são tomadas para doenças renais, reumatismo, gota e inflamação das articulações. Folhas jovens de sabugueiro fervidas em leite são usadas externamente como agente antiinflamatório para queimaduras, furúnculos, assaduras e inflamação de hemorróidas. Recomenda-se também que as articulações doentes sejam cobertas com uma mistura de sabugueiro e flores de camomila derramadas com água fervente, tomadas igualmente (coleção emoliente). As decocções de raízes de sabugueiro são recomendadas para diabetes, embora não haja evidências convincentes da eficácia desse tratamento. Folhas e ramos jovens (até 2 anos) com propriedades laxantes são conhecidos como medicina tradicional. Outros usos. Compotas, compotas e geleias são ocasionalmente cozidas a partir de bagas de sabugueiro pretas. Na Inglaterra, as inflorescências são tradicionalmente colhidas na primavera e é preparada a bebida cordial Elderflower, que também é produzida industrialmente. Às vezes, as bagas são cozidas junto com as maçãs para uma torta de maçã tradicional. Na Alemanha, o xarope de flor de sabugueiro é utilizado na produção de balas duras, bebidas frias e quentes. Na Dinamarca, antigamente, uma bebida de chá com propriedades medicinais era preparada a partir das flores do sabugueiro preto, descritas no conto de fadas de H. K. Andersen "Mãe Mais Velha". Flores jovens de sabugueiro são às vezes adicionadas ao mosto de uva para melhorar o aroma e o sabor do vinho. Dos frutos maduros pode-se obter um corante inofensivo utilizado na indústria alimentícia. Frutos secos maduros são adicionados ao conservar alguns vegetais e na fabricação de pepinos levemente salgados. Uma planta ornamental frequentemente cultivada em jardins e parques. Notável pela folhagem ornamental, inflorescências rendadas com flores perfumadas, frutos elegantes. Autores: Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Sabugueiro-preto, Sambucus nigra L. Descrição, habitats, valor nutritivo, utilização na culinária
O sabugueiro preto é um grande arbusto da família das madressilvas com um grande número de troncos de 3 a 5 m de altura, menos frequentemente até 10 m. As folhas são verde-escuras, opostas, pinadas, com 5-7 lóbulos. As flores são pequenas, perfumadas, branco-amareladas, reunidas em grandes corimbos multiflorados. As flores individuais são sésseis ou em pedicelos curtos. Cálice de cinco dentes, com folhas fendidas, quase imperceptíveis. Corola em forma de espiga, cinco lóbulos, 5-6 mm de diâmetro. Os estames 5, pistilo 1, com ovário inferior, carregam um disco maciço com três estigmas. O fruto é uma drupa baga preto-púrpura com 3-5 sementes arredondadas. Floresce em maio-junho. Boa planta de mel. Ocorre na vegetação rasteira de florestas decíduas, em matas arbustivas no sudoeste. A composição química não foi totalmente estudada, mas sabe-se que as flores contêm o glicosídeo amargo sambunigrina, rutina, colina, ácidos málico, valérico, acético, clorogênico e cafeico, etil, isobutil e isoamilaminas, vitamina C (82 mg%), óleo essencial. As bagas contêm até 49 mg% de vitamina C, caroteno, substâncias antocianinas - cloretos de glicosídeos de cianidina, taninos, ácidos carboxílicos e aminoácidos. Como remédio, o sabugueiro preto é usado desde a Idade Média. A água de sabugueiro é preparada a partir de flores de sabugueiro para perfumaria e bebidas alcoólicas. A matéria corante do fruto do sabugueiro é utilizada para tingir os vinhos e dar-lhes um sabor a noz-moscada. Além das flores, as frutas são amplamente utilizadas como alimento. Deles são preparados marmelada, mousses, recheios para tortas e doces, geléia, geléia, vinho, vinagre. Compotas perfumadas e saborosas são preparadas com pétalas de flores. As flores são misturadas na massa para melhorar o sabor do pão. Autor: Koshcheev A.K.
Ancião negro, Sambucus nigra. Descrição botânica da planta, área, métodos de aplicação, cultivo
Acredita-se que o nome latino do gênero Sambucus esteja associado à sambuca, instrumento musical oriental (gênero da harpa), feito de madeira de sabugueiro, e reflita a semelhança dos ramos da planta com as cordas desse instrumento musical. É possível que o nome "sambucus" esteja associado à cor vermelha do sabugueiro e venha de "sambyx" - corante vermelho. Arbusto ou pequena árvore de 2-6 m de altura, raramente até 10 m (não confundir com a planta herbácea relacionada Sambucus ebulus). As hastes são ramificadas, têm uma fina casca lenhosa e um núcleo macio poroso branco. Os galhos jovens são verdes, depois cinza-acastanhados com muitas lenticelas amareladas. As folhas são opostas, grandes, com 10-30 cm de comprimento, pinadas, compostas por três a sete folíolos ovais oblongos e pontiagudos em pecíolos muito curtos. Folíolos com base amplamente cuneiforme, desigualmente serrilhados nas bordas, verde-escuro na face superior e mais claro na inferior. Flores - branco-amareladas (algumas flores são brancas), sésseis ou em pedicelos, perfumadas, 5-8 mm de diâmetro, cinco pétalas, coletadas em grandes inflorescências planas multifloras corimbose de 10-25 cm de diâmetro, penduradas após a floração. O cálice é de cinco dentes, a corola é em forma de roda, de cinco pétalas branco-amareladas fundidas na base. Estames cinco aderidos ao tubo da corola. O ovário é semi-inferior, tricelular, com estilete curto e três estigmas vilosos. Floresce em maio-junho. O fruto é uma drupa suculenta de 5 a 7 mm de diâmetro, semelhante a uma baga preto-violeta, com duas a quatro sementes. O peso de 1000 sementes (poços) é de 2,0-4,1 G. A polpa é vermelha escura. Frutos em agosto-setembro. Área natural - quase toda a Europa, Transcaucásia (Armênia, Azerbaijão, Geórgia), Ucrânia, Moldávia, Bielorrússia, zona temperada da Ásia (oeste e norte do Irã, Turquia), Norte da África (Argélia e Tunísia), Macronésia (Açores e Madeira ), introduzido e estabelecido na Nova Zelândia. Na Rússia, cresce no sul da parte europeia. Cresce como vegetação rasteira em florestas de coníferas e caducifólias, formando matagais em alguns lugares. Facilmente corre solto e se espalha ao longo das estradas, em cemitérios, em assentamentos, em terrenos baldios. Várias partes da planta contêm substâncias biologicamente ativas:
A planta é moderadamente venenosa para mamíferos, apenas flores e frutos maduros são usados para alimentação e, mesmo assim, somente após tratamento térmico ou secagem. Bagas de sabugueiro preto são usadas para fazer geléia, marmelada, compotas, geléia. Na Romênia, as bagas são usadas para fazer a tradicional bebida refrescante romena Socata (fermentando flores de sabugueiro preto, açúcar, limão e água). Às vezes, as bagas são cozidas junto com as maçãs para uma torta de maçã tradicional. A Biotta AG, uma fabricante suíça, produz um suco espremido na hora a partir de sabugueiros colhidos à mão e amadurecidos ao sol, aprimorando a ação do suco com um extrato de flores de sabugueiro. Frutos secos maduros são adicionados ao conservar alguns vegetais e na fabricação de pepinos levemente salgados. A partir de bagas maduras, são obtidos corantes alimentares inofensivos - roxo e vermelho. Sumo ou inflorescências jovens são adicionadas ao mosto de uva para melhorar o aroma e o sabor da bebida. Na Eslováquia e na República Tcheca, o xarope é feito de flores de sabugueiro preto. Na Inglaterra, as inflorescências são tradicionalmente colhidas na primavera e é preparado o licor de sabugueiro, que também é produzido industrialmente.
Sabugueiro preto. informação de referência
Arbusto ou pequena árvore de 2 a 6 m de altura, família das madressilvas. As flores são pequenas, branco-amareladas, perfumadas, em grandes inflorescências paniculadas corimbose planas multifloras. Floresce em maio-julho. Os frutos são bagas viscosas, marrom-violeta, agridoces, amadurecem em agosto-setembro. Bagas contêm vitaminas E, C, caroteno, óleo essencial, açúcares (glicose, frutose), taninos, salibutsina, crisântemo, aminoácidos (tirosina); sementes - até 30% de óleo graxo; flores - óleo essencial, sambunigrina, colina, rutina, substância semelhante à parafina, ácidos orgânicos (valérico, café, acético, málico), substâncias mucosas; folhas frescas - glicosídeo sambunigrina, dividindo-se durante a secagem em glicose, ácido cianídrico e benzaldeído, bem como quantidades significativas de vitamina C. Flores e frutas são interessantes como produtos alimentícios. Inflorescências jovens e perfumadas são adicionadas ao mosto de uva para dar ao vinho um cheiro e sabor de noz-moscada. As flores são usadas para fazer geléia. Adicioná-los à massa dá ao fígado um sabor de amêndoa. As flores e os frutos são utilizados na produção de conhaques e licores. Vinagre, substitutos de chá e café são obtidos de frutas maduras, produtos de confeitaria são preparados, temperos para sopas. O sabugueiro preto é conhecido como planta medicinal desde a Idade Média. É amplamente utilizado na medicina moderna em diferentes países. Uma infusão de flores é usada para inalação e enxágue com laringite, bronquite, gripe, doenças respiratórias e bronquiectasias, na forma de chá que bebem com neuralgia, como antitussígeno e diaforético. Os extratos das bagas às vezes eram usados \u35b\u45bcomo laxante, da casca - como diaforético, diurético e laxante. Os ensaios clínicos de um extrato da casca dos galhos deram resultados positivos no tratamento de doenças renais e cardíacas acompanhadas de edema: os pacientes apresentaram aumento da diurese em XNUMX-XNUMX% e diminuição da densidade da urina. Flores, folhas e cascas são usadas na homeopatia. Na medicina popular, as flores também eram usadas para reumatismo, como antitussígeno, antipirético, expectorante, cicatrizante, para doenças oculares, enxaqueca, gota, cálculos renais; casca - com erisipela; folhas jovens - como diurético e hemostático, com aterosclerose, como laxante e analgésico para doenças gástricas, antiinflamatório para queimaduras, furúnculos; suco de baga - para diabetes, hepatite, ciática, úlceras estomacais. Autores: Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Mãe mais velha. Artigo de destaque
"Uma vez um menino pegou um resfriado; onde ele molhou os pés - ninguém conseguia entender: o tempo estava completamente seco. Sua mãe o despiu, colocou-o na cama e mandou trazer um samovar para fazer chá de sabugueiro e aquecer o menino ." Assim começa o conto de fadas de Andersen "Elder Mother". A mãe do menino fabricava inflorescências de sabugueiro preto Sambucus nigra. Este é um arbusto ou pequena árvore da família das madressilvas, comum na Europa Central e Ocidental, no Cáucaso e na Ásia Menor. O sabugueiro recebeu esse nome pela cor da fruta - drupas preto-roxo com duas ou quatro sementes, de até seis milímetros de diâmetro. Eles amadurecem em agosto-setembro, às vezes mais tarde. A polpa da fruta é roxa ou vermelha, de sabor doce e azedo. Contém até 6% de açúcares, ácidos orgânicos (málico, acético, tartárico, valérico, clorogênico), pigmento antocianina, taninos, óleos essenciais, caroteno, vitaminas C e E, glicosídeos. As frutas maduras são comidas cruas e também são usadas para fazer geleias e compotas, bebidas e recheios de tortas. Por que sabugueiro no jardim? O sabugueiro não é apenas um arbusto frutífero, é reverenciado desde os tempos antigos como uma árvore sagrada. Acreditava-se que nela mora a deusa da vegetação, que protege a pessoa, sua casa e fazenda. "Os romanos e gregos a chamavam de Dríade! Mas para nós esse é um nome muito complicado, e em Novaya Slobodka ela recebeu um apelido melhor:" Mãe mais velha "," diz o velho do conto de fadas de Andersen. Portanto, o sabugueiro foi plantado perto de casa, em jardins e hortas. As pessoas acreditavam que o cheiro específico do sabugueiro repelia toupeiras, ratos e sugadores de sangue, então o gado pastava de boa vontade em sua sombra. E aqui está a observação do agrônomo russo Andrei Timofeevich Bolotov: "Não aconteceu de propósito a uma dona de casa trazer cor de sabugueiro para a cabana para secá-la para fins medicinais. Havia um grande número de baratas na cabana da dona de casa. A anfitriã , percebendo isso, ficou surpreso e adivinhou que as baratas não gostaram do espírito ancião. "Além disso, o cheiro disso expulsou as baratas de lá, obrigando-as a ir para a casa do vizinho. Seja isso justo ou não, eu não não sei, mas não seria supérfluo testá-lo naqueles lugares onde o sabugueiro cresce muito." sobre fins medicinais. O sabugueiro preto é uma planta medicinal. Na Idade Média, havia um manuscrito latino, no qual as propriedades medicinais de todas as partes do sabugueiro preto eram descritas em detalhes em 230 páginas. As frutas verdes são um forte diurético e laxante, as maduras removem as toxinas do corpo, uma decocção delas tem efeito diurético e analgésico. A medicina russa reconhece apenas flores como matérias-primas medicinais. Uma infusão deles é prescrita como diurético para doenças dos rins e edema, com angina, enxaguam a boca e a garganta, com catarros do trato respiratório superior, faz-se inalação, com conjuntivite e erupções cutâneas, eles são usados externamente. Quando pegam um resfriado, bebem chá quente de sabugueiro para suar bem e se aquecer. Talvez seja este chá, às vezes misturado com flores de tília, o mais famoso remédio de sabugueiro. Para prepará-lo, duas colheres de chá de flores são colocadas em um copo de água fervente e deixadas em infusão por dez minutos. Sabugueiro é venenoso? Artigos sobre sabugueiro são frequentemente acompanhados por um aviso de que é venenoso. Todas as partes verdes da planta, suas flores, frutos verdes e sementes contêm o glicosídeo sambunigrina (C14H17NO6), que, quando dividido, libera ácido cianídrico. Apenas frutas maduras não contêm sambunigrina, mas mesmo elas são recomendadas para serem fervidas, pois quando aquecidas, os cianetos dissolvidos na água se decompõem em formiato e amônia. De fato, há sambunigrina nas folhas do sabugueiro preto, mas não em quantidades que possam ser envenenadas, a menos, é claro, que você roa um arbusto inteiro de uma só vez. Folhas frescas comidas não fazem você se sentir mal e nem enjoado - foi testado pela experiência. A Internet menciona um caso de envenenamento em grupo com o suco de sabugueiro mexicano, que contém mais toxinas do que o sabugueiro preto. Vinte e cinco californianos espremeram o suco de suas bagas, folhas e caules, beberam e passaram mal. No entanto, eles se recuperaram rapidamente, mesmo aquele que precisou ser hospitalizado porque bebeu cinco copos. No entanto, isso raramente acontece. Além disso, não sabemos em que estado essas pessoas se comprometeram a espremer o suco dos caules. Vegetal verde. As folhas e brotos do sabugueiro preto são tão nutritivos quanto o repolho. Os topos dos brotos jovens são adicionados a saladas e sopas e comidos como aspargos. Os brotos para alimentação são cortados em maio. Eles não devem ser completamente jovens, mas os lignificados também não são bons. A pele é removida deles e fervida em água salgada até ficar macia. Para manter a cor, adicione um pouco de refrigerante. Os brotos podem ser decapados. Para fazer isso, eles são limpos e embebidos durante a noite em água fria. De manhã fazem uma marinada: juntam-se cerca de 30 g de pimenta branca, sementes de coentros e gengibre moído, uma pitada de flores de noz-moscada por litro de vinagre. Esta mistura deve ser fervida. Os brotos são retirados da água salgada, secos com toalha, cortados em pequenos pedaços, dispostos em potes e despejados com marinada fervente. Os bancos são mantidos no forno por duas horas a uma temperatura média (160 - 220 ° C), depois cuidadosamente fechados. inflorescências. As inflorescências de sabugueiro são usadas para dar sabor e produzir uma variedade de bebidas fortes, bem como bebidas não alcoólicas. A maneira mais fácil de fazer limonada. Um jarro cheio de flores de sabugueiro é enchido com água e algumas rodelas de limão são adicionadas. O conteúdo é insistido por um dia sob a tampa. Você pode adicionar mel a gosto. Na Romênia, as inflorescências são regadas com água e embebidas por dois ou três dias com fermento e limão. Se você fizer isso em garrafas fechadas, receberá uma bebida carbonatada. Elder cordial é popular em muitos países. As inflorescências são colhidas quando estão apenas começando a abrir e despejadas com calda de açúcar. Deixe-o absorver o aroma do sabugueiro, depois retire os botões e adicione um pouco de ácido cítrico ou suco de limão como conservante. Esse xarope é armazenado por muito tempo e, para beber, é diluído dez vezes com água ou refrigerante e tônica, às vezes é adicionado gim. O cordial de sabugueiro é produzido industrialmente e também existem análogos baratos com sabor artificial de sabugueiro. Se você não quiser beber, pode assar inflorescências de sabugueiro. Farinha, ovos e manteiga são usados para fazer uma massa aromatizada com raspas de limão. Cada inflorescência é mergulhada na massa e depois frita em óleo até dourar. Deixe a manteiga escorrer e sirva com maple syrup ou uma mistura de canela e açúcar. As flores de sabugueiro são boas para aromatizar o vinagre de maçã. É infundido em local escuro por pelo menos um mês, depois é filtrado e uma inflorescência fresca é adicionada ao frasco, que é colocado sobre a mesa. Fruta. Os frutos agridoces do sabugueiro não têm sabor pronunciado, por isso raramente são usados \uXNUMXb\uXNUMXbem sua forma pura, preferindo misturar com maçãs ou suco de limão e especiarias. Devido ao baixo teor de ácido, os frutos não são bem armazenados, por isso devem ser processados imediatamente após a colheita. Você pode fazer suco em um espremedor. Como as sementes amargas permanecem intactas, o suco também não fica amargo. Eles também fazem marmelada, compotas e marmeladas de sabugueiro. Bagas com um mínimo de água são fervidas por 15 minutos em fogo baixo, são adicionadas especiarias: canela, baunilha, cravo ou gengibre - e esfregadas em uma peneira fina para separar as sementes. O líquido é aquecido novamente e o açúcar é derramado nele, leva metade do peso das bagas. A geléia é aquecida até que o açúcar se dissolva e transferida para potes. O sabugueiro pode ser cozido com amoras, groselhas, ameixas, ruibarbo ou maçãs. Além das preparações doces, também existem as picantes, como o chutney. Um quilo de frutas lavadas e descascadas é aquecido em fogo baixo para que o sabugueiro dê suco. Em seguida, adiciona-se uma cebola picada, uma colher de chá de gengibre, duas colheres de sopa de açúcar, uma pitada de pimenta caiena, um pouco de outras especiarias: pimenta da Jamaica, cominho, coentro, noz-moscada - e meio litro de vinagre. Tudo isso é cozido em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre para que a mistura não queime. O chutney pronto é colocado em potes esterilizados e cuidadosamente fechado. Outra receita. Meio litro de bagas lavadas e descascadas é colocado em uma jarra, despejado com a mesma quantidade de vinagre fervente e deixado durante a noite. De manhã, o líquido é filtrado, as frutas são espremidas em um pano de algodão em uma panela. Adicione 30 g de chalotas finamente picadas, 45 g de gengibre descascado e picado, 15 g de pimenta-do-reino e noz-moscada na ponta de uma faca, ferva por 10 minutos e despeje em frascos esterilizados. E, finalmente, vinho. Bagas descascadas são despejadas com dois terços de água fervente, deixadas em local aquecido por um dia e depois filtradas e adicionadas a cada 3,5-4 litros de líquido 1,5 kg de açúcar, 15 g de gengibre e 7 g de cravo e canela . Essa mistura é fervida por 20 minutos em fogo baixo, retirando a espuma, despejada em barris, que não são fechados até que o líquido fermente, e depois deixa-se maturar por seis meses.
Sabugueiro preto. Fatos interessantes sobre plantas
O sabugueiro preto é uma planta conhecida que cresce em florestas e hortas, terrenos baldios e arbustos, em solos férteis e bem húmidos. Os frutos são pequenos, roxo-escuros com polpa vermelho-escura, coletados em grandes pincéis. Amadurecem em agosto, têm um sabor enjoativo agridoce, por isso não são consumidos frescos. No Cáucaso, preparam-se kissels de farinha, mingaus de sêmola com açúcar, preparam-se vinhos e destila-se vodka. As flores são usadas para fazer uma tintura perfumada, que é adicionada ao vinho e licores. O suco de baga é amplamente utilizado na indústria de bebidas alcoólicas para colorir vinhos de frutas e bagas. As bagas são secas ao ar livre ou em secadores, e as bagas frescas podem ser preparadas em compotas, geleias, mousses, substitutos de chá e café, recheios de tortas. Uma decocção da casca de brotos anuais é usada no tratamento de sangramento intra-uterino e como diurético, as folhas e brotos jovens são usados como emético e laxante comum de Barberry. Frequentemente encontrado em parques, jardins, plantações florestais das zonas de estepe e estepe florestal. Devido ao fato de o bérberis ser um hospedeiro intermediário de fungos da ferrugem, ele foi impiedosamente destruído em áreas florestais até agora, não foi recomendado para ser introduzido em culturas florestais, de modo que o número do gênero diminuiu muito nos últimos anos. As flores são adicionadas ao vinho de uva durante a fermentação para dar-lhes um aroma agradável e um pouco melado. No Donbass, um delicioso mel é preparado com flores de sabugueiro, que um não especialista não consegue distinguir do verdadeiro mel de abelha. Uma jarra de litro é enchida com flores de sabugueiro sem pedicelos e despejada com calda de açúcar. O xarope é feito de uma parte de água fervida e uma parte de açúcar. Infundir por 1,5-2 dias e depois aquecer, deixar ferver e ferver por 20 minutos. A infusão quente é filtrada por uma peneira fina e resfriada. Acontece mel de flor artificial de sabugueiro com um aroma de mel forte e pronunciado, sabor agradável. Frutos de sabugueiro verdes são usados \uXNUMXb\uXNUMXbpara preparar máscaras tônicas, o gelo é obtido de suco congelado para uma massagem tônica. Durante o armazenamento no inverno, as maçãs geralmente adquirem um aroma desagradável de terra e perdem o sabor. A fim de evitar até certo ponto uma diminuição na qualidade, as maçãs armazenadas são substituídas por folhas secas de sabugueiro, cereja de pássaro e freixo. Autor: Reva M. L.
Ancião negro, Sambucus nigra. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
Cosmetologia:
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Ancião negro, Sambucus nigra. Dicas para cultivar, colher e armazenar
Sabugueiro preto (lat. Sambucus nigra) é uma árvore ou arbusto que geralmente cresce até 6 metros de altura. Esta é uma planta comum nas latitudes temperadas da Europa, Ásia e América do Norte. Tem uma ampla aplicação na culinária, medicina e cosmetologia. Dicas para cultivar, colher e armazenar sabugueiro preto: Cultivo:
Colheita e armazenamento:
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