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Sueco. Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação

Diretório / Plantas cultivadas e silvestres

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Conteúdo

1. Fotos, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
2. Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
3. Descrição botânica, dados de referência, informações úteis, ilustrações
4. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
5. Dicas para cultivar, colher e armazenar

Rutabaga, Brassica napus. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo

Gênero: Brassica

Família: Brassicaceae (repolho)

Origem: A origem exata do rutabaga não é conhecida, mas supõe-se que veio de um cruzamento natural entre diferentes espécies de plantas do sul e centro da Europa.

Área: Rutabagas são cultivadas em todo o mundo, principalmente em climas temperados, incluindo Europa, América do Norte, Ásia e África.

Composição química: Rutabaga é rico em vitamina C, carotenóides, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e outros minerais. Além disso, contém glucosinolatos, que possuem propriedades antioxidantes e ajudam a proteger contra o câncer.

Valor Econômico: Rutabaga é uma importante fonte de alimento para humanos e animais. Suas folhas e caules são utilizados na culinária de saladas, sopas, ensopados e outros pratos. As raízes de rutabaga também são utilizadas na indústria alimentícia para a produção de sucos e alimentos enlatados. Além disso, o sueco é um alimento valioso para animais como gado, porcos e galinhas.

Lendas, mitos, simbolismo: Nas religiões e mitologias antigas, o sueco era associado à deusa da fertilidade e da colheita. Dizia-se que suas folhas e raízes tinham propriedades mágicas que ajudavam a atrair riqueza e boa sorte na vida. Na medicina popular, o sueco tem sido usado para tratar muitas doenças, como resfriados, tosse, bronquite e outras doenças respiratórias. Diz-se também que o sueco pode ajudar na luta contra doenças do fígado e das vias biliares. Simbolicamente, o sueco pode servir como símbolo de riqueza, colheita e fertilidade. Também pode servir como símbolo de cura e restauração da saúde, pois sua raiz e folhas podem ser usadas para criar remédios. Algumas lendas dizem que o sueco ajuda a atrair riqueza e boa sorte na vida, e suas folhas podem ser usadas para criar amuletos e talismãs que trazem boa sorte nos negócios e nas finanças. Também em algumas culturas, o sueco é usado para criar itens decorativos, como joias e bonecas, que simbolizam riqueza e prosperidade.

Rutabaga, Brassica napus. Descrição, ilustrações da planta

Rutabaga, Brassica napus L. Descrição botânica, história de origem, valor nutricional, cultivo, uso na culinária, medicina, indústria

Planta bienal. No primeiro ano de vida, forma uma parte superior espessa da raiz e uma roseta de folhas, no segundo - um caule florido. As folhas são grandes, carnudas, inteiras, pecioladas. As flores são pequenas, amarelo-limão, coletadas em um pincel. A fruta é uma vagem multi-sementeira com um bico. As sementes são pequenas, marrom-escuras, esféricas. Floresce em maio-junho.

Rutabaga é conhecido na cultura desde os tempos antigos. Apareceu pela primeira vez no Mediterrâneo, aparentemente como resultado do cruzamento espontâneo de couve com uma das formas de nabo. Talvez por isso a sueca seja considerada a irmã do nabo. O sueco entrou na Europa vindo da Inglaterra, onde era muito popular, e logo se espalhou amplamente. Nas regiões do norte, substituiu as batatas.

Duas variedades principais são cultivadas: forragem - colza e mesa - com uma espessa raiz comestível amarela ou branca.

As raízes de rutabaga são ricas em açúcares (principalmente glicose), proteínas e pectinas, minerais (magnésio, fósforo, enxofre, cálcio, ferro), vitamina C. Além disso, é encontrada na sueca em uma forma pouco destruída durante o tratamento térmico e armazenamento . Além da vitamina C, contém muito caroteno, vitaminas B1, B6, P, mostarda e óleos essenciais, que conferem à planta um sabor específico, fibra. As sementes contêm uma grande quantidade de óleo graxo.

Na medicina popular, uma decocção de tubérculos é usada como expectorante, diurético, antiescorbútico e cicatrizante. Na nutrição clínica, o sueco é prescrito para obesidade, constipação crônica. Mas com doenças do trato gastrointestinal, não deve ser consumido, pois contém muita fibra.

O sabor das rutabagas é semelhante ao dos nabos. As saladas são preparadas a partir do sueco com a adição de aipo, maçã, cenoura e outros vegetais. É estufado com natas azedas, no leite, previamente frito em óleo, recheado com carne e legumes, amassado com ele, costeletas, utilizado em sopas. Rutabaga assada é servida com presunto cozido.

O óleo, rico em sementes de sueca, é utilizado nas indústrias alimentícia e têxtil, para processamento de lã, couro, etc. em seu valor nutricional.

Autores: Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Sueco. Descrição botânica da planta, áreas de crescimento e ecologia, importância econômica, aplicações

Rutabaga é uma planta bienal da família do repolho. Em algumas regiões da Rússia, é conhecido pelos nomes de bruchka, bukhva, bushma, galanka, pruhva, icterícia, terráqueo, kalega, kalyva, kalivka, kalyga e kalyka. Externamente, a colheita da raiz da planta, que é comida, lembra beterraba, mas é pintada em uma cor lilás clara. O sabor do vegetal é semelhante ao de um nabo, com um leve amargor.

A pátria do sueco é a Sibéria, onde surgiu como resultado de um cruzamento acidental de nabos e couve. A partir daí, gradualmente se espalhou pela Rússia e norte da Europa. Em 1620, o sueco foi descrito pelo botânico Kasper Bauhin da Suécia, pelo que a planta foi apelidada de "nabo sueco". A partir dos séculos XVII-XVIII. foi cultivado ativamente na Suécia, Finlândia, Noruega, Alemanha, Inglaterra, Irlanda e França. Aliás, o pregador da corte da rainha Margarida da França, aluno de Montaigne, moralista e filósofo Pierre Charron considerava o sueco um símbolo de fertilidade filosófica, por isso o retratou em seu brasão. Em um de seus trabalhos científicos, Pierre Charron argumentou que um verdadeiro francês preferiria nabos e nabos a todos os vegetais, e o resto é prejudicial ao estômago gaulês.

Ao mesmo tempo, Pierre Charron não foi o único que capturou o sueco no brasão. Assim, em particular, na Salzburgo austríaca, nos aposentos principescos e na capela principesca do castelo de Hohensalzburg, existem mais de quarenta imagens de rutabaga em brasões feitos em várias técnicas. Este emblema é o emblema da família do arcebispo Leonhard von Keutschach, que deu uma contribuição significativa para a construção e reequipamento técnico da fortaleza. A lenda diz que supostamente o pai do futuro arcebispo, tentando argumentar com o descendente malcriado, lançou-lhe na cabeça um sueco descascado, com palavras de moralização dirigidas a ele. Uma versão mais prosaica da origem do brasão sugere que a Caríntia, região da Áustria de onde veio o arcebispo, era famosa por seu sueco.

Rutabaga especialmente favorito tornou-se na Suécia, Finlândia e Alemanha. Os alemães têm até um conto de fadas, cujo enredo lembra o conhecido "Nabo", onde são os nabos que são arrancados da terra. Mas seus vizinhos - os suíços - na cidade de Richterswil, às margens do Lago Zurique, todos os anos no segundo sábado de novembro, há mais de cem anos, é celebrado um feriado chamado Raben-Chilbi, personagem principal de que é sueco.

No início do século XNUMX, o sueco era a principal cultura vegetal em muitas regiões da Rússia, mas após o aparecimento da batata, sua popularidade caiu drasticamente e hoje o sueco na Rússia passou para a categoria de vegetais "exóticos" em vez de vegetais comuns . Hoje, o sueco é cultivado principalmente na região siberiana da Rússia. A planta pertence à categoria de resistente ao frio e dá uma boa colheita em clima temperado. Rutabaga também é capaz de sobreviver à seca e ao calor, mas isso, infelizmente, tem um efeito extremamente negativo no sabor dessa raiz.

Rutabaga tem alto teor de cálcio, por isso é recomendado para pessoas que sofrem de doenças ósseas. Além disso, o sueco contém beta-caroteno, vitaminas A, E, C, H, grupo B, PP, potássio, magnésio, sódio, fósforo e ferro. De acordo com o teor de ácido ascórbico, o sueco é um campeão entre as raízes. Devido ao óleo de mostarda contido no vegetal, a sueca tem um efeito antiinflamatório pronunciado, o que possibilita o uso do suco de sueca para o tratamento de muitas doenças.

Na culinária, o sueco é consumido cru, cozido, estufado e frito. É adicionado a ensopados e outros pratos compostos como um dos ingredientes principais. Em algumas cozinhas nacionais, o recheio sueco é colocado em tortas e suas verduras são usadas em saladas. As folhas secas são adicionadas a molhos e sopas.

Ao escolher uma colheita de raízes, você deve prestar atenção à sua aparência. Deve ser suave e firme quando pressionado. Para manter a rutabaga o maior tempo possível, ela deve ser colhida no final do outono, antes do início do frio. Na colheita da raiz, os topos devem ser cortados, sacudir o solo e secar. O local ideal para armazenar rutabagas é em um porão fresco, onde podem ser colocados em caixotes de madeira ou no chão de terra. Nessas condições, o vegetal pode ser armazenado por 5 meses. Se você mantiver o sueco na geladeira, o prazo de validade é reduzido significativamente - até no máximo 1-1,5 meses.

Antes de cozinhar, a cultura da raiz deve ser lavada e limpa. Para se livrar do cheiro "terroso" característico, deve-se cortar o nabo em barras ou rodelas grandes, despejar água fria sobre ele e deixar por várias horas (ou durante a noite). Escorra a água antes de cozinhar.

Sueco. informação de referência

A rutabaga tem filas de variabilidade de caracteres semelhantes aos nabos (raízes de forma cônica a oval e achatada, a polpa é branca e amarela, as folhas são dissecadas e inteiras, pubescentes e nuas, a cabeça da raiz é de verde a roxo e vermelho). As diferenças resumem-se à cor desigual das folhas da roseta, à presença ou ausência de uma camada de cera sobre elas, à natureza da superfície e pubescência, ao tipo de superfície da cultura da raiz, ao grau de cobertura do caule pelo folhas superiores, as características da inflorescência, a cor da corola, o comprimento do nariz da vagem, a massa das sementes, o tipo de reticulação de sua superfície, o número de cromossomos.

A colza (uma planta oleaginosa e forrageira) está intimamente relacionada com a rutabaga, que não apresenta diferenças com ela na estrutura do fruto, flor, inflorescência, número de cromossomos e folhas. Eles diferem apenas na presença ou ausência de espessamento carnoso da raiz (colheita de raízes). A colza é idêntica às formas de floração de um ano de rutabaga.

Ao contrário da rutabaga, a colza ocorre naturalmente como erva daninha em lavouras na Argélia, Líbia, Egito, Turquia, Cáucaso e alguns países asiáticos. Cruza facilmente com rutabaga e produz descendentes férteis. Possuem o mesmo genoma anfidiplóide - LASS (2n = 38), que surgiu da combinação do genoma do nabo ou colza - AA (2n = 20) e do repolho selvagem do Mediterrâneo - CC (2n = 18). As evidências sugerem que a colza e a colza são as mesmas espécies, mas representam culturas diferentes.

Rutabaga e colza originaram-se da mesma forma ancestral com uma raiz fina, próxima aos biótipos modernos de campos de ervas daninhas comuns no Mediterrâneo. Aparentemente, a diferenciação do complexo primário de formas foi observada de acordo com a duração do ciclo de vida (em tipos de um e dois anos). De acordo com a suposição de E. N. Sinskaya (1928), o sueco provavelmente se originou de uma forma de inverno invernal, mais adaptada à existência em condições "selvagens", e a colza - de uma anual (primavera) que se tornou uma erva daninha das plantações. A raiz fracamente espessada do ancestral sueco pode ser subsequentemente transformada em uma cultura de raízes. Como resultado da radiação adaptativa, o sueco gradualmente perdeu sua conexão com o ancestral selvagem e tornou-se uma planta cultivada típica, enquanto a colza ainda tem formas de ervas daninhas próximas. A forma ancestral do sueco com um estágio de roseta bem pronunciado ainda não foi descoberta ou desapareceu.

No Mediterrâneo, ainda vivem espécies selvagens próximas das duas formas parentais do ancestral do sueco e da colza. Esta é uma erva daninha comum em campos e jardins - colza - B. campestris L. e o ancestral mais provável - repolho selvagem - B. sylvestris (L.) Mill., que cresce ao longo da costa do Norte, mar Mediterrâneo e Atlântico Oceano.

O ancestral da colza provavelmente surgiu na região do Mediterrâneo - centro de formação de formas anuais de muitos gêneros, e rutabaga - na Europa Ocidental, em um clima mais frio e úmido, necessário para a formação de culturas de raízes. É bem possível que uma das formas parentais do sueco não fosse a colza daninha, como a colza, mas o nabo cultivado na Europa desde os tempos antigos. A estreita relação da rutabaga com os nabos é evidenciada pela presença de variedades de carne amarela endêmicas do norte da Europa.

Os nabos são cultivados no sul da Europa desde tempos imemoriais, muito antes da chegada dos romanos. Foi cultivada pelos pelasgos, etruscos e ibéricos. Rutabaga originou-se na Europa muito mais tarde, aparentemente entre o século XNUMX aC. BC e. e eu c. n. e. Obviamente, a forma mais antiga, próxima ao pai, é o moderno rutabaga branco de cabeça verde. Entre este tipo, as raízes lenhosas com faixas transversais são as mais comuns.

A evolução do rutabaga parece ter sido semelhante à do nabo: os de carne branca e de cabeça verde apareceram antes dos de carne amarela e de cabeça vermelha. Relativamente recentemente, quase simultaneamente, como resultado do cruzamento, variedades ruivas foram criadas - nabo Petrovskaya e rutabaga Krasnoselskaya.

Rutabaga cruza facilmente com colza (híbridos intraespecíficos) e colza (retrocruzamento com um dos pais). No primeiro caso, são obtidos descendentes híbridos completamente férteis e, no segundo, todos os tipos de distúrbios na meiose são observados, e os híbridos geralmente são estéreis.

No experimento, o nabo e o repolho cultivado se cruzam com grande dificuldade, mas, mesmo assim, os cientistas alemães H. Koch e R. Peters (1953) conseguiram obter colza cruzando nabo forrageiro (nabo) com repolho (B. oleraceae L.). Os pesquisadores japoneses T. Morinaga (1934), N. U (1935) e U. Mizushima (1950) sintetizaram colza com mais sucesso cruzando colza com repolho - B. campestris. Esses trabalhos mostram que a colza pode ter surgido mais de uma vez a partir de diferentes formas parentais (espécies do gênero Brassica).

A síntese do sueco foi realizada por geneticistas alemães e suecos - W. Rudorf (1950) e G. Olsson (1955), cruzando o nabo tetraploide com espécies cultivadas de couve (couve-rábano, couve-de-bruxelas, folha, etc.).

Assim, o sueco está intimamente relacionado em sua origem com nabos e repolhos, sendo um híbrido interespecífico suportado na cultura. No início de nossa era, quando a agricultura não era tão desenvolvida na Europa Ocidental, os ancestrais selvagens do sueco, nabos e híbridos de repolho eram muito mais comuns do que agora, de modo que o sueco poderia ter surgido em condições naturais.

Couve brava - V. sylvestris (L.) Mill, encontrada em grande abundância na Europa e na Idade Média, conforme observado por autores antigos. Sob o nome de Rapum silvestre, é representada uma planta muito semelhante à moderna couve silvestre mediterrânica com uma característica raiz lenhosa perene (P. Matthiolus, 1565). C. Bauhini (1651) provavelmente fornece uma planta híbrida da mesma espécie com uma raiz primitiva arredondada, chamada Napus silvestris. Talvez este seja um híbrido de repolho e nabo. Outra planta é mostrada, com folhas nuas, reminiscentes da colza moderna, mas com uma raiz fusiforme espessa. Esta forma pode ser confundida com um sueco primitivo.

Junto com espécies selvagens e plantas híbridas primitivas (ancestrais do sueco), os antigos botânicos também descreveram formas culturais reais do sueco, que eles chamaram de Napus sativus (P. Morison, 1715).

K. Linnaeus (1753) classificou o repolho selvagem descrito antes dele como uma variedade de repolho de jardim - B. oleraceae var. sylvestris l.

Assim, o nome científico mais correto para sueco é B. napus subsp. rapifera Metzg., e não B. napobrassica (L.) Mill., indicado nos trabalhos de EH Sinskaya (1960) e M. A. Shebalina (1974). O segundo nome foi dado por Linnaeus a uma das variedades de repolho de jardim, capaz de formar raízes em certas condições, mas não rutabaga. Com toda a probabilidade, Linnaeus não distinguia nabos de nabos, como todos os seus predecessores, porque naquela época não havia diferenças particularmente nítidas entre nabos e rutabagas, que surgiram nos séculos XIX-XX. como resultado de uma seleção intensiva.

Os dados linguísticos sobre rutabaga refletem, em certa medida, sua relação com nabos, colza e repolho silvestre. Os nomes alemão, norueguês, dinamarquês, holandês e húngaro de rutabaga na tradução significam "nabo de repolho" (kohlrube, unter-erdkohlrabi, kolrapen, kaporepa), e italiano, espanhol, português, francês e belga significam "colza de repolho" (koul nabo , nabi kohl, roeraps, shunave, navono). Os suecos e os britânicos chamam o sueco de maneira diferente - "rutabaga", e entre os povos da Ásia Central e na Índia, o nome do sueco é igual ao dos nabos - "shalgam". O nome russo "rutabaga" vem, aparentemente, do alemão "rube" (nabo) em contraste com o grego "rapa" (nabo real).

Autor: Laptev Yu.P.

Rutabaga, Brassica napus. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia

Etnociência:

• Para o tratamento da tosse: Pique algumas folhas suecas frescas e adicione-as a 1 xícara de leite. Deixe ferver, depois esfrie à temperatura ambiente e beba.
• Para o tratamento de doenças estomacais: Coma algumas fatias de nabo cru antes das refeições para melhorar a digestão.
• Para o tratamento da constipação: beba 1 copo de suco fresco de rutabaga todas as manhãs com o estômago vazio.
• Para o tratamento de dores nas articulações: faça uma compressa de folhas de sueco e aplique nas articulações doloridas por várias horas.
• Para o tratamento de doenças de pele: Aplique suco fresco de rutabaga nas áreas problemáticas da pele para reduzir a inflamação e a coceira.
• Para melhorar a saúde: Consuma rutabaga regularmente fresca ou em suco para obter muitas vitaminas e minerais.

Cosmetologia:

• Máscara facial purificante: Misture 1 colher de sopa de suco fresco de rutabaga com 1 colher de sopa de mel e um pouco de azeite. Aplique no rosto por 10 a 15 minutos e depois enxágue com água morna.
• Máscara capilar fortalecedora: misture 1 colher de sopa de suco fresco de rutabaga com 1 colher de sopa de óleo de bardana. Aplique no cabelo por 20 a 30 minutos, depois enxágue com água morna e xampu.
• Esfoliante Corporal Hidratante: Misture 1 colher de sopa de suco fresco de rutabaga com 1 colher de sopa de açúcar e um pouco de óleo de espinheiro marítimo. Massageie seu corpo com esta mistura e depois enxágue com água morna.
• Tônico de pele: Misture 1 colher de sopa de suco fresco de rutabaga com 1 colher de sopa de água de rosas. Aplicar no rosto com um disco de algodão de manhã e à noite após a limpeza da pele.

Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!

Rutabaga, Brassica napus. Dicas para cultivar, colher e armazenar

Rutabaga (Brassica napus) é uma hortaliça da família do repolho, cultivada como forrageira e para produção de óleo.

Dicas para cultivar, colher e armazenar suínos:

Cultivo:

• Rutabaga adora um local ensolarado, mas também tolera sombra parcial clara.
• O plantio de mudas é feito em campo aberto na primavera, quando as geadas passam.
• A distância entre as plantas deve ser de 25 a 30 cm.
• Rutabaga prefere solos férteis ricos em fertilizantes orgânicos.
• Recomenda-se fazer compostagem ou húmus antes do plantio.
• A rega deve ser regular e moderada.
• Antes da floração, você pode fertilizar com fertilizantes complexos.

peça de trabalho:

• Rutabaga pode ser usado como alimento para vegetais ou gado. As folhas novas podem ser usadas em saladas e pratos de legumes.
• Rutabaga é armazenado em local fresco e seco. Pode ficar na geladeira por até várias semanas.

Armazenamento:

• Rutabaga pode ser armazenado tanto em raízes quanto em partes verdes.
• Para armazenar raízes, você precisa escolher um local fresco e seco, onde a temperatura seja de 0 a 5 ° C.
• As partes verdes do sueco podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana.

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