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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Amaranto (lagarto, whatley, sementes do diabo). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Amaranto (lagarto, whatley, sementes do diabo), amaranto. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Amaranto (Amaranthus) Família: Amarantos (Amaranthaceae) Origem: O amaranto é originário da América Central e do Sul, onde é cultivado e usado como alimento desde os tempos pré-históricos. Atualmente é cultivada em várias regiões do mundo. Área: O amaranto é distribuído em todo o mundo, mas é mais amplamente utilizado em regiões de clima quente, como América Latina, África e Sudeste Asiático. Composição química: O amaranto contém proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas A, C e B, cálcio, ferro, fósforo e vários outros nutrientes. Também é rico em antioxidantes e fitoquímicos, como saponinas, flavonoides e compostos fenólicos. Valor Econômico: O amaranto é usado como alimento na forma de folhas e grãos e como ração animal. Os grãos de amaranto podem ser usados para fazer farinha, mingau e pão, e as folhas podem ser cozidas como vegetais ou usadas em saladas. Além disso, o amaranto é usado na medicina como agente antiinflamatório e antimicrobiano. Atualmente, estão sendo realizadas pesquisas sobre o uso do amaranto na produção de biodiesel e bioplásticos. Lendas, mitos, simbolismo: Na mitologia grega antiga, o amaranto era associado à deusa Afrodite, que era a deusa da beleza e do amor. O amaranto simbolizava a beleza eterna e a imortalidade. Também era usado em ritos de homenagem aos deuses, principalmente nos templos dedicados a Afrodite. Entre os maias, o amaranto era um símbolo de vida e imortalidade. Eles o usavam como alimento e para produzir uma bebida sagrada que era usada em cerimônias para homenagear os deuses. Na cultura chinesa, o amaranto era considerado um símbolo de longevidade e prosperidade. Era usado em rituais para homenagear ancestrais e deuses. Em geral, o amaranto simboliza beleza eterna, imortalidade, vida e saúde.
Amaranto (lagarto, whatley, sementes do diabo), amaranto. Descrição, ilustrações da planta Amaranto (lagarto, whatley, sementes do diabo). Lendas, mitos, história
No final do século XV - início do século XVI, os conquistadores espanhóis, que correram para conquistar o continente americano, enfrentaram um povo incrível e original que criou um estado poderoso e altamente desenvolvido no território do atual México. A cultura, religião, visão de mundo e modo de vida dos astecas eram tão estranhos que não eram aceitos nem compreendidos pelos recém-chegados. Muito rapidamente, uma estranha civilização foi destruída, mas as histórias dos espanhóis sobre o que viram até hoje excitam a imaginação da humanidade. Os assentamentos ultramarinos foram enterrados na luxuosa floração de muitas plantas pitorescas, templos, habitações e roupas foram decorados com eles. O espelho dos reservatórios refletia jardins flutuantes, que os europeus não conseguiram recriar. As coleções botânicas contavam com milhares de espécies inéditas, plantações, entre outras plantas, cultivadas como batata-doce, milho, cevada, que serviam como principal produto de origem para o preparo de pratos exóticos. O culto às plantas fazia-se sentir em tudo. Os poetas compunham poemas para eles e cantavam canções, os bebês eram chamados pelos nomes de suas flores favoritas. Os governantes equipavam constantemente expedições em busca de novas espécies, e o direito de possuir uma única cópia era defendido nas batalhas. A homenagem foi recolhida dos povos conquistados com flores, sementes e plantas. Mas acima de tudo, os espanhóis ficaram chocados com os rituais de sacrifício à principal divindade Uitzilopochtis. Como o costume cristão de comunhão, associado ao uso de carne e sangue, os nativos americanos usavam uma mistura de outley aromatizada com mel escuro e sangue humano para adoração ritual. A cerimônia incluía a ingestão obrigatória do purê, que era feita com reverente prazer, fazendo estremecer os europeus e selando assim o destino da planta na América. Foi declarado diabólico, foi imposta a proibição do cultivo sob pena de morte, suprimindo impiedosamente a menor tentativa de cumprir os cânones religiosos. Assim, injustamente por muito tempo, o woutli foi esquecido - amaranto cartilaginoso ou de semente branca. Muito tempo se passou desde então, a planta há muito foi reabilitada e agora ocupa a mente de cientistas de todo o mundo, admirando o grande número de substâncias benéficas únicas nela contidas. A cultura exótica entrou em voga na Idade Média. Foi cantada por poetas, recriada em suas criações por arquitetos e artistas. O amaranto entrou no design de paisagens de jardins. Autor: Martyanova L.M.
Amaranto. Classificação, sinônimos, descrição botânica, valor nutricional, cultivo
A Celosia cristata L., planta ornamental amplamente utilizada na horticultura - crista de galo - é uma hortaliça na Índia. Na região de Madras, suas folhas e brotos são comidos como espinafre. C. argentea L. (Congo) é usado da mesma forma. No mesmo local, dois outros tipos de celósia anual, C. laxa Schum, servem como espinafre. Eu Thon. e C. trigyna L., uma pequena gramínea intimamente relacionada ao amaranto, cresce em partes tropicais da Ásia e da África; utilizada como vegetal na Índia. O gênero Amaranthus (Amarantus) possui cerca de 50 espécies, utilizadas principalmente em jardinagem ornamental. Alguns deles, no entanto, também são usados como vegetais. Assim, na Índia, os suculentos e suculentos caules jovens de A. gangeticus L. são comidos. Existem variedades desse amaranto: viridis - muito comum na cultura, com folhas e inflorescências verdes; albus - branco, amplamente cultivado em Bengala; giganteus - gigante, usado como aspargo principalmente pelos europeus.
Na China, A. Blitum L., A. caudatus L., A. panlculatus L. são cultivados como vegetais. Na Martinica, A. spinosa L. (sob os nomes "incenso picante" e "espinafre de porco") é criada para fins culinários. Na Califórnia, A. Palmeri Sereno Watson é cultivada como planta de espinafre. As sementes de amaranto em alguns lugares servem como cereais. Na Índia, por exemplo, a espécie A. frumentaceus Roxb é utilizada para esse fim. Os brotos das folhas de Aerna tanata Jussieu são consumidos na Índia. Os botões de plantas jovens de Cyathula prostrata Blum são usados da mesma forma na África Ocidental. No Congo, Índia e outros países, as folhas de Alternanthera sessilis. R. Br. comer com peixe. Autor: Ipatiev A.N.
Amaranto, Amaranto. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo
O amaranto é utilizado na alimentação, suas folhas permanecem tenras, não engrossam por muito tempo. No sabor e na aparência, lembram o espinafre (não é por acaso que a planta às vezes é chamada de espinafre africano ou indiano). Um dos pratos favoritos dos habitantes de muitos países africanos são as folhas de amaranto fervidas em água levemente salgada e temperadas com azeite de dendê. O amaranto vegetal é usado há muito tempo por residentes de países tropicais. O botânico holandês e sistematizador de plantas Rumphius, que viveu e trabalhou por 50 anos nas Índias Orientais Holandesas, escreveu sobre o amaranto no Travnik publicado em 1736: "... esta planta herbácea é distribuída em todo o mundo, especialmente nas Índias Orientais . e as Índias Ocidentais; mas os europeus têm vegetais melhores." Rumphius provavelmente ficaria surpreso ao saber que hoje o amaranto é vendido nos mercados de rua de Amsterdã. Atualmente, o amaranto ocupa um lugar importante entre as hortaliças cultivadas nos trópicos. A planta de amaranto tem um caule ereto, geralmente grosso e suculento; em algumas variedades é com nervuras. As folhas de amaranto variam bastante em forma. Sua cor pode ser verde ou roxa. A inflorescência - espiga em forma de pincel - forma-se na parte superior da planta ou nas axilas das folhas. Numerosas flores são muito pequenas, bissexuais. Até 50 mil sementes são formadas em cada inflorescência.
O amaranto é uma hortaliça verde da família do amaranto (espécies de grãos também são conhecidas no gênero Amaranthus, mas não são consideradas aqui). 100 g de folhas frescas de amaranto contêm 15 g de matéria seca, 5,2 g de proteína, 1 g de fibra, 340 mg de cálcio, 4,1 mg de ferro, 7,7 mg de caroteno, 120 mg de vitamina C, 85 mg de ácido fólico, e também tiamina e riboflavina. O valor energético de 100 g de folhas é de 43 kcal. Até 1 kg de folhas de amaranto podem ser colhidas de 2 m4 de terra, e o período de crescimento dura apenas 1-2 meses. A alta produtividade das culturas está associada ao aumento da eficiência da fotossíntese. Uma propriedade importante do amaranto é a resistência a muitas doenças e pragas que afetam as hortaliças, o que o torna conveniente para o cultivo em rotação de culturas com outras culturas. A maioria das espécies de amaranto é representada por ervas daninhas anuais com um período de desenvolvimento relativamente curto. Algumas espécies são cultivadas em jardins domésticos e para venda. No sudeste da Ásia, é principalmente amaranto tricolor (Amaranthus tricolor L), na África - amaranto carmesim (Amaranthus cruentis (L.) Sauer.), no Caribe - amaranto crepuscular (Amaranthus dubius Mart ex Tell). Algumas variedades de amaranto são plantas de dias curtos, por isso não florescem por muito tempo no verão, e a colheita pode ser realizada várias vezes durante uma estação. Como as sementes de amaranto são muito pequenas, muitas vezes são misturadas com areia antes da semeadura para garantir uma semeadura uniforme. O amaranto vegetal nos trópicos é cultivado durante a estação chuvosa a uma temperatura relativamente baixa. Com o uso de irrigação, a cultura pode ser cultivada na estação seca. A taxa de semeadura é de 3-10 g de sementes por 1 m2 de camalhão (1,5-2 kg/ha). Às vezes, o amaranto é cultivado por meio de mudas. Para evitar que as sementes sejam arrastadas durante as fortes chuvas, os sulcos após a semeadura são cobertos, por exemplo, com grama seca. A colheita começa assim que as plantas atingem uma altura de 15-20 cm. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Amaranto. Fatos interessantes sobre plantas
Recentemente, durante escavações no México Central, arqueólogos americanos encontraram sementes de amaranto, com cerca de cinco mil anos de idade. A importância do cultivo de grãos de amaranto no estado asteca na época do aparecimento dos conquistadores espanhóis é evidenciada pelas listas sobreviventes de tributos que as províncias pagaram ao imperador. Mais de 70 galões de grãos de amaranto foram trazidos para a capital em um ano, juntamente com 000 galões de feijão e 81 galões de milho. Pelos relatos de testemunhas oculares da época da conquista do México pelos espanhóis, sabemos do uso ritual do amaranto na principal festa dos astecas em homenagem a seus deuses militares. Na praça, grandes figuras foram construídas com farinha de amaranto e grãos de milho misturados com mel e suco de agave. No final da festa, os sacerdotes despedaçavam essas figuras, como "a carne e os ossos dos deuses", e distribuíam-nas aos fiéis, que as comiam com reverência. O consumo de outros alimentos neste dia foi proibido. Na Europa Central, nos tempos antigos, o amaranto azul era criado para a produção de farinha. Um grande número de sementes desta planta é encontrado em escavações da época das estacas. O amaranto é uma planta magnífica com flores vermelhas, roxas ou douradas brilhantes que se erguem como pilares de fogo acima da folhagem verde. Seus grãos são apenas um pouco maiores que um grão de areia, mas uma planta produz cerca de meio milhão deles e, portanto, pode se tornar um produto alimentar para milhões de pessoas. Então, por que o amaranto foi esquecido? Acontece que os conquistadores espanhóis a destruíram ativamente, chamando-a de "planta do diabo", já que era usada na religião tradicional indiana para "exorcizar espíritos malignos". Hoje, o amaranto sobrevive apenas nos vales montanhosos isolados da América Latina. No entanto, estamos testemunhando seu segundo nascimento. Em 1972, o fisiologista vegetal australiano John Downton descobriu que os grãos de amaranto contêm muito mais proteínas do que trigo, milho, arroz e outros grãos. Essa proteína é rica no aminoácido lisina na mesma proporção que o leite, enquanto o teor de lisina de outros grãos é baixo. O amaranto é resistente a doenças, seca e calor. Adapta-se bem a novas condições, inclusive insuportáveis para outras plantas. A família do amaranto (shiritse) é representada por 65 gêneros e 850 espécies, distribuídas principalmente nas regiões subtropicais do globo. Todos eles são culturas antigas. Hoje, o cultivo do amaranto como cereal, além da América Central e do Sul, é realizado na China, no Himalaia e nas montanhas da Índia. Mingau, bolos, bolos, bebidas refrescantes são preparados com farinha de amaranto, além de fritos e comidos em flocos, que não têm sabor inferior aos flocos de milho. No entanto, o amaranto não tem apenas valor alimentício, mas também é amplamente utilizado para fins decorativos devido à sua cor brilhante, forma incomum de inflorescências e folhagem de cores diversas. A espécie mais famosa é a celosia - crista de galo, cuja inflorescência é semelhante à crista de galo e é representada por um grande número de formas de jardim: branco, amarelo, rosa, carmesim, vermelho vivo, roxo e até variegado. O pente foi importado da África para a Europa na Idade Média e, durante o Renascimento, foi amplamente cultivado nos jardins europeus. As folhas e brotos jovens da planta foram comidos e o óleo de celósio foi obtido das sementes. Em nossos jardins, as espécies mais comuns são: amaranto de cauda (o chamado rabo de raposa) com inflorescências longas, de quase um metro de comprimento, vermelho carmim ou verde brilhante; e também amaranto triste e amaranto carmesim, conhecido como amaranto panícula, com flores retas vermelho-sangue. Amaranto - lamaranthos" - uma flor que não desaparece (do grego "a" - não, "maraino" - murchar, "anthos" - uma flor) é assim chamada porque realmente nunca murcha. Autor: Krasikov S.
Shiritsa (amaranto), amaranto. informação de referência
Shiritsa é uma erva daninha maliciosa de hortas, pomares, campos. O nome latino vem da palavra latina para "unfading". Na Ucrânia, crescem 9 espécies de amaranto, diferindo aproximadamente nas mesmas qualidades nutricionais. Mais frequentemente do que outras espécies são encontradas: amaranto branco, amaranto virado para cima e amaranto zhmindovidny. O jovem amaranto verde antes da floração é macio, os animais domésticos o comem de bom grado, as sementes são adequadas para alimentação de gado e aves. Uma planta de amaranto produz 400-500 mil sementes. Sementes maduras são espalhadas por todos os lados de inflorescências balançadas pelo vento. Os grãos são pequenos, pretos, brilhantes. Eles são coletados junto com inflorescências, que são espalhadas nas copas e secas, e depois espancadas com gravetos. Depois de limpar as sementes da casca, obtêm-se cereais que se assemelham à sêmola não só na aparência, mas também no sabor. Plantas jovens com apenas 5-6 folhas vão para a mesa para saladas sem fermento. Para dar às saladas um sabor mais picante e picante, folhas de azeda, bolsa de pastor, rabanete selvagem, dente de leão, goutweed, urtiga, etc. No Cáucaso e na Ásia Central, os verdes de amaranto são usados \uXNUMXb\uXNUMXbpara fazer sopas, borscht, okroshka, como substituto do espinafre. Na região do Volga, as sementes eram previamente coletadas e derrubadas em cereais, dos quais vários cereais eram cozidos, principalmente laticínios. Folhas novas e brotos de amaranto são fervidos em água salgada, passados por uma peneira e passados \uXNUMXb\uXNUMXbpor um moedor de carne. O purê resultante com óleo vegetal, ovos picados cozidos e cebolinha substitui completamente o espinafre. Os mingaus de leite são preparados a partir dos grumos de amaranto, são utilizados para temperar sopas, como acompanhamento de pratos de carne e peixe. Os grumos são misturados com farinha de grãos ao assar rosquinhas e panquecas para dar-lhes esplendor e friabilidade. O shiritsu é cultivado há muito tempo nos países montanhosos da América Central como uma cultura farinhenta e de cereais. Hoje, o amaranto é ocasionalmente cultivado no sul da China e na Índia. Autor: Reva M. L.
Amaranto (lagarto, whatley, sementes do diabo), amaranto. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Etnociência:
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Atenção! Antes de usar, consulte um especialista!
Amaranto (lagarto, whatley, sementes do diabo), amaranto. Dicas para cultivar, colher e armazenar
Crescer amaranto pode ser uma atividade interessante e gratificante. Dicas para cultivar, colher e armazenar amaranto: Cultivo:
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