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PLANTAS CULTURAIS E SELVAGENS
Abacate (Persea americana). Lendas, mitos, simbolismo, descrição, cultivo, métodos de aplicação
Diretório / Plantas cultivadas e silvestres Conteúdo
Abacate (American Persea), Persea americana. Fotos da planta, informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo
Informações científicas básicas, lendas, mitos, simbolismo Gênero: Perseguir Família: Laurel (Lauraceae) Origem: O abacateiro (Persea americana) é originário da América Central, onde é cultivado e consumido há milhares de anos. Agora os abacates são cultivados em todo o mundo, inclusive nos EUA, Chile, África do Sul e Israel. Área: Os abacates são cultivados em regiões tropicais e subtropicais do mundo, incluindo América Central e do Sul, Ásia, Austrália, África e Estados Unidos. Composição química: Os abacates são ricos em ácidos graxos monoinsaturados, vitaminas E, K, C, B6, ácido fólico, potássio e fibras alimentares. Ele também contém antioxidantes, como luteína e zeaxantina, que ajudam a proteger as células contra danos. Valor Econômico: O abacate é um alimento popular devido ao seu sabor rico e propriedades nutricionais. É usado em saladas, molhos, guacamole e como ingrediente em vários pratos, como torradas e burritos. O óleo de abacate é utilizado para fins cosméticos e medicinais devido às suas propriedades hidratantes e anti-inflamatórias. Também é amplamente utilizado na culinária como substituto de gorduras e óleos animais. Lendas, mitos, simbolismo: No México, o abacate é considerado uma fruta sagrada associada ao amor, à fertilidade e à vida. Em algumas regiões mexicanas, os abacates são usados para fazer uma festa de casamento e os noivos trocam caroços de abacate como um símbolo de amor. Em outras culturas, o abacate pode ser associado à riqueza e abundância, pois seu alto valor nutricional o torna uma mercadoria valiosa. Na América do Sul, os abacates também estão associados à riqueza e à prosperidade. O significado simbólico do abacate também pode estar relacionado à sua forma. A forma de um abacate pode se assemelhar a um coração, tornando-se um símbolo de amor e paixão.
Abacate (American Persea), Persea americana. Descrição, ilustrações da planta Abacate, Persea americana. Métodos de aplicação, origem da planta, alcance, descrição botânica, cultivo
O abacate pertence ao gênero Persea Mill, família Lauraceae. Inclui 21 espécies. As formas cultivadas são combinadas na espécie Persea americana Mill., esta espécie é desconhecida na natureza. A origem da cultura está associada às antigas tribos agrícolas da América. Nos séculos VI-VIII. n. e. abacates foram amplamente cultivados na América Central, como evidenciado pelos monumentos da cultura maia. Nos séculos XV-XVI. foi cultivada em uma ampla área, do México Central ao Peru. Após a descoberta da América, os abacates foram levados para o Sudeste Asiático e África. O cultivo comercial de abacate começou no início deste século nos EUA (Califórnia), um pouco mais tarde - nos países latino-americanos, após a Segunda Guerra Mundial - nos países mediterrâneos e na África tropical. Principais países produtores: México, EUA, República Dominicana, Brasil, Indonésia, Peru, Haiti, Israel. As frutas são consumidas frescas, enlatadas e congeladas. Da polpa preparam-se saladas e outros pratos, tempera-se com sal, pimenta, ervas, coloca-se no pão, serve-se para fazer gelados, cremes e sopas. A pasta de abacate, obtida pela mistura da polpa em purê com suco de limão ou lima, sal e cebola em pó, é utilizada como condimento para batatas fritas ou biscoitos. Da polpa também se obtém o óleo comestível, que não é inferior em calorias ao da vaca, e é utilizado em cosméticos para a preparação de cremes nutritivos. Cascas de frutas são usadas na medicina. O alto teor calórico (215 kcal por 100 g de polpa) e o baixo teor de carboidratos tornam o abacate especialmente valioso para os diabéticos. O abacate é uma árvore perene de até 20 m de altura e com diâmetro de copa de até 15 m. Os galhos são frágeis, com casca carnuda e espessa, as folhas são grandes, coriáceas, reunidas em cachos nas extremidades dos galhos, as as inflorescências são panículas de 200-300 flores, as flores são pequenas, verde-amareladas, bissexuais. O fruto é uma baga de uma semente de várias formas, mais frequentemente em forma de pêra, o peso do fruto é de 200 a 1000 G. A polpa após o amadurecimento assemelha-se à consistência da manteiga, o teor de gordura é de 5 a 35%. Mais de 600 variedades foram descritas, divididas em 3 raças: mexicana, guatemalteca, antilhana (Índia Ocidental). raça mexicana. Distribuído nas terras altas do México, América Central e do Sul ao longo dos Andes até o Chile. Ecologicamente, as variedades desta raça são plantas subtropicais típicas; na zona tropical são cultivadas em altitudes de 1000 a 2400 m, onde em alguns lugares a temperatura cai para menos 10 ° C no inverno. Os frutos são pequenos (200-300 g) com alto teor de gordura (até 35%). Variedades desta raça são de importância comercial em áreas com clima subtropical. Uma variedade típica desta raça é a Mexicola. raça guatemalteca. A raça guatemalteca vem das regiões montanhosas da Guatemala e do sul do México. Em termos de requisitos de resistência ao calor e ao gelo, é semelhante ao limão e inferior à raça mexicana; danos severos já ocorrem a menos 4 °C. Não tolera climas tropicais. Frutos pesando 400-800 g, com casca grossa, teor de gordura 12-20%. Cultivado em muitas regiões subtropicais, nos trópicos - a uma altitude de 600-1500m. raça antilhana. Pátria - os trópicos da América Central. Foi trazido para as ilhas do Caribe apenas no século XVI. Plantas tipicamente tropicais, danificadas a menos 2 °C. Na zona tropical, é cultivado até 800 m de altura, o peso do fruto é de 200 a 700 g, com casca fina, teor de gordura de 3 a 10%. As variedades desta raça são Waldin, Fuchsia, Pollock, etc. Além dessas três raças, existem muitos híbridos inter-raciais, entre os quais as principais variedades comerciais, como Pueblo e Fuerte - híbridos das raças mexicana e guatemalteca; eles são relativamente resistentes ao frio e têm frutos grandes. Nas regiões mais quentes, são cultivados híbridos das raças antilhana e guatemalteca. O abacate é uma cultura frutífera de crescimento rápido, em árvores jovens o crescimento anual excede 1 m. Durante o ano, o abacate tem 2-3 períodos de crescimento ativo de brotos (flush). As raízes, como frutas cítricas, carecem de pêlos radiculares. As raízes são sensíveis tanto à inundação quanto à secagem do solo. Cientistas americanos estudaram pela primeira vez o mecanismo de polinização em abacates. Todas as variedades, independentemente da raça, são divididas nos grupos A e B. Nas variedades do grupo A, as flores abrem pela primeira vez pela manhã e apresentam uma fase feminina funcional. Quando abrem novamente à tarde, funcionam como machos. As variedades do grupo B, ao contrário, têm a fase masculina de floração pela manhã, a feminina - à tarde. Assim, a polinização cruzada com a ajuda de insetos é realizada entre variedades de diferentes grupos. Algumas variedades são autopolinizadoras, ambas as fases coincidem parcialmente no tempo (variedade Fuerte).
Na maioria dos países do mundo, os abacates são propagados por sementes. Ao mesmo tempo, não é possível preservar as propriedades da variedade devido à heterozigosidade das mudas. As mudas entram no período de frutificação 2-4 anos depois das plantas propagadas vegetativamente. Além disso, as mudas são propensas a frutificação periódica. O cultivo comercial do abacate só é possível com a propagação vegetativa, o que garante a preservação das características da variedade. O principal método de propagação vegetativa é o enxerto ocular (brotamento em incisão em forma de T ou segundo Fockert) em regiões subtropicais; enxertia com corte na bunda - na zona tropical. Como porta-enxertos, são utilizadas mudas de variedades locais, nos subtrópicos - variedades da raça mexicana, na zona tropical - a raça antilhana ou seus híbridos com a guatemalteca. As mudas da raça mexicana aumentam a resistência ao frio das variedades enxertadas, as Antilhas - toleram melhor a salinidade do solo e as árvores ficam maiores e mais duráveis. A enxertia no viveiro é realizada após as mudas atingirem um diâmetro de caule de 0,7-1,0 cm no local da enxertia, ou seja, 3-12 meses após o transplante das mudas para o viveiro. Em geral, desde semear até desenterrar mudas, leva de 21 a 30 meses nos subtrópicos e de 12 a 18 meses nos trópicos. O sistema radicular do abacateiro é muito sensível ao transplante, há ataques significativos às plantas. Portanto, o cultivo de mudas em sacos plásticos tem se difundido em viveiros comerciais; ao transplantar essas mudas para um local permanente no jardim, não há danos às raízes. Os padrões comuns de colocação de árvores em um jardim são de 8 x 8 a 11 x 11 m. Em muitas áreas, após o plantio de um jardim, é necessária a proteção das plantas contra queimaduras solares. A poda de árvores é muito moderada. Os melhores solos para o abacateiro são os ferralíticos da floresta vermelha com um perfil profundo e formados nas principais rochas-mãe. Em pH 5,6-6,5, a maioria dos elementos de nutrição mineral está em uma forma acessível às plantas. A remoção de nutrientes quando o rendimento varia de 10 a 30 toneladas de frutas por 1 ha é: nitrogênio - 40-100 kg, fósforo - 20-50 e potássio - 50-150 kg. Sob cada árvore jovem, antes da frutificação, eles adicionam 80-230 g de nitrogênio, 110-230 g de fósforo, 110-230 g de potássio e 15 kg de esterco. As árvores frutíferas requerem 450 g de nitrogênio, 450-680 g de fósforo e até 70 kg de esterco. Fósforo e fertilizantes orgânicos são aplicados no início da estação chuvosa. A dose anual de fertilizantes nitrogenados e potássicos é dividida em 4 aplicações com intervalo de 3 meses. Devido às altas demandas das plantas por magnésio, recomenda-se o uso de magnésia potássica, um concentrado de potássio-magnésio. A deficiência de zinco na nutrição das plantas é eliminada pela pulverização das coroas com uma solução fraca de sais de zinco. Os jardins de abacate usam os mesmos sistemas de manejo do solo que outras culturas. Ao selecionar variedades de diferentes raças, você pode ter frutas frescas mesmo durante todo o ano. Assim, no Mar do Caribe, o abacate das Antilhas amadurece principalmente de julho a setembro, o guatemalteco - de novembro a maio. O fruto é retirado da árvore até atingir a plena maturidade. Os frutos amadurecem na esteira por vários dias a 25-30 °C. Ao armazenar frutas a uma temperatura de 10-12 ° C, algumas variedades (principalmente a raça guatemalteca) amadurecem somente após 2 meses, o que possibilita o transporte de abacates por longas distâncias por mar. Para consumo local, existe outra forma de armazenar os abacates - na árvore. Os frutos de muitas variedades podem ser armazenados na árvore por vários meses sem perder suas qualidades comerciais. Autores: Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Abacate. Descrição botânica da planta, áreas de crescimento e ecologia, importância econômica, aplicações
Os abacates têm um sabor bastante inexpressivo: nem doçura nem acidez. No entanto, este produto é incrível. Os abacates são cultivados em regiões tropicais e algumas subtropicais do mundo, onde não há geadas significativas. Uma árvore perene começa a dar frutos a partir dos 4-5 anos de idade e dá frutos por 50 anos. Mais de quatrocentas variedades de abacate são conhecidas, diferindo em forma, tamanho, cor da casca, consistência da polpa e sabor. As frutas podem ser em forma de pêra, ovais ou redondas. A casca externa é lisa ou esburacada, verde, amarela, marrom-avermelhada e até quase preta. Nos frutos verdes, a polpa é dura e sem sabor, nos frutos maduros é amarelo brilhante ou verde-amarelo e lembra creme ou manteiga levemente amolecida. A origem das variedades cultivadas de abacates está associada às antigas tribos agrícolas da América Central. Dizem que os astecas chamavam essa fruta de "ahua-catl", os conquistadores espanhóis a transformaram em "aguacate". Na pátria da fruta, no Peru, os abacates são chamados de "casaco", no México - "avokita". E como algumas variedades de abacate têm casca áspera e se parecem com pele de jacaré, na América, com o objetivo óbvio de atrair a atenção dos compradores, passaram a chamá-los de "pêras de jacaré", sem se importar que esses répteis não comer um único abacate em toda a sua vida. Em livros de receitas nacionais, às vezes você pode encontrar essa fruta estrangeira chamada "óleo de aspirante". O nome nasceu, ao que tudo indica, naquela época em que, a partir de 1906, os alunos das classes superiores do corpo de cadetes navais faziam um exercício de um ano na marinha com o posto de aspirante a marinheiro. Em uma longa viagem marítima, os futuros oficiais da frota se acostumaram a condições adversas e se alimentaram com os produtos mais baratos, que incluíam abacates adquiridos nos portos da América do Sul. A produção mundial de abacates no final do século XNUMX atingiu um milhão e meio de toneladas. Os principais exportadores de frutas no mundo moderno são México, Estados Unidos, Brasil, Peru, Haiti, República Dominicana, Indonésia e Israel. Na América do Sul, os abacates são colhidos e consumidos durante todo o ano, pois diferentes variedades frutificam em épocas diferentes. Em países com condições naturais menos adequadas, os frutos, dependendo da variedade, amadurecem em julho-setembro ou novembro-maio. Em uma árvore, eles podem ser armazenados por vários meses. Eles são removidos totalmente maduros, adequados para consumo, ou ligeiramente imaturos e enviados para armazenamento a uma temperatura de 10-12'C. Eles amadurecem somente depois de dois meses. Isso possibilita o transporte de abacates por longas distâncias por mar. Os abacates são frequentemente descritos como tendo um alto teor de gordura. De fato, o teor de ácidos graxos saturados e insaturados em uma fruta madura é bastante modesto e não ultrapassa 30%. Em quantidade significativa (até 50-70%), o óleo se acumula nos frutos maduros, mas dessa forma eles se tornam intragáveis e são enviados para o lagar. No entanto, o baixo teor de óleo graxo vegetal não prejudica de forma alguma os méritos do abacate, uma vez que a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos balanceados pela própria natureza, juntamente com as substâncias biologicamente ativas que os acompanham - catequinas, flavonóides, orgânicos e aminoácidos ácidos, carotenóides (provitamina A), vitaminas B1, B2, B3, C, D, E, P, PP, macro e microelementos - os torna não apenas nutritivos, mas também úteis. Por alguma razão, costuma-se comparar o abacate com os frutos do coco, embora a polpa do coco seco, ou copra, contendo até 65% de óleo graxo vegetal, seja usada para produzir óleo de coco e em quantidades muito pequenas na forma ralada para a preparação de confeitaria. . Os abacates, por outro lado, costumam ser consumidos frescos, e apenas frutas maduras demais, completamente impróprias para alimentação, são usadas para produzir óleo. que encontra sua principal aplicação na indústria cosmética. É interessante que as sementes de abacate, contendo uma grande quantidade de taninos, tenham sido usadas no passado para fazer tinta marrom-avermelhada ou preta resistente ao desbotamento, que foi usada para escrever muitos documentos da época da conquista espanhola do final do século XV. Séculos XVI. Você não deve esperar nenhum efeito terapêutico das frutas, mas este é um bom produto dietético. Os abacates são nutritivos, fáceis de digerir e benéficos para aqueles propensos a doenças inflamatórias recorrentes da mucosa gastrointestinal. Como todas as frutas que contêm óleo vegetal, os abacates são úteis em doenças associadas a distúrbios metabólicos. O abacate maduro permanece com aspecto firme, porém, com leve pressão dos dedos, a casca parece levemente elástica. Em uma fruta muito madura, o osso rola e chocalha por dentro, recomenda-se embrulhar a verde em papel fino ou papel alumínio e mantê-la em temperatura ambiente, depois de alguns dias ficará macia. Os abacates maduros são armazenados por vários dias na prateleira superior da geladeira a uma temperatura não inferior a 6 "C. A maneira mais fácil de apreciar seu sabor é polvilhar levemente a polpa com sal ou açúcar, misturar com uma colher e comer diretamente de a casca.Leite ou azeite pode ser derramado no buraco do óleo de osso com sal e pimenta. O sabor neutro de nozes do abacate combina bem com muitos alimentos. Abacate com limão. Corte a fruta ao meio, retire o caroço, polvilhe a polpa com sumo de limão, sal e polvilhe com pimenta preta. Sanduíche de abacate. Coloque uma camada de polpa no pão fresco, sal e pimenta. Top - queijo, linguiça cozida ou presunto e decore com ervas. Massa de queijo e abacate. 1 abacate, 100 g de queijo duro, 1 dente de alho, azeite, meio limão. Rale o queijo e misture com a polpa de abacate. Adicione o alho amassado, mexa. tempere com óleo, despeje o suco de limão. Salada de tomate e abacate. 4 tomates. 2 abacates, 2 cebolas pequenas, 1 colher de chá de azeite, sal. Corte o abacate e os tomates em cubos de 2x2 cm, a cebola em tiras finas. Misture os ingredientes, sal e tempere com azeite. Salada de frango e abacate. 1 filé de peito de frango cozido ou defumado, 1 abacate, 1 maçã agridoce descascada, 1 cebola pequena picada finamente, 2 folhas grandes de alface, 1 colher de sopa. colher de amora. 1º. colher de azeite, suco de meio limão, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho branco seco, sal, pimenta. Peito de frango, maçã, polpa de abacate cortada em rodelas pequenas e regue com sumo de limão. Misture o óleo, o vinho, o sal, a pimenta e o suco de limão restante com uma batedeira. Despeje o molho sobre o frango, a maçã, o abacate, a cebola, coloque as folhas de alface e decore com cranberries. Molho de abacate verde. 2 abacates grandes maduros, 1 cebola, 1 tomate pelado e sem sementes, 1 pimentão. 1 pimenta malagueta pequena, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão ou limão, pimenta-do-reino moída, sal. Coloque todos os componentes no liquidificador e transforme em uma massa homogênea. Sirva com pão (bolos chatos, pão pita), arroz e carne grelhada. Molho de ervilha com abacate. Dip é uma espécie de molho no qual são mergulhados pão seco, pão pita fresco, bolachas, croutons fritos, churrasco, kebab, cenoura crua picada, pimentão doce, pepino, etc. Você vai precisar de um pote de ervilhas enlatadas, 1 abacate, algumas penas de cebolinha, 2 colheres de sopa. colheres de suco de limão, 1 dente de alho, 1 vagem de pimenta vermelha, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de salsa picada ou coentro, sal. Moa as ervilhas e a polpa de abacate até obter uma consistência grossa, acrescente cebolinha picada, suco de limão, um dente de alho amassado, pimenta vermelha sem sementes e picada finamente, salsa ou coentro. Salgue todos os ingredientes e misture bem. Sorvete com abacate. Sorvete cremoso, 1 abacate, 1 limão, 1 laranja, açúcar a gosto. Moa a polpa do abacate no liquidificador, acrescente o suco espremido do limão e da laranja, o açúcar e bata até obter uma massa homogênea. Coloque as bolas de sorvete em tigelas e despeje sobre o molho preparado. Anfitriã - nota Na hora de comprar um abacate, preste atenção na casca - ela deve ter uma cor uniforme, sem manchas e rachaduras. Para evitar que a polpa do abacate escureça, polvilha-se com o sumo de um limão, lima ou qualquer outro citrino. Se apenas metade do abacate foi usado, o segundo com o caroço deve ser polvilhado com suco de limão, embrulhado em filme plástico e colocado na prateleira de cima da geladeira, mas não mais do que por um dia. Ao substituir as batatas cozidas por polpa de abacate na tradicional salada Olivier, pode surpreender os convidados com um novo sabor do prato. Autor: I. Sokolsky
Abacate. Fatos interessantes sobre plantas
Em 1526, na cidade de Oviedo, um conquistador espanhol deixou uma descrição do fruto do abacate: "No centro do fruto há uma semente como uma castanha descascada. E entre ele e a casca há uma pasta - a parte que se come , como manteiga com um gosto muito bom." Embora a nova fruta fosse nova para os europeus que chegaram à Cidade do México em 1519, há evidências de uso humano do abacate que datam de muito antes. Na cidade inca de Chana Chana, os arqueólogos descobriram um jarro de água em forma de abacate que data de cerca de 900 DC. Hoje, graças a vários desenhos e exposições que datam do início da era asteca, reconhece-se que os abacates foram cultivados por quase 7000 a 10000 anos na América Central e do Sul. Em todos os lugares nos antigos assentamentos dos astecas, foram encontradas sementes de abacate que excediam o tamanho das sementes de espécies silvestres. Simultaneamente à coleta de frutas silvestres, as pessoas começaram a cultivar abacates perto de suas casas. A fruta abacate recebe o nome da língua asteca Nahuatl, onde a palavra para ela, "ahuacatl", traduz literalmente como "árvore de ovo". A razão para isso pode ser a semelhança do abacate com os testículos. Os astecas acreditavam que o abacate era o "fruto dos reis" e o usavam como estimulante sexual. Notavelmente, as famílias astecas não permitiam que suas filhas virgens saíssem durante a época da colheita do abacate, protegendo-as de consequências imprevistas, pois consideravam o abacate o "fruto da abundância". As tribos maias tinham ideias semelhantes e acreditavam que os abacates tinham qualidades místicas e efeitos "sensuais" no consumo. Esse estigma sexual em torno da fruta durou até o século XIX. Até aquela época, o abacate vicioso não era amplamente consumido no Velho Mundo e na Ásia. Essa atitude da sociedade em relação ao abacate foi forçada a mudar por seus produtores, que já apareciam em grandes quantidades e cultivavam variedades altamente produtivas. Foi lançada uma ampla campanha de informação, que deu bons resultados, e abriu espaço para o abacate na mesa europeia. Várias interpretações fonéticas do nome original do abacate levaram a muitos nomes para a pêra tropical: os espanhóis os chamavam de "abogado", os franceses "avocat", os britânicos "abacate". Os marinheiros europeus usavam abacate como manteiga, comendo-os com pão, daí outro nome - óleo de aspirante. No Chile, Peru e Equador, o abacate é "palta", nome dado à fruta pelos incas. Outros nomes bastante conhecidos para o abacate são: "Pêra Jacaré" - provavelmente relacionada ao tipo de casca do fruto, "Persea americana" - do latim "Persea americana", "Vaca do Pobre Homem" - nome indígena dado ao abacate por suas propriedades nutricionais. Mudas de abacateiro foram introduzidas na Califórnia (EUA) em 1856, Indonésia em 1750, Brasil em 1809, Israel em 1908, África do Sul e Austrália no final do século XIX. Hoje, essa fruta é cultivada em muitos países de clima tropical e subtropical, e seus frutos podem ser encontrados em qualquer supermercado do mundo. Por ser uma planta exótica, você pode cultivar abacates em casa. Os maiores produtores e exportadores de abacate são: México, Chile, EUA, Indonésia, República Dominicana.
Abacate. informação de referência
O abacate é uma cultura agrícola antiga que chegou até nós da América Central. Esta fruta saudável é vendida hoje em quase todos os países do mundo e é cultivada em todos os climas tropicais e subtropicais. Por que foi tão apreciado pelos astecas e agora os gourmets adoram? Os abacates são nativos do Caribe e da América Central. Aqui ainda cresce na natureza. Vale ressaltar que os antigos astecas (que se tornaram os fundadores da civilização no México, que foi destruída pelos conquistadores espanhóis) estimaram o valor nutricional da fruta há cinco mil anos. Eles foram os primeiros a cultivar abacates. O México ainda é o líder mundial na produção desta fruta. Em 1987, arqueólogos no Peru descobriram sementes de abacate nas tumbas dos incas, que viveram na América do Sul desde os tempos antigos até o século XVI. Os incas consideravam as sementes de abacate um poderoso afrodisíaco, cujo poder eles poderiam usar em sua vida após a morte. Os astecas chamavam o abacate de ahua catl, que significa "árvore testicular". Obviamente, o nome foi dado por causa da forma característica da fruta: os abacates pendurados aos pares nas árvores lembram claramente as características da anatomia masculina. Os astecas, aliás, também consideravam o abacate um afrodisíaco, e tão poderoso que as meninas eram proibidas de sair de casa durante a colheita. Os conquistadores, durante suas conquistas na América do Sul, excluíram o abacate de sua dieta: acreditavam que essa fruta tinha um efeito estimulante excessivo e corrompia a disciplina no exército. Na Europa, eles aprenderam sobre abacates em 1519 a partir das descrições de Martin Fernandez De Ensisco. Os abacates se espalharam pela Europa, no entanto, apenas no século XX. Nos países de língua inglesa, os abacates são chamados de pêra jacaré. De fato, externamente se assemelha a uma pêra grande, pesando de 100 g a 1 kg. Essa cultura é pouco exigente em cuidados, e uma árvore pode produzir até 1200 frutos por ano. A peculiaridade dos frutos do abacate é que eles amadurecem já sendo retirados da árvore. Uma propriedade tão rara no mundo tem apenas mais uma fruta - uma banana. Dentro de cada fruta há um grande osso. Você não pode comê-lo, mas pode plantar um abacate no chão e cultivar uma planta de casa. Ele terá um pequeno número de folhas no topo e uma aparência bastante original. O único problema é que a planta não é recomendada para ser transplantada. Além disso, é extremamente sensível ao ar seco, pelo que terá de adquirir um humidificador. Uma grande semente não comestível é cercada por um pericarpo suculento e carnudo, para o qual a planta é cultivada. A polpa do abacate é oleosa e tem consistência de manteiga. Tem um leve sabor picante de nozes e é rico em vitaminas A, E e D, potássio, cálcio, sódio, fósforo e ferro. Além disso, é geralmente aceito que os abacates são fáceis de adicionar à dieta de pessoas que sofrem de doenças hepáticas. Esta fruta contém cerca de 30% de gorduras poliinsaturadas e facilmente digeríveis. Recomenda-se combinar com frutos do mar, aves e ovos. O valor energético de 100 gramas de abacate é de 218 kcal. É importante observar que durante o armazenamento prolongado das frutas, a gordura contida nelas não fica rançosa. É verdade, o sabor do abacate deve ser provado e compreendido. Verde pálido, semelhante a manteiga ou creme, a polpa da fruta tem um sabor azedo de nozes, que não se parece em nada com o sabor doce das frutas familiares à maioria das pessoas. Abacates não são doces. Por isso, na culinária, costuma ser utilizado como aditivo à carne, como um dos ingredientes de saladas e para diversos sanduíches. O prato de abacate mais popular do mundo é o guacamole. Este é um purê de abacate com sal, suco de limão, coentro, alho, tomate e especiarias. Guacamole é comido sozinho ou servido como um mergulho. Na Venezuela, aliás, preparam um molho parecido, mas mais picante: acrescentam-se pimenta malagueta e vinagre. E no Sri Lanka, um prato semelhante é preparado com leite e açúcar de palma. Na Indonésia, Vietnã, Índia, os abacates são adicionados a milkshakes, sorvetes e outras sobremesas. Receita Clássica de Guacamole Para a preparação precisamos:
Como cozinhar:
A propósito, o Guacamole clássico é um prato independente e magro. Mas também pode ser combinado com carnes, aves e ovos.
Abacate. Óleo de beleza. Informações úteis sobre a planta
O abacate, ou pêra jacaré, é um gênero de árvores frutíferas perenes da família do louro. Outros séculos VI-VIII. DE ANÚNCIOS abacates foram amplamente cultivados na América Central. Este vegetal recebeu o nome dos astecas, que chamavam assim os testículos. De fato, os frutos do abacate pendurados na árvore parecem um órgão masculino emparelhado. Dentro de cada fruta há um grande osso. Não é adequado para alimentos, porque. venenosa, mas se desejar, pode ser germinada e plantada no solo. Se tudo correr bem, você terá uma planta de casa interessante com um pequeno número de folhas no topo, que, no entanto, é muito sensível ao ar seco e ao transplante. Uma grande semente não comestível é cercada por um pericarpo suculento e carnudo, para o qual a planta é cultivada. A polpa do abacate é oleosa e tem consistência de manteiga. Juntamente com a casca, a polpa compõe de 65 a 90% com um peso de fruta de 300 a 1000 g. De cima, o abacate é coberto por uma casca verde-escura ou vermelho-acastanhada com uma superfície rugosa ou lisa. O abacate tem sido tradicionalmente usado cosmeticamente por mulheres no México e no Arizona como um "óleo de beleza" que penetra facilmente na pele, suavizando-a e refrescando-a. Extraído da polpa, o óleo amarelo-esverdeado tem um sabor suave e picante de nozes e é rico em vitaminas A, E e D, potássio, cálcio, sódio, fósforo e ferro. Além disso, alguns cientistas acreditam que os abacates simplesmente precisam ser adicionados à dieta de pessoas que sofrem de doenças hepáticas. Entre outras coisas, a polpa de um abacate contém cerca de 30% de gorduras poliinsaturadas facilmente digeríveis, bem como cerca de três por cento de proteína, portanto, este produto combina bem com frutos do mar, aves e ovos. O valor energético de 100 gramas de abacate é de 218 kcal. E mais uma coisa: ao armazenar frutas, a gordura nelas contida não fica rançosa. Ao escolher um abacate, segure a fruta na mão. Deve ser apertado, quando pressionado, o dedo não deve deixar amassados, mas ao mesmo tempo, não pegue frutas muito duras. Corte o abacate ao meio e gire as duas partes para separá-las uma da outra. Para que a polpa do abacate não escureça, é necessário processá-la com suco de limão. Se você comprou uma fruta verde, pode deixá-la de lado por alguns dias e ela "chegará". A temperatura ideal para o armazenamento a longo prazo de abacates é de dez graus Celsius. O abacate é rico em vitaminas E e C, contém muita fibra e potássio. Também contém ácido fólico em grandes quantidades, o que reduz o risco de anomalias congênitas no feto.
Abacate (American Persea), Persea americana. Receitas para uso em medicina tradicional e cosmetologia
Na medicina popular:
Em cosmetologia:
Abacate (American Persea), Persea americana. Dicas para cultivar, colher e armazenar
O abacate (Persea americana) é uma planta tropical que cresce na América Central e do Sul, bem como em outras regiões do mundo com climas adequados. Dicas para cultivar, colher e armazenar abacates: Cultivo:
peça de trabalho:
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