Instrução de proteção do trabalho para um cortador de carne

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Precauções de segurança

1. Requisitos gerais de segurança

1.1. Pessoas com treinamento profissional, que passaram por treinamento preliminar, que passaram nos exames preliminares (ao se candidatar a um emprego), periódicos e preventivos e vacinas na forma estabelecida pelo Ministério da Saúde da Federação Russa, bem como introdutórios e primários briefings no local de trabalho, estão autorizados a entrar nos processos de produção de processamento de carne.

1.2. A admissão ao trabalho independente como cortador de produtos à base de carne é realizada pelo chefe (capataz) da oficina depois que os trabalhadores dominam métodos e métodos de trabalho seguros sob a orientação de um mentor experiente por pelo menos 2 a 14 turnos. A admissão ao trabalho independente é fixada pela data e assinatura no livro de registo de instrução no local de trabalho.

1.3. As pessoas que receberam o primeiro grupo de segurança elétrica podem trabalhar, durante a execução do qual pode haver perigo de choque elétrico.

1.4. Os regulamentos internos devem ser seguidos. Fumar, comer deve ser em salas especialmente designadas. Não é permitida a presença de pessoas não autorizadas no local de trabalho, consumo de álcool, trabalho sob a influência de álcool ou drogas. O empregado deve executar apenas o trabalho que lhe é confiado, não delegando seu trabalho a outras pessoas.

1.5. Ao transferir para outro trabalho, exigir do superior imediato treinamento adequado em técnicas e métodos de trabalho seguros.

1.6. O cortador de produtos cárneos deve estar munido de macacão, EPI de acordo com as normas padrão para a emissão gratuita de macacão e calçado de segurança:

botas de couro;
as mangas são impermeáveis;
avental de algodão;
avental de metal de trabalho;
luvas de malha;
luva de cota de malha;
capacete protetor.

1.7. Cumprir as normas trabalhistas internas.

1.8. Use para a finalidade a que se destina e trate o EPI fornecido com cuidado.

1.9. Não permita a operação de máquinas e aparelhos cuja estrutura você não conheça e trabalhos que não lhe foram confiados.

1.10. Se for detectado um mau funcionamento do equipamento, estoque, ferramentas, bem como se os trabalhadores estiverem feridos, pare o trabalho e informe o chefe da oficina sobre isso

1.11. Nos processos de corte de produtos cárneos, é possível o impacto de fatores de produção perigosos e nocivos:

carrinhos de mudança e carros elétricos;
carcaças movendo-se ao longo de trilhos aéreos;
peças móveis e rotativas de transportadores de correia;
redução da temperatura do ar da área de trabalho e das matérias-primas;
aumento da umidade e mobilidade do ar da área de trabalho;
aumento do nível de ruído;
risco de ferimentos por cortes de faca e quedas em pisos escorregadios;
perigo de infecção com doenças zoonóticas durante a desossa e corte da carne de animais doentes;
sobrecarga física.

1.12. Siga as regras de higiene pessoal:

observar a limpeza da pele, roupas, calçados e demais EPIs;
manter equipamentos e guarda-roupa limpos;
após cada pausa no trabalho, ir ao banheiro, lavar as mãos com água morna e sabão, desinfetar com solução de cloramina a 0,2% e enxaguar novamente as mãos com água morna;
antes de ir ao banheiro, remova a roupa sanitária; após a visita, desinfete os sapatos em um tapete desinfetante;
Tome um banho depois de terminar o trabalho.

1.13. Em caso de mal-estar, lesões cutâneas em forma de feridas, queimaduras, pústulas, descamação, dirija-se ao posto de primeiros socorros, trate pequenos ferimentos com soluções anti-sépticas.

1.14. As pessoas que violarem os requisitos desta instrução serão responsabilizadas na forma prescrita por lei.

2. Requisitos de segurança antes de iniciar o trabalho

2.1. É correto vestir macacão limpo e aproveitável e sapatos de segurança exigidos de acordo com as normas. Macacões não devem ter pontas em desenvolvimento, mangas e golas devem ser amarradas.

Coloque o cabelo sob o cocar.

2.2. Prepare os equipamentos de trabalho, inspecione o local de trabalho e verifique a limpeza dos corredores.

2.3. Verifique a suficiência de iluminação da área de trabalho, a presença e a manutenção da grelha de madeira do pé, certifique-se de que está estável.

2.4. Verifique com desenergizado:

o estado sanitário do equipamento, a ausência de objetos estranhos em seu interior;
manutenção de trilhos aéreos, setas;
a presença e força de fixação de cercas de proteção;
disponibilidade e força de fixação de aterramento;
o funcionamento do limitador, que desliga o mecanismo de alimentação do cortador de bacon quando o empurrador atinge a posição extrema;
verifique se o manômetro e a válvula de segurança do cortador de bacon hidráulico estão em boas condições;
a força de fixação da faca planetária no eixo e o bloco de facas planas da máquina para cortar banha e carne, fixando o mecanismo de corte da parte superior com uma porca de fixação.

2.5. Verificar:

operação do equipamento em marcha lenta;
certifique-se de que não há ruídos estranhos, batidas, máquina de corte de gordura e carne;
disponibilidade e integridade do aterramento dos equipamentos de linha;
a presença de um batente final que limita a altura do elevador;
a força da fixação do mecanismo de corte da parte superior com uma porca de fixação.

2.6. Verifique a presença e a operacionalidade do manômetro para controlar a pressão no cilindro pneumático e a válvula de fechamento no evaporador da unidade resfriadora-dosadora, bem como o dispositivo para monitorar o nível de enchimento da tremonha de peso.

2.7. Certifique-se de que haja um bocal curvo especial no sem-fim de descarga do misturador, que impeça o acesso ao sem-fim pela abertura do alojamento.

Verifique a capacidade de manutenção da trava que trava a tremonha de peso na posição desejada.

2.8. Após a inspeção, teste o equipamento em marcha lenta:

certifique-se de que não haja ruídos estranhos, batidas, faíscas, bloqueio de peças móveis;
verifique o funcionamento do dispositivo de bloqueio na parte superior (a mesa dobrável e o estribo superior estão interligados com o dispositivo de partida), no funil da bomba de carne moída, no funil de peso, nas proteções de mistura do misturador e no refrigerador-distribuidor.

2.9. Comunique todas as avarias e avarias ao chefe da oficina e não inicie o trabalho até que sejam eliminadas.

3. Requisitos de segurança durante o trabalho

3.1. Esteja atento, não se distraia com assuntos estranhos, conversas.

3.2. Para evitar o aquecimento do motor elétrico, a parte superior deve ser carregada uniformemente.

3.3. Durante o carregamento da capota, não fique na zona de movimento do elevador.

3.4. Fixe com segurança o carrinho de piso na plataforma do garfo do elevador.

3.5. Use um empurrador especial para empurrar as matérias-primas para o gargalo de enchimento do topo.

3.6. Não retire a carne picada com as mãos das grades de saída do topo, use um empurrador especial.

3.7. Durante o funcionamento da batedeira, não abra a grade de segurança, passe as mãos por ela.

3.8 É proibido guardar quaisquer objetos na cuba do misturador.

3.9. Acompanhe as leituras dos dispositivos de controle de pressão no cilindro pneumático e na válvula de fechamento do funil de pesagem, bem como no evaporador-resfriador do dispensador. O manômetro deve ser verificado pelo menos uma vez por turno por meio de purga.

3.10. Siga as instruções de uso e armazenamento de nitrito de sódio.

3.11. Não ligue aparelhos elétricos com as mãos molhadas.

4. Requisitos de segurança em situações de emergência

4.1. Caso sejam detectadas avarias no funcionamento do equipamento (ruídos estranhos, zumbidos, vibrações, sensação de corrente elétrica ao tocar em partes metálicas não condutoras de corrente, faíscas), proceda à paragem do equipamento desligando a alimentação, comunique o incidente ao chefe da loja (capataz).

4.2. Em caso de incêndio, informe o corpo de bombeiros da fábrica, o chefe da oficina, acione o alarme de incêndio e comece a apagá-lo com os equipamentos de extinção de incêndio disponíveis.

4.3. Em caso de lesões nos braços, pernas, tronco, é necessário abrir um pacote individual no kit de primeiros socorros, conforme as instruções impressas em sua embalagem. Ao aplicar uma bandagem, não toque com as mãos na parte dela que deve ser aplicada diretamente na ferida. Se necessário, chame uma ambulância.

4.4. Quando administrado com amônia, a vítima deve ser levada para o ar fresco ou para uma sala limpa e quente, enxaguar a nasofaringe com uma solução de refrigerante a 2%.

Chame uma ambulância.

5. Requisitos de segurança após a conclusão do trabalho

5.1. Desconecte o equipamento da rede elétrica e pendure cartazes no dispositivo de partida "Não ligue. As pessoas estão trabalhando."

5.2. A tampa deve ser desmontada e montada com o dispositivo de partida desligado e quando a rotação do sem-fim parar completamente.

5.3. A porca de fixação deve ser implantada com uma alavanca especial e a ferramenta de corte e o sem-fim devem ser empurrados para fora usando uma ferramenta de ejeção.

5.4. Feche as válvulas de corte para o fornecimento de salmoura e amônia.

5.5. Vá ao redor do seu site, verifique a limpeza e a ordem.

5.6. Coloque em ordem os meios de proteção e macacões pendurados em um armário separado.

5.7. Lave o rosto, as mãos com água morna e sabão, tome um banho.

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