Instrução sobre proteção trabalhista para o oficial de plantão no balcão

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Instruções de segurança ocupacional para o atendente de mesa. Documento completo

Protecção do trabalho

Protecção do trabalho / Instruções padrão para proteção do trabalho

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1. Requisitos gerais de segurança

1.1. O pessoal com pelo menos 18 anos de idade, que tenha passado em exame médico preliminar, instruções de segurança e tenha recebido treinamento em sua especialidade pode trabalhar como atendente de mesa.

1.2. No local de trabalho, o plantonista do balcão recebe instrução inicial sobre segurança no trabalho, estágio, formação em projeto e regras de funcionamento dos equipamentos utilizados, teste de conhecimentos no âmbito do Grupo I de segurança elétrica, conhecimentos teóricos e competências adquiridas em métodos de trabalho seguros.

1.3. Até a apresentação dos resultados dos exames médicos e a aprovação no exame sanitário mínimo, o atendente do balcão não poderá trabalhar.

1.4. Cada funcionário deve possuir um prontuário médico pessoal, no qual são registrados os resultados dos exames médicos e a aprovação do mínimo sanitário.

1.5. Durante o trabalho, o oficial de plantão no balcão passa:

inspeção de superfícies abertas do corpo quanto à presença de doenças pustulosas - diariamente antes de iniciar o trabalho;
treinamento em segurança do trabalho para equipamentos existentes - a cada 2 anos, e para equipamentos novos - à medida que chegam ao empreendimento, mas antes da entrada em operação do equipamento;
verificar conhecimentos sobre segurança elétrica - anualmente;
inspeção sanitária e higiênica - anualmente;
exame médico periódico;
exame por um clínico geral - anualmente;
exame por um médico - dermatovenerologista - 2 vezes por ano;
repetidas instruções sobre segurança do trabalho - uma vez a cada três meses.

1.6. O recepcionista deve saber:

dispositivos, projeto, princípio de funcionamento e regras de operação técnica dos equipamentos;
os principais tipos de avarias deste equipamento, formas de eliminá-los;
regulamentos internos do trabalho.

1.7. O atendente no balcão deverá estar munido de roupas higiênicas. Normas recomendadas para distribuição gratuita de roupas higiênicas:

jaqueta de algodão branca - por 4 meses;
avental de algodão branco - por 4 meses;
toalha - por 4 meses.

1.8. O atendente de balcão deve observar as seguintes regras de higiene pessoal:

venha trabalhar com roupas e sapatos limpos;
deixar roupas pessoais, itens pessoais no guarda-roupa;
cortar as unhas curtas;
Antes de iniciar o trabalho, lave bem as mãos com sabão e vista roupas higiênicas limpas;
ao ir ao banheiro, tire a roupa higiênica em local especialmente designado;
relatar todos os casos de infecções intestinais na família do funcionário.

1.9. O atendente no balcão pode estar exposto a fatores de produção perigosos e prejudiciais:

baixa temperatura das superfícies do equipamento;
temperatura elevada das superfícies do equipamento;
aumento do movimento do ar;
aumento da tensão no circuito elétrico.

2. Requisitos de segurança antes de iniciar o trabalho

2.1. Use roupas adequadas. Não perfure roupas de trabalho com agulhas, não guarde alfinetes, vidros ou outros objetos quebráveis nos bolsos.

2.2. Arrume o local de trabalho, não entulhe os corredores, verifique:

a presença de água na rede de abastecimento de água;
facilidade de manutenção e tempo de verificação de manômetros;
sem vazamentos na caldeira da cafeteira;
ajustar o interruptor da bomba hidrófora para uma pressão não superior à permitida;
facilidade de manutenção de dispositivos de bloqueio, dispositivos automáticos e alarmes;
estanqueidade do sistema de refrigeração a água do magnetron;
a presença de um invólucro e outras partes removíveis do aparelho de micro-ondas.

2.3. Inspecione a área de trabalho e certifique-se de que haja passagens livres na sala de jantar e perto da área de distribuição

2.4. Inspecionar os equipamentos, verificar se estão em bom estado, exigir que a administração retire e substitua equipamentos e utensílios inutilizáveis.

2.5. Ao inspecionar o equipamento é necessário verificar:

facilidade de manutenção do equipamento;
disponibilidade e facilidade de manutenção das barreiras.
manutenção da caixa registradora;
nenhum dano externo à máquina de fazer gelo, condição do piso ao longo de todo o percurso de trabalho.

2.6. Caso encontre falhas no equipamento, avise imediatamente o responsável da cantina e não inicie os trabalhos até que sejam corrigidas.

2.7. Não repare o equipamento sozinho.

3. Requisitos de segurança durante o trabalho

3.1. Enquanto a cafeteira estiver em funcionamento:

monitorar o nível e a pressão da água na caldeira, a temperatura da água para fazer o café;
abra as torneiras do vapor e da água quente suavemente, sem solavancos ou muito esforço;
O funcionamento da cafeteira não é permitido se não houver água na caldeira, mau funcionamento do manômetro, luz indicadora de nível de água ou sensor de acendimento automático da caldeira.

3.2. Cozinhe os alimentos em uma panela de salsicha com a tampa fechada. O nível de água não deve exceder a marca de controle.

3.3. A carga e descarga dos produtos no forno micro-ondas é realizada após sinal sonoro adequado indicando sua prontidão para o trabalho, em recipiente especial;

3.4.Ao preparar coquetéis em uma misturadora, ligue o motor apenas com um copo. Não é permitido o uso de recipientes frágeis (vidro, plástico) para o preparo de coquetéis.

3.5. Não trabalhe em máquinas e dispositivos cujo design você não conheça e cujo trabalho não lhe seja confiado.

3.6. Ao abrir garrafas, use saca-rolhas e chaves. Ao abrir garrafas de refrigerantes e vinhos, cubra o gargalo da garrafa com um guardanapo.

3.7. Para prevenir situações de emergência em caso de mau funcionamento dos dispositivos de segurança, regulação e automação (manômetro, válvula de segurança), é necessário desligar o equipamento e desconectá-lo da rede elétrica.

3.8. Ao transferir para outro emprego, solicite instruções adicionais à administração.

3.9. Nos estabelecimentos de restauração é proibido fumar no local de trabalho.

3. Requisitos de segurança em situações de emergência

4.1. Caso sejam detectados defeitos no equipamento que representem perigo à vida do pessoal e à integridade do equipamento, interrompa imediatamente os trabalhos, se possível, desconecte o equipamento elétrico da rede elétrica e tome medidas para eliminar o acidente.

4.2. Em caso de incêndio, chamar imediatamente os bombeiros, retirar as pessoas para local seguro, avisar o responsável da cantina e organizar a extinção do incêndio pelos meios disponíveis.

4.3. Prestar primeiros socorros às vítimas de lesões ou doenças súbitas.

4.4. Comunique o acidente ao chefe da base.

5. Requisitos de segurança no final do trabalho

5.1.Esvazie a água da panela de salsicha após desconectá-la da rede elétrica e resfriá-la completamente.

5.2. Desligue a cafeteira da rede elétrica e feche o fornecimento de água à caldeira. Abra a válvula de vapor e drene a água da caldeira. Limpe a malha do filtro e o porta-copos e deixe durante a noite em água fria. Limpe o mecanismo do moinho de café com uma escova ou pano seco. Limpe as superfícies externas do moedor de café com um pano seco.

5.3. Tire o macacão, tome um banho.

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