Instruções para proteção do trabalho ao preparar a massa

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Precauções de segurança

1. Requisitos gerais de segurança

1.1. Como fabricante de produtos semiacabados de alimentos, homens e mulheres treinados em sua especialidade podem trabalhar na preparação de massas. Menores de 18 anos não podem trabalhar com vasilhas com capacidade superior a 330 litros.¹.

¹De acordo com os fundamentos da legislação da Federação Russa sobre proteção do trabalho, a partir de 1º de julho de 1996, o empregador está proibido de enviar mulheres em idade fértil e menores de 21 anos para trabalho pesado e trabalho em condições de trabalho prejudiciais ou perigosas , bem como trabalhadores para os quais esses trabalhos são contra-indicados por motivos de saúde.

1.2. No local de trabalho, o funcionário recebe um briefing inicial de segurança e passa por:

estágio;
treinamento em projeto e operação de equipamentos tecnológicos;
um curso de preparação sanitária e higiênica com aprovação em um teste;
verificação dos conhecimentos no volume do grupo I sobre segurança elétrica, conhecimentos teóricos e competências adquiridas de métodos de trabalho seguros.

1.3. Durante o trabalho, o empregado passa:

treinamento de segurança do trabalho para equipamentos existentes a cada 2 anos, e para equipamentos novos - conforme entra na empresa, mas até o momento em que este equipamento é colocado em operação;
verificar conhecimentos sobre segurança elétrica - anualmente;
verificação dos conhecimentos sanitários e higiênicos - anualmente;

exame médico periódico:

por um clínico geral - anualmente, por um dermatovenereologista - 2 vezes ao ano, atendendo às exigências das autoridades de saúde.

O empregado deve receber treinamento repetido sobre segurança do trabalho no local de trabalho uma vez a cada 3 meses.

1.4. A partir do dia em que a gravidez é estabelecida, as mulheres são transferidas para outro emprego.

1.5. O funcionário pode estar exposto a fatores de produção perigosos e nocivos:

mecanismos de movimentação, movimentação de matérias-primas, produtos semi-acabados, contêineres;
aumento do teor de poeira no ar da área de trabalho;
aumento do nível de ruído no local de trabalho;
movimento de ar reduzido;
aumento do valor da tensão do circuito elétrico; aumento dos níveis de eletricidade estática;
bordas afiadas, rebarbas e rugosidade na superfície de ferramentas, equipamentos, estoque, recipientes;
sobrecarga física.

1.6. O funcionário deve receber roupas higiênicas, calçados e suprimentos sanitários. Normas recomendadas para distribuição gratuita de roupas, calçados e utensílios sanitários:

jaqueta de algodão branca - por 4 meses;
calças de algodão leve (saia de algodão leve para mulheres) - por 4 meses;
avental de algodão branco - por 4 meses;
gorro de algodão branco ou lenço de algodão branco - por 4 meses;
toalha - por 4 meses;
chinelos (sapatos, botas) têxteis ou têxteis combinados com sola antiderrapante GOST 13.4.033-77 - por 6 meses.

1.7. Para garantir a segurança contra incêndio e explosão, não use fogo aberto na sala onde você trabalha com farinha, açúcar, amido.

1.8. Para prevenir e prevenir a propagação de doenças gastrointestinais, parasitárias e outras, o funcionário deve:

cortar as unhas curtas;
lave bem as mãos com sabão antes de iniciar o trabalho;
após cada pausa no trabalho e contato com objetos contaminados, bem como após ir ao banheiro (de preferência desinfetante).

Ao preparar a massa, não é permitido usar joias, envernizar as unhas.

2. Requisitos de segurança antes de iniciar o trabalho

2.1. Prepare o local de trabalho para um trabalho seguro e verifique:

a presença e integridade da grade de segurança na moega de carga da peneira, o funcionamento do dispositivo de bloqueio;
manutenção de outros equipamentos utilizados.

2.2. Em marcha lenta, verifique o sentido de rotação do impulsor da peneira.

3. Requisitos de segurança durante o trabalho

3.1. Avise as pessoas próximas sobre o carregamento de matérias-primas e o início da batedeira.

3.2. Durante o funcionamento da peneira, certifique-se de que a moega esteja constantemente cheia para evitar a pulverização do produto.

3.3. Não abra as tampas de proteção da peneira, esteiras transportadoras das máquinas de preparo de massa.

3.4. Descarregue a massa das máquinas "Mix" depois de parar as pás da batedeira. Não use a máquina por um curto período de tempo para fazer isso.

3.5. Feche a tampa do recipiente de armazenamento de amônio.

4. Requisitos de segurança no final do trabalho

Limpe o equipamento do pó com uma escova ou aspirador de pó. Não utilize objetos metálicos para este fim.

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