Descrição do trabalho para um chef de cozinha

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I. Disposições gerais

O cozinheiro é nomeado e demitido pelo diretor da escola.
Durante o período de férias e incapacidade temporária da cozinheira, suas funções poderão ser atribuídas a _______. O exercício temporário das funções de cozinheiro, nestes casos, é efectuado por despacho do director da escola, emitido em conformidade com os requisitos da legislação laboral.
O cozinheiro se reporta diretamente ao chefe do departamento.
Em seu trabalho, o chef é orientado por:

coleta de padrões tecnológicos;
uma coleção de receitas de pratos e produtos culinários para estabelecimentos de restauração;
normas e regulamentos de proteção, segurança e proteção contra incêndio no trabalho;
O estatuto e os atos jurídicos locais da escola (incluindo regulamentos trabalhistas internos, ordens e instruções do diretor, esta Descrição de Cargo);
contrato de trabalho (contrato).

O cozinheiro respeita a Convenção sobre os Direitos da Criança.

II Responsabilidades do trabalho

O chef faz:

Preparação de pratos de produtos culinários e saladas vitamínicas.
Aplicar métodos para reduzir perdas e preservar o valor nutricional dos produtos alimentares durante o seu processamento térmico.
Preparação rápida e de qualidade da merenda escolar e atendimento ao corpo docente e técnico.
Siga os procedimentos operacionais adequados para equipamentos ou preparação de alimentos e mantenha-os devidamente limpos em todos os momentos do dia.

III. Direitos

O chef tem o direito:

Submeter o vice-diretor do trabalho pedagógico, metodológico e pedagógico dos alunos à responsabilidade disciplinar pelas infrações que desorganizem o processo educativo, na forma estabelecida pelo Regulamento sobre recompensas e penalidades.
Faça sugestões para melhorar seu trabalho.
Aperfeiçoe suas habilidades.

XNUMX. Uma responsabilidade

O chef é responsável por:

Pela não utilização ou uso indevido sem justa causa do Estatuto e Regulamento Interno do Trabalho da Escola, ordens legais do Diretor da Escola, seus suplentes e demais regulamentos locais, responsabilidades profissionais estabelecidas por estas instruções, inclusive por não uso dos direitos concedidos , o cozinheiro está sujeito à responsabilidade disciplinar na forma prescrita pela legislação trabalhista. Por violação grave dos deveres trabalhistas, a demissão poderá ser aplicada como punição disciplinar.
Pela utilização, inclusive pontual, de métodos educacionais associados à violência mental e (ou) física contra a personalidade do aluno, o cozinheiro poderá ser demitido do cargo nos termos da legislação trabalhista. A demissão por esta infração não é uma medida disciplinar.
Por violação das regras de preparação de pratos e produtos culinários de acordo com coleções de receitas de pratos e produtos culinários para estabelecimentos de restauração pública, normas de segurança contra incêndio, normas de proteção do trabalho, etc.
Pela inflição culposa de danos à Escola ou aos participantes do processo educativo relacionados com o desempenho (não cumprimento) das suas funções oficiais, o cozinheiro assume a responsabilidade financeira na forma e nos limites previstos na lei civil.

V. Relacionamentos. Relações por posição

Cozinhar:

Trabalha de acordo com um cronograma baseado em uma semana de trabalho de _______ horas e aprovado pelo diretor da escola.
Recebe informações de natureza regulamentar, legal, organizativa e metodológica do diretor da escola e dos seus suplentes, e toma conhecimento dos documentos pertinentes mediante assinatura.
Atua como chefe de departamento de auxiliar de cozinha, lava-louças, técnico de sala, lojista durante o período de ausência temporária (férias, doença, etc.). O exercício das funções é efectuado de acordo com a legislação laboral e o estatuto da escola por ordem do director.

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