Macarrão instantâneo. História da invenção e produção

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Macarrão instantâneo (ramen, ramen) - macarrão seco especialmente processado (por exemplo, frito em óleo), para o preparo do qual basta adicionar água quente e os temperos que o acompanham. O produto é barato e fácil de preparar, tornando-se um dos pratos mais populares do mundo.

O pai do macarrão instantâneo moderno é Momofuku Ando, um japonês nascido em Taiwan que fundou a Nissin Food Products Co., Ltd e organizou a primeira produção mundial de macarrão Chikin Ramen (com sabor de frango) em 1958. Em 25 de agosto de 1958, um novo produto apareceu no mercado de alimentos no Japão.

Macarrão instantâneo Chikin Ramen

Outro marco neste campo é o "Cup Noodle" da Nissin, lançado em 1971. Pode ser preparado sem o uso de pratos diretamente neste copo. Posteriormente, foram adicionados vegetais secos ao copo, o que torna o prato uma sopa.

Momofuku Ando nasceu em 1910 na Taiwan ocupada pelos japoneses. Seus pais morreram quando ele era criança e ele foi criado por seus avós, donos de uma empresa de roupas. Quando Ando tinha 22 anos, ele abriu seu próprio negócio e se mudou para Osaka.

Em 1934, ele se formou com sucesso na Escola de Economia da Universidade Ritsumeikan em Kyoto e recebeu a cidadania japonesa. As coisas estavam indo bem, mas após o fim da Segunda Guerra Mundial, houve um declínio. Ando foi condenado à prisão em 1948 por sonegação de impostos e sua empresa faliu. No entanto, Ando não desistiu e cedo recomeçou do zero, fundando uma empresa para a produção de sal de mesa. Nessa época, no país que perdeu a guerra, reinava a fome.

As pessoas foram forçadas a ficar em longas filas por comida. Portanto, Ando ficou muito surpreso ao saber que o Ministério da Saúde japonês estava literalmente pedindo às pessoas que comessem pão feito de trigo americano recebido como suprimentos humanitários. O macarrão era um prato muito mais familiar para os japoneses, mas o poder das empresas alimentícias japonesas claramente não era suficiente para abastecer todo o país. Foi nisso que Ando viu uma oportunidade de expandir seus negócios. Ele começou a experimentar macarrão, tentando tornar o prato delicioso, barato e fácil de fazer.

Para ser justo, deve-se notar que ele não foi um pioneiro neste assunto: durante a dinastia chinesa Qing, o macarrão era frito em óleo, após o que podia ser armazenado por muito tempo e, se necessário, era rapidamente cozido despejando água fervente. Não se sabe se Ando sabia disso, mas depois de tentar vários métodos de preservação (salgar e até fumar), ele finalmente chegou à conclusão de que o mais eficaz deles era fritar em óleo de palma com posterior secagem final.

Em 1958, o primeiro produto da Nissin Food Products foi apresentado ao público sob o nome de Chikin Ramen ("ramen" é uma sopa de macarrão tradicional chinesa e japonesa).

A princípio, o novo prato era caro e considerado uma iguaria, mas em um ano os preços caíram e as vendas começaram a crescer rapidamente. Em 1971, a empresa combinou forma e substância e lançou seu produto de maior sucesso, que mais tarde se tornou um best-seller mundial - Cup Noodles, macarrão em copo de isopor. Agora é um dos produtos alimentícios instantâneos mais vendidos: em 2005, 85 bilhões de embalagens foram vendidas em todo o mundo!

Em 2000, respondendo a uma pergunta sobre a principal invenção japonesa do século XNUMX, os japoneses inequivocamente colocaram em primeiro lugar não computadores ultramodernos ou dispositivos eletrônicos, mas um prato simples e nutritivo, familiar a quase todas as pessoas modernas.

Autor: S.Apresov

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