De onde veio o kefir? Resposta detalhada

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De onde veio o kefir?

Kefir vem do Cáucaso, e seu fermento foi herdado desde os tempos antigos. De acordo com uma versão, apenas no início do século 20 os produtores de laticínios russos conseguiram atrair algumas ervilhas e começar a produzir seu próprio kefir. A principal microflora do fungo kefir é uma simbiose complexa de vários microrganismos, e até agora não foi possível repeti-la artificialmente.

Autores: Jimmy Wales, Larry Sanger

Fato interessante aleatório da Grande Enciclopédia:

Como os europeus cruzaram dois símbolos indianos de guerra e paz?

A arma mais famosa dos índios é o tomahawk, que eles sabiam lançar e usar em combate corpo a corpo. Além disso, os tomahawks rituais serviam como símbolo de guerra e paz - é dos índios que vem a expressão "enterrar o machado". Tendo aprendido esses costumes, os europeus cruzaram essa arma com outro símbolo - o cachimbo da paz. Para fazer isso, o cabo do tomahawk era oco, transformando-o em um bocal, e a taça do cachimbo ficava do outro lado da lâmina. Tais presentes eram muito procurados pelos líderes indígenas, cujo apoio os colonos queriam angariar.

Teste seu conhecimento! Você sabia...

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Máquina para desbastar flores em jardins 02.05.2024

Na agricultura moderna, o progresso tecnológico está se desenvolvendo com o objetivo de aumentar a eficiência dos processos de cuidado das plantas. A inovadora máquina de desbaste de flores Florix foi apresentada na Itália, projetada para otimizar a etapa de colheita. Esta ferramenta está equipada com braços móveis, permitindo uma fácil adaptação às necessidades do jardim. O operador pode ajustar a velocidade dos fios finos controlando-os a partir da cabine do trator por meio de um joystick. Esta abordagem aumenta significativamente a eficiência do processo de desbaste das flores, proporcionando a possibilidade de adaptação individual às condições específicas do jardim, bem como à variedade e tipo de fruto nele cultivado. Depois de testar a máquina Florix durante dois anos em vários tipos de frutas, os resultados foram muito encorajadores. Agricultores como Filiberto Montanari, que utiliza uma máquina Florix há vários anos, relataram uma redução significativa no tempo e no trabalho necessários para desbastar flores. ... >>

Microscópio infravermelho avançado 02.05.2024

Os microscópios desempenham um papel importante na pesquisa científica, permitindo aos cientistas mergulhar em estruturas e processos invisíveis aos olhos. Porém, vários métodos de microscopia têm suas limitações, e entre elas estava a limitação de resolução ao utilizar a faixa infravermelha. Mas as últimas conquistas dos pesquisadores japoneses da Universidade de Tóquio abrem novas perspectivas para o estudo do micromundo. Cientistas da Universidade de Tóquio revelaram um novo microscópio que irá revolucionar as capacidades da microscopia infravermelha. Este instrumento avançado permite ver as estruturas internas das bactérias vivas com incrível clareza em escala nanométrica. Normalmente, os microscópios de infravermelho médio são limitados pela baixa resolução, mas o desenvolvimento mais recente dos pesquisadores japoneses supera essas limitações. Segundo os cientistas, o microscópio desenvolvido permite criar imagens com resolução de até 120 nanômetros, 30 vezes maior que a resolução dos microscópios tradicionais. ... >>

Armadilha de ar para insetos 01.05.2024

A agricultura é um dos sectores-chave da economia e o controlo de pragas é parte integrante deste processo. Uma equipe de cientistas do Conselho Indiano de Pesquisa Agrícola-Instituto Central de Pesquisa da Batata (ICAR-CPRI), em Shimla, apresentou uma solução inovadora para esse problema: uma armadilha de ar para insetos movida pelo vento. Este dispositivo aborda as deficiências dos métodos tradicionais de controle de pragas, fornecendo dados sobre a população de insetos em tempo real. A armadilha é alimentada inteiramente por energia eólica, o que a torna uma solução ecologicamente correta que não requer energia. Seu design exclusivo permite o monitoramento de insetos nocivos e benéficos, proporcionando uma visão completa da população em qualquer área agrícola. “Ao avaliar as pragas-alvo no momento certo, podemos tomar as medidas necessárias para controlar tanto as pragas como as doenças”, diz Kapil ... >>

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Cheiro perigoso de chuva 14.03.2017

Todo mundo conhece o cheiro fresco que enche o ar depois da chuva. Geralmente traz consigo uma sensação de paz e tranquilidade, mas poucas pessoas sabem que também pode ser mortal. Os cientistas descobriram que a chuva levanta uma suspensão de bactérias no ar, algumas das quais realmente espalham doenças.

Cientistas americanos do Instituto de Tecnologia (Massachusetts, EUA) explicaram como o cheiro de "terra úmida" supera a distância do solo ao nariz. Trata-se de uma substância química chamada geosmina, responsável por um aroma específico: o olfato humano é tão sensível a ele que somos capazes de sentir esse cheiro quando há apenas cinco (!) moléculas de geosmina para um trilhão de outras moléculas. Os cientistas sabem disso há muito tempo, mas não sabiam exatamente como isso está associado às gotas de chuva.

Usando câmeras de alta velocidade e tinta fluorescente, os pesquisadores filmaram gotas de água caindo em vários tipos de solo que continham uma variedade de bactérias. Como resultado, ficou claro como os micróbios delicadamente “catapultam” no ar. Quando uma gota atinge o solo a uma certa velocidade, ela envolve pequenas bolhas de ar, cada uma não mais larga que um fio de cabelo humano. Como as bolhas de ar que sobem do fundo da piscina quando uma pessoa está imersa nela, elas também tendem para cima e, portanto, perfuram a gota e explodem quando atingem sua superfície. Como resultado, forma-se uma fonte improvisada que, juntamente com finas correntes de água, envia bactérias para o ar.

A equipe descobriu que, quando atinge o solo, uma gota de água se divide em centenas de pequenas gotículas, cada uma contendo milhares de bactérias vivas. Nessas gotículas microscópicas, as bactérias podem viver por mais uma hora, enquanto o vento as carrega por toda a área. Cullen Bui, um dos pesquisadores do projeto, diz que o próximo passo é descobrir até onde a bactéria pode viajar.

As bactérias não são tão assustadoras para os humanos, mas há uma razão pela qual Bui e seus colegas iniciaram o estudo. Eles foram contatados por um cientista britânico preocupado com a disseminação da melioidose durante a estação chuvosa no sudeste da Ásia e no norte da Austrália. Esta doença infecciosa é tratável, mas sem antibióticos adequados, a taxa de mortalidade pode chegar a 90% (ou seja, em cada 10 pessoas que adoecem, 9 morrem). Os cientistas atribuem a propagação da infecção à precipitação e, agora que o mecanismo de sua propagação se tornou conhecido, eles prometem tomar todas as medidas apropriadas.

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