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O que é noz-moscada? Resposta detalhada

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O que é noz-moscada?

A noz-moscada é uma das especiarias mais maravilhosas e amplamente conhecidas. É um núcleo duro - "osso" - uma fruta tropical.

Existem cerca de 80 espécies de árvores e arbustos, em cujos frutos se esconde a noz-moscada. Eles crescem principalmente nas Filipinas, Molucas e Brasil. O valor mais popular e prático entre eles é a noz-moscada perfumada - uma bela árvore perene, cuja altura do tronco atinge 7 metros. Tem muitos ramos - desde o pé até o topo. Neles florescem pequenas flores amarelas, cujo cheiro lembra a fragrância dos lírios.

Após 8 anos a partir do momento do plantio, as árvores começam a florescer e dar frutos. Este processo de floração e amadurecimento dos frutos continua durante todo o ano sem interrupção, mas a colheita principal é colhida a cada quatro meses. Em tamanho e forma, os frutos da árvore de noz-moscada se assemelham a uma pêra. Quando maduros, adquirem uma cor dourada e abrem em duas metades. Eles consistem em polpa vermelha densa, dentro da qual há uma semente semelhante a noz. Essas sementes contêm a parte da noz-moscada que é usada como tempero.

Depois que as nozes são separadas da polpa, elas são secas em fornos especiais até que suas cascas rachem. Em seguida, eles são retirados do forno, a casca é facilmente descascada e a noz se torna utilizável. Para não reduzir as qualidades valiosas das nozes, elas são transportadas por longas distâncias e armazenadas como um todo, embora sejam adicionadas a vários pratos apenas em estado picado. De nozes de qualidade inferior, impróprias para consumo humano, é extraído um extrato chamado noz-moscada.

Autor: Likum A.

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