O que é fermento? Resposta detalhada

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O que é fermento?

Se uma solução de açúcar fraca for deixada no ar por vários dias, uma espuma leve aparecerá em sua superfície e o cheiro de álcool começará a emanar dela. Essa reação se deve ao fato de que pequenas células vegetais chamadas leveduras entram no líquido a partir do ar. Eles entram em condições favoráveis para o seu crescimento. O homem sabe há muito tempo que esse processo existe e, por milhares de anos, as pessoas o usaram para fazer todos os tipos de bebidas alcoólicas.

Soluções de açúcar feitas de melaço, batata, centeio, trigo, malte e lúpulo, maçãs e uvas foram expostas ao ar para produzir álcool, uísque, cerveja, cerveja, cidra e outras bebidas. Talvez alguém tenha notado acidentalmente que, se a massa para assar pão ficar por um tempo, um processo específico geralmente ocorre nela. A superfície plana da massa misteriosamente começou a inchar e crescer. Exalava um cheiro estranho, mas agradável. Quando esta massa foi assada, em vez de um bolo chato e pesado, ficou um pão leve, poroso e macio!

Em 1857, Louis Pasteur anunciou que havia encontrado uma explicação para essas mudanças, que ele disse serem devidas a pequenas plantas unicelulares chamadas leveduras. As leveduras pertencem à família dos fungos e são partículas pequenas, redondas e incolores. Eles são maiores que as bactérias comuns, mas ainda tão pequenos que precisariam ser empilhados em uma fileira de 1200 a 1600 para obter uma corrente de 1 centímetro de comprimento.

As células de levedura se reproduzem por brotamento. Isso significa que os processos partem deles, que são cortados da célula-mãe pela membrana celular. Eventualmente, os brotos atingem seu tamanho máximo. À medida que crescem, produzem substâncias chamadas cimase e invertase. Essas substâncias são chamadas de fermentadores e têm a capacidade de fermentar amido em açúcar e açúcar em álcool e dióxido de carbono. Durante a fermentação, o dióxido de carbono é formado e sobe. Em seguida, evapora, deixando o álcool para trás.

Cerveja, cerveja, vinho e cidra são todas bebidas fermentadas nas quais a levedura converteu parte do açúcar em dióxido de carbono e álcool. No cozimento, o dióxido de carbono borbulha na massa, fazendo com que a massa cresça. O calor do forno remove o dióxido, e o pão torna-se poroso e leve.

Autor: Likum A.

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Os peixes são mudos?

Mesmo na época de Aristóteles, sabia-se que os peixes emitem sons diferentes.

As pessoas podem ouvir os sons feitos por alguns peixes mesmo sem instrumentos. Leonardo da Vinci sugeriu ouvir "vozes subaquáticas" colocando o ouvido em um remo verticalmente abaixado na água. O mesmo método foi inventado e ainda é usado por pescadores na costa da África Ocidental.

Peixes ouvem de forma excelente com a ajuda de orelhas localizadas dentro da cabeça, próximas ao cérebro. O segundo sistema auditivo dos peixes são os órgãos da linha lateral que correm ao longo do corpo em ambos os lados. A linha lateral capta melhor os sons graves, a orelha interna capta os sons agudos.

Os peixes ouvem apenas cerca de 25% dos sons que os humanos emitem, 20% das "falas" dos pássaros e quase não percebem os sinais ultrassônicos dos golfinhos. Mas eles podem apreciar plenamente o canto coral de seus vizinhos mais próximos - sapos.

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Jogos de computador para cães 04.12.2022

Se o seu cão está cansado de jogar catch-up e cabo-de-guerra, ele pode estar mais interessado em videogames! A startup Joipaw, sediada em Hong Kong, desenvolveu uma série de jogos touchscreen projetados para manter as mentes de nossos amigos peludos ativas.

Os fundadores da empresa esperam que os videogames tragam muitos benefícios para os cães e ajudem a prevenir um tipo de demência conhecida como síndrome da disfunção cognitiva (SDC) em cães.

Dersim Avdar foi inspirado a criar videogames para cães por seu próprio cachorro, que ele adotou em maio de 2021. O cão ativo rapidamente perdeu o interesse por quebra-cabeças e brinquedos cheios de guloseimas e ficou inquieto, rasgando móveis e sapatos de seus donos e indo ao banheiro no chão do apartamento.

O homem e sua esposa rapidamente perceberam que todos esses eram sintomas de ansiedade de separação e que Kavet (o nome do cachorro) precisava de estímulo extra quando os donos saíam de casa.

Então Avdar leu um estudo da Universidade de Medicina Veterinária de Viena, que afirmava que, se cães mais velhos jogassem na tela sensível ao toque, isso poderia prevenir o declínio cognitivo. O jornal afirmou que, ao contrário de cachorros ou cães jovens, cães mais velhos quase nunca são treinados ou mentalmente desafiados.

Então Avdar teve a ideia de criar um console especial para cães, que pudesse servir como uma ferramenta de cuidado preventivo para cães mais velhos, e manteria os cães jovens hiperativos ocupados.

Até o momento, o console suporta jogos como "Bay the Mole", quando várias toupeiras aparecem na tela ao mesmo tempo, que você precisa pegar a tempo, assim como pinball.

A plataforma também tem a função de rastrear o cachorro quando o dono sai de casa. A propósito, os donos também podem jogar e até comparar seus resultados com o cachorro! Joipaw também espera incluir no futuro jogos em que os cães possam jogar contra seus donos.

No momento, todos os jogos ainda estão em fase de testes, mas todos são projetados para serem jogados em uma tela sensível ao toque que você pode lamber. A equipe Joipaw aponta que os cães podem ser treinados para trabalhar com uma tela, manchando-a com algo delicioso!

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